นมถั่วเหลือง: แพ้ง่าย & ภูมิแพ้

ถั่วเหลือง นม เป็นเครื่องดื่มที่ทำจาก ถั่วเหลือง ปลูก. ส่วนผสมยังมาจากพืชโดยเฉพาะ นี้ได้ทำให้ ถั่วเหลือง นม เป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในกลุ่มมังสวิรัติ อาหาร.

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับนมถั่วเหลือง

ถั่วเหลือง นม เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากต้นถั่วเหลือง ส่วนผสมยังมาจากพืชโดยเฉพาะ นมถั่วเหลืองมีต้นกำเนิดมาจาก สาธารณรัฐประชาชนจีน. ที่นี่ถูกใช้งานมานานประมาณ 2,000 ปี ในเยอรมนีเพิ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหารมังสวิรัติ อาหารนอกจากนี้ยังมีการส่งเสริมการแพร่กระจายของนมถั่วเหลืองในประเทศตะวันตก อย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับนมวัวแล้วก็ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะกลุ่ม ชื่อนมถั่วเหลืองแม้ว่าจะได้รับการยอมรับในการใช้ภาษาศาสตร์ แต่ก็ไม่ใช่การกำหนดที่ถูกต้องเนื่องจากนมถั่วเหลืองมีพื้นฐานมาจากเครื่องดื่มถั่วเหลืองมากกว่าเนื่องจากคำว่านมใช้เพื่ออ้างถึงของเหลวที่ได้จากเต้านมเท่านั้น ในแง่ของ ลิ้มรสในตอนแรกนมถั่วเหลืองจะคุ้นเคยกับแฟน ๆ นมที่เปิดเผย อย่างไรก็ตามเมื่อคุณคุ้นเคยกับไฟล์ ลิ้มรสซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงซีเรียลและมักจะมีรสหวานเล็กน้อยคุณมักจะชื่นชมมัน นมถั่วเหลืองเป็นครีมเล็กน้อยดูเหมือนนมและสามารถใช้ได้เหมือนกันทุกประการ

ความสำคัญต่อสุขภาพ

นมถั่วเหลืองมีมากมาย สุขภาพ ประโยชน์. เมื่อเทียบกับนมวัวแล้วจะมีโปรตีนมากกว่าและ เหล็กและไขมันน้อย แคลอรี่ และไขมันอิ่มตัวโดยรวม แคลเซียม เนื้อหาต่ำกว่านมวัวหนึ่งในหก ในบางผลิตภัณฑ์ แคลเซียม ถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้ได้ปริมาณที่ใกล้เคียงกับนมวัว สามารถพบได้ในรายการส่วนผสม นมถั่วเหลืองคือ คอเลสเตอรอล- ปราศจากพิวรีนและต่ำจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรค lipometabolic และ เกาต์ หรือด้วยการยกระดับ กรดยูริค ระดับ นมถั่วเหลืองมีคุณค่าสูงทดแทนนมวัวในกรณีของนมวัว โรคภูมิแพ้ or น้ำตาลนม การแพ้ หลายคนสงสัยว่านมถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่านมวัวหรือไม่ คำถามนี้สามารถตอบได้ในการยืนยันเว้นแต่จะมีไฟล์ ปฏิกิริยาการแพ้ กับโปรตีนถั่วเหลือง นมถั่วเหลืองให้โปรตีนโดยเฉพาะ แม้ว่าจะมีส่วนประกอบของนมวัวน้อยกว่า แต่ร่างกายสามารถใช้โปรตีนจากถั่วเหลืองได้เกือบ 1: 1 เมื่อเทียบกับ โปรตีน จากแหล่งสัตว์ ผลกระทบนี้มีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหมิ่นประมาทและมังสวิรัติ ในแง่ของปริมาณไขมันนมถั่วเหลืองอยู่กึ่งกลางระหว่างนมทั้งตัวที่ 3.5 เปอร์เซ็นต์และนมไขมันต่ำที่ 1.5 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตามไขมันในนมถั่วเหลืองส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ กรดไขมันซึ่งมีผลดีต่อไฟล์ หัวใจ และ การไหลเวียน. ข้อดีอีกอย่างเมื่อเทียบกับนมวัวคือ กรดโฟลิค เนื้อหาเนื่องจากนมถั่วเหลืองให้มากถึงสี่เท่า ทำให้เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับสตรีมีครรภ์เช่นกัน นอกจากนี้ยังมีสารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพเช่น flavonoids และ ซาโปนิน. หากต้องการความปลอดภัยโดยคำนึงถึง พันธุวิศวกรรมคุณควรซื้อนมถั่วเหลืองที่มีคุณภาพออร์แกนิก

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

นมถั่วเหลืองเปรียบได้กับนมวัวในแง่ของสารอาหาร มันมีจำนวนที่ใกล้เคียงกัน โปรตีน, แคลอรี่ และไขมัน อย่างไรก็ตามต่างจากนมวัวตรงที่ให้สารสำคัญที่ไม่อิ่มตัวแก่ร่างกาย กรดไขมัน ที่ไม่สามารถผลิตเองได้ มีความจำเป็นต่อการมีสุขภาพที่ดี อาหาร. วิตามินอี เนื้อหายังสูงกว่าในนมถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามมันไม่มี วิตามิน B12 เมื่อเทียบกับนมวัว นมถั่วเหลืองยังมีระดับต่ำมาก แคลเซียม. ที่นี่ควรดูแล สมดุล มันออก สถานการณ์จะแตกต่างกันไปหากนมถั่วเหลืองอุดมด้วยแคลเซียมเพิ่มเติม ประโยชน์ที่ดีของนมถั่วเหลืองคือผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจาก น้ำตาลนม การแพ้สามารถบริโภคเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายนมได้

การแพ้และการแพ้

นมถั่วเหลืองสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ สาเหตุนี้ก็คือโปรตีนจากถั่วเหลืองที่มีอยู่ซึ่งบางครั้งอาจมีส่วนทำให้เกิดอาการแพ้อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของ โรคภูมิแพ้ ไปยัง ไม้เรียว เกสรการบริโภคนมถั่วเหลืองสามารถ นำ ข้าม -โรคภูมิแพ้. อาการของการแพ้ถั่วเหลืองมีหลายอย่างเช่นการร้องเรียนเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ความเกลียดชัง, อาเจียน, โรคท้องร่วง, โรคประสาทอักเสบ ตอนปัญหาของ ผิว or ทางเดินหายใจ จนถึง ช็อก. หากมีอาการแพ้ไม่ควรบริโภคนมถั่วเหลือง

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เมื่อซื้อนมถั่วเหลืองมีผลิตภัณฑ์ต่างๆให้เลือกเช่นมีหรือไม่มีก็ได้ น้ำตาลมีหรือไม่มีแคลเซียมนมถั่วเหลืองธรรมชาติหรือนมถั่วเหลืองออร์แกนิก ราคาค่อนข้างแตกต่างกัน แต่พูดน้อยเกี่ยวกับคุณภาพของนมถั่วเหลือง ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ดูรายการส่วนผสมอย่างใกล้ชิดเสมอ สำหรับการเก็บรักษาควรกล่าวว่านมถั่วเหลืองอุณหภูมิสูงพิเศษสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็นนานถึงหนึ่งปี แน่นอนว่าต้องสังเกตวันที่ที่ดีที่สุดก่อนเสมอ เมื่อเปิดนมถั่วเหลืองแล้วจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเช่นเดียวกับนมยูเอชทีจริง ที่นี่จะคงความสดใหม่ประมาณสองถึงสามวัน

เคล็ดลับการเตรียม

นมถั่วเหลืองสามารถนำมาใช้ในครัวได้หลายวิธี โดยหลักการแล้วสามารถใช้คล้ายกับนม นมถั่วเหลืองเหมาะสำหรับ การปรุงอาหาร, การอบ และการเตรียมพุดดิ้งข้าวพุดดิ้งอาหารเซโมลินาขนมหวาน ซีเรียล และเครื่องดื่มผสมเช่น สมูทตี้ หรือร้อนแรง ช็อคโกแลต. นมถั่วเหลืองสามารถใช้ในการปรับแต่งซุปชาหรือ กาแฟ. นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่เครมเฟรชครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสในอาหารได้หลายประเภทเช่นของหวานหรือซอส อย่างไรก็ตามในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือนมถั่วเหลืองไม่มีส่วนผสมของเครื่องปรุง นมถั่วเหลืองส่วนใหญ่ใช้ในอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติเพื่อเตรียมอาหารที่ไม่มีส่วนผสมของสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเอเชียจีนและญี่ปุ่นมีหลากหลายสูตรที่ใช้นมถั่วเหลือง นอกจากนี้นมถั่วเหลืองยังสามารถทำได้อย่างง่ายดาย: ถั่วเหลือง 100 กรัมแช่ค้างคืนใน น้ำ. จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำและบดสด 320 มล น้ำ เพื่อวางที่ดี ในหม้อขนาดใหญ่ 660 มล น้ำ ตอนนี้นำไปต้มและคนให้เข้ากันในโจ๊ก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น จากนั้นตะแกรงจะบุด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วแขวนไว้เหนือชาม ถั่วถูกใส่ลงในของเหลวและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในที่สุดเติมน้ำ 260 มล. ลงในกระชอน ผ้าถูกบีบให้ทั่วชาม นมถั่วเหลืองที่ได้จะถูกแช่เย็นปิดฝาและใช้ตามสูตร