กรดอัลฟาไลโนเลนิก: หน้าที่และโรค

กรดอัลฟาไลโนเลนิกเป็นชื่อที่ตั้งให้กับกรดไขมันไม่อิ่มตัวสามเท่า เป็นของกลุ่มโอเมก้า 3 กรดไขมัน.

กรดอัลฟาไลโนเลนิกคืออะไร?

กรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) หรือกรดไลโนเลนิกเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 (กรดไขมัน n-3) ที่เป็นของสามไม่อิ่มตัว กรดไขมัน. เหล่านี้เป็นโซ่ยาว กรดไขมัน ที่มีพันธะคู่หลายพันธะ พันธะหนึ่งมีอยู่ในสาม คาร์บอน อะตอม. นอกจากกรดอัลฟาไลโนเลนิกแล้ว กรด docosahexaenoic (DHA) และ กรด eicosapentaenoic (EPA) เป็นหนึ่งในตัวแทนที่สำคัญที่สุดของไขมันโอเมก้า 3 กรด. กรดอัลฟาไลโนเลนิกมีความสำคัญอย่างยิ่ง นั่นหมายความว่าร่างกายไม่สามารถผลิตสารสำคัญนี้ได้เอง ด้วยเหตุนี้จึงต้องจัดหาอาหาร สูตรทางเคมีของกรดไลโนเลนิกคือ C18H30O2 ที่อุณหภูมิห้องจะกลายเป็นของเหลวที่ไม่มีสีและเป็นน้ำมัน

ฟังก์ชั่นเอฟเฟกต์และงาน

กรดอัลฟาไลโนเลนิกก่อให้เกิด กรด eicosapentaenoic ในร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นสารตั้งต้นสำหรับการผลิต eicosanoids. ในทางกลับกันสิ่งเหล่านี้มีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายที่สำคัญมากมายเช่น หัวใจ ประเมินค่า, เลือด ความดันและกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังป้องกัน หัวใจ ปัญหา. การเปลี่ยนกรดไลโนเลนิกจะดำเนินการโดยเอนไซม์ที่เรียกว่าเดลต้า -6-desaturase หากไม่มีเอนไซม์นี้มีความเสี่ยง ผิว โรคเช่น กลาก. กรดไลโนเลนิกยังเป็นส่วนประกอบของ เยื่อหุ้มเซลล์ ไขมัน. พันธะคู่ในโครงร่าง cis ทำให้เกิดการหงิกงอภายในโครงสร้างโมเลกุล โครงสร้างพิเศษทำให้เกิดความยืดหยุ่นใน เยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งช่วยให้นุ่มและเคลื่อนที่ได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการจัดหาสารอาหารที่เหมาะสมและ การขจัด ของเสีย หากมีสัดส่วนของไขมันทรานส์ กรด หรือกรดไขมันอิ่มตัวสูงเกินไปเยื่อหุ้มเซลล์จะแข็งซึ่งหมายความว่ามีสารอาหารเพียงพอและ ออกซิเจน เป็นไปไม่ได้อีกต่อไป สำหรับสีแดง เลือด เซลล์ (เม็ดเลือดแดง) โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่เมมเบรนยังคงยืดหยุ่น สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าดี ออกซิเจน ส่งไปยังเนื้อเยื่อข้างเคียงโดยผ่านการไหลที่เหมาะสมไปสู่เนื้อเยื่อที่มีขนาดเล็กลง เลือด เรือ. ดังนั้นองค์ประกอบที่ประสบความสำเร็จของไขมัน กรด ของเยื่อหุ้มเซลล์มีความสำคัญอย่างยิ่ง สุขภาพ. กรดอัลฟาไลโนเลนิกมีบทบาทสำคัญในกระบวนการอักเสบในร่างกายและในการต่อสู้กับพวกมัน นอกจากนี้กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังถือว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาหลอดเลือดหัวใจ หัวใจ โรค. ดังนั้นจึงมีอิทธิพลโดยตรงต่อ คอเลสเตอรอล การเผาผลาญ. นอกจากนี้กรดไลโนเลนิกยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับการควบคุม ความดันโลหิต. ฤทธิ์ต้านการอักเสบมาจากการลดพารามิเตอร์การอักเสบ cRP (c-reactive protein) และ TNF (เนื้องอก เนื้อร้าย ปัจจัย). สิ่งนี้ส่งผลดีต่อโรคไขข้ออักเสบ จากผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็ว ๆ นี้กรดอัลฟาไลโนเลนิกยังส่งเสริมการเผาผลาญของกระดูกและลดการสูญเสียกระดูกในวัยชรา

การก่อตัวการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม

กรดอัลฟาไลโนเลนิกไม่สามารถเกิดขึ้นได้ในร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามมันสามารถผลิตได้โดยอุตสาหกรรม ดังนั้นน้ำมันลินสีดจึงเป็นวัสดุพื้นฐานที่สำคัญที่สุดสำหรับการผลิต กรดไลโนเลนิกที่มีคุณค่าส่วนใหญ่มีอยู่ในน้ำมันพืช ซึ่งรวมถึงน้ำมันลินสีดที่มีเนื้อหา 50 เปอร์เซ็นต์ น้ำมันถั่วเหลือง, น้ำมันเรพซีด, ต้นมันฮ่อ น้ำมัน, น้ำมันเมล็ดองุ่น, น้ำมันเจีย, น้ำมันดอกทานตะวัน และ น้ำมันกัญชา. นอกจากนี้กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังพบมากในผักสีเขียวเช่นกะหล่ำบรัสเซลส์ผักโขมและผักคะน้า อาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยกรดไลโนเลนิก ได้แก่ น้ำมันหมู flaxseedจมูกข้าวสาลีผลเบอร์รี่ป่าและสมุนไพรป่าเฉพาะ ทางกายภาพอย่างมีนัยสำคัญ ความเครียดเช่นกิจกรรมการแข่งขันกีฬามักจะเพิ่มความต้องการกรดอัลฟาไลโนเลนิก แนะนำให้บริโภคกรดอัลฟาไลโนเลนิกเพิ่มขึ้นโดย DGE (สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน) อัตราส่วนที่เหมาะสมระหว่างกรดอัลฟาไลโนเลนิกและกรดไลโนเลอิกคือ 5: 1 อย่างไรก็ตามในประเทศอุตสาหกรรมมักมีอัตราส่วน 8: 1 คนเราต้องการกรดอัลฟาไลโนเลนิกประมาณหนึ่งกรัมทุกวัน DGE แนะนำให้บริโภคต่อวัน 0.5 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณพลังงานที่เกิดขึ้นต่อวัน สิ่งนี้สอดคล้องกับการบริโภคพลังงานเฉลี่ยต่อวันที่ 2000 กิโลแคลอรีต่อวัน อย่างไรก็ตามจำนวนนี้เป็นจำนวนขั้นต่ำที่แน่นอน การบริโภคกรดไลโนเลนิก 1.5 กรัมต่อวันจึงเหมาะสมกว่าผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังควรรับประทานเป็นสองหรือสามเท่า เพื่อป้องกันอาการหัวใจวายแพทย์บางคนแนะนำให้รับประทานกรดไขมันโอเมก้า 3 ทุกสัปดาห์ 6 กรัม

โรคและความผิดปกติ

การขาดกรดอัลฟาไลโนเลนิกเกิดขึ้นได้ในบางกรณีเท่านั้น สาเหตุที่เป็นไปได้ของอาการขาดคือสิ่งเทียม อาหาร ปราศจากไขมันหรือความผิดปกติของการย่อยไขมันอย่างถาวร การขาดกรดไลโนเลนิกจะแสดงโดยอาการเช่นอาการสั่นกล้ามเนื้ออ่อนแรงปัญหาทางสายตาไม่เพียงพอ การรักษาบาดแผล และการรบกวนในความลึกและความไวของพื้นผิว นอกจากนี้ผู้ที่ได้รับผลกระทบยังมีข้อ จำกัด ในความสามารถในการเรียนรู้ ทารกและเด็กเล็กอาจได้รับผลกระทบจากการขาดกรดอัลฟาไลโนเลนิก สิ่งนี้นำไปสู่การรบกวนทางสายตาปัญหาของเส้นประสาทและการเจริญเติบโตที่บกพร่อง เพื่อป้องกันไม่ให้ทารกทรมานจากการขาดสารอาหารตั้งแต่ปี 1993 เป็นต้นมาพวกเขายังได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นพิเศษ อาหาร. อย่างไรก็ตามกรดอัลฟาไลโนเลนิกที่มากเกินไปก็ถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน ตัวอย่างเช่นการที่กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่มากเกินไปจะทำให้เลือดออกมากขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นไปได้สำหรับไฟล์ ระบบภูมิคุ้มกัน และ เม็ดเลือดขาว (เซลล์เม็ดเลือดขาว) ที่จะสูญเสียฟังก์ชัน ด้วยเหตุนี้สัดส่วนของกรดไลโนเลนิกจึงไม่ควรเกิน 3 เปอร์เซ็นต์ของพลังงาน ข้อควรระวังเมื่อทานยาบางชนิดเช่นยาต้านการแข็งตัวของเลือด ที่นี่การบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เพิ่มขึ้นทำให้เสี่ยงต่อการเป็นเวลานาน เวลาเลือดออก หรือผลกระทบด้านลบอื่น ๆ สุขภาพ. นอกจากนี้หากใช้ยาเป็นประจำควรถามแพทย์หรือเภสัชกรเกี่ยวกับความเป็นไปได้ ปฏิสัมพันธ์ ระหว่าง ยาเสพติด และกรดอัลฟาไลโนเลนิก ผลการรักษาของกรดไขมันโอเมก้า 3 เช่นกรดไลโนเลนิกขึ้นอยู่กับการลดภูมิคุ้มกันของร่างกาย เป็นผลให้มีความไวต่อการติดเชื้อเพิ่มขึ้น