กระเจี๊ยบเขียว: การแพ้และแพ้

กระเจี๊ยบเขียวเป็นไม้พุ่มใน แมงลัก ครอบครัวที่มีผลไม้แคปซูลสีเขียวยาวคล้ายฝัก พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตะวันออก แต่ปัจจุบันพบได้ทั่วไปในยุโรปตอนใต้เอเชียและอเมริกา แม้ว่ากระเจี๊ยบเขียวจะเป็นพืชผักที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลกและมีมากมาย สุขภาพ ประโยชน์ของผักนี้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดในยุโรปตอนกลางและตอนเหนือ

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับกระเจี๊ยบเขียว

กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่เหมาะสำหรับทุกคน ลดอาหาร. ไม่เพียง แต่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญใน แคลอรี่ มากกว่าผักชนิดอื่น ๆ แต่ก็ยังเติมได้มากเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง พุ่มกระเจี๊ยบเรียกอีกอย่างว่าผัก ขนมห​​วานฟู. มีต้นกำเนิดในเอธิโอเปียในปัจจุบัน แต่แพร่กระจายไปยังพื้นที่ส่วนใหญ่ของแอฟริกาและตะวันออกใกล้ในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ หลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดของการปลูกกระเจี๊ยบมีอายุย้อนกลับไปในอียิปต์โบราณ ทำให้กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่มนุษย์รู้จัก พืชชนิดนี้เจริญเติบโตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่กึ่งเขตร้อนและเมดิเตอร์เรเนียนและปัจจุบันได้รับการปลูกฝังในทุกภูมิภาคทั่วโลก กระเจี๊ยบเขียวเป็นที่นิยมและแพร่หลายโดยเฉพาะในแอฟริกาตะวันตกประเทศอาหรับอินเดียปากีสถานและฟิลิปปินส์รวมถึงในกรีซญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกาด้วย ดังนั้นจึงมีอาหารประจำภูมิภาคขึ้นอยู่กับกระเจี๊ยบเขียว ที่รู้จักกันดีคือกระเจี๊ยบซึ่งเป็นสตูว์แสนอร่อยตามแบบฉบับของอาหารของรัฐทางตอนใต้ของอเมริกา กระเจี๊ยบเขียวเป็นไม้พุ่มที่เจริญเติบโตได้ดี ขึ้น สูงไม่เกิน 2.5 ม. มีดอกสีขาวอมเหลืองและผลไม้แคปซูลสีเขียวยาวที่มีห้าช่องเป็นรูปห้าเหลี่ยมในหน้าตัดและสามารถ ขึ้น ยาวไม่เกิน 20 ซม. ในรูปแบบการเพาะปลูกที่ใหม่กว่าผลไม้อาจมีสีแดง ใบของพืชยังสามารถรับประทานได้ แต่โดยปกติจะใช้เฉพาะผลกระเจี๊ยบ เนื่องจากผลไม้ที่มีเส้นใยกลายเป็นไม้อย่างรวดเร็วการเก็บเกี่ยวมักเกิดขึ้นก่อนที่จะสุกจริง แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้เป็นฝักในความหมายทางพฤกษศาสตร์ แต่ผลไม้กระเจี๊ยบมักถูกอ้างถึงเช่นนี้ กระเจี๊ยบเขียวชื่อย่อนั้นเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับผัก ใน ลิ้มรสกระเจี๊ยบเขียวคล้ายเมล็ดถั่วเขียว หวานอมขมกลืน จดบันทึกทั้งหมดของตัวเอง โดยทั่วไปกระเจี๊ยบเขียวจะถูกปรุงเพื่อปล่อยสารเมือกที่ทำให้จานหนาขึ้น คุณสมบัตินี้ไม่เพียง แต่มีบทบาทในสตูว์แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้ในผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบแห้งโดยเฉพาะสำหรับการทำให้ข้น การลวกสั้น ๆ หรือการเพิ่ม น้ำส้มสายชู หรือส่วนประกอบที่เป็นกรดอื่น ๆ สามารถลดหรือแม้แต่ป้องกันการก่อตัวของเมือกได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นกระเจี๊ยบเขียวจึงสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในสตูว์เท่านั้น แต่ยังเป็นผักธรรมดาอีกด้วย กระเจี๊ยบเขียวยังย่อยได้มากเมื่อดองดิบหรือในสลัด น้ำมันที่กินได้สีเขียวนั้นได้มาจากเมล็ดของกระเจี๊ยบเขียวและคั่วเป็นแบบดั้งเดิม กาแฟ ทดแทน.

ความสำคัญต่อสุขภาพ

กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่เหมาะสำหรับทุกคน ลดอาหาร. ไม่เพียง แต่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญใน แคลอรี่ มากกว่าผักชนิดอื่น ๆ แต่ก็ยังเติมได้มากเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง เส้นใยที่มีอยู่ในกระเจี๊ยบเขียวช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้และมีผลต่อการปรับสมดุลของทั้งสองอย่าง โรคท้องร่วง และ อาการท้องผูก. อุจจาระเพิ่มขึ้น ปริมาณ ยังกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและสารพิษที่เกี่ยวข้องด้วย ปัญหาการย่อยอาหาร จากลำไส้ เมือก ที่มีอยู่ในกระเจี๊ยบเขียวยังควบคุม พืชในลำไส้ และต่อต้านกระบวนการอักเสบในลำไส้ เยื่อเมือก. ด้วยวิธีนี้ที่มีอยู่ ปัญหาการย่อยอาหาร จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและสามารถป้องกันโรคเกี่ยวกับลำไส้ได้ เนื่องจากกระเจี๊ยบเขียวมีผลดีต่อการ เลือด น้ำตาล ระดับนอกเหนือจากความอิ่มตัวที่แท้จริงแล้วความรู้สึกหิวที่ถูกรบกวนสามารถกลับมาเป็นปกติได้อีกครั้งและน้ำหนักส่วนเกินจะลดลงอย่างถาวร นอกจากนี้กระเจี๊ยบเขียวจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกัน โรคเบาหวาน และสำหรับโภชนาการในกรณีของโรคเบาหวานที่มีอยู่แล้ว ผักที่อุดมด้วยไฟเบอร์ยังสามารถช่วยป้องกันการอักเสบในลำไส้ได้อีกด้วย นำ ไปยัง เครื่องหมายจุดคู่ โรคมะเร็ง. ยิ่งไปกว่านั้นต้องขอบคุณเนื้อหาที่หลากหลายของไฟล์ วิตามิน และจำเป็น องค์ประกอบการติดตามกระเจี๊ยบเขียวช่วยเพิ่มความแข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกัน และมีผลดีต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมด อัฐิ, ผิว และ ผม ได้รับความเข้มแข็งจากส่วนผสมของกระเจี๊ยบเขียวทำให้การมองเห็นดีขึ้นและ ระบบหัวใจและหลอดเลือด ได้รับการสนับสนุนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในกระเจี๊ยบเขียวในปริมาณที่มากขึ้นยังช่วยในการผลัดเซลล์ทำให้อายุยืนยาวขึ้นและน้ำมันจากเมล็ดกระเจี๊ยบเขียวให้สารไม่อิ่มตัวหลายชนิด กรดไขมัน ที่สำคัญสำหรับ สุขภาพ.

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

โดยเฉลี่ยกระเจี๊ยบเขียวมีเพียง 33 กิโลแคลอรีและไขมัน 0.2 กรัมต่อ 100 กรัม ทำให้กระเจี๊ยบเขียวมีปริมาณต่ำมาก แคลอรี่แม้กระทั่งสำหรับผัก กระเจี๊ยบเขียวอุดมไปด้วย วิตามินซีแต่อื่น ๆ อีกมากมาย วิตามิน และ แร่ธาตุ นอกจากนี้ยังพบในปริมาณที่มากขึ้น นอกจาก วิตามิน A และ E วิตามินของกลุ่ม B มีความสำคัญอย่างยิ่ง แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี และ ซีลีเนียมเช่นเดียวกับ กรดโฟลิคยังมีส่วนช่วยในการมีสุขภาพที่ดี อาหาร.

การแพ้และการแพ้

โดยทั่วไปแล้วกระเจี๊ยบเขียวถือเป็นอาหารที่ทนต่อการย่อยและย่อยสลายได้ดีมาก เฉพาะในกรณีที่มีอยู่ ฟรักโทส or ธาตุชนิดหนึ่ง ควรปรึกษาการแพ้ก่อนรับประทานกระเจี๊ยบกับแพทย์ที่เข้าร่วม ในบางกรณีอาจเกิดอาการแพ้กระเจี๊ยบเขียวได้ สิ่งเหล่านี้มักเกิดขึ้นโดยตรงหลังอาหารตามลำดับ กระเจี๊ยบเขียว โรคภูมิแพ้ อาจแสดงออกด้วยความรู้สึกเสียวซ่าใน ปาก พื้นที่ การหายใจ ปัญหา เวียนหัว และอาการบวมที่ริมฝีปาก ลิ้น และใบหน้า

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เนื่องจากกระเจี๊ยบเขียวมีการปลูกในหลายประเทศจึงสามารถหาผักได้ตลอดทั้งปี มักขายสดในร้านค้าในเอเชียหรือซูเปอร์มาร์เก็ตของตุรกี กระเจี๊ยบเขียวยังมีจำหน่ายแบบกระป๋องหรือแบบดอง เนื่องจากกระเจี๊ยบเขียวยังไม่สุกจึงสามารถเก็บไว้ในลิ้นชักผักของตู้เย็นได้สองสามวัน ความสดรับรู้ได้ง่ายจากความกรอบของฝัก ฝักกระเจี๊ยบเขียวอ่อนยาวไม่เกิน 10 นิ้วเหมาะที่สุดสำหรับใช้เป็นสลัดหรือจานผักเนื่องจากไม่เป็นเส้น ๆ เหมือนฝักใหญ่ ก่อนเตรียมควรล้างให้สะอาดและนำปลายและลักษณะออกด้วยมีดคม ถ้าจานหนาขึ้นโดยการหลบหนี เมือก เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนากระเจี๊ยบเขียวสามารถทำให้สุกก่อนได้ การปรุงอาหาร น้ำ จากนั้นเททิ้งก่อนการเตรียมการจริง

เคล็ดลับการเตรียม

สตูว์แบบดั้งเดิมจำนวนมากโดยเฉพาะจากประเทศกึ่งเขตร้อนและตะวันออกมีกระเจี๊ยบเขียวและผักยังเป็นที่นิยมเช่นเนื้อแกะไก่คูสคูสและข้าว อย่างไรก็ตามคุณสมบัติพิเศษของกระเจี๊ยบเขียวที่ช่วยให้ซุปและซอสข้นแคลอรี่ต่ำสามารถใช้ในซุปและสตูว์แบบยุโรปได้ด้วย หากสารอาหารที่มีอยู่ในกระเจี๊ยบเขียวจะต้องถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างนั้น การปรุงอาหารขอแนะนำให้นำฝักสุกอย่างเบามือและใช้ไฟอ่อน ๆ