ในขณะที่ อะโวคาโด มีจำหน่ายเฉพาะในร้านค้าบางแห่งหรือที่ร้านกรีนโกรเซอร์ที่มีสินค้าครบครันเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของการจัดประเภททั่วไปในเกือบทุกซูเปอร์มาร์เก็ต แต่สิ่งที่เป็น อะโวคาโด จริงหรือ? ผลไม้หรือผัก? หรือไม่นับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเพราะมีไขมันสูง? คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าอะโวคาโดสุกโดยดูที่แข็งและหยาบ ผิวเหรอ? และคุณจะเตรียมมันอย่างไร? เรามีคำตอบ
อะโวคาโด - ดีต่อสุขภาพแม้จะมีแคลอรี่มากมาย
เมื่อเทียบกับผลไม้อื่น ๆ อะโวคาโด แทบจะไม่มีเลย น้ำตาล หรือผลไม้ กรดและในขณะเดียวกันก็มีปริมาณสารอาหารสูงกว่ามาก นอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้วอะโวคาโดยังให้สิ่งอื่น ๆ อีกด้วย:
- C วิตามิน
- ฟอสฟอรัส
- แคลเซียม
- เหล็ก
ในทางกลับกันเนื้อของที่เรียกว่า เนย ลูกแพร์ยังมีปริมาณไขมันสูงที่สุดในบรรดาผักและผลไม้ที่รู้จักกันดี ดังนั้นเนื้ออะโวคาโด 100 กรัมตีได้ 200 แคลอรี่ และไขมันประมาณ 25 กรัม อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว กรดไขมันซึ่งทำให้อะโวคาโดเป็นอาหารที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพแม้จะมี แคลอรี่.
อะโวคาโดสำหรับโรคเบาหวาน
มักจะมีคนอ่านว่าคนที่มี โรคเบาหวาน ควรกำจัดอะโวคาโดออกจากเมนูจะดีกว่า เหตุผลนี้กล่าวได้ว่าเป็นส่วนผสมของ mannoheptulose เนื่องจากสิ่งนี้ยับยั้ง อินซูลิน การหลั่ง อย่างไรก็ตามในแวดวงผู้เชี่ยวชาญสิ่งนี้ถูกมองว่าเป็นบวกเนื่องจากผู้ป่วยโรคเบาหวานหลายคนมีญาติ อินซูลิน ส่วนเกินซึ่งสามารถเพิ่มขึ้น ความต้านทานต่ออินซูลิน. ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อรับประทานผลไม้เข้าไปแล้ว เลือด น้ำตาล ระดับแทบจะไม่เพิ่มขึ้น - อะโวคาโดจึงถือว่าแนะนำสำหรับ โรคเบาหวาน. ยังกล่าวอีกว่าอะโวคาโดเป็นอาหารที่ดีสำหรับ หัวใจ และขอบคุณเนื้อหาของ แร่ธาตุ เช่น เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม และ โพแทสเซียม, ช่วยในการต่อสู้ ความดันเลือดสูง. นอกจากนี้จากการศึกษาพบว่าผลไม้ช่วยลดระดับ“ ไม่ดี” LDL คอเลสเตอรอล.
อะโวคาโดคือผลเบอร์รี่
แม้ว่าส่วนใหญ่มักเรียกว่าผลไม้อะโวคาโด แต่อะโวคาโดเป็นของตระกูลเบอร์รี่ ในยุโรปอะโวคาโดได้รับการปฏิบัติเหมือนผักมากกว่าและควรรับประทานในอาหารรสเค็มเช่นสเปรดสลัดหรือปลาแซลมอน อย่างไรก็ตามในอเมริกาใต้และในเอเชียอะโวคาโดยังใช้เป็นอาหารประเภทหวานเช่นมิลค์เชคหรือไอศกรีม
สูตรอาหารกับอะโวคาโด
ในขณะที่ ผิว และหลุมของอะโวคาโดนั้นกินไม่ได้เนื้อมีสุขภาพดีมาก ด้วยรสชาติที่หอมละมุนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มเกือบครีมเนื้อของอะโวคาโดจึงได้รับการแนะนำในสูตรอาหารที่หลากหลาย ในรูปแบบที่เรียบง่ายที่สุดเนื้อจะถูกทาเนย ขนมปัง และเค็ม อะโวคาโดยังได้รับความนิยมในรูปแบบบดเช่นเดียวกับที่เรียกว่า guacamole ซึ่งกลั่นด้วย กระเทียม, น้ำมะนาว, เกลือและ พริกไทย และเป็นเครื่องดื่มต้อนรับในงานปาร์ตี้ สูตรสำหรับครีมอะโวคาโดนี้มีต้นกำเนิดมาจากอาหารเม็กซิกัน แต่ก็เป็นที่นิยมมากขึ้นในเยอรมนี เช่นเดียวกับซุปสลัดหรือในซูชิญี่ปุ่นอะโวคาโดยังช่วยให้รสชาติกลมกล่อม ลิ้มรส. เนื่องจากเนื้อของผลไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศน้ำมะนาวสองสามหยดหรือ น้ำส้มสายชู ควรเพิ่มลงในอะโวคาโด นอกจากนี้อะโวคาโดควรรับประทานดิบเท่านั้นเนื่องจากการให้ความร้อนจะทำให้เกิดความขม ลิ้มรส ที่ทำให้อาหารทั้งจานกินไม่ได้
อะโวคาโด - ต้นกำเนิดและการเพาะปลูก
อะโวคาโดมีต้นกำเนิดทางตอนใต้ของเม็กซิโก แต่ปัจจุบันปลูกในพื้นที่เขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเกือบทั้งหมด มันเติบโตบนต้นอะโวคาโดพุ่มเตี้ยซึ่งสามารถ ขึ้น สูงถึง 20 เมตร ผลไม้สีเขียวรูปลูกแพร์ร่วงหล่นจากต้นตามธรรมชาติก่อนที่จะสุก ดังนั้นพวกเขาจึงถูกเลือกในการเพาะปลูกทันทีที่ได้ขนาดที่ต้องการของตลาด แม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือที่ร้านกรีนโกรเซอร์อะโวคาโดมักจะยังไม่สามารถรับประทานได้ในทันที พวกเขาจะถึงความสุกที่สมบูรณ์แบบหลังจากผ่านไปไม่กี่วันซึ่งสามารถรับรู้ได้จากข้อเท็จจริงที่ว่า ผิว ให้ผลตอบแทนเล็กน้อยถึง นิ้ว ความดัน. เพื่อเร่งกระบวนการทำให้สุกเร็วขึ้นคุณสามารถห่ออะโวคาโดในหนังสือพิมพ์หรือเก็บไว้พร้อมกับแอปเปิ้ล
น้ำมันอะโวคาโดสำหรับผิวแห้ง
อย่างไรก็ตามอะโวคาโดปลูกได้ไม่เพียง แต่สำหรับผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันที่สกัดจากพวกมันซึ่งชาวแอซเท็กใช้อยู่แล้ว น้ำมันอะโวคาโดที่สกัดจากผลไม้สุกมีราคาค่อนข้างแพงและมีความสำคัญน้อยกว่าในฐานะน้ำมันที่บริโภคได้ แต่ใน เครื่องสำอางเนื่องจากไขมันที่มีคุณค่าและ วิตามิน ที่มีอยู่ในอะโวคาโดน้ำมันอะโวคาโดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผิวแห้งแตก นอกจากนี้ยังดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและกระจายไปบนผิวหนังได้ดี ดังนั้นจึงมีการใช้น้ำมันอะโวคาโดที่มีคุณภาพสูงหลายชนิด โลชั่น, สบู่และ ครีม. บางครั้งอาจพบอะโวคาโดใน แชมพู สำหรับแห้ง ผม.
