โคลีน: หน้าที่และโรค

โคลีนเป็นสารชีวภาพที่ใช้กันอย่างแพร่หลายและขาดไม่ได้ กระบวนการเผาผลาญหลายอย่างเกิดขึ้นด้วยความร่วมมือของโคลีนเท่านั้น ดังนั้นการขาดโคลีนจึงนำไปสู่ความหลากหลาย สุขภาพ ปัญหาที่เกิดขึ้น

โคลีนคืออะไร?

โคลีนเป็นสารประกอบแอมโมเนียมควอเทอร์นารีซึ่งเป็นโมโนไฮดริก แอลกอฮอล์. ที่นี่ ก๊าซไนโตรเจน อะตอมถูกล้อมรอบด้วยกลุ่มเมธิลสามกลุ่มและกลุ่มไฮดรอกซิลหนึ่งกลุ่ม เนื่องจากสารประกอบแอมโมเนียมมีประจุบวกจึงมีอยู่ในรูปของเกลือ มีจำหน่ายทั่วไปเช่นโคลีน คลอไรด์. สารออกฤทธิ์พบได้ในอาหารหลายชนิดเช่น น้ำ- สารอาหารกึ่งจำเป็นที่ละลายน้ำได้ พบครั้งแรกในหมู น้ำดี โดยนักเคมีชาวเยอรมัน Adolph Strecker ในปี 1849 ในปี 1862 Adolph Strecker ได้นำเสนอและตั้งชื่อสารออกฤทธิ์นี้ ก่อนหน้านี้โคลีนถูกจัดอยู่ในกลุ่ม วิตามิน ของ วิตามินบีรวมเนื่องจากมันแสดงให้เห็นลักษณะพิเศษของ ระบบประสาท และกระบวนการเผาผลาญต่างๆเมื่อรับประทานเข้าไป อย่างไรก็ตามยังได้รับการยอมรับว่ามันถูกผลิตขึ้นในการเผาผลาญของมนุษย์จาก กรดอะมิโน methionine และ ไลซีน. อย่างไรก็ตามการผลิตของร่างกายเองไม่ได้สูงจนสามารถตอบสนองความต้องการโคลีนได้อย่างเพียงพอตลอดเวลา ด้วยเหตุนี้โคลีนจึงถูกเรียกว่า a วิตามิน- เหมือนสาร โคลีนใช้ชื่อจากคำภาษากรีกสำหรับ น้ำดี,“ cholé”. เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของ น้ำดีมันมีหน้าที่ในการทำให้เป็นอิมัลชันของสารคล้ายไขมันและทำให้ไขมันออกจาก ตับ.

ฟังก์ชั่นเอฟเฟกต์และงาน

โคลีนมีหน้าที่หลายอย่างในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ เหนือสิ่งอื่นใดมันถูกแปลงในร่างกายเป็น acetylcholine โดยการเอสเทอริฟิเคชันด้วย กรดน้ำส้ม. acetylcholine เป็นสิ่งสำคัญ สารสื่อประสาท รับผิดชอบในการส่งกระแสประสาท มีบทบาทสำคัญทั้งในระบบประสาทซิมพาเทติกและกระซิก การส่งผ่านแรงกระตุ้นนี้มีอิทธิพลอย่างมากต่อประสิทธิภาพการคิด สมาธิ และ หน่วยความจำ ในมนุษย์ ดังนั้นที่ความเข้มข้นของโคลีนต่ำจึงลดลงอย่างมีนัยสำคัญ สมาธิ และ หน่วยความจำ มีการปฏิบัติตามประสิทธิภาพ นอกจากนี้โคลีนยังเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ไมอีลิน ไมอีลินเป็นสารโปรตีนที่ช่วยปกป้องเส้นประสาทจากอิทธิพลภายนอกโดยการหุ้มฉนวน โคลีนยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ในรูปแบบของ phospholipids. ฟอสโฟลิปิดที่รู้จักกันดีคือ เลซิติน. เลซิติน ประกอบด้วย กลีเซอรอล esterified ด้วยสอง กรดไขมัน และโคลีน หน้าสัมผัสของเซลล์จะเป็นสื่อกลางผ่านเมมเบรน phospholipids ของโคลีน โคลีนพร้อมด้วย กรดโฟลิค และ methionineยังเป็นตัวส่งกลุ่มเมธิลที่สำคัญ ในกรณีของ กรดโฟลิค และ การขาดวิตามิน B12, โคลีนช่วยให้มั่นใจได้ว่า methylation ของ homocysteine เข้าไป methionine. ด้วยวิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเมไทโอนีนสามารถทำหน้าที่เป็นตัวส่งกลุ่มเมธิลต่อไปได้ โคลีนยังทำหน้าที่สำคัญในน้ำดี ที่นั่นในรูปแบบเอสเทอร์ทำให้มั่นใจได้ถึงการทำให้เป็นอิมัลชันของ ไขมัน และสามารถขนส่งไขมันและ คอเลสเตอรอล ออกจาก ตับ. ซึ่งจะช่วยป้องกันการสะสมของไขมันใน ตับ. ในที่สุดโคลีนยังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ที่สำคัญ ฮอร์โมน เช่น norepinephrine และ เมลาโทนิ.

การก่อตัวการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม

โคลีนกระจายอยู่ทั่วไปในธรรมชาติ ในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์นั้นผลิตจาก กรดอะมิโน ไลซีน และเมไทโอนีน เมื่อย่อยสลายทางชีวภาพ ไลซีน ให้เมตาโบไลต์ไดเมทิลลามีนซึ่งเป็นเมธิลสู่โคลีนโดยผู้บริจาคกลุ่มเมธิลเมไทโอนีน ในร่างกายปัจจุบันมีเอสเทอร์เป็น เลซิติน ในเยื่อหุ้มเซลล์เป็นสารในการเผาผลาญอาหารและเอสเทอร์ดิสด้วย กรดน้ำส้ม เป็น สารสื่อประสาท acetylcholine. เนื่องจากมันถูกจับเป็นเลซิตินในเยื่อหุ้มเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทุกชนิดจึงสามารถส่งผ่านอาหารได้ง่ายมาก ดังนั้นจึงมีอยู่ในอาหารที่ยังมี เยื่อหุ้มเซลล์ ส่วนประกอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโคลีนในปริมาณสูงจะพบในไข่แดงตับเนื้อตับไก่จมูกข้าวสาลีเบคอนถั่วเหลืองแห้งหรือเนื้อหมู มีสุขภาพดีและหลากหลาย อาหาร ควรครอบคลุมความต้องการโคลีนในแต่ละวัน ในมังสวิรัติ อาหารควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการบริโภคผักที่อุดมด้วยโคลีน ซึ่งรวมถึงธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว

โรคและความผิดปกติ

เนื่องจากโคลีนมีบทบาทสำคัญในกระบวนการต่างๆในร่างกายการขาดโคลีนจึงส่งผลเสียต่อสภาวะ สุขภาพปกติมีโคลีนเพียงพอใน อาหารเพื่อไม่ให้เกิดการขาดโคลีน อย่างไรก็ตามมีโรคที่สามารถตรวจสอบย้อนกลับไปถึงการขาดโคลีน มากเกินไป แอลกอฮอล์ การบริโภคสามารถ นำ การขาดโคลีน ความผิดปกติของการดูดซึมไขมันยังนำไปสู่สิ่งนี้ นอกจากนี้การขาด กรดโฟลิค ยังนำไปสู่การขาดโคลีนทุติยภูมิ หากขาดกรดโฟลิกโคลีนจะเข้ามาทำหน้าที่ของตัวส่งกลุ่มเมธิล ในกระบวนการนี้จะถูกย่อยสลายและไม่สามารถใช้ได้กับกระบวนการอื่น ๆ อีกต่อไป การสังเคราะห์ของร่างกายเองไม่เพียงพอ โรคที่รุนแรงเช่น เอดส์ ยังสามารถ นำ การขาดโคลีน ผลที่ตามมาของโคลีนที่ไม่เพียงพอนั้นมีมากมาย ที่รุนแรงที่สุดคือการพัฒนาของไฟล์ ตับไขมัน. เนื่องจากการขาดโคลีนไขมันจึงไม่สามารถลำเลียงออกจากตับได้อีกต่อไป พวกมันจะถูกเก็บไว้ในเซลล์ตับ ส่งผลให้ตับไม่สามารถทำงานได้อีกต่อไป ล้างพิษ ทำงานได้อย่างถูกต้อง ในระยะยาวจะเกิดการสลายของตับ ในสภาวะที่ขาดโคลีนก็ไม่เพียงพอสำหรับการสังเคราะห์อะซิติลโคลีนอีกต่อไป อาการต่างๆเช่น สมาธิ ความผิดปกติและการหลงลืมเกิดขึ้น ระดับโคลีนต่ำมักเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้น homocysteine ระดับใน เลือด. homocysteine ถือเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการพัฒนา เส้นเลือดอุดตัน. นอกจากนี้การขาดโคลีนยังทำให้การเกิดโรคของโรคบางชนิดแย่ลง มีการค้นพบตัวอย่างเช่นว่า ลำไส้ใหญ่ ได้รับอิทธิพลเชิงบวกจากไฟล์ การบริหาร ของเลซิติน เช่นเดียวกับโรคเรื้อรัง แผลอักเสบ หรือแม้กระทั่ง มะเร็งเต้านม.