Isoleucine
โปรตีน กรดอะมิโน สามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มต่างๆได้ขึ้นอยู่กับโครงสร้างของโซ่ด้านข้าง Isoleucine พร้อมด้วย Leucine, วาลีน, อะลานีนและไกลซีนเป็นของ กรดอะมิโน ด้วยโซ่ด้านข้างแบบอะลิฟาติกซึ่งหมายความว่าสิ่งเหล่านี้มีเพียงอันเดียว คาร์บอน โซ่ข้างและไม่มีขั้ว นอกจากนี้ไอโซลิวซีน Leucine และวาลีนเรียกว่าโซ่กิ่ง กรดอะมิโน เนื่องจากโครงสร้างโมเลกุลเฉพาะของพวกมัน: Branched Chain Amino Acids - BCAAs BCAAs เป็นของอะมิโนที่เป็นกลาง กรดซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกมันมีพฤติกรรมที่เป็นกรดและเป็นพื้นฐาน Isoleucine ไม่สามารถสังเคราะห์ได้โดยร่างกายมนุษย์เองดังนั้นจึงจำเป็น (จำเป็นสำหรับชีวิต) ในฐานะที่เป็นกรดอะมิโนจำเป็นต้องบริโภคไอโซลิวซีนในปริมาณที่เพียงพอร่วมกับโปรตีนในอาหารเพื่อรักษาสมดุล ก๊าซไนโตรเจน อาหาร และอนุญาตให้เจริญเติบโตตามปกติ
การย่อยโปรตีนและการดูดซึมในลำไส้
การย่อยอาหารบางส่วน โปรตีน เริ่มขึ้นใน กระเพาะอาหาร. สารสำคัญในการย่อยโปรตีนจะหลั่งออกมาจากเซลล์ต่างๆในกระเพาะอาหาร เยื่อเมือก. เซลล์หลักและเซลล์รองผลิตเพปซิโนเจนซึ่งเป็นสารตั้งต้นของเอนไซม์ที่แยกโปรตีน ธาตุเพพซิน. กระเพาะอาหาร เซลล์ผลิต กรดในกระเพาะอาหารซึ่งส่งเสริมการเปลี่ยนเปปซิโนเจนเป็น ธาตุเพพซิน. นอกจากนี้, กรดในกระเพาะอาหาร ลด pH ซึ่งจะเพิ่มขึ้น ธาตุเพพซิน กิจกรรม. น้ำย่อยจะสลายโปรตีนที่อุดมด้วยไอโซลูซีนโดยเฉพาะ หางนม โปรตีนเคซีนเนื้อไข่และโปรตีนเฮเซลนัทลงในผลิตภัณฑ์ความแตกแยกที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำเช่นโพลีและโอลิโกเปปไทด์ พอลิและโอลิโกเปปไทด์ที่ละลายน้ำได้แล้วเข้าสู่ ลำไส้เล็กที่ตั้งของโปรตีโอไลซิสหลัก - การย่อยโปรตีน ในตับอ่อนโปรตีเอส - การแยกโปรตีน เอนไซม์ - เกิดขึ้น โปรตีเอสเริ่มสังเคราะห์และหลั่งออกมาเป็นไซโมเจน - สารตั้งต้นที่ไม่ใช้งาน เฉพาะในไฟล์ ลำไส้เล็ก พวกมันถูกกระตุ้นโดย enteropeptidases หรือไม่ - เอนไซม์ เกิดขึ้นจาก เยื่อเมือก เซลล์ -, แคลเซียม และเอนไซม์ย่อยอาหาร ทริปซิน. โปรตีเอสที่สำคัญที่สุด ได้แก่ เอนโดเปปไทเดสและเอ็กโซเพปทิเดส Endopeptidases แยกออก โปรตีน และโพลีเปปไทด์ภายใน โมเลกุลเพิ่มความสามารถในการโจมตีของโปรตีน Exopeptidases โจมตีพันธะเปปไทด์ของปลายโซ่และสามารถแยกอะมิโนบางชนิดได้โดยเฉพาะ กรด จากคาร์บอกซิลหรือปลายอะมิโนของโปรตีน โมเลกุล. พวกเขาเรียกว่าคาร์บอกซีหรืออะมิโนเปปทิเดสตาม Endopeptidases และ exopeptidases เสริมซึ่งกันและกันในความแตกแยกของ โปรตีน และโพลีเปปไทด์เนื่องจากความจำเพาะของสารตั้งต้นที่แตกต่างกัน อะมิโน aliphatic เฉพาะ กรดซึ่งรวมถึงไอโซลิวซีนจะถูกปล่อยออกมาโดยเอนโดเปปทิเดสอีลาสเตส Isoleucine อยู่ที่ส่วนท้ายของโปรตีนในเวลาต่อมาดังนั้นจึงสามารถเข้าถึงได้เพื่อความแตกแยกโดย คาร์บอกซีเปปทิเดส A. exopeptidase นี้แยกกรดอะมิโนอะลิฟาติกและอะโรมาติกออกจากโอลิโกเปปไทด์ Isoleucine ส่วนใหญ่ถูกดูดซึมอย่างแข็งขันและกระตุ้นด้วยไฟฟ้าใน โซเดียม โคทรานสปอร์ทเข้าสู่เอนเทอโรไซต์ - เยื่อเมือก เซลล์ - ของ ลำไส้เล็ก. ประมาณ 30 ถึง 50% ของ isoleucine ที่ดูดซึมจะถูกย่อยสลายและถูกเผาผลาญในเอนเทอโรไซต์ การขนส่งไอโซลิวซีนและสารเมตาบอไลต์จากเซลล์ผ่านระบบพอร์ทัลไปยัง ตับ เกิดขึ้นพร้อมกับ สมาธิ ไล่ระดับผ่านระบบขนส่งต่างๆ ลำไส้ การดูดซึม ของกรดอะมิโนเกือบจะสมบูรณ์เกือบ 100 เปอร์เซ็นต์ กรดอะมิโนที่จำเป็นเช่นไอโซลิวซีน Leucine, วาลีนและ methionineถูกดูดซึมเร็วกว่ามาก กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น. การสลายโปรตีนในอาหารและโปรตีนจากภายนอกให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความแตกแยกขนาดเล็กไม่เพียง แต่มีความสำคัญต่อการดูดซึมเปปไทด์และกรดอะมิโนเข้าสู่เอนเทอโรไซต์เท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่ในการแก้ไขลักษณะแปลกปลอมของโมเลกุลโปรตีนและเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปฏิกิริยาทางภูมิคุ้มกัน
การย่อยสลายโปรตีน
Isoleucine และกรดอะมิโนอื่น ๆ สามารถเผาผลาญและย่อยสลายได้ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของสิ่งมีชีวิตโดยปล่อย NH3 ตามหลักการในเซลล์และอวัยวะทั้งหมด สารแอมโมเนีย ทำให้สามารถสังเคราะห์สิ่งที่ไม่ใช่กรดอะมิโนที่จำเป็น, พิวรีน, พอร์ไฟริน, โปรตีนในพลาสมาและโปรตีนในการป้องกันการติดเชื้อ เนื่องจาก NH3 ในรูปแบบอิสระเป็นพิษต่อระบบประสาทแม้ในปริมาณที่น้อยมากจึงต้องได้รับการแก้ไขและขับออก การตรึงเกิดขึ้นผ่าน กลูตาเมต ปฏิกิริยาดีไฮโดรจีเนส ในกระบวนการนี้ไฟล์ สารแอมโมเนีย ที่ปล่อยออกมาในเนื้อเยื่อภายนอกร่างกายจะถูกถ่ายโอนไปยัง alpha-ketoglutarate ส่งผลให้ กลูตาเมตการถ่ายโอนกลุ่มอะมิโนที่สองไปยัง กลูตาเมต นำไปสู่การก่อตัวของ glutamine. กระบวนการของ glutamine การสังเคราะห์ทำหน้าที่เบื้องต้น สารแอมโมเนีย ล้างพิษ. กลูตาซึ่งส่วนใหญ่เกิดขึ้นในไฟล์ สมองลำเลียง NH3 ที่ถูกผูกไว้และไม่เป็นอันตรายไปยัง ตับ. รูปแบบอื่น ๆ ของการขนส่งแอมโมเนียไปยัง ตับ เป็น กรดแอสปาร์ติก และ อะลานีน. กรดอะมิโนชนิดหลังเกิดจากการจับแอมโมเนียกับ ไพรู ในกล้ามเนื้อ ในตับแอมโมเนียถูกปล่อยออกมาจากกลูตามีนกลูตาเมต อะลานีน และสารให้ความหวาน ขณะนี้ NH3 ถูกนำเข้าสู่เซลล์ตับ - เซลล์ตับ - ขั้นสุดท้าย ล้างพิษ ด้วยความช่วยเหลือของ carbamyl-ฟอสเฟต สังเคราะห์ใน ยูเรีย การสังเคราะห์ทางชีวภาพ. แอมโมเนียสองตัว โมเลกุล สร้างโมเลกุลของ ยูเรียซึ่งถูกขับออกทางไตในปัสสาวะ ผ่านการก่อตัวของ ยูเรียสามารถกำจัดแอมโมเนียได้ 1-2 โมลทุกวัน ขอบเขตของการสังเคราะห์ยูเรียขึ้นอยู่กับอิทธิพลของ อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคโปรตีนในแง่ของปริมาณและคุณภาพทางชีวภาพ โดยเฉลี่ย อาหารปริมาณยูเรียในปัสสาวะทุกวันอยู่ในช่วงประมาณ 30 กรัม บุคคลที่มีการทำงานของไตบกพร่องไม่สามารถขับยูเรียส่วนเกินออกทาง ไต. บุคคลที่ได้รับผลกระทบควรปฏิบัติตามอาหารที่มีโปรตีนต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มการผลิตและการสะสมของยูเรียใน ไต เนื่องจากการสลายกรดอะมิโน
