น้ำตาล: การแพ้และแพ้

เด็ก ทำให้ชีวิตหวานขึ้น แต่ก็ถือเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งซึ่งเกี่ยวข้องกับการพัฒนาของโรคต่างๆ อย่างไรก็ตามร่างกายไม่สามารถทำงานได้ทั้งหมดหากไม่มี น้ำตาล: สมอง ความต้องการ กลูโคส เพื่อเป็นเชื้อเพลิงและการบริโภคในระดับปานกลาง น้ำตาล ยังดีต่อจิตวิญญาณ

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับน้ำตาล

คำว่า“ น้ำตาล” ส่วนใหญ่จะใช้กับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในครัวเรือน แต่ยังมีพันธุ์อื่น ๆ เช่นน้ำตาลอ้อยดิบหรือน้ำตาลอ้อยทั้งเมล็ด คำว่า“ น้ำตาล” ส่วนใหญ่จะใช้กับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในครัวเรือน ประกอบด้วยซูโครสเป็นส่วนใหญ่มีรสชาติหวานมากและขายในรูปของผลึกสีขาว แต่น้ำตาลไม่เหมือนกันทั้งหมด - ยังมีประเภทที่แตกต่างกันเช่นน้ำตาลอ้อยดิบหรือน้ำตาลทรายทั้งเปลือก พวกเขาแตกต่างกันในแง่ของส่วนผสมและสีของพวกเขา นอกจากนี้ยังมีการจำหน่ายน้ำตาลในรูปแบบต่างๆ: ตั้งแต่ขนมหวานจนถึงน้ำตาลผงเดกซ์โทรสและน้ำตาลก้อนไปจนถึงน้ำตาลก้อนมีรูปแบบการค้าทั่วไปสำหรับน้ำตาลมากมาย น้ำตาลที่มีสารปรุงแต่งเช่นน้ำตาลวานิลลาหรือน้ำตาลถนอมอาหารสำหรับต้มแยมก็มีให้เลือกเช่นกัน

ข้อมูลทางโภชนาการ	ปริมาณต่อ 100 กรัม
แคลอรี่ 387	ปริมาณไขมัน 0 ก
คอเลสเตอรอล มก. 0	โซเดียมมิลลิกรัม 1
โพแทสเซียม 2 มก	คาร์โบไฮเดรต 100 g
ใยอาหาร 0 กรัม	กรัมโปรตีน 0

แม้ว่าน้ำตาลในเขตร้อนจะได้รับจากอ้อยเป็นส่วนใหญ่ แต่ในยุโรปกลางหัวบีทเป็นแหล่งน้ำตาลที่สำคัญที่สุด ประเทศที่สำคัญที่สุดในโลกในการผลิตน้ำตาลคือบราซิล อย่างไรก็ตามประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำตาลที่ผลิตได้นั้นถูกแปรรูปเป็นเชื้อเพลิง ในยุโรปผู้ผลิตน้ำตาลที่สำคัญที่สุดคือฝรั่งเศสเยอรมนีและโปแลนด์ การผลิตน้ำตาลในภาคอุตสาหกรรมเริ่มขึ้นตั้งแต่ปี 1800 การค้นพบน้ำตาลครั้งแรกเกิดขึ้นในราว 8,000 ปีก่อนคริสตกาลเป็นเวลานานน้ำตาลถือเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยพิเศษและมีให้เฉพาะกลุ่มประชากรที่ร่ำรวยกว่าเท่านั้น ทุกวันนี้ความต้องการน้ำตาลเป็นอย่างมาก: หัวผักกาดราว 270 ล้านตันและอ้อยประมาณ 1.7 พันล้านตันถูกแปรรูปเป็นน้ำตาลทุกปี หลังการเก็บเกี่ยวหัวบีทน้ำตาลจะถูกแปรรูปเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย นอกจากนี้ยังมีความร้อน น้ำ ผลิตสิ่งที่เรียกว่าน้ำผลไม้ดิบซึ่งน้ำจะถูกกำจัดออกไปจนได้น้ำผลไม้ข้นสีน้ำตาล นี่จะหนาขึ้นอีกในสุญญากาศ ด้วยการเพิ่มสิ่งที่เรียกว่าเมล็ดผลึกการก่อตัวของผลึกน้ำตาลจะเริ่มขึ้น สิ่งเหล่านี้จะถูกแยกออกจากน้ำเชื่อมที่เหลือคือกากน้ำตาลในเครื่องปั่นเหวี่ยง ในการผลิตน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ซึ่งมีความบริสุทธิ์และขาวเป็นพิเศษน้ำตาลจะละลายใน น้ำ อีกครั้งหนึ่งแล้วตกผลึกอีกครั้ง แต่ทำไมน้ำตาล ลิ้มรส ดีมาก? คนเราเกิดความอยากกินน้ำตาล แม้แต่แม่ นม มีรสหวานซึ่งหมายความว่าร่างกายจะจับจ้องไปที่ความหวาน ลิ้มรส ตั้งแต่อายุยังน้อย นอกจากนี้การกินน้ำตาลยังกระตุ้นให้ สมองระบบการให้รางวัล สิ่งนี้ทำให้เรารู้สึกดีหลังจากกินน้ำตาล นอกจากนี้น้ำตาลมักจะช่วยบรรเทาได้อย่างรวดเร็ว ความเมื่อยล้า และอ่อนเพลีย

ความสำคัญต่อสุขภาพ

น้ำตาลมีชื่อเสียงที่ไม่ดีมากสำหรับ สุขภาพ. ว่ากันว่าเป็นสาเหตุ ฟันผุ และเป็นหนึ่งในตัวกระตุ้นหลักของโรคอารยธรรมเช่น ความอ้วน และ โรคเบาหวาน. น้ำตาลมักถูกตำหนิว่าเป็นโรคสมาธิสั้นในเด็ก นอกจากนี้คำว่า“ติดน้ำตาล” กำลังกลายเป็นปัญหาหนักอกสำหรับใครหลาย ๆ คน น้ำตาลยังเป็นที่รู้จักกันในนามของสิ่งที่เรียกว่า "ว่าง" แคลอรี่. ประกอบด้วยเลขที่ แร่ธาตุ มูลค่าการกล่าวขวัญและไม่ วิตามิน เลย. อย่างไรก็ตามในบริบทของการมีสุขภาพดี อาหารน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะไม่จำเป็นต้องเป็นอันตราย ในความเป็นจริงแล้วมนุษย์ สมอง ต้องการน้ำตาลในรูปแบบของ กลูโคส เพื่อฟังก์ชั่น เพื่อเป็นแนวทางสำหรับผู้ใหญ่ WHO แนะนำให้ลดการบริโภคน้ำตาลให้เหลือประมาณ 50 กรัมต่อวัน ซึ่งสอดคล้องกับประมาณสิบเปอร์เซ็นต์ของทุกวัน แคลอรี่. ในเยอรมนีการบริโภคจริงจะเป็นสองเท่าโดยเฉลี่ย ควรคำนึงถึงแหล่งที่มาของน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ด้วย ไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอร์นเฟลกและแม้กระทั่ง ซอสมะเขือเทศ มีน้ำตาลที่สามารถค้นพบได้โดยดูที่ฉลากเท่านั้น แม้แต่น้ำตาลก้อนใน กาแฟ มักจะถูกลืมในไฟล์ สมดุล.

เคล็ดลับพิเศษสำหรับชีวิตที่ปราศจากน้ำตาล: ชาวเยอรมันบริโภคน้ำตาลเฉลี่ย 35 กิโลกรัมในแต่ละปี แต่มีเพียงร้อยละ 16 เท่านั้นที่ซื้อเป็นน้ำตาลในครัวเรือน น้ำตาลที่เหลืออยู่ในอาหารและเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่นขนมผลิตภัณฑ์สะดวกซื้อ ขนมปังแฮมและน้ำผลไม้ การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปจะซ่อนตัว สุขภาพ ความเสี่ยง ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่นี่: มีสุขภาพที่ดีขึ้นด้วยน้ำตาลน้อย

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ในแง่ของการ แร่ธาตุนอกจากเกลือ 0.0076g แล้วยังมี 0.6 มก แคลเซียม, 0.3mg ของ เหล็กและ 0.2 มก. ของ แมกนีเซียม ในน้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

การแพ้และการแพ้

โดยทั่วไปน้ำตาลจะทนได้ดี ไม่มี” น้ำตาลทั่วไป โรคภูมิแพ้” จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ อย่างไรก็ตามหาก อาการลำไส้แปรปรวน มีอยู่น้ำตาลสามารถ นำ ถึงปัญหาต่างๆ ปัญหาเหล่านี้ ได้แก่ ความมีลม, โรคท้องร่วง or อาการท้องผูกและ ปวดท้องซึ่งเกิดขึ้นบ่อยขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่มีน้ำตาล นอกจากนี้ผู้คนสามารถมีอาการแพ้น้ำตาลแต่ละกลุ่มเช่น ฟรักโทส or น้ำตาลนม. ในบริบทนี้มักเรียกว่า "หลอก"

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

น้ำตาลในครัวเรือนทั่วไปสามารถหาซื้อได้ง่าย ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าลดราคามีราคาที่ต่ำและค่อนข้างคงที่ โดยปกติน้ำตาลจะบรรจุในกระดาษและมีให้เลือกทีละกิโลกรัม นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลทรายดิบและน้ำตาลทรายทั้งเมล็ดในตลาดออร์แกนิกและซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีสินค้าครบครัน สิ่งเหล่านี้ทำจากน้ำตาลอ้อยแทนหัวผักกาดและต่างจากน้ำตาลอย่างน้อยก็มีสารอาหารต่ำ ควรเก็บน้ำตาลไว้ในที่แห้งและเย็นมิฉะนั้นจะจับตัวเป็นก้อนได้ อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงความรำคาญด้วยเหตุผลด้านความสวยงามและโดยปกติแล้วสามารถเปลี่ยนกลับเป็นผลึกขนาดเล็กได้โดยการบดให้ละเอียด น้ำตาลจะดีที่สุดหากถูกสลายไปในอากาศ ดีบุก หลังการซื้อ ด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ในทางกลับกันน้ำตาลที่ชื้นอาจทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์และยังมีแนวโน้มที่จะเกิดเชื้อราหรือการหมัก

เคล็ดลับการเตรียม

การสร้างสรรค์ขนมหวานแสนอร่อยทุกประเภทสามารถเสกขึ้นมาจากน้ำตาลซึ่งทำให้จิตวิญญาณดีขึ้นและอาจมีความสุขได้ในขณะนี้และจากนั้นด้วยความรู้สึกผิดชอบชั่วดีที่ชัดเจน น้ำตาลไม่เพียง แต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังสามารถทำให้น้ำตาล ลิ้มรส ของส่วนผสมอื่น ๆ ดูเข้มข้นขึ้น ไม่ว่าจะเป็นพุดดิ้งเค้กพายหรือขนมหวานน้ำตาลสามารถใช้ในการเสกของได้ทุกประเภท นอกจากนี้น้ำตาลมักจะเป็นไอซิ่งในการสร้างสรรค์ขนมหวานแบบโฮมเมด: ไอซิ่งสำหรับตกแต่งเปลือกคาราเมลกรุบกรอบหรือแม้แต่น้ำตาลผงบนเค้ก - น้ำตาลจะทำให้ชีวิตหวานขึ้นอย่างแน่นอน น้ำตาลยังเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ในการถนอมอาหาร ผลไม้ดองหรือแยมโฮมเมดจะเก็บได้นานกว่าผลไม้สด สุขภาพคนที่มีสติสามารถหันไปหาทางเลือกอื่น ๆ ของน้ำตาลได้เช่นกัน จำนวนมากเหล่านี้เช่น น้ำผึ้ง or หญ้าหวานต่ำกว่าใน แคลอรี่ กว่าน้ำตาลทั่วไป