ไซลิทอล (สารเคมี: pentanpentol) อยู่ในกลุ่มของ น้ำตาล แอลกอฮอล์ซึ่งรวมถึง ซอร์บิทอ or แลคทิทอล, ตัวอย่างเช่น. ใช้เป็นหลักในอุตสาหกรรมอาหารเป็นก น้ำตาล ทดแทน สารนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากมีการกล่าวกันว่ามีฤทธิ์ต้านการเกิดเชื้อรา
ไซลิทอลตรงกันข้ามกับครัวเรือนทั่วไป น้ำตาล (ซูโครส) จึงไม่มีผลอันตรายต่อฟันของเรา แต่ถึงอย่างนั้นก็สามารถส่งผลดีต่อฟันของเราได้ สุขภาพ.
อสังหาริมทรัพย์
ไซลิทอล มีความคล้ายคลึงกันใน ลิ้มรส เป็นน้ำตาลในครัวเรือนปกติและยังมีอำนาจให้ความหวานเกือบเท่ากัน เมื่อบริโภคจะให้ผลเย็นที่ ลิ้น เนื่องจากจะขจัดความร้อนออกจากสิ่งแวดล้อมเมื่อสัมผัสกับ น้ำลาย.
คล้ายกับ ซอร์บิทอปริมาณแคลอรี่ของไซลิทอลยังต่ำกว่าน้ำตาลในครัวเรือนทั่วไป ในขณะที่ซูโครสหนึ่งกรัมมีประมาณ 4 แคลอรี่ไซลิทอลมีเพียง 2.4 แคลอรี่ ต่อกรัม เนื่องจากสารทดแทนน้ำตาลสามารถถูกเผาผลาญในร่างกายได้น้อยลง อินซูลิน มากกว่าซูโครสมักใช้ในผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ไซลิทอลยับยั้งการเกิดฟันผุ
ในฟินแลนด์ ฟันผุ- ลดผลกระทบของไซลิทอลถูกค้นพบในปี 1970 การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นถึงการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ฟันผุ อันเป็นผลมาจากการกลืนกิน ผลกระทบนี้น่าจะเกิดจากความจริงที่ว่า แบคทีเรีย รับผิดชอบในการพัฒนา ฟันผุ ไม่สามารถเผาผลาญไซลิทอลได้จึงตายไป
นอกจากนี้ไซลิทอลยังมีฤทธิ์กระตุ้น น้ำลาย การผลิตและส่งเสริมการเปลี่ยนแร่ธาตุของสารในฟัน นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงการใช้เพื่อทำให้ฟันเรียบขึ้น - ทำให้ยากขึ้น โปรตีน เพื่อยึดติดกับผิวฟัน นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงการใช้สารทดแทนน้ำตาลเป็นประจำเพื่อให้ง่ายต่อการกำจัด แผ่นโลหะ และ ขนาด.
เพื่อการดูแลสุขภาพฟันที่ดีที่สุดควรรับประทานไซลิทอลในปริมาณระหว่างห้าถึงสิบกรัมต่อวัน จำนวนนี้สามารถรับประทานได้ผ่านทางผงลูกอมหรือ หมากฝรั่งยกตัวอย่างเช่น
ผลข้างเคียงของไซลิทอล
ไซลิทอลอาจมีผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายหรือไม่ สำหรับการกล่าวอ้างเช่นไซลิทอลเป็นสารก่อมะเร็งยังไม่มีหลักฐานใด ๆ
อย่างไรก็ตามเมื่อรับประทานควรสังเกตว่าไซลิทอลสามารถมี ยาระบาย มีผลต่อปริมาณที่เกิน 0.5 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว
แตกต่าง ซอร์บิทออย่างไรก็ตามสิ่งมีชีวิตเริ่มคุ้นเคยกับไซลิทอลในปริมาณที่สูงขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปดังนั้นหากรับประทานเป็นประจำ ยาระบาย ผลกระทบจะไม่เกิดขึ้นในระยะยาวอีกต่อไป อย่างไรก็ตามอาหารที่มีสารทดแทนน้ำตาลมากกว่าร้อยละสิบจะต้องมีข้อความว่า 'อาจมีก ยาระบาย ผลกระทบหากบริโภคเกิน '.
แม้ว่าไซลิทอลจะได้รับการพิจารณาว่าไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ สุขภาพผลข้างเคียงที่ร้ายแรงเกิดขึ้นจากการทดลองในสัตว์ตัวอย่างเช่นการลดลงอย่างรวดเร็ว เลือด ระดับน้ำตาลรุนแรง ตับ ความเสียหายและความผิดปกติของการแข็งตัวเกิดขึ้นในสุนัข
แหล่งไซลิทอล
ผักและผลไม้ต่างๆเป็นแหล่งไซลิทอลตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่นพบได้ในกะหล่ำดอกเช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และพลัม เนื่องจากสารทดแทนน้ำตาลยังมีอยู่ในปริมาณที่มากขึ้นในเปลือกของ ไม้เรียว ต้นไม้เป็นที่รู้จักกันว่าน้ำตาลเบิร์ช
ไซลิทอลยังผลิตในร่างกายของเรา - ดังนั้นน้ำตาล แอลกอฮอล์ ไม่ใช่สารแปลกปลอมในร่างกาย มันถูกผลิตโดยร่างกายในระหว่างการสลายของ คาร์โบไฮเดรต.
ปัจจุบันการสกัดในเชิงอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ดำเนินการจากการเก็บเกี่ยว ข้าวโพด cobs เนื่องจากการสกัดมีความซับซ้อนสารทดแทนน้ำตาลจึงมีราคาแพงกว่าน้ำตาลในครัวเรือนทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ ไซลิทอลสามารถซื้อได้ในรูปแบบของ ผง หรือเป็นส่วนผสมใน หมากฝรั่ง, คอร์เซ็ต, ปาก สเปรย์หรือ ยาสีฟัน.
ใช้
ไซลิทอลกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในห้องครัวสำหรับ การปรุงอาหาร และ การอบเนื่องจากมันแทนที่น้ำตาลเกือบเท่า ๆ กัน แต่มีปริมาณเพียงครึ่งเดียว แคลอรี่. ในขณะเดียวกันก็มีสินค้ามากมายเช่น ช็อคโกแลตซื้อที่ใช้แทนน้ำตาลซูโครสเพื่อให้ความหวาน ในอาหารสารเติมแต่งไซลิทอลมีฉลากหมายเลข E967
นอกจากนี้ยังใช้สารทดแทนน้ำตาลใน หมากฝรั่ง และลูกอมสำหรับดูแลฟัน ควรระมัดระวังในการเลือกซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีไซลิทอลให้ความหวานและไม่ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สารทดแทนน้ำตาล. อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มักไม่เกิดขึ้นกับการเคี้ยว เหงือก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง.
