คุณทราบหรือไม่ว่าข้อมูลบนฉลากหรือที่อื่น ๆ บนบรรจุภัณฑ์ของอาหารนั้นถูกกำหนดไว้อย่างชัดเจนตามกฎหมาย ทั้งนี้เพื่อให้แน่ใจว่าผู้บริโภคจะไม่ซื้อ "หมูจิ้ม" ที่เป็นสุภาษิต ดังนั้นจึงเป็นการจ่ายที่จะพิจารณาอย่างใกล้ชิด ฉลากมีข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมสารก่อภูมิแพ้ลักษณะคุณภาพและคุณสมบัติของอาหารเหนือสิ่งอื่นใด “ นามบัตร” ประเภทนี้มีไว้เพื่ออำนวยความสะดวกในการตัดสินใจซื้อและป้องกันการฉ้อโกง
คำอธิบายการขาย
นี่คือชื่อผลิตภัณฑ์อาหาร ด้วยคำอธิบายการขายคุณสามารถกำหนดประเภทของอาหารและแยกความแตกต่างจากอาหารอื่น ๆ (ตัวอย่างเช่นที่คล้ายกัน)
รายการส่วนผสม
หมายถึงสิ่งที่อยู่ในอาหาร แม้ว่าจะไม่มีการระบุปริมาณที่แน่นอน แต่ส่วนผสมจะแสดงรายการตามเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก: อันดับแรกคือส่วนผสมหลักสุดท้ายคือส่วนผสมที่มีจำนวนน้อยที่สุด คุณสมบัติพิเศษ: หากมีการเน้นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ในคำอธิบายการขายหรือในรูปภาพรายการส่วนผสมหรือคำอธิบายการขายจะต้องมีเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมนั้น ๆ ตัวอย่าง: พุดดิ้งครีมกับ…% ครีม
สารเติมแต่ง
โดยปกติคุณสามารถจำได้จากชื่อชั้นเรียน คำนี้อธิบายถึงหน้าที่ของสารเติมแต่ง นอกจากชื่อคลาสแล้วยังมีการกล่าวถึงชื่อของส่วนเสริมเองหรือหมายเลข E-uniform ของสหภาพยุโรปด้วยเช่น สารเพิ่มความข้น กระทิง; emulsifiers จ 471, จ 475
ส่วนผสมที่ประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง
ที่นี่จะต้องมีการระบุส่วนผสมแต่ละรายการอีกครั้ง ตัวอย่าง: ซุปไก่กับก๋วยเตี๋ยว รายการส่วนผสมไม่เพียง แต่พูดว่า“ ก๋วยเตี๋ยว” เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมของเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วย (durum wheat semolina, ไข่, เกลือแกง) อยู่ในรายการ. ข้อยกเว้น: การตั้งชื่อที่แน่นอนสามารถละเว้นได้ในแต่ละกรณีหากส่วนผสมของสารประกอบประกอบขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์น้อยกว่าสองเปอร์เซ็นต์และไม่มีสารก่อภูมิแพ้หลักใด ๆ ดังนั้น, เครื่องเทศ และส่วนผสมของสมุนไพรมักระบุว่าเป็น "เครื่องเทศ" หรือ "สมุนไพร"
การติดฉลากสารก่อภูมิแพ้
การติดฉลากสารก่อภูมิแพ้จะรวมอยู่ในรายการส่วนผสม (ไฮไลต์) และแสดงรายการสารเติมแต่งทั้งหมดที่มักก่อให้เกิดการแพ้ ข้อมูลนี้จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อทั้งหมด ผู้ผลิตบางรายระบุข้อความโดยสมัครใจ“ อาจมีร่องรอยของ…อาจมี…” บนบรรจุภัณฑ์เพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นกับสารก่อภูมิแพ้ ส่วนผสมที่มีส่วนรับผิดชอบต่อการแพ้อาหารร้อยละ 90 ต้องระบุชื่อตามข้อบังคับ สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :
- ธัญพืชที่มีกลูเตน
- ไข่
- ปลา
- หอย
- กุ้ง
- ถั่วลิสง
- ถั่วเหลือง
- ผลิตภัณฑ์นมและแลคโตส
- ถั่ว (ถั่วต้นไม้)
- มัสตาร์ด
- เมล็ดมัสตาร์ด
- ผักชีฝรั่ง
- ซัลเฟอร์ไดออกไซด์และซัลไฟต์
- โหดร้าย
ข้อมูลเฉพาะผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดจำเป็นต้องมีฉลากพิเศษภายใต้กฎหมายของสหภาพยุโรปหรือหลักเกณฑ์ทั่วประเทศ ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์นมเช่น นมชีสและ โยเกิร์ต มีปริมาณไขมันที่ระบุเป็นเปอร์เซ็นต์ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้เช่นแยมเยลลี่หรือน้ำผลไม้มีฉลากระบุจำนวนผลไม้รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สำหรับผลิตภัณฑ์ปลาวิธีการจับวิธีการผลิตและพื้นที่ที่จับได้จะระบุไว้บนฉลาก
ฉลากโภชนาการ
ตั้งแต่เดือนธันวาคม 2016 เป็นต้นมาจำเป็นต้องรวมตารางโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์อาหารทั้งหมดโดยมีข้อมูลเกี่ยวกับสารอาหาร 100 รายการ (หน่วยเป็นกรัม) และค่าความร้อนของผลิตภัณฑ์ ตารางประกอบด้วยข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาของคุณค่าทางโภชนาการต่อไปนี้ที่สัมพันธ์กับ XNUMX กรัมหรือมิลลิลิตร:
- ปริมาณพลังงาน: อธิบายค่าความร้อนของผลิตภัณฑ์ - คือกี่กิโลจูล (kJ) หรือกิโลแคลอรี (กิโลแคลอรี) ค่าความร้อนเป็นตัวชี้นำพลังงานที่ร่างกายสามารถดึงออกมาจากอาหารได้
- ไขมัน: สิ่งนี้บ่งบอกว่ามีไขมันอยู่ในอาหารมากแค่ไหน ข้อมูลนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะเช่นความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันหรือระดับสูง คอเลสเตอรอล. ไขมันให้พลังงานและเป็นตัวพาที่ละลายในไขมัน วิตามิน. เหนือสิ่งอื่นใดก็ประกอบด้วย กรดไขมัน. ความแตกต่างเกิดขึ้นระหว่างไม่อิ่มตัวและอิ่มตัว กรดไขมัน.
- ฟูม กรดไขมัน: กรดไขมันอิ่มตัวถือเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพส่วนใหญ่พบในอาหารจากสัตว์และไม่จำเป็นต้องรับประทานในปริมาณมากผ่านทางอาหารเนื่องจากร่างกายสามารถสร้างขึ้นเองได้ ชอบไขมันอิ่มตัวมากเกินไป กรด เพิ่ม คอเลสเตอรอล ระดับและสามารถ ความเครียด ระบบหัวใจและหลอดเลือด.
- คาร์โบไฮเดรต: ในขั้นต้นหมายถึงคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด - รวมถึง น้ำตาล. อย่างไรก็ตามปริมาณของ น้ำตาล ยังแสดงรายการแยกต่างหาก เด็ก และแป้งเป็นซัพพลายเออร์พลังงานที่หาได้เร็วที่สุด
- น้ำตาล: ข้อมูลทางโภชนาการนี้รวมถึงตัวอย่างเช่นน้ำตาลทราย ฟรักโทส และ น้ำตาลนม. การระบุปริมาณน้ำตาลในอาหารทำให้สามารถระบุระเบิดน้ำตาลได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานข้อบ่งชี้นี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง
- โปรตีน: อธิบายปริมาณโปรตีนในอาหาร โปรตีนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตกล้ามเนื้อและโครงสร้างของเซลล์
- เกลือ: เกลือ (โซเดียม คลอไรด์) เป็นแหล่งโซเดียมหลักซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย โซเดียม ควบคุมของเหลวและแร่ธาตุ สมดุล และสร้างพื้นฐานสำหรับการเผาผลาญที่ทำงานได้ เนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง โซเดียม ต้องกินเข้าไปทางอาหาร แต่เกลือที่มากเกินไปก็เป็นอันตรายต่อ หัวใจ. ดังนั้นการบ่งชี้ของเกลือ สมาธิ ในผลิตภัณฑ์มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องรับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำ อาหาร เนื่องจากปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด
บางครั้งข้อมูลเกี่ยวกับ เส้นใยอาหาร, แร่ธาตุ or วิตามิน นอกจากนี้ยังสามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์อาหาร ข้อความเหล่านี้เป็นไปโดยสมัครใจดังนั้นผู้ผลิตอาหารจึงไม่จำเป็นต้องระบุตามกฎหมาย
ก่อนวันที่ดีที่สุด
ระบุวันที่จนกว่าอาหารในหีบห่อที่ยังไม่ได้เปิดจะยังคงรักษาคุณสมบัติพิเศษไว้เช่น กลิ่น, ลิ้มรสสีและสารอาหารเป็นอย่างน้อย หลังจากวันที่ผ่านไปอาหารจะไม่บูดเสียโดยอัตโนมัติหรือคุณค่าของมันลดลง อย่างไรก็ตามก่อนใช้งานคุณควรตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏ กลิ่น และอาจเป็นไปได้ ลิ้มรส. ข้อมูลจำเพาะ: อาหารที่เน่าเสียง่ายเช่นเนื้อบดบรรจุหีบห่อให้ถือวันที่ใช้แทนวันที่ดีที่สุดก่อน คุณควรบริโภคผลิตภัณฑ์ภายในวันที่นี้อย่างช้าที่สุด หากรับประกันอายุการเก็บรักษาภายใต้เงื่อนไขการเก็บรักษาบางประการเท่านั้นจะมีการระบุไว้ด้วย ตัวอย่าง:“ ดีที่สุดก่อน…ที่อุณหภูมิ 4-8 องศาเซลเซียส” หรือ“ เก็บในที่แห้งและเย็น”
ปริมาณการบรรจุ
ปริมาณการบรรจุแจ้งเกี่ยวกับน้ำหนัก ปริมาณ หรือจำนวนชิ้นของอาหารที่บรรจุ คุณสมบัติพิเศษ: สำหรับผลิตภัณฑ์เข้มข้นเช่นซุปและซอสคุณจะพบข้อบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ให้ผลผลิตกี่ลิตรหรือมิลลิลิตร สำหรับอาหารที่เป็นของเหลวในการแช่ตัวอย่างเช่นผลไม้กระป๋องหรือผักดองคุณจะพบน้ำหนักที่ดื่มได้เช่นกัน ตัวอย่าง: เติม 825 กรัมน้ำหนักเนื้อ 490 กรัม
ข้อกำหนดของผู้ผลิต
ระบุชื่อหรือ บริษัท และที่อยู่ของผู้ผลิตผู้บรรจุหีบห่อหรือผู้ขายที่จัดตั้งขึ้นในสหภาพยุโรป ในกรณีที่มีการอ้างสิทธิ์สิ่งนี้จะช่วยให้คุณและผู้ขายสามารถระบุได้ว่าอาหารนั้นมาจากที่ใด
หมายเลขล็อตหรือหมายเลขแบทช์
กำหนดอาหารให้กับสินค้าจำนวนมาก จำนวนมากรวมถึงอาหารที่ผลิตผลิตและบรรจุหีบห่อภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน หากมีการร้องเรียนเกี่ยวกับสินค้าผู้ผลิตสามารถใช้หมายเลขดังกล่าวเพื่อตรวจสอบข้อบกพร่องภายใน
เครื่องหมายประจำตัว
เครื่องหมายระบุตัวตนใช้เพื่อระบุโรงงานที่บรรจุหรือผลิตอาหารครั้งสุดท้าย ข้อมูลนี้จำเป็นสำหรับอาหารเท่านั้นเช่นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งเป็นอาหารที่มีส่วนประกอบของสัตว์ ในแง่ที่เป็นรูปธรรมเครื่องหมายระบุตัวตนจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับประเทศสมาชิกสหภาพยุโรป (ตัวย่อ) และรัฐสหพันธรัฐที่ บริษัท ตั้งอยู่ นอกจากนี้ฉลากยังมีหมายเลขพิเศษซึ่งเป็นหมายเลขอนุมัติของโรงงานผลิต
ราคาพื้นฐาน
เป็นราคาต่อกิโลกรัมหรือต่อลิตรของผลิตภัณฑ์อาหาร ทำให้ง่ายต่อการเปรียบเทียบราคาของผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในปริมาณที่แตกต่างกันเช่นชีสหรือเนื้อสัตว์ ราคาพื้นฐานจะต้องวางไว้กับราคาสุดท้าย อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมากได้รับการยกเว้นจากข้อบ่งชี้นี้ ตัวอย่าง: 2.58 ยูโร / 4.98 ยูโร / กก.
ซีลและโลโก้ผลิตภัณฑ์
การติดฉลากผลิตภัณฑ์อาหารที่มีตราประทับและโลโก้เป็นไปตามข้อบ่งชี้โดยสมัครใจของผู้ผลิต ในเรื่องนี้โลโก้แตกต่างกันอย่างมากในด้านความโปร่งใสความหมายและคุณภาพตราประทับและโลโก้ที่มีความหมายบางส่วนแสดงไว้ด้านล่าง:
- โลโก้อินทรีย์ของสหภาพยุโรปและตราประทับอินทรีย์ของรัฐ: ทั้งสองแสดงถึงการปฏิบัติตามกฎระเบียบของสหภาพยุโรปสำหรับการทำเกษตรอินทรีย์
- Ohne-Gentechnik-Siegel: ตราประทับระบุเฉพาะอาหารที่ไม่มีส่วนประกอบดัดแปลงพันธุกรรม ในกรณีของอาหารจากพืชส่วนประกอบที่ดัดแปลงพันธุกรรมอาจไม่เกิดขึ้นแม้ในร่องรอย ในกรณีของอาหารสัตว์สำหรับผลิตภัณฑ์จากสัตว์สิ่งเหล่านี้อาจมีส่วนประกอบที่ดัดแปลงพันธุกรรมมากถึง 0.9 เปอร์เซ็นต์แม้ว่าจะมีตราประทับก็ตาม นอกจากนี้ยังหมายถึงช่วงเวลาหนึ่งของการให้อาหารก่อนเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์จากนมหรือ ไข่ ได้รับ
- ป้ายกำกับคุณภาพของสหภาพยุโรป: ฉลากคุณภาพของสหภาพยุโรปทั้งสามเรียกว่า“ การกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง”“ สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง” และ“ การรับประกันคุณภาพแบบดั้งเดิม” ได้รับรางวัลสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในภูมิภาคเฉพาะผลิตในพื้นที่เฉพาะหรือผลิตในรูปแบบดั้งเดิมโดยที่ภูมิภาคและการผลิตทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพและพื้นผิวที่พิเศษ
- ฉลากสวัสดิภาพสัตว์: ตราประทับนี้ระบุว่ามีเงื่อนไขในการขุนสัตว์ที่ดีกว่าที่กฎหมายกำหนด
- การค้าที่เป็นธรรม: โลโก้หมายถึงสภาพการทำงานและความเป็นอยู่ที่ดีของคนงานและพนักงานที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์
- หน้าต่างภูมิภาค: โลโก้นี้ระบุแหล่งที่มาและสถานที่ผลิตของส่วนผสมทางการเกษตร
- ตรา MSC เพื่อการประมงอย่างยั่งยืน: MSC ย่อมาจาก Marine Stewardship Council นี่เป็นการจำแนกความยั่งยืนของการประมง
