ทำไม Kefir จึงมีสุขภาพดี

Kefir ถือว่าดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะและสนับสนุนการย่อยอาหารเช่นเดียวกับ ระบบภูมิคุ้มกัน. ในเทือกเขาคอเคซัสซึ่งเป็นบ้านเกิดของตน kefir ถูกเรียกว่า "เครื่องดื่มของชาวศตวรรษ" เนื่องจากมีผลในเชิงบวก แต่สิ่งที่อธิบายถึงผลของมัน? kefir คืออะไรและเครื่องดื่มนี้มีส่วนผสมอะไรบ้าง? เรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับ kefir ที่นี่

kefir คืออะไร?

คีเฟอร์มีรสเปรี้ยว นม เครื่องดื่มที่ผลิตเมื่อหมักนมร่วมกับเชื้อราคีเฟอร์ เดิมทำมาจากของ mare นมแต่ทุกวันนี้มักจะใช้นมวัว เครื่องดื่มที่มีความหนืดมีรสชาติคล้ายกับบัตเตอร์มิลค์รสเปรี้ยว แต่มี คาร์บอน ไดออกไซด์จึงมอดได้ง่าย ขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิต kefir มีค่าต่ำ แอลกอฮอล์ เนื้อหา. นอกจาก นม kefir นอกจากนี้ยังมี น้ำ kefir ซึ่งทำด้วยความช่วยเหลือของสารละลายน้ำหวานและคล้ายกับ kombucha

เห็ด Kefir คืออะไร?

เชื้อรา kefir ที่ใช้ในการทำเครื่องดื่มนมซึ่งมักเรียกกันว่า kefir tubers เป็นส่วนผสมของยีสต์และ แบคทีเรีย. สิ่งเหล่านี้ทำให้เกิดการหมักเปลี่ยนนม น้ำตาล (น้ำตาลนม) เป็น กรดแลคติก, แอลกอฮอล์ และ คาร์บอน ไดออกไซด์. เห็ดคีเฟอร์มีจำหน่ายที่ สุขภาพ ร้านขายอาหารและสามารถใช้ได้หลายครั้ง คุณยังสามารถซื้อหัว kefir ทางออนไลน์ได้ในขณะนี้

ผลดีต่อสุขภาพของ kefir

Kefir ถือว่าดีต่อสุขภาพมากเพราะช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้และมีสารอาหารมากมาย แต่เอฟเฟกต์ของมันมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น:

Kefir ในการตั้งครรภ์

เนื่องจากกระบวนการหมัก kefir แบบดั้งเดิมมี แอลกอฮอล์ เนื้อหา 0.3 ถึง 2 เปอร์เซ็นต์ เช่นเดียวกับเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์หรือน้ำผลไม้ปริมาณนี้ถือว่าไม่สำคัญตราบใดที่บริโภคเครื่องดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ หญิงตั้งครรภ์มักจะแนะนำให้ดื่ม kefir หนึ่งแก้วทุกวันเนื่องจากมีปริมาณสูง กรดโฟลิค เนื้อหา. วิตามิน สนับสนุนการพัฒนาเซลล์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีความจำเป็นมากขึ้นในระหว่าง การตั้งครรภ์.

การผลิต kefir

หากคุณต้องการทำคีเฟอร์ด้วยตัวคุณเองคุณต้องปล่อยให้นมและเห็ดคีเฟอร์หมักนานถึงสองวันในที่ที่มีอากาศถ่ายเทอบอุ่นและมืด หลังจากนั้นไฟล์ มวล ถูกทำให้เครียดเพื่อกำจัดเชื้อรา kefir อีกครั้ง นมทุกประเภทเหมาะสำหรับการผลิตคีเฟอร์ไม่ว่าจะเป็นนมวัวนมแกะหรือนมแพะ ปริมาณไขมันที่สูงขึ้นทำให้เครื่องดื่มมีรสเข้มข้นขึ้นและนมออร์แกนิกให้สารอาหารเพิ่มเติม ด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัยควรต้มนมสดก่อนหรือควรใช้นมยูเอชทีมิฉะนั้นวัฒนธรรมคีเฟอร์อาจปนเปื้อนด้วย เชื้อโรค.

ซื้อ kefir หรือทำเอง?

Kefir ที่หาซื้อได้ในร้านค้าภายใต้ชื่อ "mild kefir" แตกต่างจาก kefir แบบโฮมเมดในกระบวนการผลิต ในอุตสาหกรรม kefir ที่ผลิตในอุตสาหกรรม แบคทีเรีย และใช้ยีสต์แทนเชื้อราคีเฟอร์ ด้วยเหตุนี้จึงไม่เพียง แต่ไฟล์ ลิ้มรส เปลี่ยนยังไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ น้ำตาลนม ปัจจุบัน ในทางกลับกัน kefir แบบดั้งเดิมมีแอลกอฮอล์ แต่เกือบ น้ำตาลนม- ฟรีจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มี แพ้แลคโตส. เชื่อกันว่า kefir แบบดั้งเดิมจะเก็บรักษาไว้ได้มากขึ้น สุขภาพ- ส่งเสริมสารอาหาร

เคล็ดลับในการเพลิดเพลินกับ kefir อย่างถูกวิธี

Kefir ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นเท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้ในสูตรอาหารมากมายสำหรับ การอบ และ การปรุงอาหาร. แฟน ๆ ของ Kefir ไม่ควรหักโหมอย่างไรก็ตาม: แม้จะมีผลในเชิงบวก แต่ kefir มากเกินไปอาจไม่ดีต่อสุขภาพการบริโภคอย่างถาวรในปริมาณมาก กรดแลคติก แบคทีเรียอาจเป็นอันตรายต่อ สุขภาพตามธรรมชาติ สมดุล ของลำไส้สามารถถูกทำลายได้ แนะนำให้ใช้ kefir ประมาณ 0.5 ถึง 1 ลิตรต่อวัน - ปริมาณนี้ดีต่อสุขภาพและรองรับ ระบบภูมิคุ้มกัน.