ถั่วทั่วไป: แพ้ง่ายและเป็นภูมิแพ้

ถั่วทั่วไปหรือที่เรียกว่าถั่วเขียวไม่เพียง แต่เป็นพืชผักที่รู้จักกันดี แต่ยังเป็นวิธีการรักษาแบบโบราณอีกด้วย มันมีผลกระทบมากมายต่อมนุษย์ สุขภาพ. ความเจ็บป่วยทางกายหลายอย่างสามารถบรรเทาได้ด้วยวิธีง่ายๆ ชา ที่ทำจาก ถั่วสวน ฝักหรือโดยการบริโภคถั่วนึ่งหรือสุกสั้น ๆ

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับถั่วทั่วไป

ถั่วทั่วไปหรือที่เรียกว่าถั่วเขียวไม่เพียง แต่เป็นพืชผักที่รู้จักกันดี แต่ยังเป็นวิธีการรักษาแบบโบราณอีกด้วย มันมีผลกระทบมากมายต่อมนุษย์ สุขภาพ. ถั่วทั่วไปมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ หลักฐานทางโบราณคดีที่เก่าแก่ที่สุดเกี่ยวกับการดำรงอยู่ของมันมาจากถ้ำเปรูย้อนหลังไปถึง 6,000 ปีก่อนคริสตกาลมารดาบรรพบุรุษของถั่วทั่วไปน่าจะเป็นพันธุ์ Phaseolus aborigineus ในป่า ชาวแอซเท็กและอินคาได้ใช้เมล็ดพืชและผลไม้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคแล้ว จากนั้นพืชผักก็ไปถึงอเมริกาเหนือ ในยุโรปปัจจุบันมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ปัจจุบันสามารถพบได้ในเกือบทุกประเทศทั่วโลก ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่ว (Fabaceae) Phaseolus vulgaris เป็นพืชประจำปีที่เกิดขึ้นในสองสายพันธุ์ในประเทศนี้ ทั้งสองมีใบก้าน 3 ฟันและยอดเจริญเติบโตตามแนวขวางจากซอกใบ ถั่วเสาไขลานขึ้นบนฐานรองรับการปีนเขาที่ความสูง 4 เมตร พุ่มถั่วมีพุ่มไม้เล็ก ๆ สูงประมาณ 60 ซม. ดอกสีเหลืองขาวหรือม่วงขนาด 2 ซม. เรียงสลับกันและยืนรวมกันเป็นกระจุก ผลของถั่วทั่วไปส่วนใหญ่มีฝักสีเขียวยาว 5-25 ซม. พวกเขาประกอบด้วย ไตเมล็ดรูปซึ่งส่วนใหญ่มีสีขาว แต่ก็มีสีน้ำตาลด้วย ฝักจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและตากแดดโดยไม่มีเมล็ด

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ถั่วแขกมีผลดีต่อ สุขภาพ. สามารถใช้ในการรักษาโรคต่างๆได้ แต่ยังใช้ในการป้องกันได้อีกด้วย ฝักถั่วเป็นยาขับปัสสาวะที่อ่อนแอจึงสามารถกำจัดการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะนิ่วในปัสสาวะและกรวดในปัสสาวะได้ เชื้อโรค และแร่ธาตุ ยาดม ถูกขับออกทางไตได้ง่าย นอกจากนี้ส่วนผสมของฝักยังมีประโยชน์ใน เกาต์. สารก่อการอักเสบจะถูกกำจัดด้วยวิธีที่เร็วที่สุด สำหรับใช้เป็นยาขับปัสสาวะถั่วทั่วไปได้รับการประเมินเชิงบวกจาก Commission E. ชาที่ทำจากฝักถั่วก็มี เลือด น้ำตาล- ผลการออกดอก: ถั่วทั่วไปมีดัชนีน้ำตาลต่ำและทำให้เกิด น้ำตาลในเลือด ระดับจะเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยหลังอาหาร ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการป้องกัน โรคเบาหวาน ประเภทที่ 2. เพื่อที่จะลดระดับความสูง คอเลสเตอรอล ระดับผู้ป่วยใช้ถั่วที่เตรียมไว้วันละครึ่งถ้วยเพื่อรักษาเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ต่อต้านโรคไขข้อโดยใช้ 70 มล ถั่วสวน น้ำฝักทุกวันเป็นเวลา 3 สัปดาห์ช่วยได้ flavonoids ที่มีอยู่ในผักป้องกันการจับตัวเป็นก้อน เกล็ดเลือด ใน เลือด และออกซิเดชันของ คอเลสเตอรอล. ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของ ลิ่มเลือดอุดตัน และป้องกันการเกิดหลอดเลือดล่วงหน้า เนื่องจากมีเส้นใยย่อยอาหารสูงในฝักถั่วทั่วไปสารก่อมะเร็งจะถูกกำจัดอย่างรวดเร็วผ่านการถ่ายอุจจาระ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับส่วนเกิน คอเลสเตอรอล. สิ่งนี้ลดลง เลือด ระดับไขมัน สารต้านอนุมูลอิสระ สารในฝักถั่วช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้เซลล์เสื่อมสภาพลง โรคมะเร็ง เซลล์และยังสามารถปกป้อง DNA ของเซลล์เองจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น นอกจากนี้ผู้ใช้ยังสามารถบรรเทาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผิว โรค (กลาก, อาการคัน, ผื่น), หัวใจ โรค, อาการปวดตะโพก, ท้องมานและบวมน้ำ, อัลบูมินูเรีย (การขับโปรตีนออกทางปัสสาวะ) และ ตับ โรคด้วยแอปพลิเคชั่นการรักษาถั่วสวน ในการทำเช่นนี้เขาเพียงแค่ใช้วิธีการรักษาที่เหมาะสมในปริมาณที่กำหนดเป็นเวลาอย่างน้อยหลายสัปดาห์ ถั่วแขก พ็อดยังสามารถรองรับการลด อาหารเนื่องจากอยู่ในระดับต่ำ แคลอรี่ และกระตุ้นให้เกิดความรู้สึกอิ่ม ฝักถั่วแห้ง 40 กรัมต้ม 1 ล น้ำ เป็นเวลา 10 นาทีและปล่อยให้ชันเป็นเวลา 45 นาที หลังจากรัดแล้วผู้ป่วยจะดื่ม 5 ถ้วยใหญ่ทุกวันเป็นเวลา 10 วันหากป่วยเป็นโรคอัลบูมินูเรีย สำหรับการใช้งานปกติ (การระบายน้ำ, โรคเบาหวาน) 1 ช้อนโต๊ะฝักต่อ 150 มล น้ำ ก็เพียงพอแล้ว หลังจากผ่านไป 15 นาทีชาที่กรองแล้วจะถูกดื่ม 2 ถึง 3 ครั้งต่อวัน

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง (20%) จึงเรียกอีกอย่างว่าพืชโปรตีน ดังนั้นจึงเป็นอาหารหลักที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ฝักถั่วมี กรดอะมิโน เช่น อาร์จินี, flavonoids, ซิลิกา, โครเมียม ยาดม, เฮมิเซลลูโลส, ไตรโคเนลลีน, แอสพาราจีน, ไลซีน, โคลีน, ไทโรซีน, โมโนอะมิโน กรดไขมัน, เฟสโคลิน, เฟสโคโลไซด์ A, ไตรเทอร์พีนไตรกลูโคสไซด์, เบต้าแคโรที, วิตามิน B2, B6, ซี, อี, กรดโฟลิค, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม และ เหล็ก. ในทางการแพทย์ถั่วทั่วไปจะใช้ในรูปแบบของฝักแห้งที่ไม่มีเมล็ด (5 ถึง 15 กรัมต่อวัน) ยาสำเร็จรูปที่ได้มาตรฐาน (สารสกัด) และยาชีวจิต Phaseolus vulgaris จากต้นถั่วสดทั้งหมด (ลูกโลก, การเจือจาง, ยาเม็ด) สำหรับข้อบ่งชี้ของ หัวใจ ความล้มเหลว

การแพ้และการแพ้

ไม่ควรรับประทานถั่วเขียวดิบเพราะมีสารพิษเลคตินเฟสโคลินในปริมาณสูง ควรรับประทานแบบต้มหรือนึ่งสั้น ๆ จากนั้นสารที่ใช้งานยังคงมีอยู่เกือบทั้งหมด การบริโภคดิบสามารถ นำ ไปจนถึงอาการเป็นพิษเช่น อาเจียน, โรคท้องร่วง, ตะคิว, ช็อก และ ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ. สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วการสัมผัสกับฝักอาจทำให้ผิวหนังอักเสบได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้ถั่วทางการแพทย์โดยปรึกษาแพทย์ผู้รักษาเท่านั้น น้ำตาลในเลือด การลดระดับอาจต้องมีการปรับค่า อินซูลิน ปริมาณ. คนที่มีต่ำ ความดันโลหิต ควรบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ในบางคนการกินยาแก้ถั่วทั่วไปจะทำให้เกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น เพื่อบรรเทาความรู้สึกไม่สบายขอแนะนำให้บริโภค เม็ดยี่หร่า or เมล็ดยี่หร่า ร่วมกับถั่ว พวกเขาผ่อนคลายกล้ามเนื้อลำไส้

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและการทำอาหาร

ถั่วลันเตามีจำหน่ายในภูมิภาคในเยอรมนีตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม อย่างไรก็ตามถั่วแขกสามารถแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือนดังนั้นจึงยังสามารถเพลิดเพลินได้ในฤดูหนาว สำหรับ การแช่แข็งควรใช้ชิ้นงานขนาดเล็กที่มีความยาวสูงสุดสิบซม. ก่อนที่ถั่วจะอยู่ในช่องแช่แข็งขอแนะนำให้ลวกสองถึงสามนาที โดยทั่วไปไม่ควรรับประทานถั่วดิบเนื่องจากฟาซินที่เป็นพิษอาจทำให้เกิด กระเพาะอาหาร ความเจ็บปวด และ แผลอักเสบ. การปรุงอาหาร ยกเลิกพิษของฟาซิน ก่อน การปรุงอาหาร หรือเคี่ยวถั่วจะถูกล้างและนำสายต่างๆออกจากนั้นจึงปรุงด้วยความร้อน น้ำ เป็นเวลาระหว่าง 15 ถึง 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเขียวสูญเสียสีเขียวที่สวยงามให้ล้างออกด้วยมาก ๆ ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก หลังน้ำ การปรุงอาหาร จากนั้นเตรียมด้วยซอสหรือ เนย.

เคล็ดลับการเตรียม

ถั่วการ์เด้นสามารถเตรียมได้ทั้งแบบอุ่นและดีเยี่ยม ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก ในสลัด ตัวอย่างเช่นสลัดถั่วกับน้ำผลไม้ สำหรับสิ่งนี้ถั่วจะถูกปรุงสุกแล้วผสมกับ vinaigrette นี้ประกอบด้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างดี หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง และกุ้ยช่าย) น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันเช่นเดียวกับเกลือและ พริกไทย.