มีพื้นเพมาจาก สาธารณรัฐประชาชนจีนที่ โรงน้ำชา เป็นไม้พุ่มหรือต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีที่อยู่ในสกุล Camellia ของตระกูลไม้พุ่มชา จากใบของ Camellia Sinensis และ Camellia Assamica ทำให้มีการผลิตชาจำนวนมากสำหรับตลาดโลก การเพาะปลูกของ โรงน้ำชา ส่วนใหญ่อยู่ในสภาพอากาศแบบมรสุมกึ่งเขตร้อน
การเกิดขึ้นและการเพาะปลูกของต้นชา
ลักษณะของชาถูกกำหนดโดยสภาพของดินสภาพภูมิอากาศตลอดจนการแปรรูปใบชานอกเหนือไปจากลักษณะของ โรงน้ำชา. ต้นชาสองสายพันธุ์คือ Camellia Sinensis และ Camellia Assamica เป็นแหล่งผลิตชาจำนวนมากที่สุดในโลก Camellia Sinensis ได้รับการเพาะปลูกและใช้เป็นเครื่องดื่มชามานานหลายพันปี Sinensis เป็นคำแปลภาษาละตินสำหรับ“ from สาธารณรัฐประชาชนจีน.” ไม้พุ่มมีความสูงสามถึงสี่เมตร ดังนั้นจึงต้องมีการตัดแต่งกิ่งในระหว่างการเพาะปลูกเพื่อให้ได้ความสูงจริงสำหรับการเก็บเกี่ยว นอกจากนี้เป็นการป้องกันการออกดอกติดผลด้วย ใบสีเขียวเข้มเป็นมันและเรียบ มีความยาวประมาณสิบสองเซนติเมตรและกว้างประมาณสามเซนติเมตร นอกเหนือจากพื้นที่กึ่งเขตร้อนและเขตร้อนแล้ว Camellia Sinensis ยังสามารถปลูกได้ในสภาพที่รุนแรงกว่าในพื้นที่สูง เนื่องจากการเติบโตที่ช้าลงทำให้มีคุณภาพสูง พื้นที่เพาะปลูกหลักของ Camellia Sinensis คือ สาธารณรัฐประชาชนจีน, อินเดียและญี่ปุ่นรวมทั้งศรีลังกาในภูมิภาคเอเชียตะวันออกและตุรกี Camellia Assamica ถูกค้นพบเมื่อ 150 ปีก่อนในจังหวัดอัสสัมของอินเดีย ต้นชาสามารถ ขึ้น สูงถึง 20 เมตรและมีใบขนาดใหญ่ ต้องการความชื้นมากและไม่ทนต่อน้ำค้างแข็ง เจริญเติบโตได้ดีโดยเฉพาะในพื้นที่ราบและมีหนองน้ำ ชาที่ได้จากใบมีรสเผ็ดและเข้มข้นเป็นพิเศษ
ผลกระทบและการใช้งาน
ใบเล็ก ๆ ของ Camellia Sinensis มีแทนนินเพียงเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน พืชชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำ ชาเขียว และแสงไฟ ชา. ต้นชา Camellia Sinensis ยังปลูกในตะวันตกเฉียงใต้และตะวันออกเฉียงใต้ของจีนในพันธุ์ที่เรียกว่า Camellia Sinensis Dehungensis และ Camellia Sinensis Pubilimba ลักษณะของชาไม่เพียง แต่พิจารณาจากลักษณะของต้นชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดินสภาพภูมิอากาศและการแปรรูปใบชาด้วย นอกเหนือจากการเก็บเกี่ยวเชิงกลแล้วยังมีคุณภาพสูงอีกมากมาย ชา ยังคงถูกเลือกด้วยมือ Camellia Assamica มีปริมาณแทนนินสูงกว่า Camellia Sinensis และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับรสเผ็ดและอุดมไปด้วย ชา. ปัจจุบันพันธุ์ชาส่วนใหญ่ได้รับการปลูกฝังจากการผสมข้ามสายพันธุ์ของพืชชาทั้งสองชนิดนี้ สิ่งเหล่านี้ถือได้ว่ามีความแข็งแกร่งและให้ผลตอบแทนสูงเป็นพิเศษ ในระหว่างการเก็บเกี่ยวจะคัดเฉพาะใบอ่อน ในกระบวนการต่อไปใบจะถูกเตรียมไว้สำหรับการผลิตขั้นสุดท้ายโดยการเหี่ยวเฉาการรีดการหมักและการทำให้แห้ง ขั้นตอนการแปรรูปที่สำคัญคือการหมักซึ่งมีผลต่อ ลิ้มรส, กลิ่นหอมและรูปลักษณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของ ชาดำ. การรวมกันของสารจากพืชด้วย ออกซิเจน ลดความขม ลิ้มรส. เนื่องจากวิธีการผลิตที่แตกต่างกันจึงสามารถหาชาประเภทต่างๆได้จากต้นชา:
- ชาขาว: ในชาประเภทนี้ใบจะผ่านกรรมวิธีที่อ่อนโยนเป็นพิเศษโดยที่ชาส่วนใหญ่ยังคงรสชาติและส่วนผสมดั้งเดิมเอาไว้ ชาขาว ได้รับการปลูกครั้งแรกในมณฑลฝูเจี้ยนของจีน ปัจจุบันชาขาวคุณภาพสูงยังผลิตในอินเดียศรีลังกาและแอฟริกา ชาขาว แสดงให้เห็นถึงความสดชื่นและน่ารัก ลิ้มรส.
- ชาเขียว: ชาเขียวหลายสายพันธุ์ส่วนใหญ่ผลิตในประเทศจีนและญี่ปุ่น ในประเทศจีนกระบวนการผลิตจะได้กลิ่นดอกไม้และรสเปรี้ยวเล็กน้อยผ่านการคั่วแบบเบา ๆ ในทางกลับกันที่ญี่ปุ่นต้องการให้มีรสสดจากหญ้า เพื่อจุดประสงค์นี้ไฟล์ ชาเขียว ได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำ
- ชาเหลือง: ชาสีเหลืองที่ได้จากไร่ชาซึ่งแตกต่างจากชาเขียวคือพักไว้ก่อนแล้วจึงนำไปแปรรูปเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ใบชาที่อุ่นแล้วจะถูกเก็บไว้ในกระดาษหรือผ้าชั่วคราวจากนั้นจึงทำให้แห้งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
- อูหลง: การผลิตชาหลากหลายที่น่าสนใจนี้มีความซับซ้อนและต้องอาศัยประสบการณ์ รูปแบบของรสชาติที่แตกต่างกันนั้นเกิดจากระดับการหมักตามลำดับ
- ชาดำ: สำหรับการผลิตใบสดจะถูกกระจายบนตะแกรงเป็นเวลาหนึ่งวัน ใบอ่อนจะถูกหมักหลังจากนั้นกลิ้งและเหี่ยวเฉา ในระหว่างขั้นตอนนี้จะเกิดการเปลี่ยนสีของใบไม้และกลิ่นอันมีค่า คุณภาพและรสชาติถูกกำหนดโดยเทคนิคการหมัก
- ผู่เอ๋อ: ชาจีนแบบดั้งเดิมได้มาจากใบชาโบราณขนาดใหญ่ในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของจีนเช่นเดียวกับพม่าเวียดนามและลาว องค์ประกอบทางเคมีค่อนข้างแตกต่างจากใบพืชชาอื่น ๆ แตกต่างจากกระบวนการผลิตปกติใบจะถูกกดลงในแม่พิมพ์และเก็บไว้หลังจากเหี่ยวแห้งและย่างโดยไม่ต้องหมัก ต่อมานำมาทำเป็นชาผู่เอ๋อสีเขียวและเข้ม
- มัทฉะ ชา: ความพิเศษของญี่ปุ่นนี้ไม่ใช่การชงชาทั่วไป แต่เป็นสารสกัดจากใบชาเขียวสดบด
ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน
ชาไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังมีผลกระทบที่แตกต่างกันอีกด้วย ชาดำ มี คาเฟอีนซึ่งเพิ่มความสามารถในการมีสมาธิ นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่น ๆ เช่น วิตามิน B, โพแทสเซียม, ธาฅุที่ประกอบด้วย และ แมงกานีส. กล่าวกันว่าสารออกฤทธิ์เหล่านี้มีประโยชน์ต่อ เส้นประสาท และ เลือด ความกดดันเหนือสิ่งอื่นใด นอกจากนี้ยังมีในชาดำอีกด้วย โพลีฟีน และ แทนนินซึ่งกล่าวกันว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบและ โรคมะเร็ง- คุณสมบัติป้องกัน ส่วนประกอบ theobromine และ ธีโอฟิลลีน เป็นผลดีต่อหลอดลม ชาเขียวไม่เพียง แต่เป็นที่นิยมในเอเชียเท่านั้นเนื่องจากว่ากันว่ามีผลต่อสุขภาพที่หลากหลาย ส่วนผสมของมัน ได้แก่ คาเฟอีน, กรดอะมิโน และ flavonoids (สารประกอบพืชทุติยภูมิ) รวมทั้ง polysaccharides (polysaccharides) และ กรดไขมัน. ในทำนองเดียวกันมากมาย วิตามิน, แร่ธาตุ และ องค์ประกอบการติดตาม มีอยู่ในชาเขียว การผสมผสานของส่วนผสมที่มีคุณค่านี้กล่าวกันว่ามีฤทธิ์ในการขับสารพิษต้านการอักเสบและย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังกล่าวถึงการเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน และต่ำกว่า คอเลสเตอรอล ระดับ นอกจากนี้ยังมีรายงานคุณสมบัติของชาเขียวด้วย โรคมะเร็ง- ป้องกันการเป็นกลางของอนุมูลอิสระรวมทั้งการกระตุ้น สมาธิ และประสิทธิภาพ เนื่องจากมีการกล่าวถึงการปรับปรุง การเผาผลาญไขมัน และเร่งความเร็ว การเผาผลาญไขมันชามักใช้ในการอดอาหาร นอกจาก คาเฟอีน, ชาขาวประกอบด้วย โพลีฟีน และ สารประกอบพืชทุติยภูมิซึ่งกล่าวกันว่าจะช่วยเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน และ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ของ ผิว. เช่นเดียวกับชาเขียวยังมีการกล่าวถึงการกระตุ้น การเผาผลาญไขมัน. กล่าวกันว่าชาผู่เอ๋อมี สุขภาพ- ส่งเสริมผลกระทบต่อ ระบบภูมิคุ้มกัน, ทางเดินอาหาร และการเผาผลาญอาหารและยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและ คอเลสเตอรอล- เอฟเฟกต์การออกดอก อูหลง กล่าวกันว่าชามีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่าดังนั้นจึงมี โรคมะเร็ง- ผลป้องกัน นอกจากนี้นอกจากคาเฟอีนแล้วยังมีการกล่าวถึง แร่ธาตุ ซีลีเนียม, โพแทสเซียม และแคโรทีนเช่นเดียวกับ วิตามิน A, B, C, E และ K ดังนั้น อูหลง นอกจากนี้ชายังช่วยเพิ่มการเผาผลาญและ สมาธิเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเป็นประโยชน์ใน ลดน้ำหนัก. จากต้นชาจะได้รับชาที่แตกต่างกันประมาณ 3000 ชนิดในวิธีการเพาะปลูกและการผลิต นอกเหนือจากการอ้างอิงจำนวนมากไปยังไฟล์ สุขภาพ- ผลการส่งเสริมอย่างไรก็ตามบางครั้งมีการกล่าวถึงสารตกค้างจากสารกำจัดศัตรูพืชด้วยเช่นกัน
