กรด Eicosapentaenoic เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่นเดียวกับกรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) และ กรด docosahexaenoic (DHA) เป็นหนึ่งในโอเมก้า 3 กรดไขมัน.
กรด eicosapentaenoic คืออะไร?
กรด Eicosapentaenoic (EPA) เป็นกรดไขมันสายยาวไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ในภาษาอังกฤษเหล่านี้ กรดไขมัน เรียกอีกอย่างว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) เนื่องจากพันธะคู่แรกมีอยู่ที่สาม คาร์บอน พันธบัตรเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 แม้ว่าร่างกายจะผลิต EPA ได้เอง แต่ก็ต้องการกรดอัลฟาไลโนเลนิกในการทำเช่นนั้น อย่างไรก็ตาม EPA สามารถให้กับอาหารได้ กรดไขมันส่วนใหญ่พบในปลาทะเลที่มีไขมันเช่นปลาเฮอริ่งปลาไหลหรือปลาแมคเคอเรล
ฟังก์ชั่นเอฟเฟกต์และงาน
กรด Eicosapentaenoic มีบทบาทในกระบวนการเผาผลาญหลายอย่าง eicosanoids และ กรด docosahexaenoic (DHA) เกิดจากกรดไขมัน eicosanoids เป็นสารคล้ายฮอร์โมนที่ทำหน้าที่เป็นทั้งสารสื่อประสาทและตัวปรับภูมิคุ้มกัน พวกเขามีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบหลายอย่างในร่างกายมนุษย์ ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่นการขยายหลอดเลือด เลือด การแข็งตัวและการควบคุมของ แผลอักเสบ. กฎข้อบังคับของ เลือด ความดันและกิจกรรมการเต้นของหัวใจโดยทั่วไปยังได้รับอิทธิพลจาก eicosanoids. prostaglandins, prostacyclins, thromboxanes และ leukotrienes จัดอยู่ในกลุ่ม eicosanoids DHA เป็นส่วนประกอบของกรดไขมัน phospholipids. สิ่งเหล่านี้เป็นองค์ประกอบพื้นฐานของเยื่อหุ้มเซลล์และพบได้โดยเฉพาะในเซลล์ประสาท ด้วยประการฉะนี้ กรด docosahexaenoic จำเป็นต้องใช้เป็นหลักในไฟล์ สมอง. แต่ยังพบ DHA จำนวนมากในจอประสาทตา ประมาณ 97 เปอร์เซ็นต์ของโอเมก้า 3 ทั้งหมด กรดไขมัน ใน สมอง และเกือบ 94 เปอร์เซ็นต์ของไขมันโอเมก้า 3 ทั้งหมด กรด ในเรตินาประกอบด้วยกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก DHA ยังเป็นสารตั้งต้นสำหรับการสังเคราะห์ neuroprotectins, resolvins และ docosatrienes กรดไขมันสามารถลดลง เลือด ความดันและ หัวใจ ดังนั้นจึงมีบทบาทสำคัญในการรักษา ความดันเลือดสูง.
การก่อตัวการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม
ร่างกายมนุษย์ขึ้นอยู่กับการจัดหากรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) สำหรับการสร้าง EPA ALA พบมากในน้ำมันพืช ดังนั้นน้ำมันลินสีด น้ำมันเรพซีด, น้ำมันถั่วเหลือง, ต้นมันฮ่อ น้ำมันและ น้ำมันกัญชา อุดมไปด้วยกรดอัลฟาไลโนเลนิก การสังเคราะห์ EPA จากกรดอัลฟาไลโนเลนิกมีประสิทธิภาพในผู้หญิงมากกว่าผู้ชายอย่างมีนัยสำคัญ สิ่งนี้สามารถนำมาประกอบกับฮอร์โมนเอสโตรเจน ดูเหมือนว่าจะกระตุ้นการสังเคราะห์ EPA จาก ALA ผู้หญิงที่มีสุขภาพดีจะเปลี่ยน ALA ที่กินเข้าไปเป็น EPA ประมาณ 21% ในขณะที่ผู้ชายมีเพียง 8% เท่านั้นที่เปลี่ยนใจเลื่อมใส อย่างไรก็ตามสำหรับ EPA ที่จะสังเคราะห์จาก ALA ไฟล์ เอนไซม์ delta-6-desaturase และ delta-5-desaturase ต้องมีอยู่ในปริมาณและกิจกรรมที่เพียงพอ เพื่อให้ desaturases ทำงานได้พวกเขาต้องการธาตุอาหารรองต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, วิตามิน B6, ไบโอติน, แมกนีเซียม, สังกะสี และ แคลเซียม มีความสำคัญ การขาดสารอาหารเหล่านี้ทำให้การสังเคราะห์ EPA ลดลง การสังเคราะห์ยังถูกยับยั้งโดยการบริโภคไขมันอิ่มตัวที่เพิ่มขึ้น กรด, แอลกอฮอล์ การบริโภคสูงขึ้น คอเลสเตอรอล ระดับการติดเชื้อไวรัส โรคเบาหวาน mellitus และ ความเครียด. ALA ที่น้อยลงจะถูกแปลงในวัยชราเช่นกัน อย่างไรก็ตาม EPA ไม่เพียง แต่สามารถผลิตได้จาก ALA เท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานได้โดยตรงกับอาหารอีกด้วย กรดไขมันพบมากในไขมัน ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก-น้ำ ปลาเช่นแฮร์ริ่งปลาซาร์ดีนปลาแซลมอนหรือปลาแมคเคอเรล สาหร่ายขนาดเล็กบางชนิดยังอุดมไปด้วย EPA และ DHA ไขมัน กรด ถูกดูดซึมใน ลำไส้เล็ก. ยังไม่ได้กำหนดข้อกำหนดที่แน่นอนสำหรับ EPA สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน (DGE) แนะนำให้รับประทาน 250 มิลลิกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตามกรดไขมันโอเมก้า 3 สายยาวทั้งหมดอยู่ภายใต้คำแนะนำการบริโภคนี้ อย่างไรก็ตามค่า DGE เป็นค่าประมาณและไม่ได้คำนึงถึงพฤติกรรมการบริโภคอาหารของแต่ละบุคคล สุขภาพ สถานะหรือความเครียดที่ไม่ธรรมดาของแต่ละบุคคล ทั้ง DGE และ German Federal Institute for Risk Assessment (BfR) พิจารณาการบริโภค EPA ประมาณสามกรัมต่อวันเพื่อความปลอดภัย อย่างไรก็ตามมันไม่ได้เป็นเพียงปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่บริโภคเท่านั้น อัตราส่วนของโอเมก้า 3 ต่อ กรดไขมัน Omega-6 ควรนำมาพิจารณาด้วย อย่างดีที่สุดอัตราส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 6 ต่อกรดไขมันโอเมก้า 3 ควรเป็น 2: 1 หรือไม่เกิน 5: 1 อย่างไรก็ตามในโลกตะวันตกอัตราส่วนมักเป็น 15: 1 หรือ 20: 1
โรคและความผิดปกติ
อัตราส่วนที่ไม่เอื้ออำนวยต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคไขข้ออย่างไรก็ตามการขาดกรดไขมันโอเมก้า 3 มักจะสังเกตเห็นได้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตามอาการค่อนข้างไม่ปกติดังนั้นจึงไม่สามารถสรุปการขาด EPA ได้โดยอัตโนมัติ อาการที่เป็นไปได้ของการขาด EPA คือกล้ามเนื้ออ่อนแรงกล้ามเนื้อสั่นไวต่อแสงเกล็ด ผิว, สมาธิ ความผิดปกติการสูญเสียสมรรถภาพความผิดปกติของการเจริญเติบโตหรือ นอนหลับผิดปกติ. eicosanoids ที่สร้างขึ้นจากกรด eicosapentaenoic โดยทั่วไปมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ การขาด EPA จึงมักปรากฏในปฏิกิริยาการอักเสบที่มากเกินไปหรือปฏิกิริยาการอักเสบที่แทบจะไม่บรรเทา ควรพิจารณาการขาด EPA ในภาพทางคลินิกที่เป็นโรคภูมิแพ้ โดยเฉพาะประเภท 1 โรคภูมิแพ้ มีความหมายที่นี่ ในประเภทนี้ทันที โรคภูมิแพ้ร่างกายจะตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้ภายในไม่กี่นาที ตัวอย่างทั่วไปของไฟล์ โรคภูมิแพ้ เป็นหญ้าแห้ง ไข้ หรือแพ้ โรคหอบหืด. การขาด EPA ยังส่งเสริมการพัฒนาของ เส้นเลือดอุดตัน. เส้นเลือดอุดตัน เป็นปัจจัยเสี่ยงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับ หัวใจ โจมตีและ ละโบม. การขาดกรดไขมันโอเมก้า 3 และกรด eicosapentaenoic ก็มีบทบาทใน ผิว โรคเช่น โรคผิวหนังภูมิแพ้ or โรคสะเก็ดเงิน. พบการลดลงของคั่งใน โรคสะเก็ดเงิน ผู้ป่วยที่รับ น้ำมันปลา เป็นอาหาร เสริม. ความหนาของแผ่นโลหะก็ลดลงและการปรับขนาดของ ผิว ง่ายกว่ามาก นอกจากนี้อาการคันที่ทรมานก็ลดลง เห็นผลลัพธ์ที่คล้ายกันใน โรคผิวหนังภูมิแพ้. EPA ยังสามารถมีผลในการบรรเทาโรคลำไส้อักเสบเรื้อรังเช่น โรค Crohn or ลำไส้ใหญ่.
