มะเดื่อไม่เพียง ลิ้มรส อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากใยอาหารแล้วผลไม้รสหวานยังมีอีกหลายชนิด วิตามิน และที่สำคัญ แร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม และ โพแทสเซียม. แม้ในแง่ของ แคลอรี่ไม่จำเป็นต้องซ่อนลูกมะเดื่อเพราะมีแคลอรี่น้อยกว่าแอปเปิ้ล - แต่ใช้ได้กับผลไม้สดเท่านั้นเพราะมะเดื่อแห้งไม่มีประโยชน์อะไรสำหรับเส้นบาง อ่านที่นี่ว่ามะเดื่อส่งผลต่อเราอย่างไร สุขภาพ.
แคลอรี่น้อยกว่าที่คุณคิด
แม้แต่คนผอมก็สามารถกินมะเดื่อสดได้โดยไม่ลังเล ผลมะเดื่อสด 100 กรัมมีค่าเฉลี่ย 63 กิโลแคลอรี (kcal) ดังนั้นน้ำหนักคุณแทบจะไม่ลดลงมากกว่าแอปเปิ้ลซึ่งมีประมาณ 55 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามสถานการณ์ค่อนข้างแตกต่างกับมะเดื่อแห้ง เนื่องจากกระบวนการอบแห้งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เป็น 247 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
มะเดื่อ - ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน
ไขมันแทบจะไม่มีอยู่ในมะเดื่อ แต่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย:
- วิตามิน A (เรตินอล) ดีสำหรับ ผิว และเยื่อเมือกเช่นเดียวกับการมองเห็นของดวงตาของเรา
- B วิตามิน ควบคุมการเผาผลาญและมีความสำคัญต่อ เส้นประสาท.
- พื้นที่ การดูดซึม of กรดโฟลิค เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการแบ่งเซลล์และ เลือด รูปแบบ.
- ไบโอติน สนับสนุนสุขภาพที่ดี ผิว, ผม และเล็บมือที่มั่นคง
- มะเดื่อมีมาก แมกนีเซียม. สูง แมกนีเซียม เนื้อหาส่งเสริมการสร้างเซลล์และพลังงาน สมดุล.
นอกจากนี้มะเดื่อยังมี โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส และ เหล็ก. โพแทสเซียม สามารถช่วยทำให้เป็นปกติได้ เลือด ความดัน. เหล็กในทางกลับกันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ เลือด รูปแบบ.
ดีสำหรับการย่อยอาหาร
มะเดื่อมีความเป็นกรดต่ำและเป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ด้วยเมล็ดขนาดเล็กจำนวนมากทำให้ลำไส้มีเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ดังนั้นจึงสามารถใช้มะเดื่อฝรั่งได้ดี อาการท้องผูก. ในการทำเช่นนี้คุณสามารถคลุมผลไม้แห้งด้วย น้ำ ในตอนเย็นปล่อยให้มันยืนค้างคืนและบริโภคในตอนเช้าโดยว่างเปล่า กระเพาะอาหาร พร้อมกับการแช่ น้ำ.
ผลมะเดื่อที่ดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสมต่างๆของพวกเขาทำให้มะเดื่อสดเป็นอาหารที่มีคุณค่าและมีผลในเชิงบวกมากมาย สุขภาพ. ดังนั้นมะเดื่อจึงถือว่าดีต่อสุขภาพสำหรับ:
- พื้นที่ หัวใจเนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมสูง
- เส้นประสาท - โดยเฉพาะวิตามินบีมีความสำคัญต่อระบบประสาท
- ความเข้มข้นซึ่งได้รับการสนับสนุนจากฟรุกโตสและกลูโคส
- กระดูกเพราะแคลเซียมและโพแทสเซียมช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
- ผิวหนังผมและเล็บ
- การย่อยอาหารและการจัดการน้ำหนักเนื่องจากเส้นใยจำนวนมาก
มะเดื่อแห้งให้พลังงาน
การทำให้แห้งมะเดื่อจะสูญเสียรูปทรงลูกแพร์ดั้งเดิมและกลายเป็นทรงกลมและราบเรียบ ของเหลวของพวกมันก็หายไปเช่นกันดังนั้นองค์ประกอบของสารอาหารจึงเปลี่ยนไป เนื่องจากมีขนาดใหญ่ ฟรักโทส เนื้อหาผลไม้แห้งมีมากขึ้น คาร์โบไฮเดรต. มะเดื่อแห้งมีประมาณ 55 กรัม คาร์โบไฮเดรต ต่อ 100 กรัม - ในการเปรียบเทียบผลมะเดื่อสดมีเพียง 13 กรัมเท่านั้น พวกเขายังให้มากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แคลอรี่ กว่ามะเดื่อสด ซึ่งหมายความว่าคุณค่าทางโภชนาการของมะเดื่อแห้งนั้นสูงเป็นพิเศษซึ่งทำให้พวกมันได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะแหล่งพลังงานสำหรับการเล่นกีฬา มะเดื่อแห้ง 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 3.5 กรัมและไขมัน 1.3 กรัม พวกเขาประกอบด้วย วิตามิน A, C และวิตามินบีหลายชนิดโดยเฉพาะ กรดโฟลิค. ด้วยปริมาณไฟเบอร์ 13 เปอร์เซ็นต์จึงให้การสนับสนุนที่ดีเยี่ยมสำหรับการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ซื้อมะเดื่อ - จะหาอะไรดี?
มะเดื่อกรีกมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษหวานฉ่ำ มีการปลูกมะเดื่อในกรีซมาตั้งแต่สมัยโบราณและเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคม ดังนั้นมะเดื่อสดจึงมีจำหน่ายในประเทศของเราตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคม มะเดื่อจะมีสีม่วงเข้มด้านนอกเหมือนมะเขือเขียวน้ำตาลหรือแตกต่างกันไปจากสีอ่อนไปจนถึงสีเหลืองเข้ม - แดง ในทำนองเดียวกันเนื้อจะมีสีต่างกันตั้งแต่อำพันไปจนถึง สตรอเบอร์รี่. เมล็ดสีเหลืองที่สลับกับเนื้อมีลักษณะทั่วไป เมื่อซื้อมะเดื่อควรจะนิ่ม แต่ภายนอกไม่เสียหายและไม่เละ ผลไม้ที่ไวต่อแรงกดและพินาศเร็วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สูงสุดสองถึงสามวัน มะเดื่อที่ยังไม่สุกสามารถปล่อยให้สุกได้ที่อุณหภูมิห้อง
กินมะเดื่อยังไง?
คำถามที่ว่าควรกินมะเดื่ออย่างไรให้ดีที่สุดนั้นตอบได้ง่าย ๆ : หลังจากที่ก้านผลถูกนำออกโดยการบิดผลไม้ทั้งผลจะมี ผิว สามารถรับประทานได้ลอก เป็นเรื่องยากและไม่จำเป็นด้วย อย่างไรก็ตามคุณควรแน่ใจว่าได้ล้างผลไม้ให้สะอาด หากคุณไม่ชอบผิวคุณสามารถตัด มะเดื่อ และกินข้างในด้วยช้อน
เพลิดเพลินกับผลมะเดื่อสด
มะเดื่อสดเหมาะกับทั้งสองอย่าง ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก และอาหารจานร้อน นอกจากนี้มะเดื่อยังเป็นของว่างแสนอร่อยและยังเหมาะกับการทำชัทนีย์อีกด้วย ตัวอย่างเช่นมะเดื่อที่ห่อด้วยเบคอนหรือมะเดื่อกับชีสแพะเป็นที่นิยมอย่างมากเช่นกัน นิ้ว อาหารหรืออาหารทานเล่น สูตรที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันรวมส่วนผสมทั้งสามนี้: ฝานเปิดมะเดื่อเพิ่มชีสแพะหนึ่งก้อนห่อทั้งชิ้นด้วยเบคอนอาหารเช้าและวางบนตะแกรงอุ่น - เสร็จแล้ว มะเดื่อยังเพิ่มความพิเศษให้กับสลัดและแม้แต่อาหารจานเด็ด หากคุณชอบมันเป็นพิเศษคุณสามารถดองมะเดื่อในไวน์แดงก่อนแปรรูป จินตนาการของคุณไม่มีขีด จำกัด - สูตรอาหารที่มีมะเดื่อไม่มีที่สิ้นสุด ใช้ประโยชน์จากฤดูกาลและซื้อมะเดื่อสดเพื่อสุขภาพที่ดีมีคุณค่าทางโภชนาการและสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับคุณ สุขภาพ.
มะเดื่อแห้งในครัว
หากไม่มีมะเดื่อสดให้ซื้อผลไม้แห้งก็เป็นทางเลือกที่ดี มะเดื่อแห้งไม่เพียง แต่เหมาะเป็นของว่างเพื่อสุขภาพระหว่างมื้ออาหารเท่านั้น สามารถหั่นได้ง่ายและเป็นวัตถุดิบที่อร่อยเมื่อ การอบ เค้กหรือ ขนมปังเช่นเนื้อสัตว์และอาหารจำพวกถั่ว มะเดื่อแห้งสามารถนำมาทำเป็นเหล้าและ chutneys ได้ มะเดื่อแห้งมีจำหน่ายตลอดทั้งปีและสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนหากเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น การเคลือบสีขาวค่อนข้างปกติซึ่งจะตกผลึก น้ำตาล ที่เกาะอยู่ด้านนอกของผลไม้
มะเดื่อมัสตาร์ดและแยมมะเดื่อ
มะเดื่อ มัสตาร์ด or มะเดื่อ แยมยังเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ทำจากมะเดื่อ รูปที่ มัสตาร์ด เข้ากันได้ดีกับชีสและเนื้อสัตว์ แต่ยังเหมาะสำหรับการแพร่กระจาย สำหรับการผลิตมะเดื่อ มัสตาร์ด นอกจากนี้ยังสามารถใช้มะเดื่อแห้งที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ได้เป็นอย่างดี แยมมะเดื่อทำจากผลไม้สดเป็นหลัก
ต้นมะเดื่อ
มะเดื่อเป็นพืชที่ได้รับการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุด แม้แต่อริสโตเติลยังถือว่าพวกมันเป็นผลไม้ที่ดีที่สุดที่สามารถปกป้องมนุษย์จากพิษได้ ต้นไม้มีต้นกำเนิดในประเทศรอบ ๆ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่ในปัจจุบันก็เช่นกัน ขึ้น ในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ พวกเขาค่อนข้างไม่ต้องการและไม่ต้องการอะไรมาก น้ำ. แม้ในพื้นที่ปลูกไวน์รสอ่อนของเยอรมนีต้นมะเดื่อก็เจริญงอกงาม อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่สามารถทนได้ ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก และน้ำค้างแข็ง มะเดื่อเป็นผลไม้หลอกเปลือกสำหรับดอกและเมล็ด ที่กินเข้าไปนั้นแท้จริงแล้วคือดอกไม้ที่ซ่อนอยู่และเมล็ดพืชของพวกมันซึ่งเป็นเมล็ดพืชเล็ก ๆ จำนวนมาก มีเพียงต้นมะเดื่อตัวเมียเท่านั้นที่สามารถให้ผลได้ - แต่ต้องใช้ต้นไม้ตัวผู้ในการปฏิสนธิมิฉะนั้นต้นไม้จะไม่เกิดผลมะเดื่อ การปฏิสนธิทำได้โดยตัวต่อบางชนิด อย่างไรก็ตามขณะนี้มีพันธุ์มะเดื่อผสมเกสรด้วยตนเองจำนวนมากสำหรับสวนในบ้านทำให้พืชสามารถเลี้ยงลูกมะเดื่อได้แม้จะไม่มีต้นไม้ต้นที่สอง