ผลของ Glycitein จากสารออกฤทธิ์ทั้งหมด glycitein เป็นสารที่มีการวิจัยน้อยที่สุด
- กิจกรรมเอสโตรเจนที่อ่อนแอ - กิจกรรมสูงสุดของถั่วเหลือง คุณสมบัติคล้าย.
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์
การศึกษาส่วนใหญ่ได้ดำเนินการโดยใช้สารทั้งสามรวมกัน ด้วยเหตุนี้ผลกระทบต่อไปนี้จึงเกี่ยวข้องกับ คุณสมบัติคล้าย โดยทั่วไปแล้ว
ฤทธิ์ต้านมะเร็ง
อุดมด้วยไอโซฟลาโวนอยด์ อาหาร ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่มีปริมาณสูงอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเนื้องอกได้อย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากผลกระทบที่เป็นปฏิปักษ์ของฮอร์โมนเอสโตรเจน ไฟโตสเตอรอล สามารถป้องกันเนื้องอกชนิดที่ขึ้นกับฮอร์โมนเช่นเต้านมเยื่อบุโพรงมดลูกและ ต่อมลูกหมาก มะเร็ง [1, 8, 19, 23, 30] เนื่องจากผลของ estrogenic ต่ำที่ตัวรับพวกเขา นำ เพื่อชะลอการแบ่งตัวของเซลล์ที่เกิดจากฮอร์โมนเอสโตรเจนและในเวลาเดียวกันเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ดัดแปลงพันธุกรรมของเต้านม เยื่อบุโพรงมดลูก และ ต่อมลูกหมาก. การใช้แบบจำลองสัตว์ที่แตกต่างกันอาจแสดงให้เห็นว่าอาหารที่เสริมด้วย genistein ยับยั้งการเติบโตของแอนโดรเจน ต่อมลูกหมาก เซลล์มะเร็งในระยะแรก Genistein ทำให้เกิด apoptosis (การตายของเซลล์ตามโปรแกรม) เพื่อจุดประสงค์นี้ จากการศึกษาทางคลินิกพบว่าในผู้ชายที่มี มะเร็งต่อมลูกหมาก (ต่อมลูกหมาก โรคมะเร็ง) อัตราการตายของเซลล์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากที่มีความก้าวร้าวต่ำถึงปานกลางหลังจากรับประทานเข้าไป 160 มก. คุณสมบัติคล้าย โดยเฉลี่ย 20 วัน นอกจากนี้ไอโซฟลาโวนอยด์ยังสามารถกระตุ้นการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศที่มีผลผูกพัน โปรตีนโดยเฉพาะ SHBG (ฮอร์โมนเพศที่มีผลผูกพันโกลบูลิน) ใน ตับ [6, 8, 23,]. ยิ่งสูง สมาธิ ของเหล่านี้ โปรตีนยิ่งมีเซ็กส์มากขึ้น ฮอร์โมน สามารถถูกผูกไว้และยิ่งต่ำลง สมาธิ ของการใช้งานทางชีวภาพ เอสโตรเจน และของ แอนโดรเจน. Watzl และ Leitzmann ยังสามารถสร้างผลต้านมะเร็งของ ไฟโตสเตอรอล เป็นอิสระจากผลกระทบที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน ตามสากล โรคมะเร็ง สถิติมะเร็งที่ขึ้นกับฮอร์โมนเกิดขึ้นน้อยมากในประเทศแถบเอเชียซึ่งถั่วเหลืองเป็นส่วนสำคัญของ อาหารมากกว่าในประเทศอุตสาหกรรมตะวันตก
มะเร็งเต้านม (มะเร็งเต้านม)
กรณีศึกษาจากประเทศญี่ปุ่นแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง มะเร็งเต้านม ในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือน อย่างไรก็ตามการศึกษาทางระบาดวิทยาอื่น ๆ ไม่พบผลการป้องกัน ไฟโตสเตอรอล เกี่ยวกับมะเร็งเต้านม ในการศึกษาตามกลุ่มประชากรขนาดใหญ่ (n> 70,000) การบริโภคถั่วเหลืองที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ มะเร็งเต้านม โดยรวม สตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนที่บริโภคถั่วเหลืองสูงมีความเสี่ยงลดลง 54% การประเมินที่เกี่ยวข้องกับสถานะตัวรับฮอร์โมนแสดงให้เห็นว่าการลดความเสี่ยงของตัวรับเอสโตรเจนเป็นลบและ progesterone มะเร็งเต้านมแบบรับ - ลบในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนและมะเร็งเต้านมที่รับฮอร์โมนเอสโตรเจนและตัวรับโปรเจสเตอโรนบวกในสตรีวัยหมดประจำเดือน อย่างไรก็ตามเนื่องจากยังไม่มีผลการศึกษาที่เพียงพอ มะเร็งเต้านม การป้องกันด้วยไอโซฟลาโวน - ขาดการทดลองทางคลินิกแบบสุ่ม - การใช้ไอโซฟลาโวนในการป้องกันมะเร็งเต้านมดูเหมือนจะคลอดก่อนกำหนดในปัจจุบัน ควรรอผลการศึกษาเพิ่มเติม ข้อควรระวัง. ในทำนองเดียวกันไม่ควรรับประทานไอโซฟลาโวนในปริมาณที่สูงในกรณีของเต้านมที่รับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่มีอยู่ โรคมะเร็งการเปลี่ยนแปลงของมะเร็งก่อนกำหนดในเต้านมหรือความบกพร่องทางพันธุกรรม! มีหลักฐานว่าในสตรีที่ได้รับผลกระทบการบริโภคไฟโตสเตอรอลมีผลกระตุ้นการเติบโตของเซลล์เนื้องอกในเต้านม มีความเป็นไปได้สูงว่าช่วงเวลาของการได้รับไฟโตเอสโตรเจนมีส่วนสำคัญในการมีอิทธิพลต่อการเกิดเนื้องอก (การพัฒนาของมะเร็ง) การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าผลการป้องกันที่แข็งแกร่งที่สุดเกิดขึ้นเมื่อสัตว์กินไฟโตเอสโทรเจนในระหว่างการพัฒนาเต้านมและในช่วงต้นของชีวิต คำอธิบายอย่างหนึ่งสำหรับเรื่องนี้อาจเป็นได้ว่า genistein เนื่องจากผลของ estrogenic ทำให้เกิดความแตกต่างของเนื้อเยื่อต่อมน้ำนมในช่วงต้นหรือก่อนวัยอันควรซึ่งจะตอบสนองความไวต่อสารก่อมะเร็งทางเคมีน้อยลงเช่น benzo (a) pyrene, acrylamide, aflatoxins หรือ เบนซินในสตรีวัยหมดประจำเดือน (สตรีหลังหมดประจำเดือน) ที่ไม่มีมะเร็งเต้านมการรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีไอโซฟลาโวนจะไม่มีผลเสียต่อต่อมน้ำนม (European Food Safety Authority (EFSA):
- ไม่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของมะเร็งเต้านม (มะเร็งเต้านม)
- ไม่มีเนื้อเยื่อเพิ่มขึ้น in ตรวจเต้านม (รังสีเอกซ์ การตรวจเต้านม)
- ไม่มีผลกระทบต่อการแสดงออก (การเปิดตัว) ของเครื่องหมายการเพิ่มจำนวน KI-67 (คำพ้องความหมาย: MIB1 เครื่องหมายการเพิ่มจำนวนสำหรับการคัดค้านและการตรวจสอบความถูกต้องของการให้คะแนนอนุญาตข้อสรุปเกี่ยวกับพฤติกรรมการเจริญเติบโต)
ปริมาณไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองควร จำกัด ไว้ที่ไม่เกิน 100 มก. ต่อวันและระยะเวลาในการรับประทานไม่เกิน 10 เดือน
ผลกระทบสารต้านอนุมูลอิสระ
ไอโซฟลาโวนมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองอย่าง น้ำ- ระบบที่ละลายน้ำได้และไลโปฟิลิกเนื่องจากโครงสร้างทางเคมี พวกเขาออกแรง สารต้านอนุมูลอิสระ ผลกระทบต่อไลโปโปรตีนและ เลือด ไขมันและป้องกันการเกิด lipid peroxidation ในที่สุดการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยไอโซฟลาโวนในปริมาณสูงจะช่วยป้องกันปฏิกิริยาก้าวร้าว ออกซิเจน อนุมูลเช่นออกซิเจนสายเดี่ยวซึ่งส่งเสริมการเกิดออกซิเดชันของ กรดนิวคลีอิกต่างๆ กรดอะมิโน in โปรตีนและไม่อิ่มตัว กรดไขมัน และด้วยเหตุนี้การพัฒนาของหลอดเลือด (เส้นเลือดอุดตัน, การแข็งตัวของหลอดเลือดแดง) และ โรคเนื้องอก.
ผลภูมิคุ้มกัน
เนื่องจากการแสดงออกของตัวรับฮอร์โมนเอสโตรเจนในเซลล์ภูมิคุ้มกันชนิดต่างๆไฟโตเอสโตรเจนอาจมีผลต่อ ระบบภูมิคุ้มกัน. การศึกษาค่อนข้างน้อยได้แสดงให้เห็นถึงผลของการสร้างภูมิคุ้มกันของไอโซฟลาโวน การศึกษาการแทรกแซงครั้งแรกกับน้ำผลไม้ที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์จากส่วนผสมของผลไม้ชนิดต่าง ๆ นำไปสู่การสังเคราะห์ไซโตไคน์ที่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอินเตอร์ลิวคิน -2 และการกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวต่อไป เซลล์เม็ดเลือดขาว เป็นของ เม็ดเลือดขาว (สีขาว เลือด เซลล์) และผลิต แอนติบอดี ที่รับรู้สารแปลกปลอมเช่น แบคทีเรีย และ ไวรัสและนำออกโดยวิธีภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ เซลล์เม็ดเลือดขาว มีหน้าที่ในการผลิตสารส่งสารโดยเฉพาะไซโตไคน์ Interleukins ใช้สำหรับการสื่อสารระหว่างเซลล์ป้องกันภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรคหรือแม้แต่เซลล์เนื้องอกในลักษณะที่ประสานกัน การศึกษาเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าความเข้มข้นทางสรีรวิทยาของ daidzein - 0.1 ถึง 10 µM - มีส่วนช่วยกระตุ้นการขยายตัวของเม็ดเลือดขาวใน a ปริมาณลักษณะที่เป็นอิสระในขณะที่ genistein ความเข้มข้นสูง -> 10 µM - นำ เพื่อยับยั้งการทำงานของภูมิคุ้มกัน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานไอโซฟลาโวนในปริมาณที่มากเกินไป การบริโภคไฟโตเอสโตรเจนทางสรีรวิทยาโดยเฉพาะเจนิสตีนและเจนิสไตน์และไดเดซินกลูคูโรไนด์ช่วยกระตุ้นการกระตุ้นเซลล์ของนักฆ่าตามธรรมชาติของมนุษย์
ฤทธิ์ต้านการเกิดลิ่มเลือด / ฤทธิ์ป้องกันหลอดเลือดหัวใจ
การศึกษาทางระบาดวิทยาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคฟลาโวนอยด์มีความสัมพันธ์ในทางกลับกันกับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูงช่วยลดความเสี่ยงได้ประมาณ 33% เมื่อเทียบกับปริมาณที่น้อย นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นการปรับปรุงรายละเอียดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดสำหรับไอโซฟลาโวน ทำให้หลอดเลือดหัวใจลดลง หัวใจ ความเสี่ยงของโรค (CHD) ส่วนใหญ่เกิดจากการลดลงของ LDL คอเลสเตอรอลและอาจเพิ่มขึ้น HDL คอเลสเตอรอล. LDL คอเลสเตอรอล - ต่ำ ไลโปโปรตีนคอเลสเตอรอล - หมายถึงคอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” เนื่องจากสะสมอยู่ที่ชั้นในของ เรือ เมื่อมีคอเลสเตอรอลมากเกินไปจึงถือเป็นปัจจัยเสี่ยงของหลอดเลือด ยิ่งสูง LDL คอเลสเตอรอล เนื้อหาในซีรั่มความเสี่ยงในการเกิดหลอดเลือดจะสูงขึ้น (เส้นเลือดอุดตันการชุบแข็งของ เลือด เรือ) เช่นส่งผลให้กล้ามเนื้อหัวใจตาย (หัวใจ โจมตี). ในการศึกษาทางระบาดวิทยา 34 จาก 38 ชิ้นสามารถระบุผลการลดคอเลสเตอรอลของไอโซฟลาโวนได้ ในการศึกษาอื่น ๆ การบริโภคโปรตีนถั่วเหลือง - โดยปกติ 20 ถึง 60 กรัม / วันเป็นเวลา 4 ถึง 12 สัปดาห์โดยมีระดับไอโซฟลาโวนระหว่าง 50-150 มก. / วันส่งผลให้ LDL คอเลสเตอรอลลดลงเช่นเดียวกับ ไตรกลีเซอไรด์ ในซีรั่ม - ไขมัน และไลโปโปรตีนในเลือด นอกจากนี้เนื่องจาก สารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติไอโซฟลาโวนอยด์ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของ LDL และเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง genistein ยับยั้งการกระตุ้นและการรวมตัวของ เกล็ดเลือด และควบคุมการขยายตัวของเลือด เรือจึงต่อต้านการก่อตัวของก้อนเลือด (ลิ่มเลือด) นอกจากนี้ genistein ยังป้องกันการย้ายถิ่นและการแพร่กระจายของเซลล์ในกล้ามเนื้อที่มีส่วนทำให้ แผ่นโลหะ รูปแบบ. นอกจากนี้ยังสงสัยว่าระดับการบริโภคแอปเปิ้ลอาจมีผลต่อการแข็งตัวของเลือด สมมติฐานนี้ได้รับการยืนยันโดยการศึกษาทางระบาดวิทยา ผู้ที่รับประทานแอปเปิ้ลในปริมาณสูงมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ผลกระทบต่อรอบประจำเดือน
การวิจัยระบุว่าก อาหาร ไอโซฟลาโวนอยด์ที่สูงจะนำไปสู่วงจรการมีประจำเดือนที่ยืดเยื้อในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือน ปรากฏการณ์นี้อธิบายได้จากการเผาผลาญของฮอร์โมนที่เปลี่ยนแปลง
อาการ Climacteric (อาการวัยหมดประจำเดือน)
นอกจากนี้การใช้ไอโซฟลาโวนยังแสดงเพื่อบรรเทา อาการวัยหมดประจำเดือน. เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้หญิงญี่ปุ่นมีภาวะฮอร์โมนที่สมดุลมากกว่าชาวยุโรปเนื่องจากการบริโภคถั่วเหลืองเป็นประจำ อนึ่งภาษาญี่ปุ่นไม่มีคำว่า "ร้อนวูบวาบ" เทียบเท่า!
ผลกระทบอื่น ๆ - โรคกระดูกพรุน
ไฟโตเอสโทรเจนอาจมีผลต่อการเผาผลาญของกระดูก อาจเป็นไปได้ว่าไอโซฟลาโวนอื่น ๆ ป้องกันการสลายตัวของกระดูกและเพิ่มขึ้น ความหนาแน่นของกระดูกซึ่งสามารถยับยั้งการพัฒนาของ โรคกระดูกพรุน. การบริหาร ไอโซฟลาโวน 60 ถึง 70 มก. ทุกวันในรูปของผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นเวลา 12 สัปดาห์ในสตรีวัยหมดประจำเดือนส่งผลให้การทำงานของเซลล์สร้างกระดูกลดลงอย่างมีนัยสำคัญ - เซลล์ที่ย่อยสลายกระดูก - และเพิ่มการทำงานของเซลล์สร้างกระดูก - เซลล์สร้างกระดูก แม้จะมีผลลัพธ์ที่เป็นบวกเหล่านี้ แต่การศึกษาบางชิ้นก็ไม่แสดงผลป้องกันของไอโซฟลาโวนที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนา โรคกระดูกพรุน. โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนการรับประทานไอโซฟลาโวนไม่มีผลต่อ ความหนาแน่นของกระดูก. ดังนั้นจากข้อมูลที่มีอยู่ในปัจจุบันจึงไม่ควรพูดถึงผลการป้องกันของไอโซฟลาโวน โรคกระดูกพรุน. ในที่สุดการศึกษาเพิ่มเติมด้วยกลุ่มวิชาที่มีขนาดใหญ่ขึ้นและระยะเวลาการศึกษาที่ยาวนานขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน เนื่องจากไม่ได้มีสารประกอบรองจากพืชเพียงชนิดเดียวที่มีอยู่ในพืชอาหาร แต่ยังมีส่วนผสมของอีกหลายร้อยชนิด สารประกอบพืชทุติยภูมิมีความเป็นไปได้สูงว่าผลการป้องกันเกิดจากผลสะสมหรือเสริมฤทธิ์กันของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด อย่างไรก็ตามในปัจจุบันยังไม่มีความชัดเจนว่า สารประกอบพืชทุติยภูมิ สามารถใช้ผลการป้องกันสูงสุดได้เฉพาะเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับสารอาหารที่จำเป็นและ เส้นใยอาหาร มีอยู่ในผักและผลไม้ ในที่สุดด้วยเหตุผลเหล่านี้จึงยังไม่สามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคไฟโตเคมีคอลที่เหมาะสมได้ในขณะนี้
