ทั้งหมดอยู่ในซัลเฟอร์

กำมะถัน เป็นแร่ธาตุที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีบทบาทในการเผาผลาญโปรตีนและ ล้างพิษ; อย่างไรก็ตามส่วนเกินในร่างกายอาจทำให้เกิดปัญหาได้ สารนี้พบในอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนหลายชนิด ค้นหาว่ามีอาหารชนิดใดบ้าง กำมะถัน และมีบทบาทอย่างไรใน สุขภาพ ที่นี่

กำมะถันในร่างกาย

กำมะถัน มีหน้าที่ต่าง ๆ ในร่างกายมนุษย์: มีอยู่ใน กรดอะมิโนซึ่งจากการที่ร่างกายของตัวเอง โปรตีน ที่ทำ กรดอะมิโน ที่มีกำมะถันมีความสำคัญต่อสุขภาพ เส้นเอ็น, กระดูก, กระดูกอ่อน และกล้ามเนื้อ นอกจากนี้กำมะถันยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน.

ผม และ เล็บ อุดมไปด้วยกำมะถันเป็นพิเศษ

ซัลเฟอร์ช่วยล้างพิษ

นอกจากนี้ยังพบซัลเฟอร์ในสารหลายชนิดในร่างกายมนุษย์เช่นใน เฮ - ซึ่งยับยั้ง เลือด การแข็งตัว - และในโคเอนไซม์เอซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตพลังงานในเซลล์ นอกจากนี้กำมะถันยังเป็นส่วนประกอบของ อินซูลิน.

นอกจากนี้ ยาดม ของกำมะถัน กรด (ซัลเฟต) มีบทบาทใน ล้างพิษ - สารอันตรายเช่น แอลกอฮอล์ ผูกพันกับพวกมันและถูกขับออกทางปัสสาวะ

เราต้องการกำมะถันมากแค่ไหน?

กำมะถันเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่เรียกว่ากลุ่ม ได้แก่ แร่ธาตุซึ่งมนุษย์ (ตรงกันข้ามกับ องค์ประกอบการติดตาม) ต้องการมากกว่า 50 มิลลิกรัมต่อวัน ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง ปริมาณกำมะถันในร่างกายสูงกว่าปริมาณของ เหล็ก. สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่ากำมะถันในปริมาณที่เพียงพอมีความสำคัญเพียงใด สุขภาพ.

อย่างไรก็ตามเนื่องจากโดยปกติแล้วกำมะถันจะถูกกินเข้าไปในปริมาณที่เพียงพอผ่านทางอาหารจึงไม่มีข้อมูลสำหรับปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน

การบริโภคกำมะถันในอาหาร

กำมะถันพบได้ในอาหารประเภทโปรตีนมากที่สุดเพราะพบได้สองอย่าง กรดอะมิโน (ซีสตีน, methionine) มีกำมะถัน มันอยู่ในอาหารต่อไปนี้และอื่น ๆ :

• ชีส (Parmesan)
• กุ้ง
• ปลาเฮอริ่ง Maties
• ไก่ย่าง
• หมูย่าง
• ไข่ไก่
• ถั่วลิสงอบ

อาการขาดได้หรือไม่?

กำมะถันมีอยู่ในอาหารแทบทุกชนิดดังนั้นจึงไม่คาดว่าจะมีอาการขาดในผู้ใหญ่ด้วยเหตุนี้ อาหาร. ดังนั้นการควบคุมอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ไม่จำเป็นต้องมีกำมะถัน

ยาเกินขนาดกำมะถัน

กำมะถันส่วนเกินอาจเกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีกำมะถันจำนวนมากหรืออาหารที่เก็บรักษาด้วยสารประกอบกำมะถัน ซึ่งสามารถยับยั้งการทำงานของบางคนได้ เอนไซม์.

อย่างไรก็ตามบางคนตอบสนองต่อปริมาณเล็กน้อย ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ กับ อาการปวดหัวเช่นเดียวกับ ความเกลียดชัง, ท้องอืด or โรคท้องร่วง. อาการแพ้หรืออาการแพ้ได้ถึง โรคหอบหืด การโจมตียังสามารถเกิดขึ้นได้

พิเศษเกี่ยวกับกำมะถัน

ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ทำลาย วิตามิน B1 และ ไบโอติน. หากกินเข้าไปในเวลาเดียวกันกับโมลิบดีนัมธาตุ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องใน, ซีเรียล) สารทั้งสองนี้ก่อตัวเป็นสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำร่วมกับ ทองแดง - ด้วยผลที่เป็นไปได้ของการขาดทองแดง

ในช่วงปลายยุคกลางมีการใช้สารประกอบกำมะถันเพื่อถนอมอาหาร แม้วันนี้ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (กรดกำมะถัน, E 220) และของ ยาดมที่ ซัลไฟต์ (E 221-228) ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและ สารกันบูด - ตัวอย่างเช่นในผลไม้แห้งไวน์น้ำผลไม้หรืออาหารจำพวกมันฝรั่ง

กำมะถันเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่ามีคุณสมบัติในการรักษา ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารเติมแต่งในห้องอาบน้ำหรือการเตรียมการสำหรับใช้ภายนอก ผิว โรคเช่น โรคสะเก็ดเงิน และในการร้องเรียนร่วมกัน ในธรรมชาติบำบัดอะมิโน กรด ที่มีกำมะถันใช้ในการสร้างคอมเพล็กซ์ด้วย โลหะหนัก จึงขับสารพิษออกจากร่างกาย