สับปะรด: แพ้ง่ายและแพ้

สับปะรดเป็นไม้ผลที่ปลูกในเขตร้อนชื้นทั่วโลกในปัจจุบัน ผลไม้เป็นที่ชื่นชอบมากในการรับประทานสดหรือแปรรูปเป็นผลไม้ในรูปแบบแยมหรือน้ำผลไม้ สับปะรดที่สดและสุกเต็มที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่ง

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับสับปะรด

เป็นที่รู้จักมากกว่า 100 พันธุ์แตกต่างกันไปตามสีรูปร่างเส้นใยขนาดและความแน่น พันธุ์เหลืองนิยมมากกว่าพันธุ์เขียวเพราะหวานกว่าเก็บได้นานและทำให้สุกได้ดีกว่า คริสโตเฟอร์โคลัมบัสค้นพบสับปะรดเพราะเป็นคนแรกที่ได้ชิม อย่างไรก็ตามบ้านเดิมเชื่อว่าอยู่ในปารากวัยซึ่งยังคงเป็นพื้นที่เพาะปลูกหลักแห่งหนึ่ง สับปะรดเป็นผลไม้เมืองร้อนที่รู้จักกันดีชนิดหนึ่ง ในขณะเดียวกันมีพื้นที่ปลูกจำนวนมากในโลกเพื่อให้สับปะรดมีอยู่ตลอดทั้งปี ซัพพลายเออร์ที่สำคัญ ได้แก่ อินเดียตะวันตกอเมริกากลางและใต้แอฟริกาไทยฟิลิปปินส์และ สาธารณรัฐประชาชนจีน. ที่นั่นสับปะรดส่วนใหญ่เติบโตในพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามยังมีพื้นที่ปลูกเล็ก ๆ ในยุโรปเช่นในหมู่เกาะอะซอเรสและหมู่เกาะคะเนรี เป็นที่รู้จักมากกว่า 100 พันธุ์โดยมีสีรูปร่างเส้นใยขนาดและความแน่นที่แตกต่างกัน พันธุ์เหลืองนิยมมากกว่าพันธุ์เขียวเพราะหวานกว่าเก็บได้นานและทำให้สุกได้ดีกว่า โดยทั่วไปในแง่ของ ลิ้มรส และเนื้อสับปะรดเมื่อสุกจะมีรสหวานมีความเป็นกรดเล็กน้อยและฉ่ำมาก

ความสำคัญต่อสุขภาพ

สับปะรดมีผลดีหลายอย่าง สุขภาพ. มีสารอาหารมากมายจึงช่วยเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน, ลด ความดันเลือดสูงทำหน้าที่เป็นลิฟต์อารมณ์และควบคุมการย่อยอาหาร สับปะรดสด 150 กรัมที่ให้บริการมากกว่า 25 มก วิตามินซีเกือบหนึ่งในสามของความต้องการรายวัน นอกเหนือจาก วิตามินซี เนื้อหามีส่วนผสมที่มีคุณค่าอื่น ๆ อีกมากมายและยังมีน้อย แคลอรี่ และปราศจากไขมัน ที่มีอยู่ ไอโอดีน สนับสนุนการคิด สังกะสี รักษาสมรรถภาพทางจิตและลดผลกระทบที่ ความเครียด สามารถทำให้เกิด แคลเซียม เสริมสร้าง เส้นประสาทเพราะมันสงบและผ่อนคลาย วานิล ในสับปะรดยังช่วยเพิ่มอารมณ์ตามธรรมชาติ แมกนีเซียม ยังทำงานได้ดีเพราะมีไฟล์ ยากล่อมประสาท ผลและบรรเทาความกังวลใจและความวิตกกังวล นอกจากนี้ยังควบคุม แคลเซียม สมดุล และยังปรับสมดุลของอัลคาไลน์ในร่างกายเนื่องจากสับปะรดมีฤทธิ์เป็นด่างที่รุนแรงด้วย แร่ธาตุ มันประกอบด้วย. เหล็ก ในสับปะรดมีความสำคัญต่อสมรรถภาพทางร่างกายและจิตใจ น้ำสับปะรดสดดีมาก ไข้ และโรคหวัด มันระบายและทำให้บริสุทธิ์ตั้งแต่ผลไม้ กรด ของสับปะรดจะดูดซับสารในเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ เส้นเลือดอุดตัน สามารถป้องกันได้เนื่องจากคราบสกปรกบนผนังด้านในของ เรือ ถูกทำลายลง นอกจากนี้สับปะรดยังรองรับการย่อยอาหารและ การเผาผลาญไขมันดังนั้นต้องขอบคุณเอนไซม์ย่อยอาหารที่มีอยู่ Bromelainนอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

สับปะรดไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย แร่ธาตุ, องค์ประกอบการติดตาม, สารสำคัญและ เอนไซม์ขอบคุณที่เป็นวิธีการรักษาจากธรรมชาติอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่นผลไม้เมืองร้อนประกอบด้วย แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, สังกะสี และ ไอโอดีน. สารเหล่านี้จำเป็นต่อร่างกายเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง อีกทั้งสับปะรดสดยังให้ความสำคัญ วิตามินตัวอย่างเช่นจำนวนมาก วิตามิน C, ไบโอติน, โปรวิตามินเอ, วิตามินอีเช่นเดียวกับวิตามินที่จำเป็นอื่น ๆ อีกมากมายเช่นไนอาซินไทอามินและ riboflavin. สูง Bromelain เนื้อหาในสับปะรดยังมีหน้าที่ในการ สุขภาพ- ผลส่งเสริม แม้ว่าสับปะรดจะมีอยู่ระหว่าง 8 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ก็ตาม ฟรักโทสขึ้นอยู่กับระดับความสุกสิ่งนี้จะถูกแปลงเป็น กลูโคส ตามร่างกายเพื่อให้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้โดยตรง สับปะรด 100 กรัมมีประมาณ 53 กิโลแคลอรีทำให้ผลไม้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ

การแพ้และการแพ้

ผลไม้แปลกใหม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและ ลิ้มรส ดี แต่บางคนไม่สามารถทนต่อผลไม้เมืองร้อนเช่นสับปะรดได้ส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาภูมิไวเกินที่ไม่พึงประสงค์ การลองพันธุ์ต่างๆจะมีประโยชน์ในบางส่วน ตัวอย่างเช่น“ สับปะรดหวาน” ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในกรณีที่ระบบย่อยอาหารอ่อนแอ ความหวานที่หลากหลายนี้สามารถทนได้ดีเป็นพิเศษหากร่างกายผลิตได้ไม่เพียงพอ กรดในกระเพาะอาหาร. อย่างไรก็ตามความหลากหลายนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารเนื่องจากมีกรดผลไม้ในปริมาณสูง

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เมื่อซื้อสับปะรดควรระมัดระวังในการเลือกผลไม้ที่มีน้ำหนักมากและมีกลิ่นหอมเข้มข้น ผลไม้ควรมีสีเหลืองสดใสถึงสีส้ม ใบด้านในซึ่งอยู่บนลำต้นของสับปะรดควรถอดออกได้ง่ายเนื่องจากแสดงถึงระดับความสุกที่เหมาะสมที่สุด เมื่อกดลงไปที่เนื้อควรให้ผลเล็กน้อย แต่สับปะรดไม่ควรมีรอยกดทับ สีเขียวของมงกุฎใบไม้เป็นสัญญาณของความสดชื่นและดี ลิ้มรส. เมื่อซื้อควรให้ความสนใจกับฐานก้านที่ปลายด้านล่างเนื่องจากแม่พิมพ์มักก่อตัวขึ้นที่นี่ซึ่งบ่งบอกถึงการจัดเก็บ สับปะรดสดไม่เพียง แต่มีรสชาติดีที่สุด แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าผลไม้กระป๋องหรือกระป๋อง อย่างไรก็ตามไม่ควรทิ้งสับปะรดสุกไว้ที่บ้านนานเกินไปและควรรับประทานภายในสองสามวัน ในช่องผักของตู้เย็นจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ สับปะรดที่ยังมีสีเขียวซึ่งยังไม่สุกมากอาจอยู่ในอุณหภูมิห้องนานขึ้นเพื่อให้สุกได้ อย่างไรก็ตามในกรณีส่วนใหญ่ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวเร็วมักจะมีรสค่อนข้างเปรี้ยว

เคล็ดลับการเตรียม

หลายคนมักง่ายไปกับการเตรียมตัวเพราะ ลอก และการสับสับปะรดสดเป็นเรื่องที่น่าเบื่ออยู่แล้ว แต่ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อยสิ่งนี้จะเป็นเรื่องง่าย ก่อนอื่นให้ใช้มีดขนาดใหญ่ตัดฐานของลำต้นและมงกุฎของใบสับปะรดออกเพื่อให้สามารถวางบนพื้นผิวการทำงานได้ดีและเป็นอิสระจากเปลือกโดยรอบ ทำจากบนลงล่าง สับปะรดสามารถหั่นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ในกระบวนการนี้ก้านที่แข็งและกินไม่ได้ซึ่งอยู่ตรงกลางจะถูกลบออกด้วย ด้วยความเปรี้ยวหวานและรสชาติแปลกใหม่ของสับปะรดจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารหลาย ๆ อย่าง ผลไม้เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารเอเชียแอฟริกันและแคริบเบียน ตัวอย่างเช่นสับปะรดมีรสชาติดีในแกงและผัดกับหมูและสัตว์ปีก แต่ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารมังสวิรัติหรือสลัด การใช้ประโยชน์อื่น ๆ สำหรับสับปะรดสด ได้แก่ ของหวานสลัดผลไม้จานคอทเทจชีสซันเดย์ผลไม้พิซซ่าเค้กและพาย ในบรรดาอาหารหรือเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ปรุงด้วยสับปะรด ได้แก่ โทสต์ฮาวายพิซซ่าฮาวายเมนูแกงต่างๆและ การอบ อาหารจานพิเศษเช่นเดียวกับค็อกเทลที่รู้จักกันดี Pina Colada