ประโยชน์ต่อสุขภาพของฟรุกโตส

ผลิตภัณฑ์

ฟรักโทส มีจำหน่ายเป็นสารบริสุทธิ์ในร้านขายยาและร้านขายยา นอกจากนี้ยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มนับไม่ถ้วนซึ่งส่วนใหญ่เป็นส่วนประกอบของน้ำตาลธรรมดา (ซูโครส) ซูโครสประกอบด้วยหนึ่งโมเลกุลแต่ละโมเลกุล ฟรักโทส และ กลูโคส โควาเลนต์เชื่อมติดกันและแตกออกเป็นส่วนประกอบในลำไส้

โครงสร้างและคุณสมบัติ

ฟรักโทส (C₆H₁₂O₆, M_r = 180.2 g / mol) เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมดาที่อยู่ใน คาร์โบไฮเดรต. มีลักษณะเป็นผลึกสีขาวไม่มีกลิ่น ผง ด้วยความหวานมาก ลิ้มรส. ฟรุกโตสละลายได้มาก น้ำ และหวานกว่า กลูโคส หรือซูโครส เป็นสารธรรมชาติที่พบในผลไม้รากผักและใน ที่รักผึ้ง. แตกต่าง กลูโคสไม่สามารถใช้ฟรุกโตสโดยตรงกับเซลล์ทั้งหมดในฐานะผู้จัดหาพลังงาน ก่อนอื่นจะต้องได้รับการเรืองแสงโดย เอนไซม์ (fructokinase) โดยเฉพาะใน ตับ. จากนั้นฟรุกโตส -1- ฟอสเฟตสามารถเปลี่ยนเป็นพื้นผิวพลังงานได้: ให้น้ำนมน้ำตาลกลูโคสและ กรดไขมัน. ไตรกลีเซอไรด์ (ไขมัน) เกิดจาก กรดไขมัน.

ขอบเขตการใช้งาน

เป็นสารให้ความหวาน

ผลกระทบ

การบริโภคฟรุกโตสในปริมาณที่มากเกินไปรวมถึงในรูปของน้ำตาลทรายถือเป็นปัจจัยเสี่ยงที่เป็นไปได้สำหรับโรคต่างๆ ซึ่งรวมถึง ความอ้วน, โรคเบาหวาน เมลลิทัส อินซูลิน ความต้านทาน เกาต์, ตับไขมัน, เลือด ความผิดปกติของไขมัน (dyslipidemia) ความดันเลือดสูงและโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตามการเชื่อมโยงนี้เป็นที่ถกเถียงกันในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ ฟรักโทส malabsorption แสดงอาการทางระบบทางเดินอาหารเช่น อาการปวดท้อง, ท้องอืด และ โรคท้องร่วง และเกิดขึ้นในบุคคลที่มีความอ่อนไหวซึ่งบริโภคฟรุกโตสในปริมาณที่มากเกินไป ฟรุกโตสไม่สามารถดูดซึมได้อย่างเพียงพอใน ลำไส้เล็ก และผ่านเข้าไปในลำไส้ใหญ่ซึ่งถูกหมักโดย แบคทีเรีย.