Trigonelline เป็นสารเคมีธรรมชาติที่พบใน กาแฟ ถั่วและอื่น ๆ Trigonelline เป็นสารตั้งต้นในร่างกายสำหรับการสังเคราะห์ กรดนิโคติน or วิตามิน B3 กรดนิโคตินิก พบในโคเอนไซม์ต่างๆ ข้อบกพร่องของ วิตามิน B3 นำไปสู่ ผิว โรค pellagra ซึ่งในที่สุดอาจส่งผลให้ ภาวะสมองเสื่อม.
Trigonelline คืออะไร?
Trigonelline เป็นสารที่ประกอบด้วยอัลคาลอยด์ของ trigonellines และอนุพันธ์ของ N-methyl การสังเคราะห์ไตรโคเนลลีนเทียมทำได้โดยใช้ กรดนิโคติน และไอโอมีเทนซึ่งถูกทำให้ร้อนก่อนแล้วจึงผ่านการบำบัดด้วย เงิน(I) ออกไซด์ ไตรโคเนลลีนในรูปบริสุทธิ์ไม่มีสี สูตรโมเลกุลของสารคือ C87H7NO2 Trigonelline อยู่ในสถานะของแข็งและเป็นไฮโดรคลอไรด์ มันละลายใน น้ำ เช่นเดียวกับในความอบอุ่น เอทานอล และ แอลกอฮอล์. ชื่ออื่นสำหรับ trigonelline คือ:
- Caffearine หรือ Caffearin
- ไกนีซิน
- เบทานิโคติเนต
- N-methyl นิโคติน
- 1-methylpyridine-1-um-3-carboxylate และ
- กรดนิโคตินิก -N-methylbetaine
ฟังก์ชั่นเอฟเฟกต์และงาน
Trigonelline เป็นวัสดุเริ่มต้นสำหรับ วิตามิน B3 หรือกรดนิโคตินเหนือสิ่งอื่นใด การคั่ว กาแฟ ถั่วจะทำลายไตรโคเนลลีนในถั่วและเปลี่ยนเป็นกรดนิโคติน กรดนิโคตินิกมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญต่างๆในร่างกายมนุษย์และมีผลต่อการเผาผลาญโปรตีนไขมันและ คาร์โบไฮเดรต, เหนือสิ่งอื่นใด. กรดนิโคตินเป็นส่วนประกอบสำคัญของโคเอนไซม์นิโคตินาไมด์อะดีนีนไดนิวคลีโอไทด์ (NAD) และนิโคตินาไมด์อะดีนีนไดนิวคลีโอไทด์ ฟอสเฟต (NADP). ในทางชีววิทยาโคเอนไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพที่ช่วยให้เกิดขึ้นจริง เอนไซม์ ในการทำงานของพวกเขา NAD มีส่วนร่วมในกระบวนการออกซิเดชั่นและรีดักชั่น - ขึ้นอยู่กับว่าโคเอนไซม์นั้นอยู่ในรูปที่ลดลงหรือออกซิไดซ์ (NAD +) ตัวอย่างเช่นมันทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยทางชีวเคมีของดีไฮโดรจีเนส Dehydrogenases มีความเชี่ยวชาญหลายอย่าง เอนไซม์ ที่มีส่วนร่วมเหนือสิ่งอื่นใดในการแยกย่อย แอลกอฮอล์ ใน ตับ. ดีไฮโดรจีเนสแยกประจุลบออก ไฮโดรเจน อะตอมจากสารตั้งต้นและส่งต่อไปยัง NAD NADP เป็นโคเอนไซม์ที่มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ สามารถมีอยู่ในสองรูปแบบที่แตกต่างกัน: NADP + เป็นรูปแบบออกซิไดซ์และ NADPH แสดงถึงรูปแบบที่ลดลง โคเอนไซม์เป็นของห่วงโซ่ทางเดินหายใจ ในกระบวนการนี้ NADH ออกซิไดซ์เป็น NADPH ทำให้เกิด ATP นอกจากนี้ NADPH ยังช่วยในการสังเคราะห์และการแยกย่อย กรดไขมัน, การประมวลผลของ กลูโคสและรายละเอียดของ กรดอะมิโน.
การก่อตัวการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม
Trigonelline เกิดขึ้นในพืชหลายชนิดและส่วนใหญ่พบในเมล็ด สารทำหน้าที่เป็นเบสนั่นเอง กาแฟ ถั่วอุดมไปด้วยไตรโคเนลลีน: ถั่วหนึ่งเมล็ดมีประมาณ 0.3-1.3% อย่างไรก็ตามเมล็ดของ Fenugreek มีไตรโคเนลลีนมากยิ่งขึ้นที่ 3% ปริมาณที่แน่นอนไม่เพียงขึ้นอยู่กับปริมาณไตรโคเนลลีที่พืชผลิตขึ้นเองเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟด้วย โดยเฉลี่ยแล้วกาแฟหนึ่งถ้วย (150 มล. จากกาแฟคั่ว 7.5 กรัม) มีไตรโคเนลลีน 27 มก. โดยพันธุ์อาราบิก้าให้ผลผลิตมากกว่าเล็กน้อยและพันธุ์โรบัสต้าให้ผลผลิตน้อยกว่าเล็กน้อย ความร้อนของการคั่วมีผลต่อโครงสร้างโมเลกุลและสามารถ demethylate ได้นั่นคือแยกโมเลกุลของเมธิลออก ผลิตภัณฑ์นี้คือกรดนิโคตินิก (ไนอาซิน) วิตามินบีประกอบด้วยวงแหวนไพริดีนและหมู่คาร์บอกซิล มนุษย์ต้องการกรดนิโคติน 15-20 มิลลิกรัมต่อวัน อาหารที่มีกรดนิโคตินสูง ได้แก่ สัตว์ปีกเกมปลา ตับ, ผลิตภัณฑ์นม, ไข่เห็ดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ธัญพืชและยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ยาเกินขนาดจะถึง 1.5-3 กรัมเท่านั้น อย่างไรก็ตามเมื่อเมล็ดกาแฟถูกคั่วแล้วไตรโคเนลลีนก็สามารถ decarboxylate ได้เช่นกันในกรณีนี้ไม่ใช่เมธิลที่แยกออกจากโมเลกุล แต่เป็น คาร์บอน โมเลกุลไดออกไซด์ เอ็นไซม์ ยังสามารถทำให้เกิดการแปลงนี้โดยไม่ใช้ความร้อน
โรคและความผิดปกติ
Trigonelline ไม่ได้เป็นแหล่งหลักของกรดนิโคตินในร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามอาจมีความสำคัญมากขึ้นในภาวะไม่สมดุล อาหาร. การขาดกรดนิโคตินในขั้นต้นนำไปสู่ความหงุดหงิดรบกวนการนอนหลับ สูญเสียความกระหายและบกพร่อง สมาธิ. ผิวหนังอักเสบ โรคท้องร่วง, แผลอักเสบ ของเยื่อเมือกของ ปาก, กระเพาะอาหารและลำไส้และอาการของ ดีเปรสชัน อาจเกิดขึ้นได้ การขาดกรดนิโคตินอย่างรุนแรงในร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดเพลลาครานี่คือ ผิว โรคที่พบส่วนใหญ่ในภูมิภาคที่พัฒนาไม่ดีทางตอนใต้ของยุโรปและอเมริกา ภาพทางคลินิกปรากฏในผิวหนังอักเสบ โรคท้องร่วง และ ภาวะสมองเสื่อม. ภาวะสมองเสื่อม เกิดขึ้นในรูปแบบของ psychosyndrome อินทรีย์กล่าวคือมีต้นกำเนิดทางสรีรวิทยา แต่แสดงออกในระดับจิตใจ สันนิษฐานว่า โพรไบโอ มีบทบาทเป็นสื่อกลางในกระบวนการนี้ การรักษา pellagra ให้ การบริหาร ของกรดนิโคตินหรือนิโคติน นอกจากนี้อาจต้องได้รับการรักษาข้อบกพร่องอื่น ๆ เนื่องจากภาวะ hypovitaminosis มักส่งผลกระทบต่อสิ่งอื่น ๆ วิตามิน และ แร่ธาตุ. กรดนิโคตินเกินขนาดก็เป็นไปได้เช่นกัน หากบุคคลใดบริโภคก ปริมาณ กรดนิโคตินมากกว่า 1.5-3 กรัม ภาวะวิตามินเกิน ปัจจุบัน ผลที่ตามมาคือการขยายตัวของ ผิว เรือ (ล้าง) และอาการหัวใจและหลอดเลือด. อาจทำให้เกิดการใช้ยาเกินขนาดอย่างรุนแรงมากกว่า 2.5 กรัมต่อวัน เวียนหัว และ / หรือการลดลง เลือด ความดัน. วางใน เลือด ความดันหรือ ความดันโลหิตต่ำ เป็นที่ประจักษ์โดย เวียนหัว, ปวดหัว, อาการสั่น, เหนื่อยง่าย, สมาธิ ปัญหา, สีซีด, มือเย็น และเท้าเป็นลมหมดสติและ หัวใจเต้นเร็ว. นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการบาดเจ็บหากเกิดเป็นลม การให้ยาเกินขนาดกรดนิโคตินิกยังปรากฏใน เลือดซึ่งมีการยกระดับ กรดยูริค ระดับ
