องุ่น: แพ้และแพ้

องุ่นเป็นผลไม้จากเถาวัลย์ซึ่งเป็นพืชที่มีประโยชน์ที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งของมนุษยชาติ มีพื้นเพมาจากเทือกเขาคอเคซัสและเมโสโปเตเมียปัจจุบันพืชปีนเขาได้รับการปลูกในรูปแบบการเพาะปลูกจำนวนมากทั่วโลกในทุกภูมิภาคที่มีสภาพอากาศหนาวเย็นหรือกึ่งเขตร้อน องุ่นรับประทานดิบ แต่ยังแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายซึ่งบางส่วนสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ได้

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับองุ่น

แม้ว่าองุ่นจะมีรสชาติค่อนข้างหวานเมื่อเทียบกับผลไม้ชนิดอื่น แต่ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เกือบจะปราศจากไขมันและค่อนข้างต่ำ แคลอรี่ แม้จะมี ฟรักโทส มันประกอบด้วย. องุ่นหรือองุ่นเรียกสั้น ๆ ว่าองุ่นเป็นชื่อที่ตั้งให้กับกลุ่มผลไม้ของเกรปไวน์ ประกอบด้วยองุ่นจำนวนมากที่ปลูกบนช่อผล ในช่วงสุกองุ่นไม่เพียง แต่เก็บ น้ำแต่ยัง น้ำตาล เกิดขึ้นจากพืชโดยการสังเคราะห์ด้วยแสง ด้วยเหตุนี้องุ่นจึงมีรสชาติหวานน่ารับประทาน ในช่วงก่อนประวัติศาสตร์มีการปลูกองุ่นและมีการปรับเปลี่ยนองุ่นโดยการปรับปรุงพันธุ์ หลักฐานแรกของการปลูกองุ่นสามารถพบได้ตั้งแต่ช่วงเวลาประมาณ 5000 ปีก่อนคริสตกาลในบริเวณเทือกเขาคอเคซัสตอนใต้ เริ่มต้นจากเมโสโปเตเมียการปลูกองุ่นแพร่กระจายไปทั่วตะวันออกกลางเป็นครั้งแรกและตั้งแต่ 1700 ปีก่อนคริสตกาลในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน แม้กระทั่งก่อนการพิชิตของโรมันการปลูกองุ่นก็มาถึงฝรั่งเศสในปัจจุบันหลังจากนั้นการปลูกองุ่นก็กลายเป็นเรื่องธรรมดาในทุกส่วนของอาณาจักรโรมันที่เหมาะสมกับมัน ปัจจุบันมีการปลูกองุ่นในหลายภูมิภาคทั่วโลก ตลอดประวัติศาสตร์ของการปลูกองุ่นมีการสร้างสายพันธุ์ย่อยประมาณ 50 สายพันธุ์โดยมีพันธุ์จำนวนมากที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในแง่ของการปรับตัวให้เข้ากับพื้นที่ปลูกและสีขององุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ลิ้มรส และความเหมาะสมสำหรับการใช้งานที่แตกต่างกัน โดยปกติแล้วความแตกต่างจะเกิดขึ้นระหว่างองุ่นโต๊ะกับองุ่นไวน์ องุ่นโต๊ะเป็นองุ่นที่รับประทานเป็นผลไม้ ต้องขอบคุณการปรับปรุงพันธุ์ทำให้ตอนนี้มีองุ่นไร้เมล็ดเช่นกัน ในทางกลับกันองุ่นไวน์ใช้สำหรับการผลิตน้ำองุ่นและไวน์ ผลเบอร์รี่ขององุ่นไวน์มักจะมีขนาดเล็กและมีผิวหนากว่าองุ่นทั่วไป นอกจากนี้ยังมีองุ่นที่เหมาะสำหรับการผลิตลูกเกดโดยเฉพาะเช่นเดียวกับต้นตอพันธุ์ต่าง ๆ ที่จะทำการต่อกิ่งองุ่นชั้นสูง องุ่นทั้งหมดมีรูปแบบการเจริญเติบโตที่คล้ายคลึงกันตั้งแต่การออกดอกในฤดูใบไม้ผลิไปจนถึงการสุกในฤดูร้อนและการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตามเนื่องจากปัจจุบันองุ่นมีการปลูกในหลากหลายประเทศทั่วโลกและมีการซื้อขายทั่วโลกจึงมีการจำหน่ายองุ่นแบบตั้งโต๊ะเกือบตลอดทั้งปี

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ถึงแม้ว่าองุ่น ลิ้มรส ค่อนข้างหวานเมื่อเทียบกับผลไม้อื่น ๆ พวกมันมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เกือบจะปราศจากไขมันและค่อนข้างต่ำ แคลอรี่ แม้จะมี ฟรักโทส มันประกอบด้วย. นอกจากนี้ยังมีผลการอิ่มตัวอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีปริมาณของเหลวสูง เส้นใยที่มีอยู่ในหนังผลไม้เล็ก ๆ และเมล็ดองุ่นช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและมีปริมาณสูง โพแทสเซียม มีผลทำให้ร่างกายขาดน้ำ จึงทำให้องุ่นยอดเยี่ยม การอดอาหาร รักษาและ ลดอาหาร. องุ่นธรรมดา อาหารกิน แต่องุ่นและดื่มชาหรือเกลือแร่ น้ำ สำหรับวันหรือสองวันสามารถกระตุ้นได้ ไต และ กระเพาะปัสสาวะ ทำหน้าที่และช่วยรักษาน้ำหนักตัว สารที่มีอยู่ในผิวหนังและเมล็ดองุ่นมีผลดีต่อ เลือด การไหลเวียนดังนั้น หัวใจ และ การไหลเวียน มีความเข้มแข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับองุ่นแดงและแม้ในกรณีที่องุ่นไม่ได้รับประทานดิบ แต่ถูกแปรรูปเป็นน้ำองุ่นหรือไวน์ นอกจากนี้สารที่มีอยู่ในองุ่นสามารถควบคุม คอเลสเตอรอล เพิ่มระดับ การดูดซึม of วิตามิน และต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย สิ่งนี้ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ส่งเสริมการผลัดเซลล์และชะลอกระบวนการชราของร่างกาย นอกจากนี้องุ่นยังมีสารที่สามารถยับยั้งกิจกรรมที่เป็นอันตราย แบคทีเรีย ใน ปาก. โดยการลด แผ่นโลหะการกินองุ่นจึงสามารถลดความเสี่ยงได้ ฟันผุ.

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

องุ่นมีมากขึ้น ฟรักโทส มากกว่าผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย แต่แทบไม่มีไขมันและแทบจะไม่มีโปรตีนเลย ดังนั้นด้วยค่าแคลอรี่เฉลี่ยต่ำกว่า 70 แคลอรี่ ต่อ 100 กรัมสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่มากขึ้นโดยไม่มีปัญหาใด ๆ นอกจากนี้ยังมีมากมาย แร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก และ สังกะสีองุ่นยังมีอีกมากมาย วิตามินโดยเฉพาะจากไฟล์ วิตามิน กลุ่ม B ในสกินของผลเบอร์รี่องุ่นเช่นเดียวกับในเมล็ดองุ่นพบ proanthocyanides และ polyphenyl resveratol ตามธรรมชาติซึ่งถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมและมีผลยับยั้งการพิสูจน์ โรคมะเร็ง เซลล์. องุ่นแดงมีสารเหล่านี้สูงกว่าองุ่นขาวอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์แดงจึงถูกพิจารณาว่ามีประโยชน์ด้วยเช่นกัน สุขภาพ เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตามในรูปแบบที่เข้มข้นเป็นพิเศษมีอยู่ในน้ำมันเมล็ดองุ่นเป็นหลัก

การแพ้และการแพ้

เนื่องจากมีฟรุกโตสจึงมีคนด้วย แพ้ฟรุกโตส สามารถทนทุกข์ทรมานจาก ปัญหาการย่อยอาหาร และอาการอื่น ๆ หลังจากกินองุ่น อาการปวดท้อง, ความมีลม และ โรคท้องร่วง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีนี้ ในบางกรณีอาการแพ้องุ่นก็เกิดขึ้นได้เช่นกัน อัน โรคภูมิแพ้ องุ่นแสดงออกว่ารู้สึกเสียวซ่าหรือ แสบร้อนในปาก พื้นที่และในกรณีที่แย่กว่าในรูปแบบของอาการบวมและ การหายใจ ความยากลำบาก อย่างไรก็ตามโดยปกติแล้วองุ่นเป็นอาหารที่เบาและย่อยง่ายซึ่งย่อยได้ง่ายแม้กระทั่งสำหรับเด็กเล็ก

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เมื่อซื้อองุ่นควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นผลไม้สดและสุกเต็มที่เพราะองุ่นจะไม่สุกหลังการเก็บเกี่ยว สิ่งนี้เป็นที่จดจำได้จากผลเบอร์รี่ที่อวบแน่นและเห็นได้ชัด สิ่งเหล่านี้ไม่ควรถูกทำลายมิฉะนั้นสปอร์ของเชื้อราและ น้ำส้มสายชู แบคทีเรีย สามารถทวีคูณได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากสารกำจัดศัตรูพืชที่มีฤทธิ์รุนแรงยังคงใช้ในการปลูกองุ่นทั่วไปจึงขอแนะนำให้ซื้อองุ่นที่ไม่ผ่านการฉีดพ่นจากการเพาะปลูกแบบออร์แกนิกเพื่อการบริโภคโดยตรง อย่างไรก็ตามควรล้างภายใต้ วิ่ง น้ำ ก่อนรับประทานอาหาร ชั้นสีขาวขุ่นบนผลเบอร์รี่องุ่นไม่ได้เป็นสัญญาณของสเปรย์หรือการเน่าเสีย มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติระหว่างการทำให้สุก เนื่องจากองุ่นสามารถเก็บได้ในขอบเขตที่ จำกัด จึงควรบริโภคโดยเร็วที่สุด อย่างไรก็ตามพวกเขาจะเก็บไว้ในช่องผลไม้ของตู้เย็นเป็นเวลาสองสามวัน

เคล็ดลับการเตรียม

องุ่นสดมักรับประทานดิบ อย่างไรก็ตามยังสามารถใช้เป็นหน้าเค้กหรือส่วนผสมสำหรับธัญพืชหรือแปรรูปเป็นเยลลี่หรือแยม ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องคั้นน้ำผลไม้องุ่นยังสามารถทำเป็นน้ำองุ่นสดที่บ้านได้อย่างง่ายดาย แน่นอนว่าสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้เช่นเดียวกับไวน์ที่มีให้เลือกมากมาย ทั้งน้ำผลไม้และไวน์สามารถดื่มได้อย่างบริสุทธิ์ แต่ยังใช้สำหรับ การปรุงอาหาร. ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ยังขึ้นอยู่กับไวน์เช่นบรั่นดีและ น้ำส้มสายชูซึ่งสามารถใช้งานได้หลากหลาย น้ำมันเมล็ดองุ่นยังมีประโยชน์มากมาย มีรสจืดและสามารถให้ความร้อนได้สูงจึงเหมาะสำหรับทั้งสลัดและทอด