ไขมันถือเป็นไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามพวกมันทำหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย เนื่องจากไขมันเป็นซัพพลายเออร์ที่สำคัญของพลังงาน ที่เก้ากิโลแคลอรี (กิโลแคลอรี) ไขมันหนึ่งกรัมให้พลังงานมากกว่าสองเท่าของปริมาณเท่ากัน คาร์โบไฮเดรต หรือโปรตีน หากร่างกายไม่เผาผลาญไขมันทันทีไขมันเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในคลังและใช้เป็นพลังงานสำรองสำหรับ "ช่วงเวลาที่เลวร้าย" และสำหรับการสร้างผนังเซลล์ อ่านทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับไขมัน
ทำไมร่างกายถึงต้องการไขมัน?
ไขมันให้ความสำคัญอย่างยิ่ง กรดไขมัน ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญต่างๆ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็น:
- ผู้ให้บริการสำหรับ วิตามิน A, D, E และ K ซึ่งร่างกายไม่สามารถใช้ประโยชน์ได้หากไม่มีไขมัน
- ผู้ให้บริการรสชาติ
- ป้องกันความร้อน
- การป้องกันอวัยวะจากอิทธิพลภายนอก
ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของทุกวัน แคลอรี่ ควรจะอ้วน ที่นี่ประเภทของไขมันมีบทบาทสำคัญ
ไขมันชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพซึ่งน้อยกว่า?
ขึ้นอยู่กับโครงสร้างทางเคมีประเภทต่างๆ กรดไขมัน มีความโดดเด่น อิ่มตัว กรดไขมัน พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เหนือสิ่งอื่นใด แม้ว่าพวกเขาจะไม่เลวร้ายเท่ากับชื่อเสียงของพวกเขา แต่ไขมันเหล่านี้ กรด บริโภคได้ดีกว่าในปริมาณเล็กน้อย ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดซึ่งพบได้ใน น้ำมันมะกอก, อะโวคาโด, น้ำมันคาโนลาและ ถั่วตัวอย่างเช่นมีผลในเชิงบวกต่อ เลือด ระดับตราบเท่าที่พวกเขามีความสุขในการดูแล
กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรด ถือว่ามีความสำคัญอย่างยิ่ง ซึ่งรวมถึงโอเมก้า 3 และ กรดไขมัน Omega-6ซึ่งร่างกายต้องการในสัดส่วนที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นดอกทานตะวันและ ข้าวโพด น้ำมันมีมากเกินไป กรดไขมัน Omega-6ซึ่งสามารถส่งเสริม แผลอักเสบ. น้ำมันคาโนลามีอัตราส่วนที่ดีของกรดไขมันทั้งสองชนิด - ใช้บริสุทธิ์ ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก- บีบอัดน้ำมันที่นี่เพราะมีส่วนผสมที่มีคุณค่ามากกว่า กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญยังพบได้ในลินซีด ต้นมันฮ่อ และ น้ำมันถั่วเหลือง. ปลาแซลมอนปลาแมคเคอเรลและปลาเฮอริ่งยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สายยาวที่มีคุณค่าเป็นพิเศษ ตามหลักการแล้วคุณควรผสมกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเช่นโดยการรับประทานสลัดกับน้ำสลัดน้ำมันคาโนลากับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
หลีกเลี่ยงกรดไขมันทรานส์
ข้อควรระวังสำหรับไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจน: สิ่งเหล่านี้ผลิตที่เรียกว่าไขมันทรานส์ซึ่งมีผลเสียต่อ หัวใจ และ การไหลเวียน และอาจทำให้เกิดอันตรายเพิ่มขึ้น LDL คอเลสเตอรอล ใน เลือด. มักพบในขนมอบมันเยิ้มหรือในไขมันทอด นอกจากนี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนถูกให้ความร้อนเกินกว่าที่เรียกว่าจุดควัน นอกจากนี้กรดไขมันเหล่านี้ซึ่งมีพันธะคู่ที่อ่อนไหวถูกทำลายโดยความร้อนก็สูญเสียผลดีต่อสุขภาพเช่นกัน นี่คือเหตุผล ผู้สมัครที่ไม่รู้จักไม่ควรใช้น้ำมันพืชบีบอัดในการทอดหรือทอดน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วจะเหมาะกว่าสำหรับวัตถุประสงค์นี้
เนยเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนยหรือไม่?
เนยเทียมไม่เหมือน เนยมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง อย่างไรก็ตามจากการศึกษาล่าสุดพบว่า เนย ไม่เป็นอันตรายอย่างใดอย่างหนึ่ง ในแง่ของ แคลอรี่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองเกือบเท่ากันโดยมีเนยเทียมไขมันครึ่งตัวเท่านั้นที่มีแคลอรี่น้อยกว่า เนย. เพื่อหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายเมื่อซื้อเนยเทียมให้มองหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีไขมันเติมไฮโดรเจนในสัดส่วนต่ำ เนยหรือเนยเทียม - ในที่สุดก็ยังคงเป็นคำถาม ลิ้มรส.
ไขมันทำให้อ้วนหรือไม่?
แม้ว่าไขมันจะมีมากมาย แคลอรี่ไม่มีการเชื่อมต่อระหว่างการบริโภคไขมันและน้ำหนักตัว แคลอรี่เท่านั้น สมดุล มีความเด็ดขาด: ถ้าคุณกินแคลอรี่มากกว่าที่คุณเผาผลาญคุณจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น การบริโภคแคลอรี่สามารถเพิ่มได้ด้วยการออกกำลังกาย หากคุณออกกำลังกายในตอนเช้าคุณสามารถรับประทานอาหารได้มากขึ้นในตอนเย็น อาหารไขมันสูงอิ่มเร็วกว่าอาหารไขมันต่ำดังนั้นเราจึงกินน้อยลง ในทางกลับกันผู้ที่พยายามลดไขมันมักจะกินมากขึ้น คาร์โบไฮเดรต. แต่ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเช่นสีขาว ขนมปัง และพาสต้าเพิ่มขึ้น เลือด น้ำตาล ระดับและดังนั้น อินซูลินซึ่งส่งเสริมการสะสมไขมัน การรับประทานอาหารจำนวนมากจึงเน้นไปที่อาหารทั้งมื้อ อาหาร ด้วยพลังงานต่ำ . ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับไขมันที่ซ่อนอยู่เช่นที่พบในอาหารสะดวกซื้อหรือผลิตภัณฑ์จากนม
จะกำจัดไขมันได้อย่างไร?
ดีอย่างที่ควรจะเป็น: การขับเหงื่อในห้องซาวน่าไม่ได้ทำให้น้ำหนักลดลง เปลี่ยนไขมันเป็นกล้ามเนื้อ? น่าเสียดายที่นี่เป็นเพียงตำนาน อย่างไรก็ตามกีฬาเป็นเครื่องเผาผลาญไขมันที่ดีที่สุดในขณะที่ ความอดทน กีฬากระตุ้น การเผาผลาญไขมัน, การฝึกความแข็งแรง สร้างกล้ามเนื้อที่ดึงพลังงานจากเซลล์ไขมันแม้ว่าร่างกายจะอยู่ในช่วงพักก็ตาม ดังนั้นเซลล์ไขมันจึงบางลง - อย่างไรก็ตามมันจะไม่หายไป แต่ยังคงมีจำนวนเท่าเดิม เท่านั้น การดูดไขมัน กำจัดเซลล์ไขมันออกจากพื้นที่เฉพาะ อย่างไรก็ตามมีความเสี่ยงที่ไขมันจะถูก "เก็บ" ไว้ที่อื่นในอนาคต ประโยชน์ที่ยั่งยืนของ การดูดไขมัน จึงเป็นที่ถกเถียงกัน
สามารถเผาผลาญไขมันโดยเฉพาะได้หรือไม่?
ไขมันไม่สามารถกำหนดเป้าหมายไปยังพื้นที่เฉพาะของร่างกายได้ การออกกำลังกายแบบหน้าท้อง - ขา - โพฝึกกล้ามเนื้อตามลำดับ แต่ไม่มีผลต่อการที่ร่างกายสลายไขมันสะสม อย่างไรก็ตามโปรแกรมกีฬาที่เหมาะสมช่วยต่อสู้กับไขมัน หากได้รับการสนับสนุน - ด้วยปริมาณโปรตีนที่เพียงพอ - โดยแคลอรี่ลดลง อาหารไขมันสามารถเผาผลาญได้อย่างมีสุขภาพดี
