พรุน: แพ้ง่าย & ภูมิแพ้

เพื่อให้อาหารที่เน่าเสียง่ายอยู่ในสต็อกเป็นเวลานานการอบแห้งเป็นวิธีการถนอมอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันดี ดังนั้นลูกพรุนจึงเป็นที่รู้จักกันในสมัยโบราณ พวกเขาได้รับการยกย่องว่าเป็นยารักษาโรคและเป็นที่นิยมในฐานะที่เป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่าในชีวิตประจำวัน อาหาร. แม้ในปัจจุบันพวกเขาจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าสำหรับการมีสติและสมดุล อาหาร. ลูกพรุนช่วยเสริมความแข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกัน, ช่วยด้วย ลดความเครียด เมื่ออารมณ์เสียและ ดีเปรสชัน ขัดขวางกิจวัตรประจำวัน

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับลูกพรุน

ลูกพรุนไม่เพียง ลิ้มรส อร่อยมากแถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายประกอบด้วยเส้นใยพืชที่ย่อยไม่ได้ เพคติน และเซลลูโลส พลัมแห้งมีให้บริการตลอดทั้งปีฤดูกาลเดียวคือพลัมสดและในภูมิภาคยุโรปคือเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในขณะที่ชิลีและอาร์เจนตินาการเก็บเกี่ยวจะเริ่มต้นในเดือนมีนาคม หลายปีผ่านไปก่อนที่ต้นพลัมจะออกผลครั้งแรก เมื่อโตเต็มที่มีความสูงประมาณ 5 เมตรสามารถรับผลได้ถึง 150 กิโลกรัม สำหรับการเก็บเกี่ยวกิ่งจะถูกเขย่าเพื่อให้ผลสุกเท่านั้นที่ร่วงหล่น เนื่องจากมีความบอบบางและไม่ควรได้รับความเสียหายจึงถูกรวบรวมในอวนและจากนั้นขนส่งทันทีเพื่อการแปรรูปโดยตรง ด้วยความช่วยเหลือของอากาศร้อนผ่านอุปกรณ์อบแห้งพิเศษความชื้นจะถูกดึงออกจากพลัมและกระบวนการทำให้แห้งจะเริ่มขึ้น หรือการอบแห้งตามธรรมชาติในที่ร่มหรือแสงแดด ต้องใช้พลัมสดสามกิโลกรัมสำหรับพลัมแห้งหนึ่งกิโลกรัม หลังจากนั้นแผ่นสั่นที่มีการเจาะขนาดต่างกันจะเรียงลูกพลัมตามขนาดหลังจากนั้นผลไม้จะเป็นหลุมซึ่งใช้วิธีการต่างๆ ต้นกำเนิดของพลัมไม่สามารถพิสูจน์ได้อย่างชัดเจนเชื่อกันว่าต้นกำเนิดอยู่ในเปอร์เซียและอเล็กซานเดอร์มหาราชนำมาที่กรีซเนื่องจากดามัสกัสเป็นศูนย์กลางการค้าพลัมที่รู้จักกันดีในเวลานั้น ในอียิปต์พบลูกพลัมในสุสานเพื่อให้มีเสบียงสำหรับการเดินทางที่เหลือ ไม่เพียง แต่สำหรับการเดินทางไปสู่ชีวิตหลังความตายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเส้นทางคาราวานผ่านทะเลทรายด้วยเช่นกันลูกพรุนยังอยู่กับพวกเขาเสมอในฐานะแหล่งพลังงานที่อุดมด้วยสารอาหาร แพทย์ในกรีกโบราณยังยกย่องพวกเขา ยาระบาย เอฟเฟกต์แม้แต่ Marcus Valerius Martial กวีชาวโรมันยังยกย่องว่า:“ รับลูกพรุนเพื่อรับภาระอันเน่าเฟะในวัยชราเพราะพวกมันมักจะคลายหน้าท้องที่แข็งเกร็ง” จากนั้นพวกเขาอาจถูกชาร์เลอมาญนำไปยังเยอรมนีซึ่งในปัจจุบันการเก็บเกี่ยวที่ใหญ่ที่สุดมาจากบาเดน - เวือร์ทเทมแบร์กและไรน์แลนด์ - พาลาทิเนต ปัจจุบันพลัมส่วนใหญ่ปลูกในคาบสมุทรบอลข่านในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน - สเปนอิตาลีฝรั่งเศส - ในเยอรมนีแอฟริกาใต้และชิลี ลิ้มรส ของพลัมแห้งสามารถอธิบายได้ว่ามีรสหวานและมีรสหวานเช่นเดียวกับผลไม้แห้งทั้งหมด จากทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสอาจเป็นลูกพลัมแห้งที่อร่อยที่สุดและเป็นที่รู้จักกันดี มันคือ“ Pruneau d`Agen PGI” ซึ่งเติบโตขึ้นรอบ ๆ เมือง Agen ซึ่งได้รับสภาพการเจริญเติบโตที่ดีที่สุดในการพัฒนาเนื้อนุ่มละเอียดและรสชาติที่สมบูรณ์

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ลูกพรุนไม่เพียง ลิ้มรส อร่อยมากแถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายประกอบด้วยเส้นใยพืชที่ย่อยไม่ได้ เพคติน และเซลลูโลส สิ่งเหล่านี้บวมขึ้นในลำไส้จึงช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและช่วยป้องกัน โรคมะเร็งเนื่องจากพวกเขานำสารพิษและของเสียติดตัวไปทางลำไส้ ปริมาณเส้นใยสูงช่วยลด คอเลสเตอรอล ระดับหรือรักษาไว้ให้ได้ เส้นใยอาหาร เป็นส่วนหนึ่งของความสมดุลและสุขภาพดี อาหาร. ลูกพรุนเป็นหนึ่งในแหล่งที่มีรสหวานที่สุดของ เส้นใยอาหาร. ส่วนผสมที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมายปกป้องร่างกายจากการเผาผลาญ ตับ และโรคทางเดินน้ำดี แต่ยังมีผลในการป้องกัน แข็งของหลอดเลือดแดง, เกาต์ และ โรคไขข้อ. สำหรับผู้ที่ประสบปัญหา อิจฉาริษยาลูกพรุนให้ผลการรักษาที่ยอดเยี่ยม ในทำนองเดียวกัน anthocyaninsสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากพืชมีผลดีต่อ เลือด กดดันและปกป้อง หัวใจ และเลือด เรือ. ดังนั้นจึงมีเนื้อหาที่ดีต่อสุขภาพมากมายในผลไม้อบแห้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ นี่เป็นเพราะกระบวนการทำให้แห้งเอาออก น้ำ จากผลไม้และเนื้อหาจะมีอยู่ในรูปแบบที่เข้มข้นยิ่งขึ้นไม่ควรบริโภคลูกพรุนมากกว่า 100-150 กรัมต่อวันซึ่งแสดงให้เห็นว่าทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้เช่น ความมีลม และ โรคท้องร่วง. ลูกพรุนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักปีนเขาและนักกีฬาเนื่องจากเป็นของว่างสำหรับนักเดินป่าและนักกีฬาเพราะมีน้ำตาลที่ได้จากผลไม้ในปริมาณที่สมดุลซึ่งให้พลังงานที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ลูกพรุนจึงเป็นผลไม้ชูกำลังที่มีรสชาติเข้มข้นและส่วนผสมที่มีคุณค่า ด้วยลูกพรุน 4 มก แมกนีเซียม และ 5 มก แคลเซียม ถูกนำขึ้นนั่นคือด้วย แมกนีเซียม หนึ่งในสิบและมีแคลเซียมหนึ่งในห้าของความต้องการรายวัน - สำหรับผลไม้ขนาดเล็กเช่นนี้เป็นผลที่ค่อนข้างโอ่อ่า นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่สำคัญมาก สารประกอบพืชทุติยภูมิสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากมีผลดีอย่างมากต่อ สุขภาพ. ลูกพรุนยังเป็นแหล่งที่ดีมาก วิตามินพวกเขามีวิตามิน C, E, K, โปรวิทามิน A และวิตามินหลายชนิดจากกลุ่ม B ซึ่งมีความสำคัญต่อการไม่เป็นอันตราย ระบบประสาท และการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ ส่วน แร่ธาตุ, พวกเขามี โพแทสเซียม, เหล็ก, แคลเซียม, สังกะสี, ฟอสฟอรัส และ แมกนีเซียม ในการจัดหาของพวกเขา

การแพ้และการแพ้

ผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจาก แพ้ฟรุกโตส ควรบริโภคลูกพรุนด้วยความระมัดระวังเพราะอาจทำให้ ความเกลียดชัง, อาการปวดท้อง or โรคท้องร่วง. แม้ว่าลูกพรุนจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่บางครั้งก็อาจถูกซัลฟูไรซ์และเป็นตัวกระตุ้น ความเกลียดชัง และ อาการปวดหัว ในคนที่อ่อนไหว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ความระมัดระวังและข้อมูลที่ถูกต้อง ดีที่สุดสำหรับ สุขภาพ เป็นผลไม้แห้งตามธรรมชาติจากการผลิตแบบออร์แกนิก

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เก็บลูกพรุนไว้เป็นอย่างดีเพราะแม้จะใช้เวลานานก็จะไม่สูญเสียส่วนผสมที่มีคุณค่าไปเลย ปิดผนึกสุญญากาศในถุงหรือกระป๋องทำให้สดใหม่เพื่อความเพลิดเพลินในช่องผักของช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน เมื่อไม่ได้เปิดก็สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีหากเก็บไว้อย่างเหมาะสมในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม - แห้งและมืด

เคล็ดลับการเตรียม

ลูกพรุนมักพิสูจน์ได้ว่าเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารอร่อย การผสมเนื้อสัตว์และผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเกือบทุกวันในเปอร์เซียโบราณและแน่นอนว่ายังคงมีอยู่ในประเทศตะวันออกทั้งหมด อาหาร Tagine ของแอฟริกาเหนือผลไม้แห้งไม่เพียง แต่ให้ความหวานลึก ๆ เท่านั้น แต่ยังดูดซับรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างยอดเยี่ยมอีกด้วย ในสลัดในซุปหรือใส่ไส้สำหรับห่านย่างหรือหมูลูกพรุนยังเป็นผู้ให้รสชาติผลไม้ที่ยอดเยี่ยมในประเทศของเรา นอกจากนี้ยังเป็นของว่างระหว่างใน โยเกิร์ต หรือมูสลี่หรือร่วมกับครีมชีสเช่นเดียวกับของหวานหรือแม้แต่ในเค้กผลไม้ลูกพรุนก็เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมเสมอ สำหรับหม้อตุ๋นเนื้อแกะแบบตะวันออกลูกพรุนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญและเป็นของแปลกใหม่ ขา ของเนื้อแกะลูกพรุนต้องปรุงในจานหม้อปรุงอาหารด้วย เนื้อวัวรูลเลดมีรสหวานที่ยอดเยี่ยมกับซอสลูกพรุน