ติดน้ำตาล

อาการ

ผู้ที่ติดน้ำตาลขึ้นอยู่กับอาหารที่มีน้ำตาลสูงและแสดงการบริโภคทุกวันและไม่มีการควบคุม การติดน้ำตาลสามารถแสดงออกได้ว่าเป็นการพึ่งพาอาศัยกันความอดทนการดื่มสุราความอยากและการถอนตัว นอกจากนี้ยังมีการบริโภคอาหารหวานเช่นกัน ยาระงับประสาทสำหรับ ความเครียด โล่งอก ความเมื่อยล้าความตึงเครียดและความผิดปกติของอารมณ์ ผลกระทบเชิงลบที่อาจเกิดขึ้น ได้แก่ ฟันผุ, ปัญหาเหงือก, ชิงช้าอารมณ์, หงุดหงิด, หนักเกินพิกัด, ความอ้วนที่ ตับไขมัน, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, อินซูลิน ความต้านทานและ โรคเบาหวาน เมลลิทัส เนื่องจากโรคทุติยภูมิการเสพติดน้ำตาลอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตในระยะยาว ต้องมีการกล่าวถึงโรคนี้ว่ายังคงมีการถกเถียงกันอยู่ในวรรณคดี มีผู้เชี่ยวชาญที่ปฏิเสธการมีอยู่ของมัน น้ำตาลมีฤทธิ์ทางจิตประสาทในระดับที่น้อยกว่า ยาเสพติด และอย่างน้อยก็มีพิษน้อยกว่ามาก นักวิจารณ์ที่มีชื่อเสียงคนหนึ่งคือศ. เดวิดเบนตันจากมหาวิทยาลัยสวอนซีในเวลส์ อย่างไรก็ตามสำหรับเอกสารการตรวจสอบที่อ้างถึงด้านล่าง (เบนตัน, 2010) เขาได้รับเงินจากองค์กรล็อบบี้ของผู้ผลิตน้ำตาล

เกี่ยวข้องทั่วโลก

ในความหมายที่แคบน้ำตาลหมายถึงซูโครสไดแซคคาไรด์และคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยหนึ่งโมเลกุล กลูโคส และ ฟรักโทส โควาเลนต์เชื่อมติดกัน นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลอื่น ๆ อีกมากมายที่มีคุณสมบัติคล้ายกันเช่น กลูโคส (น้ำตาลองุ่น), ฟรักโทส (น้ำตาลผลไม้) และผลิตภัณฑ์ย่อยสลายแป้งต่างๆเช่น น้ำเชื่อมกลูโคส (น้ำเชื่อมแป้ง), สารสกัดจากมอลต์ และ มอลโตส. แม้ว่าซูโครสและคล้ายกัน คาร์โบไฮเดรต เป็นสารจากธรรมชาติซึ่งยังห่างไกลจากการเกิดขึ้นในธรรมชาติด้วยความเข้มข้นและความบริสุทธิ์สูงเช่นที่เรารู้จักจากอาหารแปรรูปในปัจจุบัน นี่คือข้อยกเว้นของ ที่รักผึ้งสารละลายอิ่มตัวของ กลูโคส และ ฟรักโทส. ไม่เคยมีในประวัติศาสตร์ที่ผู้คนสามารถเข้าถึงน้ำตาลบริสุทธิ์ได้ง่ายและราคาถูกเช่นนี้มาก่อน ในหลายประเทศเช่นกิโลกรัมมีให้สำหรับผู้บริโภคประมาณ CHF 1 การบริโภคน้ำตาลทำให้มีการปล่อยสารสื่อประสาทเช่น โดปามีน และภายนอก opioids ใน สมอง. ทำให้สงบผ่อนคลายและกระตุ้นให้รู้สึกมีความสุข (“ น้ำตาลสูง”“ น้ำตาลพุ่ง”) กลไกเหล่านี้ถูกเปรียบเทียบโดยผู้เขียนบางคนกับผลกระทบของสารพิษ ในการทดลองกับสัตว์พบว่ามีผลกระทบจากภายนอก opioids สามารถย้อนกลับได้ด้วย opioid antagonists เช่น naloxone. ระบบการให้รางวัลใน สมอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเราเข้าถึงน้ำตาลครั้งแล้วครั้งเล่า ในกระบวนการนี้ความอดทนสามารถพัฒนาที่จำเป็นต้องเพิ่มขึ้น ปริมาณ. ด้วยจุดประสงค์เพื่อหลีกเลี่ยงอาการถอนที่ไม่พึงประสงค์น้ำตาลจะได้รับอย่างสม่ำเสมอ ในการทดลองในสัตว์แสดงให้เห็นว่าหนูซึ่งสามารถเลือกระหว่าง โคเคน และน้ำตาลเห็นได้ชัดว่าชอบน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง

การวินิจฉัยโรค

การวินิจฉัยสามารถทำได้โดยใช้การสัมภาษณ์ผู้ป่วยที่มีโครงสร้างเช่นการใช้ Yale Food Addiction Scale (YFAS)

การป้องกันและรักษา

เป็นปัญหาที่น้ำตาลถูกนำไปใช้ในการผลิตอาหาร มีอยู่ในน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ไม่เพียง แต่ในผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเช่นขนมหวานเครื่องดื่มหวานและของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำสลัดด้วย ขนมปัง, ขนมอบ, เครื่องดื่ม, น้ำซุป, มายองเนสหรือแตงกวาดอง ควรสังเกตว่าข้อความ“ ซึ่งน้ำตาล” ในประกาศโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์อาหารไม่ได้หมายถึงซูโครสโดยเฉพาะ มันหมายถึงโมโนและเสริมธรรมชาติทั้งหมด ไดแซคคาไรด์ ในผลิตภัณฑ์ นมตัวอย่างเช่นมีน้ำตาลประมาณ 4.9 กรัมต่อ 100 มล. สิ่งนี้หมายถึงสิ่งที่มีอยู่ตามธรรมชาติเป็นหลัก นม น้ำตาล, น้ำตาลนม. สำหรับการป้องกันหรือรักษาการพึ่งน้ำตาลนั้นสัดส่วนของอาหารที่มีน้ำตาลใน อาหาร ควรจะลดลง น้ำตาลไม่จำเป็นต่อการ อาหาร. คาร์โบไฮเดรต ควรจัดให้เป็น polysaccharides (โพลีเมอร์) เนื่องจากปล่อยกลูโคสช้ากว่าและอิ่มตัวมากกว่า ไม่จำเป็นต้องสละโดยสิ้นเชิงจากมุมมองของเรา แทนแยม (ปริมาณน้ำตาลประมาณ 50%) ผลไม้เบอร์รี่มูสลี่น้ำตาลต่ำกับคอทเทจชีสหรืออาหารรสเค็มเช่น ไข่, ถั่ว และสามารถรับประทานอะโวคาโดเป็นอาหารเช้าได้ ช็อคโกแลต บาร์ ในฐานะของว่าง (ปริมาณน้ำตาล 60%) สามารถแทนที่ได้ด้วยผลไม้หรือแครกเกอร์โฮลเกรนและสำหรับของหวานควรบริโภคขนมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เคล็ดลับอื่น ๆ :

• กำหนดขีด จำกัด สำหรับการบริโภคในแต่ละวัน
• คนที่ปรุงอาหารด้วยตัวเองมักใช้น้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ สำหรับอาหารและอาหารประเภทเดียวกันน้อยกว่าอุตสาหกรรมอาหาร
• ควรรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งและไม่เข้มข้นเท่าที่จะเป็นไปได้ ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลแทนน้ำแอปเปิ้ลหรือ สมูทตี้.
• แนวคิดคือพยายามทำให้ "เสียงสูง" ของเขาหายไปโดยวิธีอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการออกกำลังกายและการเล่นกีฬา
• เพื่อซื้อขนมหวานเพียงเล็กน้อย
• อย่าดื่มเครื่องดื่มรสหวาน