ลูกแพร์: แพ้ง่ายและเป็นภูมิแพ้

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในเยอรมนีเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้ทั่วโลกอีกด้วย พืชเป็นของตระกูลผลไม้ปอมและตระกูลกุหลาบ ลูกแพร์พบได้ทั่วไปในแอฟริกาเหนือเอเชียตะวันออกและตะวันตกและบางส่วนของยุโรป

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับลูกแพร์

แหล่งกำเนิดของลูกแพร์เชื่อกันว่าอยู่ในอนาโตเลียและคอเคซัส ผลไม้เหล่านี้มีอยู่แล้วเมื่อประมาณ 3,000 ปีก่อนคริสตกาลและจนถึงปัจจุบันพวกเขาเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แหล่งกำเนิดของลูกแพร์เชื่อกันว่าอยู่ในอนาโตเลียและคอเคซัส ผลไม้เหล่านี้มีอยู่แล้วเมื่อประมาณ 3,000 ปีก่อนคริสตกาลและจนถึงทุกวันนี้พวกเขาก็เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในเยอรมนีจะสุกในเดือนกันยายน ในพื้นที่ปลูกหลักเช่นอิตาลีฝรั่งเศสสเปนเอเชียโพ้นทะเลในสหรัฐอเมริกาอาร์เจนตินาและเอเชียการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงเวลาอื่นเพื่อให้มีลูกแพร์เป็นสินค้านำเข้าตลอดทั้งปี ต้นแพร์ชอบความอบอุ่นและดินที่อุดมด้วยสารอาหาร เป็นที่รู้จักทั่วโลกประมาณ 2,500 สายพันธุ์ซึ่งแบ่งออกเป็นลูกแพร์ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ในประเทศเยอรมนีลูกแพร์ตั้งโต๊ะขายได้มากที่สุดเช่น Abate Fetel รูปขวดสีเหลืองหรือน้ำตาลที่มีเนื้อฉ่ำและแน่นมากและลูกแพร์วิลเลียมส์คริสทรงกลมที่มีสีเหลือง - เขียวหรือสีแดง ผิวซึ่งมีรสหวานเป็นพิเศษเมื่อสุก ลูกแพร์ไม่สุกเพราะเมื่อสุกจะบอบบางมาก ลักษณะเด่นอีกอย่างของลูกแพร์คือมีความเป็นกรดค่อนข้างต่ำ แต่มีมาก น้ำตาล. ซึ่งส่งผลให้เกิดความหวาน ลิ้มรส. อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่พวกเขาสามารถทำได้ ลิ้มรส เปรี้ยวพอ ๆ กันหรือ ลูกจันทน์เทศ.

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ลูกแพร์ช่วยลด คอเลสเตอรอล ขอบคุณลิกนินเส้นใยพืชที่มีอยู่ สารประกอบพืชทุติยภูมิ ป้องกัน โรคมะเร็ง. นอกจากนี้ยังช่วยลดไขมันสะสมใน เลือด เรือ และทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โพแทสเซียม เนื้อหามีผลดีต่อการทำงานของเซลล์ร่างกายทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกล้ามเนื้อและเซลล์ประสาทขึ้นอยู่กับปริมาณที่เพียงพอ โพแทสเซียม. เนื้อหาสูงของ ฟอสฟอรัส ในลูกแพร์ยังช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับ ระบบประสาท. ผลไม้ดังกล่าวช่วยเพิ่มความสามารถในการมีสมาธิ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากแร่โบรอนมีความเสี่ยงต่อการเกิด โรคกระดูกพรุน จะลดลง นอกจากนี้ลูกแพร์ยังมีโครเมียมจำนวนมากเพื่อให้ครอบคลุมความต้องการในแต่ละวันได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ไฟล์ วิตามิน ที่มีอยู่เสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน และขอบคุณสูง เหล็ก เนื้อหา, เลือด การก่อตัวได้รับอิทธิพลในทางที่ดี การย่อยอาหารยังได้รับการส่งเสริมโดยลูกแพร์ ในลำไส้ดูดซึมได้มาก น้ำเพื่อให้สามารถเคลื่อนย้ายอุจจาระได้ง่ายขึ้นดังนั้น อาการท้องผูก ถูกป้องกันหรือกำจัด ตัวอย่างเช่นเนื่องจากลูกแพร์มีกรดและไขมันน้อยกว่าแอปเปิ้ลจึงมักย่อยได้ง่ายกว่าโดยคนที่มี กระเพาะอาหาร ปัญหา. นอกจากนี้ผลไม้ยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเนื่องจากช่วยลดความอยากเนื่องจากความหวาน นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและมีฤทธิ์ขับสารพิษและระบายน้ำ ลูกแพร์ให้ไฟเบอร์จำนวนมากจึงทำให้คุณอิ่มเร็ว ควรรับประทานลูกแพร์ร่วมกับ ผิวเนื่องจากนี่คือที่ส่วนใหญ่ของไฟล์ แร่ธาตุ และ วิตามิน จะพบ ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ สารคล้ายฮอร์โมนทำให้ลูกแพร์ผลิต ฮอร์โมน แห่งความสุขจึงไม่เพียง แต่มีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวกระตุ้นอารมณ์ที่ดีอีกด้วย

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ลูกแพร์ประกอบด้วย วิตามินซี และจำนวนน้อยที่สำคัญ วิตามิน B1, B2, B6, D และ E นอกจากนี้ยังให้ความสำคัญ แร่ธาตุตัวอย่างเช่นจำนวนมาก เหล็ก, แมกนีเซียม, โซเดียม, สังกะสี, ฟอสฟอรัส และ โพแทสเซียมเช่นเดียวกับ กรดโฟลิค.

การแพ้และการแพ้

บางคนลูกแพร์ทนไม่ไหว สาเหตุที่เป็นไปได้คือพวกมันมีมากมาย ฟรักโทสซึ่งคนที่อ่อนไหวตอบสนองด้วย ความมีลม, ปวดท้องและ โรคท้องร่วง. นอกจากนี้ลูกแพร์แข็งที่ยังไม่สุกจะทำให้เครียด ทางเดินอาหาร. เคล็ดลับที่ดีคือการรับประทานเดกซ์โทรสในขณะที่รับประทานอาหารเพราะอาจส่งผลให้สงบได้

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เมื่อซื้อลูกแพร์ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขามีผิวที่ไม่เสียหายและราบรื่น ผิว. พวกมันไวต่อแรงกดและเน่าเร็ว ผลไม้สีเหลืองและผลอ่อนที่มีจุดสีน้ำตาลสุกเกินไปแล้ว ลูกแพร์ควรให้ผลผลิตเพียงเล็กน้อยถึง นิ้ว ความดัน. หากคุณต้องการกินลูกแพร์ดิบหรือเตรียมสลัดผลไม้ด้วยคุณควรเลือกพันธุ์ลูกแพร์และตัวอย่างสุกอย่างใดอย่างหนึ่ง ผลไม้ที่สุกเกินไปเหมาะสำหรับการบริโภคในทันทีเท่านั้น ในทางกลับกันถ้าจะทำให้ลูกแพร์สุกลูกแพร์ลูกเล็ก ๆ ที่ยังไม่สุกจะดีที่สุด ผลไม้ที่ยังค่อนข้างแข็งสุกเร็วที่อุณหภูมิห้อง หากเก็บไว้ในที่เย็นและมืดลูกแพร์จะเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์ ตัวอย่างผลสุกสามารถเก็บไว้ในช่องผักของตู้เย็นได้ XNUMX-XNUMX วัน เนื่องจากลูกแพร์ให้เอทิลีนซึ่งเป็นก๊าซที่ทำให้สุกจึงไม่ควรเก็บไว้ใกล้กับผักและผลไม้ที่บอบบางเช่นส้มแตงกวาและบร็อคโคลีมิฉะนั้นพวกมันจะแก่เร็วขึ้น การเตรียมลูกแพร์เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว: ล้างออกซับให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดแกนกลางและปลายก้านออก ต่อจากนั้นลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

เคล็ดลับการเตรียม

ลูกแพร์สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อย่างหลากหลายเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภทเช่นเดียวกับอาหารที่มีรสหวาน แต่ยังรวมถึงอาหารคาวด้วย ลูกแพร์ชอบรับประทานแบบดิบๆ เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดน่าจะเป็นบรั่นดีผลไม้ Williams Christ ที่นิยมมากคือน้ำลูกแพร์ซึ่งสามารถดื่มบริสุทธิ์หรือเป็นส่วนผสม ในประเทศเยอรมนีลูกแพร์ยังเป็นที่นิยมในการทำขนมซึ่งใช้ทำเค้กผลไม้สด ลูกแพร์หวานยังเหมาะอย่างยิ่งในสลัดผลไม้และของหวาน แต่ยังมีชีสรสเผ็ดหรือสลัดแสนอร่อย ลูกแพร์สุกและนุ่มสามารถใช้ทำสมูทตี้ได้อย่างยอดเยี่ยม พันธุ์เฟิร์ม (การปรุงอาหาร ลูกแพร์) ใช้ในแยมผลไม้แช่อิ่มและเค้กซึ่งลูกแพร์ค่อนข้างไม่เหมาะสม ลูกแพร์ครึ่งตัวมักถูกยัดไส้ด้วยแครนเบอร์รี่และทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงแบบคลาสสิกสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ พันธุ์ที่เป็นของแข็งมากขึ้น (ลูกแพร์ปรุงสุก) ใช้ในแยมผลไม้แช่อิ่มและเค้กซึ่งลูกแพร์โต๊ะค่อนข้างไม่เหมาะสม ชิ้นผลไม้แห้งเป็นส่วนประกอบสำคัญในเทศกาลคริสต์มาส การอบ. แต่ยังอยู่ในรูปแบบเผ็ดเช่นรวมกับชีสเบคอนหรือ ถั่วลูกแพร์ได้รับการปรับแต่งอาหารจานใด ๆ อย่างเหมาะสมที่สุด ในภาคเหนือของเยอรมนีสตูว์ลูกแพร์เบคอนและถั่วเป็นอาหารคลาสสิก เหนือสิ่งอื่นใดเชฟมือสมัครเล่นและมืออาชีพจะสร้างสรรค์ความอร่อยที่ซับซ้อนอย่างมากจากผลไม้เหล่านี้เช่นเชอร์เบทลูกแพร์หรือแชทนีย์ลูกแพร์รสเผ็ด ที่ไม่ควรลืมคือ“ Pear Helene” ลูกแพร์ตุ๋นด้วย ช็อคโกแลต ซอส. ไม่ว่าอาหารจานใดที่เตรียมด้วยลูกแพร์โดยพื้นฐานแล้วยิ่งต้องปรุงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งแน่นขึ้นเท่านั้น