Breadfruit: การแพ้และภูมิแพ้

Breadfruit มาจากต้นไม้ที่มีชื่อเดียวกัน (Artocarpus atilis) ซึ่งเติบโตในบริเวณที่อบอุ่นและชื้นมาก ผลไม้ที่มีแป้งมีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลายอย่างเช่นเดียวกับมันฝรั่ง

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับสาเก

ผลไม้ที่มีแป้งมีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถแปรรูปได้หลากหลายเช่นเดียวกับมันฝรั่ง ต้นสาเกมีต้นกำเนิดมาจากโพลินีเซียซึ่งผลไม้นี้ทำหน้าที่เป็นอาหารหลักมานานแล้ว เป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 12; ในเวลานั้นผู้คนก็พามันไปที่ฮาวายด้วย ปัจจุบันมีการปลูกในแอฟริกาเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อเมริกากลางและใต้และแคริบเบียน พืชที่มีมงกุฎกว้างเติบโตได้สูงถึง 20 เมตรโดยมีเส้นรอบวงของลำต้น 60 ถึง 100 เซนติเมตรและให้ผลประมาณ 70 ปี ใบไม้ ขึ้น ที่ปลายกิ่งยาว จากการเก็บเกี่ยวอย่างน้อยสามครั้งต่อปีเกษตรกรจะได้รับผลไม้คนละ 50 ผล เพราะพวกมันหลั่งน้ำนม ผิว- ของเหลวที่ทำให้เกิดการระคายเคืองสาเกจะถูกหักออกด้วยแท่งยาว มีช่อดอกตัวผู้และตัวเมียแยกกัน Breadfruit (ในความหมายทางพฤกษศาสตร์พวกมันคือกลุ่มผลไม้) สามารถมีน้ำหนักได้สามถึงสี่กิโลกรัม ลักษณะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความสุก โดยปกติผลไม้จะเก็บเกี่ยวแบบดิบด้วยสีเขียว ผิวซึ่งต่อมาจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมเขียวเป็นสีเหลืองน้ำตาล เนื้อสุกมีสีเหลืองและมีรสชาติหวานมาก ผลไม้ที่สุกเกินไปแทบจะไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจาก ลิ้มรส เปรี้ยว. เสมอเนื้อจะละเอียดและเป็นครีมเมื่อสุก ไม่ว่าจะอยู่ในสถานะใดก็สามารถแปรรูปผลไม้เป็นอาหารได้ไม่ว่าจะสุกเป็นผักที่ปรุงสุกแล้วหรือดิบในภายหลัง เนื้อแห้งสามารถบดเป็นแป้งและอบได้ ขนมปัง. ภายในบางพันธุ์มีผลไม้ถั่วที่มีความมันสูงซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นแป้งได้ แต่ก็นิยมคั่วด้วยเช่นกัน พวกเขา ลิ้มรส คล้ายกับเกาลัด - สาเกเป็นหนึ่งในสาเหตุของการก่อการกบฏในค่าหัว ในปี ค.ศ. 1787 พลโทวิลเลียมบลิกได้รับคำสั่งจากจอร์จที่ XNUMX ให้นำกิ่งต้นสาเกตจากตาฮิติไปยังหมู่เกาะเวสต์อินดีส ผลไม้นั้นจะให้อาหารแก่ทาสในวันนั้น น้ำตาล ไร่อ้อย. ชาวเรือไม่ต้องการแยกทางกับผู้หญิงชาวตาฮิติและพบว่าการดื่มที่มีค่าของพวกเขาเป็นเรื่องที่น่ารังเกียจ น้ำ ควรใช้บนเรือเพื่อรดน้ำต้นไม้ พวกเขาเปลี่ยนใจและโยนสินค้าลงน้ำ อย่างไรก็ตามต่อมามีพระบรมราชโองการดำเนินการ; อย่างไรก็ตามพวกทาสต้องการที่จะอยู่กับข้าวตามปกติของพวกเขา

ความสำคัญต่อสุขภาพ

สาเกเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยสารอาหารจึงทำให้อิ่มได้ดี นอกจากนี้ยังถือว่าช่วยในการย่อยอาหารเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง สามารถมีส่วนช่วยให้ดีขึ้น ล้างพิษ ของ ตับ และกำจัดสารอันตรายอื่น ๆ ออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นได้ชัดเจนในผิวที่ดูเต่งตึง สำหรับ อาหาร เพื่อลดน้ำหนักสาเกมีความเหมาะสมในขอบเขตที่ จำกัด เท่านั้น: ปริมาณไขมันที่น้อยที่สุดช่วยในการลดน้ำหนัก แต่มีหลายอย่าง คาร์โบไฮเดรต ยืนขวางทาง. นอกจากนี้ยังมีโปรตีนเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม: ในฐานะซัพพลายเออร์ของ วิตามินซี สาเกมีความเหมาะสม ใบของต้นสาเกใช้เป็นชาในบางประเทศที่กำลังเติบโต ว่ากันว่าต่ำกว่า เลือด ความดัน. โดยรวมแล้วสาเกอาจลดความเสี่ยง หัวใจ โจมตีและ ละโบม เนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์สูงช่วยลดสิ่งที่ไม่ดี คอเลสเตอรอล (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL). เลี้ยง การคายน้ำ เกิดจากความรุนแรง โรคท้องร่วงแป้งที่ทำจากแป้งมันเกลือและ น้ำ นอกจากนี้ยังมีความเหมาะสมนอกเหนือจากไฟล์ น้ำตาล- สารละลายเกลือ สำหรับองค์ประกอบแรกผู้คนในประเทศที่กำลังเติบโตมักจะใช้แป้งของสาเก เยื่อกระดาษสามารถที่จะลด การดูดซึม of กลูโคสซึ่งช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีโอเมก้า 3 และ 6 สูง กรดไขมัน มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกที่แข็งแรง

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อหาของส่วนผสมแตกต่างกันไปในสาเกขึ้นอยู่กับการแปรรูป เมื่อเทียบกับผลไม้อื่น ๆ แล้วมันมีมากกว่าอย่างมีนัยสำคัญ คาร์โบไฮเดรต และน้อยกว่า น้ำ. สัดส่วนของ เส้นใยอาหาร ก็สูงเช่นกัน แป้งที่ได้จากเยื่อมีแป้ง 75 เปอร์เซ็นต์แป้ง 31 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาลโปรตีนห้าเปอร์เซ็นต์และไขมันสองเปอร์เซ็นต์ผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัมมี 103 กิโลแคลอรีซึ่งส่วนใหญ่มาจาก 27 กรัม คาร์โบไฮเดรต. ด้วยน้ำ 68 กรัมสาโทไม่เหมาะสำหรับใช้ดับกระหาย วิตามินซี เนื้อหาค่อนข้างสูงโดยมี 21 มิลลิกรัมเช่นเดียวกับ โพแทสเซียม ด้วย 490, แคลเซียม ด้วย 31, ฟอสฟอรัส ด้วย 36 และ แมกนีเซียม ด้วย 25 มิลลิกรัม

การแพ้และการแพ้

มักจะทนต่อสารสกัดจากเกล็ดขนมปังได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตามควรให้ความสนใจกับอาการแพ้ข้ามที่อาจเกิดขึ้นในผู้ป่วยที่มีปฏิกิริยาละอองเกสรต่างกัน การบางอย่าง ยาปฏิชีวนะ ยังสามารถ นำ เพื่อการแพ้สาเก นอกจากนี้ยังใช้กับผู้ที่แพ้ ฟรักโทส. พวกเขาควรงดการรับประทานผลิตภัณฑ์จากรสผลไม้แม้ว่าของพวกเขา ฟรักโทส ปริมาณไม่สูงเกินไปที่ 600 มิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

ขนมปังฟรุตดิบเป็นของหายากในเยอรมนี แต่ในอังกฤษฝรั่งเศสและเนเธอร์แลนด์มีให้บริการตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามสำหรับเราพ่อค้าผลไม้บางรายเตรียมผลไม้ขนาดใหญ่ไว้พร้อม บนอินเทอร์เน็ตมีซัพพลายเออร์ของสาเกแห้ง ใน สุขภาพ ร้านขายอาหารผู้บริโภคสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ต่างๆ ซึ่งรวมถึงชิปแป้งและส่วนที่ปรุงสุกของเนื้อสัตว์ ผลไม้ดิบควรหั่นเป็นชิ้นและแช่แข็ง พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นในกระดาษฟอยล์ประมาณสองสัปดาห์ ขนมปังฟรุ๊ตดิบหั่นบาง ๆ และปิดทับด้วยน้ำจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ การทำให้แห้งด้วยตัวเองคงเป็นเรื่องที่น่าเสียดายเนื่องจากผลไม้สดเป็นสิ่งพิเศษสำหรับเราเนื่องจากหายาก ก่อนเตรียมให้ผ่าครึ่งผลไม้ทั้งลูกแล้วเอาหนามออก หากเป็นพันธุ์ที่มีเมล็ดสามารถเตรียมแยกกันได้ พวกเขา ลิ้มรส ดีเป็นพิเศษเมื่อย่าง ผู้ที่มีสวนฤดูหนาวซึ่งมีอากาศอบอุ่นตลอดทั้งปีก็สามารถทำได้เช่นกัน ขึ้น ต้นไม้ของพวกเขาเอง เมล็ดพันธุ์นี้มีอยู่บนอินเทอร์เน็ตและในสถานรับเลี้ยงเด็กที่มีการจัดเก็บอย่างดี มันเติบโตได้สูงประมาณสองเมตรและต้องมีความชื้นสูงพอสมควรโดยรอบ นอกจากนี้จำเป็นต้องใส่ใจกับความร้อนของดินที่คงที่

เคล็ดลับการเตรียม

สาเกเตรียมได้เช่นเดียวกับมันฝรั่งเนื่องจากมีแป้งสูง ผลสุกมีรสหวานน่ารับประทานและสามารถรับประทานแบบดิบได้ ในฐานะของหวานยังมีรสชาติหวานสดหรือแห้ง ก็พอ ๆ กันกับ น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลและขุยมะพร้าว วิธีการเตรียมที่คุ้นเคยมากขึ้นคือการปรุงสาเกและทำเป็นซุปหรือผัก ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้สุก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อของสาเกใช้ทอดหรือทอดก็ได้ โรยด้วยเกลือหรือปาปริก้าจานเล็กเป็นของว่างยอดนิยม แป้งสามารถใช้ในการอบขนมปังและคุกกี้แสนอร่อย