วิตามินบี 12: ปริมาณต่ำผลใหญ่

วิตามิน B12 (โคบาลามิน) คือ น้ำ- วิตามินที่ละลายน้ำได้ - เช่นเดียวกับอื่น ๆ วิตามิน - ร่างกายผลิตเองไม่ได้ แต่ต้องดูดซึมผ่านอาหารเช่นปลาชนิดหนึ่งหรือ ตับ. วิตามิน B12 มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเรา ระบบประสาทแต่ยังมีผลในการป้องกันของเราด้วย ระบบหัวใจและหลอดเลือด. ข้อบกพร่องของ วิตามิน B12 เกิดขึ้นน้อยมากในยุโรปเฉพาะหมิ่นประมาทที่ไม่กินอาหารจากสัตว์เท่านั้นที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น

วิตามินบี 12 ทำงานอย่างไร

แม้ว่าร่างกายของเราจะต้องการเพียงเล็กน้อยก็ตาม วิตามิน B12อย่างไรก็ตามวิตามินมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่สำคัญหลายอย่างในสิ่งมีชีวิต ดังนั้นเหนือสิ่งอื่นใดมันมีผลต่อการเจริญเติบโตของเซลล์เช่นเดียวกับการแบ่งเซลล์และจำเป็นสำหรับการก่อตัวของ เม็ดเลือดแดง. นอกจากนี้, วิตามิน B12 ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเรา ระบบประสาทเนื่องจากมีส่วนร่วมในการก่อตัวของไฟล์ ปลอกไมอีลินซึ่งเคลือบใยประสาท B12 วิตามิน ยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา สมอง. นักวิทยาศาสตร์สงสัยว่าบุคคลที่มี การขาดวิตามิน B12 มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการพัฒนา ภาวะสมองเสื่อม ต่อไปในชีวิต ในทำนองเดียวกันบุคคลเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะมีประสบการณ์มากขึ้น สมอง มวล การสูญเสีย. ในที่สุดวิตามินบี 12 ยังกล่าวกันว่ามีผลในการป้องกัน ระบบหัวใจและหลอดเลือด: มันแปลงกรดอะมิโน homocysteineซึ่งอาจส่งผลร้ายต่อไฟล์ หัวใจ และ การไหลเวียนลงในกรดอะมิโนที่ไม่เป็นอันตราย methionine. ด้วยการแปลงนี้วิตามินบี 12 ป้องกันโรคต่างๆเช่น เส้นเลือดอุดตัน.

วิตามินบี 12: ความต้องการในแต่ละวัน

เป็นประจำทุกวัน ปริมาณ วิตามินบี 12 มีเพียง XNUMX ไมโครกรัมซึ่งต่ำกว่าอื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญ วิตามิน. ในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรความต้องการจะค่อนข้างสูงกว่าโดยมีปริมาณประมาณ 4.5 และ 5.5 ไมโครกรัมตามลำดับ ความต้องการวิตามินบี 12 ในแต่ละวันสามารถตอบสนองความต้องการได้เช่นการรับประทานอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:

  • ตับ 7 กรัม
  • ปลาชนิดหนึ่ง 33 กรัม
  • พอลล็อค 120 กรัม
  • เนื้อ 135 กรัม
  • ปลาแซลมอน 135 กรัม
  • 200 กรัมของชีส
  • ไข่ 4
  • นมสด 670 มิลลิลิตร

การขาดวิตามินบี 12 ในมังสวิรัติและหมิ่นประมาท

ดูรายชื่ออาหารที่มีวิตามินบี 12 สูงทำให้เห็นได้ชัดว่าวิตามินบี 12 ในปริมาณที่น่ากล่าวถึงนั้นพบได้ในอาหารสัตว์เท่านั้น ดังนั้นผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหมิ่นประมาทจะต้องระมัดระวังไม่ให้ขาดวิตามินบี 12 หากมีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารสามารถป้องกันได้โดยการรับประทานวิตามินบี 12 ยาเม็ด. นอกจากอาหารจากสัตว์แล้วยังมีวิตามินบี 12 จำนวนน้อยมากในอาหารจากพืชที่หมักด้วยแบคทีเรีย กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านี้ อย่างไรก็ตามการที่ร่างกายสามารถใช้วิตามินในรูปแบบนี้ได้อย่างเพียงพอนั้นเป็นที่ถกเถียงกันหรือไม่

การขาดวิตามิน B12

เนื่องจากวิตามินบี 12 มีครึ่งชีวิตที่ยาวนานมาก การขาดวิตามิน B12 พัฒนาช้ามาก หากหยุดการให้วิตามินบี 12 อย่างสมบูรณ์ร่างกายยังคงสามารถดึงปริมาณสำรองที่สร้างขึ้นใน ตับ เป็นเวลาประมาณสองถึงสามปีและหลังจากนั้นข้อบกพร่องจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน นอกเหนือไปจาก ตับวิตามินบี 12 ยังถูกเก็บไว้ใน สมอง, หัวใจ และกล้ามเนื้อโครงร่าง สาเหตุของ การขาดวิตามิน B12 อาจเป็นไปได้ว่าร่างกายได้รับวิตามินบี 12 น้อยเกินไปผ่านทาง อาหาร. อย่างไรก็ตามมักเป็นกรณีที่ไฟล์ การดูดซึม ความสามารถในระบบทางเดินอาหารถูกรบกวน วิตามิน โดยปกติสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้โดยตรงทางลำไส้ แต่ในกรณีของวิตามินบี 12 จำเป็นต้องมีโปรตีนขนส่งซึ่งเรียกว่าปัจจัยภายใน บ่อยครั้งที่การผลิตปัจจัยภายในนี้โดย กระเพาะอาหาร เซลล์ถูกรบกวนในผู้สูงอายุเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะมีการฝ่อของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารโดยเฉพาะ นอกจากนี้ปัจจัยด้านการผลิตยังได้รับผลกระทบในทางลบอีกด้วย โรคกระเพาะเรื้อรัง, ยาเสพติด เช่น omeprazole ที่ยับยั้ง กรดในกระเพาะอาหาร การผลิตและรุนแรง แผลอักเสบ ของลำไส้เช่น โรค Crohn.

อาการที่เกิดจากการขาดวิตามินบี 12

หากบริโภควิตามินบี 12 น้อยเกินไปหรือไม่สามารถใช้ประโยชน์ได้ในปริมาณที่มีอยู่ก็สามารถทำได้ นำ ไปยัง โรคโลหิตจางซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนาม โรคโลหิตจางที่เป็นอันตราย ในแวดวงวิชาชีพ โรคโลหิตจาง มาพร้อมกับอาการต่างๆเช่นสีซีดความบกพร่อง สมาธิและ ความเมื่อยล้านอกจากนี้การขาดวิตามินบี 12 อาจทำให้เกิดการรบกวนทางประสาทสัมผัสที่เท้าและมือ การไม่รู้สึกตัวเหล่านี้เกิดจากการรบกวนในส่วนกลาง ระบบประสาท เกิดจากการขาดวิตามินบี 12 เช่นเดียวกับการเกิดขึ้น หน่วยความจำ ความผิดปกติซึ่งสามารถพัฒนาเป็น ภาวะสมองเสื่อม. อาการอื่น ๆ ที่อาจเกิดจากการขาดวิตามินบี 12 ได้แก่

วิตามินบี 12 เกินขนาด

ไม่สามารถให้วิตามินบี 12 เกินขนาดได้ในกรณีปกติเนื่องจากวิตามินบี 12 เป็น น้ำ- วิตามินบี 12 ที่ละลายน้ำได้และส่วนเกินจะถูกขับออกทางไต หากใช้วิตามินบี 12 เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและฉีดโดยการฉีดยาอาจให้ยาเกินขนาดได้ แต่โดยปกติแล้วจะยังคงอยู่โดยไม่มีผลใด ๆ เฉพาะในบางกรณีเท่านั้นที่สามารถเกิดอาการแพ้ในท้องถิ่นและ สิวอาการคล้ายเกิดขึ้นจากการใช้ยาเกินขนาด งานวิจัยชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าการใช้ยาในระยะยาวปริมาณ การเตรียมวิตามินบี 12 อาจเพิ่มความเสี่ยงของ ปอด โรคมะเร็ง ในผู้ชาย อย่างไรก็ตามการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ยังอยู่ในระหว่างดำเนินการ สถาบันแห่งชาติเยอรมันเพื่อการประเมินความเสี่ยง (BfR) แนะนำให้รับประทานวันละไม่เกิน 25 ไมโครกรัมเมื่อรับประทานวิตามินบี 12 ในรูปแบบของอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร.