โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนวันหยุดสำคัญเช่นคริสต์มาสหรืออีสเตอร์ มาร์ซิแพน มักใช้เพื่อปรับแต่งอาหารขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ โดยเฉพาะในฤดูหนาว มาร์ซิแพน มันฝรั่งโดมิโนและ บริษัท ได้รับความนิยมอย่างสูง ในบางครั้งการลิ้มลองสิ่งล่อใจอันหอมหวานเหล่านี้ก็เป็นสิ่งที่อนุญาตได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรลืมสิ่งนั้น มาร์ซิแพน ไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากส่วนผสมและปริมาณแคลอรี่สูง
มาร์ซิปันคืออะไร?
Marzipan ประกอบด้วย อัลมอนด์, ผง น้ำตาล และดอกกุหลาบ น้ำ. ในการผลิตโดยทั่วไปมีความแตกต่างระหว่างมาร์ซิปันและมาร์ซิปันดิบ มวล. ที่นี่การวางแบบดิบแสดงถึงส่วนประกอบพื้นฐานที่ผลิตภัณฑ์มาร์ซิปันอื่น ๆ ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม (ส่วนใหญ่เป็นผง น้ำตาล). คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกกำหนดโดยเฉพาะโดยอัตราส่วนของ น้ำตาล เพื่อวางมาร์ซิปัน ยิ่งเติมน้ำตาลน้อยลงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูงขึ้น ตัวอย่างเช่นLübeck marzipan ประกอบด้วยมาร์ซิปันอย่างน้อย 90 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่มาร์ซิปันพันธุ์ดีอื่น ๆ ต้องมีอย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ยังคงมีชื่อมาร์ซิปันอย่างไรก็ตามอัตราส่วนของมาร์ซิปันวางต่อน้ำตาลต้องมีอย่างน้อย 1: 1 คุณภาพของผลิตภัณฑ์มักจะรับรู้ได้จากสี: มาร์ซิปันที่ดีจะค่อนข้างเหลืองยิ่งเติมน้ำตาลมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งอ่อนลงเท่านั้น
Marzipan: สุขภาพดีหรือไม่แข็งแรง?
หนึ่งในส่วนผสมหลักของมาร์ซิปันคือ อัลมอนด์ - และมีสุขภาพดีในปริมาณที่พอเหมาะ! แม้ว่าอัลมอนด์จะมีไขมันมาก แต่ก็มีความจำเป็น กรดไขมัน ที่มีผลดีต่อเรา สุขภาพ. ตัวอย่างเช่นการบริโภคปกติของ อัลมอนด์ สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ของเรา คอเลสเตอรอล ยังกล่าวอีกว่าระดับจะได้รับประโยชน์จากการบริโภคอัลมอนด์ในระดับปานกลาง อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากอัลมอนด์แล้วมาร์ซิปันยังประกอบไปด้วยน้ำตาลเป็นหลักและนั่นคืออะไรก็ได้นอกจากจะดีต่อสุขภาพ เหนือสิ่งอื่นใดน้ำตาลที่มากเกินไปจะส่งเสริมการพัฒนา ความอ้วน. เนื่องจากมีไขมันและน้ำตาลในสัดส่วนที่สูงปริมาณแคลอรี่ของมาร์ซิปันก็ค่อนข้างสูงเช่นกัน: 100 กรัมมีประมาณ 460 แคลอรี่ - เกือบเท่าไฟล์ บาร์ of ช็อคโกแลต. อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นส่วนใหญ่: ยิ่งมีคุณภาพดีเท่าไรก็จะมีน้ำตาลน้อยลงและปริมาณแคลอรี่ก็จะลดลง โดยทั่วไปคุณควรพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่มีมาร์ซิปันเป็นขนมหวานที่ได้รับอนุญาตในตอนนี้ แต่ไม่ควรเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของคุณ อาหาร. ถ้าคุณชอบ ลิ้มรส ของมาร์ซิปันลองชามาร์ซิปันหรือมาร์ซิปันรส กาแฟ. เครื่องดื่มร้อนเหล่านี้ กลิ่น มหัศจรรย์ของมาร์ซิปัน แต่อย่าตีสะโพกของคุณ
ทำมาร์ซิปันด้วยตัวคุณเอง
สามารถหาซื้อน้ำพริกดิบมาร์ซิปันได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง แต่คุณสามารถทำน้ำพริกด้วยตัวเองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้เท่านั้น:
- อัลมอนด์ 250 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
- ½ขวดอัลมอนด์รสขม
- น้ำกุหลาบ 30 มิลลิลิตร
การเตรียม: ใส่อัลมอนด์ลงในชามแล้วเทเดือด น้ำ เหนือพวกเขา ปล่อยให้อัลมอนด์แช่เป็นเวลาห้านาทีแล้วลอกออก ผิว. ทำให้อัลมอนด์แห้งแล้วบดให้ละเอียดที่สุดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่ส่วนผสมที่เหลือและนวดทุกอย่างให้เข้ากัน เก็บส่วนผสมที่ผสมเสร็จแล้วไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
สูตรเด็ด: แอปเปิ้ลอบกับมาร์ซิปัน
Marzipan สามารถใช้ในการปรับแต่งของหวานได้หลายอย่างเช่นแอปเปิ้ลอบที่มีไส้มาร์ซิปัน ในการทำคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ล 4
- วางมาร์ซิปัน 60 กรัม
- อัลมอนด์สับ 40 กรัม
- น้ำแอปเปิ้ล 150 มิลลิลิตร
- 2 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยน้ำตาลผงและอบเชย
ตัดฝาแอปเปิ้ลออกแล้วนำแกนออก แปรงก้นฝาด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ตอนนี้ย่างอัลมอนด์สับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากเย็นแล้วผสมกับมาร์ซิปัน อบเชย, น้ำตาลผงและ เนย. จากนั้นเติมส่วนผสมลงในแอปเปิ้ลทั้งสี่อย่างเท่า ๆ กัน ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำมัน การอบ จานแล้วเทแอปเปิ้ลและน้ำมะนาวที่เหลือลงไป ปล่อยให้แอปเปิ้ลอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
