กินไขมันโดยไม่รู้สึกตัว

ไขมันไม่เหมือนกันทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นผักหรือสัตว์อิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัวโซ่ยาวโซ่กลางหรือโซ่สั้นประเภทของไขมันก็มีผลต่อเราเช่นกัน สุขภาพ. ค้นหาว่าไขมันชนิดใดอยู่ในอาหารและชนิดใดที่คุณสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีความรู้สึกผิด

MCT ไขมันสำหรับปัญหาการย่อยอาหาร

ไขมันในอาหารอาจเป็นสาเหตุของอาการต่างๆเช่น ท้องอืด, แนวโน้มที่จะ โรคท้องร่วงไม่สบายท้องส่วนบนหรืออุจจาระเป็นไขมัน เงื่อนไขหลายประการที่เกี่ยวข้องกับ maldigestion และ malabsorption จำเป็นต้องใช้ไขมันในอาหารพิเศษที่เรียกว่า MCT fats (middle /ไตรกลีเซอไรด์โซ่ขนาดกลาง). Maldigestion หมายถึงการย่อยอาหารไม่ดีการดูดซึม malabsorption หมายถึงไม่ดี การดูดซึม ส่วนประกอบของอาหารโดยเซลล์เยื่อเมือกของ ลำไส้เล็ก. มีความช่วยเหลือสำหรับผู้ที่มีภาวะต่อไปนี้เมื่อไม่สามารถทนต่อไขมันได้:

• โรคของตับอ่อน
• โรคนิ่ว
• โรคปอดเรื้อรัง
• ลำไส้อักเสบเรื้อรัง
• โรคช่องท้อง (ป่วงพื้นเมือง)
• โรคอุจจาระร่วงทางน้ำ
• สภาพหลังการผ่าตัดกระเพาะอาหาร (บางส่วน)
• โรคลำไส้สั้น
• เอดส์

การลดไขมันในอาหารแบบเดิมและแทนที่ด้วยไขมัน MCT จะช่วยคืนการย่อยไขมันและหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์

ไขมันในอาหาร (ไตรกลีเซอไรด์): LCT และ MCT

ไขมันในอาหาร (ไตรกลีเซอไรด์) ประกอบด้วย กลีเซอรอล และต่าง ๆ กรดไขมัน. หลังอาจเป็นโซ่สั้นกลางหรือยาวก็ได้ ประเภทของกรดไขมันเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติของไขมันและความสำคัญในโภชนาการของมนุษย์ ไขมันในอาหารทั่วไปเช่น เนยเนยเทียมไขมันพืชและน้ำมันประกอบด้วย ไตรกลีเซอไรด์ ด้วยโซ่ยาว กรดไขมันที่เรียกว่าไขมัน LCT (long-chain ไตรกลีเซอไรด์). กระบวนการย่อยไขมันของไขมันเหล่านี้มีความซับซ้อนและมีแนวโน้มที่จะล้มเหลวหากมีแนวโน้มที่จะเกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเช่นโรคลำไส้อักเสบเรื้อรังหรือหากมีโรคของอวัยวะย่อยอาหารเช่นใน exocrine ตับอ่อนไม่เพียงพอ. ในทางตรงกันข้ามไขมันประกอบด้วยโซ่ขนาดกลาง กรดไขมัน ต้องใช้ความพยายามในการย่อยอาหารน้อยกว่ามาก ไขมัน MCT สามารถเข้าสู่เซลล์เยื่อเมือกของ ลำไส้เล็ก อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ถูกทำลายโดย น้ำดี กรด และ เอนไซม์ (lipases) และถูกปล่อยออกมาโดยตรงใน เลือด.

ไขมัน MCT เป็นวิธีแก้ปัญหาความผิดปกติของการใช้ไขมัน

ไขมัน MCT เกิดขึ้นตามธรรมชาติในไขมันมะพร้าวน้ำมันเมล็ดในปาล์มและในปริมาณที่น้อยที่สุด นม อ้วน. มีการใช้กระบวนการพิเศษในการดึงไขมัน MCT บริสุทธิ์ออกมา น้ำมันมะพร้าว และ น้ำมันปาล์มซึ่งมีไขมัน กรด มีความยาวหกถึงสิบสอง คาร์บอน อะตอม ไขมันพิเศษที่ทำจากไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลางมีให้ในรูปของอาหารตั้งแต่ปี 1965 ไขมัน MCT สามารถใช้เพื่อปรับปรุงความผิดปกติของการใช้ไขมันและการลดน้ำหนักมักเกี่ยวข้องกับไขมันเหล่านี้และเพื่อให้แน่ใจว่ามีปริมาณที่ละลายในไขมันได้ วิตามิน. อุตสาหกรรมอาหารเสริมนำเสนอผลิตภัณฑ์พิเศษของ MCT เช่นเนยเทียมน้ำมันชีสแปรรูปครีมไก่งวงและ ช็อคโกแลต ครีมที่มีไขมัน MCT ผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายผ่านการสั่งซื้อทางไปรษณีย์หรือ สุขภาพ ร้านขายอาหาร.

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการใช้ไขมัน MCT

• ไขมัน LCT ควรถูกแทนที่ด้วยไขมัน MCT เป็นส่วนใหญ่ซึ่งจะค่อยๆนำเข้าสู่ อาหาร ในปริมาณเล็กน้อยในตอนแรก ร่างกายต้องคุ้นเคยกับการบริโภคและการใช้ประโยชน์จากไขมันเหล่านี้มิฉะนั้นอาจทำให้เกิดอาการต่างๆเช่น โรคท้องร่วง, ปวดท้อง, ความเกลียดชัง, อาเจียน or อาการปวดหัว.
• เริ่มต้นด้วยไขมัน MCT 20 กรัมต่อวันผู้ป่วยสามารถทนได้ประมาณ 100 ถึง 150 กรัมในปริมาณรายวันโดยเพิ่มขึ้นทุกวัน 10 กรัม
• แม้ การกระจาย แนะนำให้ทานหลาย ๆ มื้อต่อวัน อาหารที่มีไขมัน LCT ในสัดส่วนสูง (ไขมันที่ซ่อนอยู่ในเนื้อสัตว์ไส้กรอกชีสอาหารสะดวกซื้อหรือขนมหวาน) เป็นสิ่งที่ดีในการลด
• ไขมัน MCT ไม่เหมาะสำหรับความร้อนสูงกว่า 150 องศาเนื่องจากมีจุดควันต่ำกว่าเมื่อเทียบกับ LCT
• อาหารที่ปรุงด้วยไขมัน MCT ควรบริโภคทันทีหลังจากนั้น การปรุงอาหารเนื่องจากการทำให้อาหารอุ่นขึ้นจะนำไปสู่รสขม

MCT - ไขมันที่ไม่นำไปสู่โรคอ้วน

การศึกษาแปดสัปดาห์ (2 x 4 สัปดาห์ข้ามคนตาบอด) ดำเนินการที่มหาวิทยาลัยชาร์ลส์ในปรากซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้หญิง 35 คนพบว่าเมื่อบริโภคอาหารที่มี MCT มากขึ้น แคลอรี่ สามารถเพิ่มได้เมื่อเทียบกับอาหารที่มีส่วนประกอบของ LCT โดยไม่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าเมื่อไขมัน LCT ถูกแทนที่ด้วยไขมัน MCT ความต้องการพลังงานจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นไขมัน MCT จึงเหมาะสำหรับการป้องกัน ความอ้วน. มีแนวโน้มว่าการใช้ไขมัน MCT ใน หนักเกินพิกัด คนนำไปสู่การลดน้ำหนัก น้ำหนักลดลง หนักเกินพิกัด บุคคลจะประสบความสำเร็จเป็นหลักเมื่อมีการลด อาหาร อุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ถูกนำมาใช้เช่น 1,200 ถึง 1,800 กิโลแคลอรี หากปริมาณไขมันที่ให้มาประกอบด้วยไขมัน MCT โดยเฉพาะเอฟเฟกต์สามารถใช้ประโยชน์ได้และบันทึกกิโลแคลอรีเป็นผล ในวิชา MCT ของการศึกษาปรากความต้องการพลังงานเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 135 กิโลแคลอรีต่อวัน (ประมาณ 49,275 กิโลแคลอรีต่อปี)