คะน้าเป็นหนึ่งในผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพและหลากหลาย คะน้าเป็นพืชตระกูลกะหล่ำและเป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝัง กะหล่ำปลี. ไม่ว่าจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ในอาหารมังสวิรัติหรือแบบดิบผักก็เป็นที่นิยมอย่างมาก ต่ำใน แคลอรี่ แต่อุดมไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพผักคะน้าถือเป็นอาหารที่เรียกว่าอาหารชั้นเลิศ อ่านสิ่งที่ทำให้ผักคะน้ามีสุขภาพดีได้ที่นี่
การเตรียมอย่างอ่อนโยนจะรักษาส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ
โดยปกติผักคะน้าจะปรุงด้วย Mettwurst, เบคอน, Pinkel หรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากในกระทะ อย่างไรก็ตามมันจะบริจาคส่วนผสมที่มีคุณค่ามากกว่าเมื่อเตรียมค่อนข้างเบามือ: นึ่งเบา ๆ เท่านั้นเป็นสลัดหรือส่วนผสมสดในสมูทตี้ ด้วยวิธีนี้การผสมผสานที่สำคัญและเป็นเอกลักษณ์ของผักคะน้าจะได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีที่สุด
สารอาหารสำหรับอาหารที่สมดุล
ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในผักคะน้า ได้แก่ :
- กรดอะมิโนหลายชนิด
- วิตามินต้านอนุมูลอิสระ
- ไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร
- แร่
- สารประกอบพืชทุติยภูมิต่างๆ
คะน้ายังมีระดับสูงโดยเฉพาะ
- โพแทสเซียม
- แคลเซียม
- วิตามินอี
- แมกนีเซียม
- โซเดียม
นอกจากนี้ยังประกอบด้วยไฟล์ วิตามิน จากกลุ่ม B และอื่น ๆ วิตามิน C มากกว่าอื่น ๆ กะหล่ำปลี. เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและ เหล็ก เนื้อหาได้รับการพิจารณาจากนักโภชนาการว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดปริมาณคลอโรฟิลล์ที่สูงทำให้ผักคะน้าเป็นส่วนสำคัญของความสมดุล อาหาร. Superfoods - อาหารเพื่อสุขภาพ 9 อย่าง
คะน้าช่วยยับยั้งการอักเสบและปกป้องหลอดเลือด
ประโยชน์มากมายยังแยกความแตกต่าง กะหล่ำปลี ผักจากก สุขภาพ มุมมอง ตัวอย่างเช่นคะน้ามีโอเมก้า 3 ในปริมาณค่อนข้างมาก กรดไขมันซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ จานชามครอบคลุมประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่ในสิ่งเหล่านี้ กรดไขมัน. วิตามิน K มีฤทธิ์ป้องกันกระบวนการอักเสบในร่างกายที่คล้ายคลึงกัน ผักคะน้า 100 กรัมมีความต้องการประจำวันถึงสามเท่าของสิ่งที่หายากนี้ วิตามิน. K วิตามิน ได้รับการแสดงเพื่อปกป้องมนุษย์ เรือ จากเงินฝากที่สามารถ นำ ไปยัง เส้นเลือดอุดตัน ในระยะยาว. มากกว่า 45 รายการที่แตกต่างกัน flavonoids ในผักคะน้ายังช่วยลดความเสี่ยง โรคมะเร็ง ในเซลล์ของร่างกาย ทั้งสอง นอยด์ ลูทีนและ เบต้าแคโรที ยังมีคุณสมบัติในการต่อต้านการก่อมะเร็งที่ดีเยี่ยมรวมถึงอวัยวะย่อยอาหารและ เลือด การไหลเวียน. ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพยังทำให้ผักคะน้าเป็นยาที่ดีสำหรับการขับสารพิษในร่างกาย
ดีต่อระบบย่อยอาหารและระดับคอเลสเตอรอล
คะน้าสดยังช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารได้ดีกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ ใบชอบดิบและล้างลดลง คอเลสเตอรอล และระดับไขมันใน เลือด. ทั้งสองอย่างดีมากสำหรับ ระบบหัวใจและหลอดเลือด. แย่ค่ะ แคลอรี่ เป็นผักสดที่บริโภคเพียง 49 กิโลแคลอรี (kcal) หรือ 205 กิโลจูลต่อ 100 กรัมเช่นกัน
เคล็ดลับในการซื้อผักคะน้า
ผักคะน้าหรือที่เรียกอีกอย่างว่าคะน้าหยิกกะหล่ำปลีเหม็นกะหล่ำปลีสูงกะหล่ำปลีฤดูหนาวกะหล่ำปลีสีน้ำตาลและในอีสต์ฟริเซียแม้ในชื่อ "Frisian palm" เป็นผักฤดูหนาวคลาสสิก คุณสามารถซื้อได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงจนถึงเดือนมีนาคมแม้ว่าผักคะน้าจะมีรสชาติดีที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเนื่องจาก ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก เพิ่ม น้ำตาล เนื้อหาในใบไม้ เมื่อซื้อตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบคะน้าดูสดกรอบและไม่มีขอบสีเหลืองน้ำตาล
การแช่แข็งช่วยให้สามารถเก็บรักษาได้นาน
เมื่อเตรียมแล้วไม่ควรเก็บผักคะน้าไว้เป็นเวลานานและไม่ควรอุ่นใหม่เนื่องจากการอุ่นจะเพิ่มปริมาณไนเตรตในผักคะน้า สิ่งนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ในร่างกายซึ่งอาจทำให้เสียได้ ออกซิเจน การดูดซึม เข้าไปใน เลือด. ผักคะน้าสามารถปิดผนึกไว้อย่างดีในตู้เย็นได้สองสามวัน แต่ควรใช้ให้หมด ผักคะน้าสดจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ถึงห้าวัน วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักคะน้าคือลวกใบสั้น ๆ แล้วแช่แข็ง หลังจากละลายแล้วควรดำเนินการทันที ผักในฤดูหนาว
เตรียมผักคะน้า - ยังมีความสุขอีกด้วย
ผักคะน้าสามารถเตรียมได้หลายวิธีรสชาติดีเช่นเป็นกับข้าวที่มีเนื้อสัตว์และไส้กรอกแสนอร่อยในหม้อปรุงอาหารหรือพาสต้าหรือเป็นท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่าและทาร์ตฟลัมเบ ก่อนการแปรรูปต่อไปควรล้างและทำความสะอาดผักคะน้า ในการทำเช่นนี้ให้นำใบออกจากลำต้นและเส้นใบที่หนาขึ้น จากนั้นใบสามารถหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นและเตรียมด้วยวิธีนี้ แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะชอบปรุงผักคะน้า แต่ผักก็กินดิบได้ดีเช่นกันใบดิบมีหลากหลายรูปแบบที่เป็นไปได้และอวดความหลากหลาย สุขภาพ ประโยชน์ของผักคะน้าเพื่อประโยชน์สูงสุด แนวคิดสี่ประการในการเตรียมผักคะน้าดิบมีดังนี้
- ผักสดสามารถผสมกับผลไม้รสหวานเพื่อทำสมูทตี้แสนอร่อย
- สับใบเล็กพร้อมกับ น้ำมันมะกอกมะนาวและสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนทำสลัดกรุบกรอบ
- ผักคะน้ายังดีมากอีกด้วย หัวหอม, กระเทียม, ถั่วเหลือง ซอสและ น้ำมันงาเช่นกับข้าวแสนอร่อยกับข้าวเป็นต้น
- สำหรับการแทะผักสีเขียวก็มีให้เลือกเช่นกัน ในฐานะที่เป็นมันฝรั่งทอดมีใบคะน้าแห้งปรุงแต่งด้วย โกโก้ และ อบเชย หรือด้วย carob และ หัวหอม.
จานแปลกใหม่จากกระทะ
มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับผักคะน้าคลาสสิก ได้แก่ ซุปสตูว์กับไส้กรอกมธุรสหม้อปรุงอาหารหรือผักคะน้าที่สะกด ขอนำเสนอสูตรอาหารแปลกใหม่สำหรับผัดผักคะน้าด้านล่าง ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับสูตรผักคะน้านี้:
- ผักคะน้า 2 กิโลกรัม
- เนย 100 กรัม
- หอมแดง 3 หัว
- มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาเมล็ดผักชี
- พริกแกงเผ็ด 1/2 ช้อนชา
- เกลือ
- ขิง
คะน้าหั่นละเอียด เนย อุ่นในกระทะ ใส่หอมแดงสับละเอียดลงในกระทะพร้อมกับ เม็ดยี่หร่า เมล็ดและ ผักชี. จากนั้นเพิ่มผักคะน้า ตอนนี้ทุกอย่างเค็มและคนให้เข้ากัน ด้วยไฟอ่อนและปิดฝาผักควรนึ่งไม่เกินห้าถึงสิบนาที ในช่วงเวลานี้จะกวนสองถึงสามครั้ง สุดท้ายใส่สับละเอียด ขิง กับขุยมะพร้าวและพริกแกง จากนั้นเมื่อความชื้นระเหยหมดก็สามารถเสิร์ฟจานได้ จานคะน้ายังเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างหากต้องการ
ปลูกผักคะน้า
คะน้าเป็นผักฤดูหนาวคลาสสิกพันธุ์ส่วนใหญ่มีสภาพแข็งแข็งและสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมเป็นต้นไปสามารถปลูกเมล็ดในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงบนเตียงได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของต้นที่โตเต็มที่ให้เว้นระยะห่างระหว่างเมล็ดประมาณ 50 นิ้ว ผักคะน้าต้องการการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและยังสามารถทนต่อการปฏิสนธิในช่วงฤดูร้อน เก็บเกี่ยวความหลากหลายของกะหล่ำปลีในฤดูหนาวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก เพิ่ม น้ำตาล เนื้อหาในใบและสารขมลดลง ทำให้ผักคะน้ามีรสชาติอ่อนลง
