Celeriac: การแพ้และแพ้

Celeriac เป็นผักที่มีรากอยู่ในตระกูล Umbelliferae มีรากขนาดใหญ่และเป็นปมที่งอกอยู่ใต้ดิน Celeriac เป็นเพื่อนที่เผ็ดร้อนในห้องครัว แต่ยังมีอีกมากมาย สุขภาพ ผลประโยชน์

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับ Celeriac

Celeriac เป็นผักที่มีรากอยู่ในตระกูล Umbelliferae Celeriac ถูกใช้ในสมัยโบราณเป็นผัก เครื่องเทศ และพืชผลที่มีคุณค่าและมีมูลค่าสูงในกรุงโรมในฐานะ ยากล่อมประสาท. ในยุคกลางเซเลเรียคถูกลืมไปมาก แต่ถูกค้นพบในอิตาลีในศตวรรษที่ 17 ปัจจุบันยุโรปเป็นผู้บริโภคหลักของผักรากซึ่งปลูกที่นี่เช่นกัน รากที่มีขนาดใหญ่และเป็นปมที่เซเลเรียคสามารถทำได้ ขึ้น กว้าง 20 ซม. และหนัก XNUMX กิโลกรัม มันปกป้องตัวเองด้วยสีเขียวหนา ผิวซึ่งภายใต้เนื้อสดรสเผ็ด ลิ้มรส มีรสเปรี้ยวกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับ ผักชีฝรั่ง ก้าน. Celeriac อายุยังน้อยมีรสเผ็ดอ่อน ๆ หากเก็บเกี่ยวช้าจะมีรสชาติเผ็ดจัดถึงกระด้าง Celeriac มีกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่มากมาย ผักรากมีรูปร่างแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายตั้งแต่ทรงกลมแบนรูปไข่สูงจนถึงรูปกรวย ใบของ ผักชีฝรั่ง คล้ายกับของ ผักชีฝรั่ง. สามารถใช้ปรุงรสอาหาร Celeriac สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงพฤศจิกายน ควรทำเมื่อแห้ง นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องไม่ล้างหัวไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากพืชชื้นอาจถูกศัตรูพืชทำร้ายได้ ถ้าเป็นไปได้ให้เก็บเกี่ยว ผักชีฝรั่ง ห้ามโดนแสงแดดโดยตรง Celeriac สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีเนื่องจากสามารถเก็บ Celeriac ได้ดี

ความสำคัญต่อสุขภาพ

Celeriac มีสุขภาพดีมาก ในยุคกลางเป็นที่ทราบกันดีว่ามีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขายในร้านขายยาเพื่อจุดประสงค์นี้ แม้ในปัจจุบันผักรากจะมีมูลค่าสูง สุขภาพ เงื่อนไข Celeriac เสริมความแข็งแกร่งให้กับไฟล์ ระบบภูมิคุ้มกัน และการป้องกันท่อระบายน้ำชำระล้าง เลือด, บรรเทาอาการไอและยังบอกว่าช่วยได้อีกด้วย ดีเปรสชัน หรือความวิตกกังวลเนื่องจากมีผลผ่อนคลายและสงบ Celeriac เป็นยาขับปัสสาวะเนื่องจากมีปริมาณสูง โพแทสเซียม เนื้อหาจึงมีประโยชน์สำหรับ โรคไขข้อ และ เกาต์และยังเป็นที่นิยมสำหรับ ล้างพิษ. อย่างไรก็ตามทุกคนที่ทุกข์ทรมานจาก ไต โรคควรหลีกเลี่ยงขึ้นฉ่าย นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงเซเลริแอคที่ดีต่อสุขภาพเพื่อป้องกันการพัฒนาของ ความดันเลือดสูง และช่วยลดระดับลง Celeriac ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ใส่ใจเรื่องหุ่น อาหาร ต้องขอบคุณเนื้อหาแคลอรี่ที่ต่ำมาก

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

Celeriac มีน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณค่าสูงซึ่งทำให้รากเป็นผักตามแบบฉบับ ลิ้มรส และ กลิ่น. นอกจากนี้ยังประกอบด้วย โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, นอยด์ และที่สำคัญ วิตามิน เช่น วิตามินซี และวิตามินบีต่างๆซึ่งทำให้เซเลเรียคมีคุณค่าอย่างมากจากก สุขภาพ มุมมอง. ในเซเลริแอคใบมีมากกว่าสิบเท่า แคลเซียม กว่าราก

การแพ้และการแพ้

ขึ้นฉ่ายโดยทั่วไปเป็นสาเหตุของการแพ้อาหาร ซึ่งรวมถึงเซเลเรียคด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งขึ้นฉ่าย โรคภูมิแพ้ มักจะรวมกับ โรคภูมิแพ้เกสร ไปยัง ไม้เรียว or โกฐจุฬาลัมพา. ในทางการแพทย์เรียกว่า“ไม้เรียว-โกฐจุฬาลัมพา-celery syndrome”. บ่อยครั้งที่ยังมีไฟล์ โรคภูมิแพ้ ไปจนถึงพืชตระกูลถั่วเช่นแครอท โป๊ยกั๊ก, เม็ดยี่หร่า, ผักชี, เมล็ดยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง และ ผักชีฝรั่ง. อาการของคื่นช่าย โรคภูมิแพ้ อาจไม่รุนแรง แต่ยังเป็นอันตรายถึงชีวิต อาการต่างๆมีตั้งแต่การระคายเคืองใน ปาก และลำคอเช่นมีอาการคันบวมหรือชารู้สึกไม่สบายตัว จมูก และดวงตาเช่นการจามพอดีก วิ่ง หรือถูกบล็อก จมูก, สีแดงหรือ เคืองตา, ระบบทางเดินอาหารเช่น โรคท้องร่วง และ ตะคิวไปจนถึงปฏิกิริยาร้ายแรงที่คุกคามชีวิตซึ่งจำเป็นต้องมีภาวะฉุกเฉินเฉียบพลัน มาตรการควรสังเกตว่าแตกต่างจากอาการแพ้อาหารอื่น ๆ เซเลเรียที่ปรุงสุกอาจทำให้เกิดอาการได้เช่นกัน

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

ควรเก็บ Celeriac ไว้ในตู้เย็นที่ความชื้นสูงสุดและประมาณหกองศาเพื่อให้สด ยิ่งหัวขึ้นฉ่ายสุกดีเท่าไหร่ก็ยิ่งสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามควรบริโภคหลังจาก 14 วันอย่างช้าที่สุด บริเวณที่หั่นขึ้นฉ่ายควรปิดด้วยพลาสติกแรป ไม่ควรวาง Celeriac ใกล้กับผลไม้เนื่องจากก๊าซที่ทำให้สุกจะเร่งการเน่าเสีย คื่นฉ่ายยังเหมาะสำหรับ การแช่แข็ง ในบางส่วน อย่างไรก็ตามควรปรุงให้สุกก่อน ก่อน การปรุงอาหารใบและรากจะถูกนำออกจากหัว ปลายด้านล่างถูกตัดออกอย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นนำขึ้นฉ่ายให้สะอาดด้วย น้ำ และหนา ผิว ถูกลอกออก ต้องต้มจนผักสุก แต่ไม่เปื่อยยุ่ย มันถูกใส่ไว้ใน ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก น้ำ และเคี่ยวเพียงเล็กน้อย อีกทางเลือกหนึ่งในการต้มคือการนึ่งอย่างนุ่มนวล ขอแนะนำสำหรับการเตรียมอาหารหลาย ๆ อย่างเพราะที่นี่ส่วนผสมที่มีคุณค่าจะถูกทำลายน้อยลง เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องหั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กันเพื่อให้ได้ขนาดเท่า ๆ กัน การปรุงอาหาร. สามารถหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนสีของชิ้นขึ้นฉ่ายหลังการตัดได้หาก การปรุงอาหาร จะเริ่มทันที เมื่อหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นขึ้นฉ่ายจะสุกในเวลาประมาณ 15 นาที ในทางกลับกันหัวทั้งหมดอาจใช้เวลาถึง 45 นาทีในการปรุงอาหาร

เคล็ดลับการเตรียม

Celeriac มีตัวเลือกการเตรียมอาหารมากมายในห้องครัว สามารถปรุงสุกได้ แต่ควรรับประทานแบบดิบๆ ถ้าจะทำให้บริสุทธิ์ก่อนอื่นต้องต้มจนนิ่มและตึงดี จากนั้นจึงนำมากลั่นด้วยครีมและ เนย. เซเลริแอคบริสุทธิ์มีรสชาติดีเป็นเครื่องเคียงและยังเป็นฐานที่ดีที่สุดสำหรับซุปสตูว์ซอสและเทอร์รีนผักที่ดีต่อสุขภาพ Celeriac เพิ่มรสชาติตามแบบฉบับให้กับอาหารต่างๆด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้น นอกจากนี้ Celeriac ยังเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากเป็นส่วนที่อร่อยของสลัดผักดิบเช่นสลัดวอลดอร์ฟ ร่วมกับแอปเปิ้ลต่างๆ ถั่วตัวอย่างเช่นวอลนัทผักรากจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติหวานและเปรี้ยว นอกจากนี้เซเลริแอคมักใช้ร่วมกับพาสต้าในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเช่นในรูปแบบของลาซานญ่า มีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายที่มีผักชีฝรั่ง ความคิดสร้างสรรค์อาจได้รับบังเหียนฟรีที่นี่ ความคิดที่ดีและทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ เฟรนช์ฟรายส์เซเลเรียคเซเลริแอคบันไดเลื่อนซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติปลาเทราท์ย่างกับเซเลริแอคหรือพริกยัดไส้กับมะเขือเทศ - เซเลเรีย อะไรที่รสชาติดีก็ยอมได้เสมอ แทบจะไม่มีข้อ จำกัด ใด ๆ ในการใช้ Celeriac