อบเชย เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่และมีกลิ่นหอมที่สุดในโลกในขณะเดียวกันวิธีการรักษาทางธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพซึ่งได้รับจากเปลือกของ ต้นไม้อบเชย. ซึ่งจะถูกทำให้แห้ง อบเชย แท่งซึ่งสามารถบดเป็นอบเชยชั้นดีได้ ผง.
การเกิดและการเพาะปลูกของอบเชย
มีกลิ่นหอม เครื่องเทศ อบเชย ได้มาจากเปลือกของ ต้นไม้อบเชย. เปลือกแห้งเป็นแท่งอบเชยซึ่งสามารถบดเป็นอบเชยชั้นดีได้ ผง. ต้นอบเชยเป็นพืชสกุล Cinnamomum ที่แตกต่างกัน พวงมาลัย ครอบครัวซึ่งเดิมมีถิ่นกำเนิดในศรีลังกา ปัจจุบันพื้นที่ปลูกที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในศรีลังกา สาธารณรัฐประชาชนจีน, อินโดนีเซียและสุมาตรา. ต้นไม้เมืองร้อนสามารถ ขึ้น สูงถึง 15 เมตร แต่จะถูกเก็บไว้ที่ต่ำกว่าในการเพาะปลูกทางการเกษตรโดยสูงสุดสามเมตรเพื่ออำนวยความสะดวกในการเก็บเกี่ยว แม้ว่าจะมีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันกว่าร้อยชนิด แต่มีเพียงสองชนิดเท่านั้นที่มีจำหน่ายทั่วไปในประเทศของเรา: อบเชยซีลอนและอบเชยขี้เหล็ก พันธุ์ซีลอนได้มาจากต้นจริง ต้นไม้อบเชย ในศรีลังกา ใช้เฉพาะเปลือกของยอดอ่อนเท่านั้นซึ่งจะทำให้แห้งเป็นม้วนบาง ๆ และมีกลิ่นหอมและสีอ่อน ขี้เหล็กอบเชยเรียกอีกอย่างว่าสาธารณรัฐประชาชนจีน อบเชย” มาจากต้นซินนามอนของจีน เปลือกด้านในของต้นไม้ที่โตเต็มที่ถูกใช้เพื่อจุดประสงค์นี้และการเก็บเกี่ยวครั้งแรกสามารถเกิดขึ้นได้หลังจากสี่ปี ผลม้วนที่ได้จะมีความหนาสีเข้มและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าซินนามอนซีลอน
เอฟเฟกต์และการใช้งาน
เพื่อขอรับไฟล์ เครื่องเทศจำเป็นต้องใช้เปลือกของต้นไม้ เปลือกไม้และเปลือกกลางจะถูกลบออกและจากนั้นเปลือกด้านในจะถูกขูดด้วยมีดพิเศษ ในกระบวนการนี้จะม้วนเป็นรูปร่างม้วนลักษณะเฉพาะซึ่งในที่สุดก็จะแห้งโดยมีเปลือกชั้นในหกถึงสิบชิ้นถูกผลักเข้าหากัน อบเชย ผง ได้มาจากการบดแท่งอบเชยหรือที่เรียกว่า“ อ้อย” นอกจากนี้ยังใช้ส่วนอื่น ๆ ของต้นไม้ด้วยเช่นกันดอกไม้ที่เรียกว่าอบเชย กานพลู, กิ่งก้านเล็ก ๆ และใบสำหรับสกัดน้ำมันอบเชย. นอกจากนี้ยังสามารถหาได้จากการผลิตของเสียและชิป อบเชยถูกนำมาใช้ใน สาธารณรัฐประชาชนจีน เร็วที่สุดเท่าที่ 3000 ปีที่แล้วและในช่วงที่ก้าวไปสู่ยุโรป เครื่องเทศ ในบางครั้งมีค่ามากกว่า ทอง ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เป็นต้นมา ชาวอียิปต์ยังใช้ผงนี้ในการหมักดองและเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคต่างๆ ดอกไม้และเปลือกไม้ยังได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกัน ธูป แต่ก่อนนั้น. ทุกวันนี้นอกเหนือจากการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์แล้วอบเชยยังถูกใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อปรุงรสขนมอบเครื่องดื่มร้อนและสุราเป็นหลัก โดยทั่วไปแล้วจะใช้เป็นของหวาน แต่กลิ่นของมันยังเข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ดเช่นเนื้อสัตว์และสตูว์ต่างๆของอาหารอินเดียและอาหารตะวันออก อบเชยยังมีบทบาทสำคัญในเครื่องดื่ม มันเป็นส่วนประกอบของ โคล่า และเวอร์มุตเหนือสิ่งอื่นใด ที่นิยมมากคือการปรุงรสของ กาแฟ ด้วยอบเชยไม่เพียงเพราะ ลิ้มรส แต่ยังเป็นเพราะการเพิ่มเครื่องเทศช่วยลด กระเพาะอาหารคุณสมบัติ -aggressive ของ กาแฟ. อบเชยเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับ กระวาน, ใบกระวาน, ยี่หร่า, ขิง, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น และวานิลลา อบเชยควรเก็บไว้อย่างดีปิดแห้งและมืด อบเชยแท่งสามารถใช้งานได้นานมากกลิ่นของมันจะหายไปอย่างช้าๆ สำหรับ สุขภาพ ประโยชน์ของอบเชยแนะนำให้ทานวันละ XNUMX กรัมซึ่งก็คือประมาณหนึ่งช้อนชา เนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นจึงมักใช้อบเชยในรูปแบบแคปซูลเพื่อจุดประสงค์นี้ สิ่งเหล่านี้มีราคาแพงกว่าอบเชยอบเชย แต่นอกเหนือจากความเป็นกลางแล้ว ลิ้มรสนอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบที่เนื้อหาของสารออกฤทธิ์ได้มาตรฐานและไม่มีส่วนผสมที่ใช้งานสูญหาย
ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน
นอกเหนือจากการใช้เป็นเครื่องเทศแล้วอบเชยยังถือเป็นวิธีการรักษาทางธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพอย่างมาก ว่ากันว่าต่ำกว่า เลือด น้ำตาล ระดับและ คอเลสเตอรอลจึงมีผลดีต่อ โรคเบาหวาน. มีการศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงการลดลงของ การอดอาหาร เลือด น้ำตาล, ไตรกลีเซอไรด์, รวมและ LDL คอเลสเตอรอล. นอกจากนี้อบเชยยังเป็นเครื่องเทศที่ให้ความร้อนโดยผ่านกระบวนการสร้างความร้อนการเผาผลาญจะได้รับการกระตุ้นและเพิ่มพลังงานและ แคลอรี่ มีการบริโภคซึ่งสามารถนำไปสู่การลดน้ำหนัก การขยายตัว เรือ เนื่องจากผลกระทบจากความร้อนยังช่วยลด เลือด ความดันเสถียรภาพของระบบไหลเวียนโลหิตและการส่งเสริมเลือด การไหลเวียน. อบเชยแทนที่จะเป็น กลิ่น ของอบเชยยังมีอิทธิพลเชิงบวกต่อประสิทธิภาพการรับรู้ของ สมอง. คำพิพากษา, หน่วยความจำ และ สมาธิ เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับการศึกษาที่ได้รับการตีพิมพ์ว่าอบเชยป้องกัน อัลไซเม โรคโดยการปิดกั้นหรือทำลายเงินฝากใน สมอง. สำหรับการใช้ภายนอกจะใช้อบเชยในรูปแบบของการบีบอัดเพื่อการรักษา โรคไขข้อหลังต่ำ ความเจ็บปวด และต่อต้าน เท้าเย็น. ชาอบเชยซึ่งเป็นแท่งอบเชย เดือด ในการต้ม น้ำขอแนะนำให้กระตุ้น การไหลเวียน. อบเชย นมผงอบเชยที่อุ่นในนมมีฤทธิ์ต้านหวัดเช่นเดียวกับน้ำมันอบเชยซึ่งเป็นยาแก้ปวดและใช้สำหรับเฉียบพลัน อาการปวดฟัน. ใน การตั้งครรภ์อย่างไรก็ตามควรใช้น้ำมันอบเชยด้วยความระมัดระวังเนื่องจากสามารถส่งเสริมการใช้แรงงานซึ่งในทางกลับกันก็สามารถใช้เพื่อกระตุ้นการทำงานได้เช่นกัน กลิ่นหอมของน้ำมันอบเชยประกอบด้วย 75 เปอร์เซ็นต์ ซินนามัลดีไฮด์ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านจุลชีพทำให้ต้านเชื้อแบคทีเรียและฆ่าเชื้อรา สารแต่งกลิ่นอื่น ๆ ได้แก่ ยูจีนอลและคูมารินโดยปริมาณคูมารินในอบเชยขี้เหล็กสูงกว่าอบเชยซีลอน ในความเข้มข้นที่มากเกินไปอาจทำให้เกิด coumarin ได้ อาการปวดหัว และ ความเกลียดชังและในการใช้ยาเกินขนาดมากเกินไป ตับ และ ไต ความเสียหายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในอดีตจึงได้รับคำแนะนำจากการบริโภคอบเชยมากเกินไป แต่ถ้าแนะนำทุกวัน ปริมาณ เป็นที่สังเกตไม่มีอันตราย การบริโภคตามปกติมีความปลอดภัยอย่างแน่นอน ในการศึกษาเพิ่มเติมแม้ก โรคมะเร็ง- ผลการป้องกันของสารสกัดจากอบเชยสามารถพิสูจน์ได้เช่นต่อต้าน มะเร็งปากมดลูก และ ต่อมลูกหมาก มะเร็งแม้ ปอด การแพร่กระจาย สามารถลดลงได้ในปริมาณวันละ 40 มิลลิกรัม
