ไตรกลีเซอไรด์: หน้าที่และโรค

ไตรกลีเซอไรด์ แสดงถึงเอสเทอร์สามเท่าของ กลีเซอรอล กับ กรดไขมัน. สิ่งมีชีวิตหลายชนิดใช้เพื่อกักเก็บพลังงาน ในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์พวกมันเป็นส่วนประกอบหลักของเนื้อเยื่อไขมัน

ไตรกลีเซอไรด์คืออะไร?

ไตรกลีเซอไรด์ มีสาม กรดไขมัน esterified ด้วย กลีเซอรอล ในโมเลกุล ในที่นี้คำนำหน้า“ ไตร” ระบุจำนวนกรดไขมันอยู่แล้ว โมเลกุล. ไตรกลีเซอไรด์ จะเรียกว่า ไขมัน และเป็นตัวแทนของไขมันและน้ำมันที่มีไขมัน อย่างไรก็ตาม ไขมัน ยังรวมถึง phospholipidsซึ่งนอกเหนือจากสอง กรดไขมันนอกจากนี้ยังมีสารตกค้าง phosphorylated ที่ถูกเอสเทอร์ กลีเซอรอล. ยิ่งมีพันธะคู่มากขึ้นในไขมัน กรดยิ่งต่ำ จุดหลอมเหลว. ด้วยเหตุนี้น้ำมันไขมันจึงมีไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก กรด (กรดไขมันที่มีพันธะคู่) ซึ่งทำให้เกิดผลึกได้ยาก เพื่อแยกความแตกต่างจากน้ำมันหอมระเหยหรือน้ำมันแร่เรียกอีกอย่างว่าน้ำมันไขมัน ตามกฎแล้วไขมันเอสเทอร์ กรด มี 12 ถึง 22 คาร์บอน อะตอม อย่างไรก็ตามกรดไขมันที่สั้นกว่า โมเลกุล ยังสามารถเกิดขึ้นในไตรกลีเซอไรด์ ไตรกลีเซอไรด์ประกอบด้วยกรดไขมันที่มีความยาวโซ่ 4 ถึง 12 คาร์บอน อะตอมเรียกว่าโซ่กลางในขณะที่ไตรกลีเซอไรด์ที่มีกรดไขมันที่มีคาร์บอน 12 อะตอมขึ้นไปถือเป็นโซ่ยาว นอกจากนี้ยังสร้างความแตกต่างระหว่างไตรกลีเซอไรด์แบบง่ายและแบบผสม ไตรกลีเซอไรด์อย่างง่ายมีกรดไขมันเหมือนกันสามชนิดในขณะที่ตัวแทนผสมประกอบด้วยกรดไขมันที่แตกต่างกัน

ฟังก์ชันเอฟเฟกต์และงาน

ไตรกลีเซอไรด์มีความจำเป็นต่อการทำงานของชีวิตทั้งในฐานะที่เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารและในร่างกายเป็นแหล่งกักเก็บพลังงานที่สำคัญที่สุดและมีการสร้างและย่อยสลายอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ การเผาผลาญไขมัน. ในร่างกายพวกมันถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นพลังงานสำรองในช่วงเวลาที่อาหารส่วนเกินและส่วนใหญ่สะสมอยู่ เนื้อเยื่อไขมัน. นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไตรกลีเซอไรด์ในปริมาณที่เหมาะสมไว้ในไฟล์ ตับ. ในระหว่างการรับประทานอาหารไขมันและน้ำมันที่มีอยู่ในอาหารจะถูกย่อยสลายโดยทางเดินอาหาร เอนไซม์ ของตับอ่อนไปสู่กลีเซอรอลและกรดไขมันแต่ละชนิดเพื่อที่จะดูดซึมโดย ลำไส้เล็ก เลย. ในเซลล์ลำไส้กรดไขมันและกลีเซอรอลจะสร้างไตรกลีเซอไรด์ขึ้นมาอีกครั้ง ใน เลือดไลโปโปรตีนที่เรียกว่าช่วยให้มั่นใจได้ว่าการก่อตัวของ chylomicrons ด้วยไขมันและน้ำมันเพื่อให้เคลื่อนย้ายได้ ผ่านทางกระแสเลือดพวกมันไปถึงเซลล์ทั้งหมดของร่างกายซึ่งพวกมันสามารถถูกเผาผลาญเพื่อผลิตพลังงาน การดูดซึมเข้าสู่เซลล์ของร่างกายเป็นสื่อกลางโดย อินซูลิน. อินซูลิน จึงช่วยให้มั่นใจได้ถึงการใช้งาน กลูโคส เช่นเดียวกับกรดไขมันและไตรกลีเซอไรด์เข้าสู่เซลล์ คาร์โบไฮเดรต และกรดไขมันที่ไม่จำเป็นจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกายซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นไขมันในเนื้อเยื่อไขมัน ในประวัติศาสตร์ของชนเผ่าการทำงานของไตรกลีเซอไรด์นี้มักทำให้มั่นใจได้ถึงการอยู่รอดของสิ่งมีชีวิตในช่วงอดอยาก ปัจจุบันฟังก์ชันนี้มีความสำคัญน้อยลงสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามกรดไขมันพร้อมด้วย คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญในภาวะปกติ การเผาผลาญพลังงาน. นอกจากนี้กรดไขมันมักเป็นวัสดุเริ่มต้นสำหรับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญเช่น คอเลสเตอรอลละลายในไขมัน วิตามิน หรือสำคัญ ฮอร์โมน (เอสโตรเจน, ฮอร์โมนเพศชายต่ำ, คอร์ติซอฯลฯ ). อย่างไรก็ตามไตรกลีเซอไรด์สามารถเปลี่ยนเป็น phospholipids โดยการแทนที่กรดไขมันด้วย ฟอสฟอรัส- ประกอบด้วยสารประกอบ phospholipids เป็นส่วนประกอบหลักของเยื่อหุ้มเซลล์

การก่อตัวการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม

ไตรกลีเซอไรด์พบได้ทั่วไปเป็นไขมันหรือน้ำมันในอาหารส่วนใหญ่ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอกมีไขมันสูงมาก ในปลามักพบไตรกลีเซอไรด์ที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเป็นน้ำมันปลา นอกจากนี้ยังพบน้ำมันในพืชบางชนิด ถั่วลิสง และโดยเฉพาะเมล็ดมีน้ำมันมาก ในร่างกายมนุษย์ไขมันที่ดูดซึมผ่านอาหารจะไม่ถูกเก็บไว้โดยตรง ประการแรกไขมันและน้ำมันในอาหารจะถูกแบ่งออกเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอลจากนั้นจึงเอสเทอร์เทอร์ซึ่งกันและกันเพื่อสังเคราะห์ไตรกลีเซอไรด์ขึ้นมาใหม่ อย่างไรก็ตามกรดไขมันและกลีเซอรอลมักใช้ในการผลิตพลังงานหรือสังเคราะห์สารออกฤทธิ์ที่สำคัญ นอกจากนี้ไตรกลีเซอไรด์ยังสามารถเกิดขึ้นได้จาก คาร์โบไฮเดรต or โปรตีน. ในกระบวนการนี้ กลูโคส และ กรดอะมิโน แบ่งออกเป็น ไพรู เป็นส่วนหนึ่งของ กรดมะนาว วงจร ไพรู (กรดไพรูวิก) เป็นผลิตภัณฑ์ขั้นกลางสำหรับการสังเคราะห์สารประกอบหลายชนิด นอกจากนี้ยังใช้ในการสร้างกรดไขมัน

โรคและความผิดปกติ

ไตรกลีเซอไรด์มีมาก สุขภาพ ความสำคัญ. แม้แต่การกินไขมันในอาหารมากเกินไปก็สามารถเพิ่มขึ้นได้ เลือด ระดับไขมัน สูง เลือด ระดับไขมันส่งเสริมการก่อตัวของหลอดเลือดซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายชนิด ไตรกลีเซอไรด์ในเลือดจะถูกลำเลียงด้วยความช่วยเหลือของการขนส่ง โปรตีน. ไตรกลีเซอไรด์บริสุทธิ์ไม่ละลายใน น้ำ. ไลโปโปรตีนที่เรียกว่ามีฤทธิ์เป็นสื่อกลางและนำไขมันและน้ำมันเข้าสู่สารละลาย ในกระบวนการนี้จะมีการสร้างสารประกอบเชิงซ้อนของโปรตีน - ไขมันซึ่งมีความหนาแน่นต่างกัน มี chylomicrons ต่ำมาก ไลโปโปรตีน (VLDL) ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) และสูง ไลโปโปรตีน (HDL). Chylomicrons ขนส่งไขมันในอาหารที่ประกอบขึ้นใหม่จากอาหารในลำไส้เข้าสู่เซลล์ไขมัน ไขมันจะถูกเก็บไว้ที่นั่น ที่ต่ำมาก lipoproteins (VLDL) มีหน้าที่ในการขนส่งไขมันภายนอกที่ผลิตใน ตับ เข้าไปในเซลล์ไขมัน จากเซลล์ไขมันไตรกลีเซอไรด์จะถูกส่งโดยไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ไปยังเซลล์ของร่างกายทั้งหมดเพื่อทำหน้าที่สำคัญ ในที่สุดไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) เป็นผู้รับผิดชอบในการขนส่ง คอเลสเตอรอล ไป ตับ ที่มันถูกทำลายลง เมื่อไตรกลีเซอไรด์ถูกจัดหาหรือสังเคราะห์ในปริมาณที่มากขึ้นจำนวนมาก LDL ถูกสร้างขึ้นเพื่อพกพา คอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ให้กับเซลล์ของร่างกาย ส่งผลให้มีการสะสมของคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นและการพัฒนาของหลอดเลือด ด้วยวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี HDL มีผลเหนือกว่านำคอเลสเตอรอลไปยังตับเพื่อสลาย