พริกไทย: การแพ้และแพ้

พริกไทยซึ่งเป็นยำยอดนิยมมีการซื้อขายกันมากที่สุดในขณะนี้ เครื่องเทศ. ไม่น่าแปลกใจเพราะเขาปรับแต่งเกือบทุกจานและให้อาหารเตะที่ถูกต้องเท่านั้น พริกไทย ให้เล็กน้อย ร้อน, เผ็ด ลิ้มรส.

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับพริกไทย

พริกไทย แน่นอนว่าสิ่งแรกและสำคัญที่สุดที่ขาดไม่ได้ เครื่องเทศ สำหรับการเตรียมอาหารรสเผ็ด แต่ก็มีความสำคัญเช่นกัน สุขภาพ. พริกไทยดำเขียวขาวหรือแดงได้มาจากผลเบอร์รี่ของพุ่มพริกไทยและมีให้บริการตลอดทั้งปี ต้นไม้ปีนเขาที่เขียวชอุ่มตลอดปีเติบโตสูงถึงสิบเมตรบนต้นไม้หรือระแนงบังตา พื้นที่ปลูก ได้แก่ อินเดียอินโดนีเซียเวียดนาม สาธารณรัฐประชาชนจีน, กัมพูชา, มาเลเซีย, ไทยและบราซิล. สำหรับพริกไทยดำผลเบอร์รี่สีเขียวที่ยังไม่สุกและไม่สุกจะถูกทำให้แห้งเพื่อให้พริกไทยซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นสีดำมีความฉุนมาก นี่เป็นเพราะไพเพอรีนที่มีอยู่ในเปลือกและชั้นบนสุด พริกไทยขาวผลิตจากเมล็ดสีแดงสุกซึ่งปอกเปลือกโดยการหมักและมีกลิ่นหอมอ่อนกว่าและอ่อนโยนกว่า อย่างไรก็ตามพริกไทยขาวก็มีความเผ็ดร้อนเช่นกัน เมื่อแห้งเมล็ดจะมีสีขาวเหลือง พริกเขียวเป็นผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกซึ่งมักจะถูกดองในน้ำเกลือหรือ น้ำส้มสายชู หรือทำให้แห้งและมีรสสดชื่นผลไม้และรสเปรี้ยวเผ็ด หรืออีกวิธีหนึ่งคือผลเบอร์รี่จะแห้งเร็วมากที่อุณหภูมิสูง พริกเขียวเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเด็ดและ เนย และซอสครีม พริกแดงประกอบด้วยผลไม้ที่สุกและไม่สุกซึ่งดองในน้ำเกลือ สิ่งนี้จะหยุดกระบวนการหมัก พริกไทยนี้มีรสหวานและผลไม้ที่มีความเผ็ดร้อน

ความสำคัญต่อสุขภาพ

แน่นอนว่าพริกไทยเป็นสิ่งแรกและสำคัญที่สุดที่ขาดไม่ได้ เครื่องเทศ ในการเตรียมอาหารรสเผ็ด แต่ก็มีความสำคัญเช่นกัน สุขภาพ. ตั้งแต่สมัยโบราณพริกไทยถูกใช้สำหรับโรคต่างๆของระบบทางเดินอาหาร เมื่อบริโภคเข้าไปจะขับอาหารไม่ย่อยและ ความมีลม. นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความสามารถในการย่อยของอาหารจานหนัก เครื่องเทศยังมีผลเพิ่มความชุ่มชื่น เลือด ความดันเพิ่มเลือด การไหลเวียนสามารถช่วยด้วย สูญเสียความกระหายเพราะมันช่วยกระตุ้นการไหลของ น้ำลาย. อีกทั้งพริกไทยยังสามารถยับยั้ง แผลอักเสบ และกำจัดโรคหวัดเพราะ ไอ จะแก้ได้โดยพริกไทยเร็วขึ้นและง่ายขึ้นถ้าร้อน นม กับ น้ำผึ้ง เพิ่มพริกไทยด้วย ในกรณีที่มีอาการอบอ้าว จมูกพริกไทยช่วยในการจามด้วย การหายใจ. นอกจากนี้ยังล้างเยื่อเมือกของสารอันตราย ในกรณีที่ เจ็บคอที่ ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก or หลอดลมอักเสบพริกไทยป่นและช้อนชา XNUMX ช้อนชา น้ำผึ้ง ควรต้มด้วย นม และเมาวันละสองครั้ง ในกรณีที่ ไข้พริกไทยดำสองช้อนชาบดนำไปต้มกับ XNUMX ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เช่นเดียวกับ 0.5 ลิตรของ น้ำ. ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้ปริมาณเท่ากับปริมาณหนึ่งถ้วยเท่านั้น ตลอดทั้งวันให้รับประทานครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ อย่างไรก็ตามสำหรับเด็กควรเตรียมเพียงครึ่งเดียว ในกรณีที่ อาการท้องผูกสามารถเติมพริกไทยได้หนึ่งช้อนชา สะระแหน่ ชาและเมาช้าๆ กรดเอไมด์ที่มีอยู่ช่วย ตับ เพื่อล้างพิษ ไพเพอรีนที่มีอยู่ในพริกไทยช่วยให้เครื่องเทศมีความฉุน แต่ก็ช่วยได้เช่นกัน ตะคิว และปวดไขข้อ นอกจากนี้พริกไทยยังมีผลดีต่อ การเผาผลาญไขมัน. ยิ่งไปกว่านั้นไพเพอรีนที่มีส่วนผสมของสารทำให้เกิดตำหนิ ผิว. นอกจากนี้คนที่แข็งตัวเร็วควรกินพริกไทยให้มากขึ้นเพราะอุ่นจากภายใน

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

พริกไทยมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและช่วยสนับสนุน ตับ ฟังก์ชั่นแป้งและ flavonoidsซึ่งก็คือ สารประกอบพืชทุติยภูมิ. พริกไทย 100 กรัมมีประมาณ 280 แคลอรี่, โปรตีน 10 กรัม, ไขมัน 3 กรัม, 50 กรัม คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ 12 กรัม นอกจากนี้พริกไทยยังมีสาร แร่ธาตุ โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม และ แมกนีเซียม.

การแพ้และการแพ้

พริกไทยแท้มักไม่มีผลข้างเคียง การแพ้อาหารที่เป็นระบบไม่ค่อยเกิดขึ้นจากการบริโภค บางคนมีอาการแพ้ซาลิไซเลต สารนี้มีอยู่ในพริกไทย

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

ขอแนะนำให้ซื้อจากเมล็ดพริกไทยที่บดสดใหม่เสมอหากจำเป็น พริกไทยที่บดพร้อมแล้วจะมีรสชาติน้อยกว่ามาก ควรบดเมล็ดข้าวก่อนปรุงรสเพราะกลิ่นของพริกไทยป่นจะกระจายไปอย่างรวดเร็ว จากนั้นน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณค่าตามธรรมชาติของพริกไทยจะถูกปล่อยออกมา ในพริกไทยป่นที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะเสียรสชาติไปมากแล้ว พริกไทยควรเก็บไว้ในที่เย็นมืดแห้งและปิดสนิท โดยเฉพาะอย่างยิ่งไพเพอรีนที่มีกลิ่นฉุนมีความไวต่อแสง พริกไทยเม็ดจะเก็บได้นานกว่าพริกไทยป่นอยู่แล้ว ไม่ควรเก็บไว้ใกล้เตาเช่นเดียวกับ น้ำ ไอที่เกิดขึ้นในระหว่าง การปรุงอาหาร ไม่เพียง แต่ทำให้เครื่องเทศจับตัวกันเป็นก้อนเท่านั้น แต่ยังสามารถ นำ เพื่อหล่อหลอมการเติบโต ดังนั้นจึงไม่ควรปรุงรสพริกไทยบนหม้อหรือจานนึ่ง เพื่อให้ได้รสชาติของพริกไทยอย่างเต็มที่ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศบดเฉพาะตอนท้าย การปรุงอาหาร. ในทางกลับกันพริกไทยทั้งลูกสามารถปรุงในอาหารได้ พริกไทยมีจำหน่ายทั่วไปในชั้นคุณภาพที่แตกต่างกันโดยกำหนดตามขนาดสีน้ำหนักกลิ่นหอมและความฉุนของเมล็ดพืช

เคล็ดลับการเตรียม

พริกไทยเป็นที่นิยมทั่วโลกในฐานะเครื่องเทศ ไม่น่าแปลกใจเพราะสามารถใช้กับอาหารได้เกือบทุกจาน ดังนั้นเช่นเดียวกับเกลือพริกไทยจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัว อาหารเกือบทุกจานจะไม่ใส่พริกไทย คำถามเดียวคือพริกไทยชนิดใดเหมาะกับอาหารจานไหนมากที่สุด พริกเขียวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศของเอเชียเช่นซอสสัตว์ปีกหมูย่างรูเลดปลาและอาหารทะเล อาหารประเภทเนื้อจะย่อยได้โดยเฉพาะเมื่อใช้พริกไทย พริกไทยดำเป็นอาหารสากลเนื่องจากเป็นฤดูกาลของซุปซอสเนื้อสัตว์เกมสัตว์ปีกปลาและอาหารทะเล แต่ถ้าจำเป็นก็ยังให้สัมผัสที่น่าสนใจสำหรับของหวาน พริกไทยขาวสามารถใช้ปรุงรสซอสครีมเนื้อขาวอาหารทะเลซุปและอาหารมันฝรั่ง พริกแดงใช้หมักและตกแต่งได้ แต่ก็ยังดีสำหรับ ช็อคโกแลต ขนมหวานและอาหารเกม การใช้เครื่องเทศนั้นง่ายต่อการจดจำดังนี้: พริกไทยดำซีซั่นจานเข้มและพริกไทยขาวซีซั่นจานเบา ๆ พริกไทยเป็นอาหารรอบด้านที่แท้จริงและด้วยเหตุนี้จึงอยู่ในชั้นวางเครื่องเทศทุกชนิด