Kohlrabi: การแพ้และภูมิแพ้

Kohlrabi เป็นผักที่รู้จักกันในชื่อหัวผักกาด กะหล่ำปลี หรือ kohlrabi ชั้นนำ เป็นพืชตระกูลกะหล่ำและเป็นพืชล้มลุก มันเป็นเพียงในปีที่สองที่หัวจะพัฒนาซึ่งเติบโตเหนือพื้นดินและสามารถ ขึ้น ให้มีขนาด 20 เซนติเมตร

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับ kohlrabi

เนื่องจาก มัสตาร์ด น้ำมันที่มีอยู่ kohlrabi มีกลิ่นฉุนเล็กน้อย แต่น่าพอใจเสมอ Kohlrabi มีมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ น้ำ จึงมีน้อย แคลอรี่. ของ kohlrabi ส่วนใหญ่จะขายหัวสีขาวแกมเขียว อย่างไรก็ตามยังมีพันธุ์ที่มีสีน้ำเงินถึงม่วงเข้ม ใน สุขภาพ ร้านขายอาหารหรือที่ชาวสวนในตลาดที่มีสินค้าพร้อมสรรพโดยเฉพาะคุณสามารถหาหัวสีได้เป็นครั้งคราว เนื่องจาก สีย้อม พวกเขามี anthocyaninsซึ่งเป็นเม็ดสีที่สามารถป้องกัน โรคมะเร็ง และยังลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด kohlrabi ในประเทศอยู่ในฤดูกาลตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคม Kohlrabi ส่วนใหญ่ปลูกในยุโรปกลางและกินที่นี่เกือบทั่วไป ไม่ใช่ผักฤดูหนาวทั่วไปเหมือนกะหล่ำปลีอื่น ๆ แต่เป็นผักชนิดแรกที่มีในฤดูใบไม้ผลิซึ่งกระตุ้นความอยากอาหารสำหรับผักสดฉ่ำและกรุบกรอบ Kohlrabi มีรสชาติค่อนข้างอ่อนกว่ากะหล่ำปลีอื่น ๆ หัวสดที่นุ่มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผักดิบ เนื่องจาก มัสตาร์ด น้ำมันที่มีอยู่ kohlrabi มีกลิ่นฉุนเล็กน้อย แต่น่าพอใจเสมอ Kohlrabi มีมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ น้ำ จึงมีน้อย แคลอรี่. ที่ 100 กรัมมันเป็นเพียง 23 แคลอรี่และหากคุณประหยัดไขมันในระหว่างการเตรียมอาหารโคห์ราบีเป็นผักที่เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการลดน้ำหนักหรือประหยัดแคลอรี่

ความสำคัญต่อสุขภาพ

Kohlrabi อุดมไปด้วย วิตามิน และ แร่ธาตุ. วิตามินซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการมองเห็นและสำหรับ ผิวkohlrabi ให้ในปริมาณที่เพียงพอ ชอบ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ กะหล่ำปลี พันธุ์ kohlrabi ยังมีอีกมากมาย วิตามินซี. ช่วยปกป้องและเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยป้องกันโรคหวัด วิตามิน B1 และ B2 มีผลดีต่อ เส้นประสาท. ไนอาซิน วิตามิน B3 ยังดีต่อระบบประสาท ความแข็งแรง, ช่วยเรื่องหงุดหงิด แคลเซียม และ แมกนีเซียม ยังเป็นหนึ่งในส่วนผสม เนื่องจากเกิดขึ้นพร้อมกันร่างกายจึงสามารถดูดซึมได้ง่ายขึ้น แคลเซียม จำเป็นต่อการสร้างฟันและกระดูก แมกนีเซียม ปกป้องกล้ามเนื้อและมีประสิทธิภาพในการต่อต้าน ตะคิว. เหล็ก ยังมีอยู่ในหัวมันกรุบกรอบ เหล็ก เป็นสิ่งสำคัญสำหรับ เลือด รูปแบบ. สัญลักษณ์ของ การขาดธาตุเหล็ก รุนแรง ความเมื่อยล้า และการสูญเสียประสิทธิภาพ ซีลีเนียมองค์ประกอบการติดตามการปกป้องเซลล์และ ฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับทุกเซลล์เช่นกันคือส่วนผสมอื่น ๆ กรดโฟลิก ยังมีอยู่ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วง การตั้งครรภ์ เพื่อพัฒนาการที่ดีของเด็ก ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับส่วนผสมในหัวโคห์ราบีจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่ายิ่งสูง วิตามิน และมีการวัดปริมาณแร่ในใบมากกว่าในโคห์ราบีเอง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ใบ kohlrabi จริงๆ ใบมีเป็นร้อยเท่าของ วิตามิน มากกว่าหัวและสองเท่าของ วิตามินซี. แร่ธาตุ แคลเซียม และ เหล็ก นอกจากนี้ยังพบในปริมาณที่สูงกว่ามากในใบ ใบสดเหมาะสำหรับใส่สลัด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในซุปและอาหารประเภทผักอื่น ๆ ได้เมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลิ้มรส ของใบยังมีรสเผ็ดเล็กน้อย Kohlrabi มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งอิ่มตัวได้ดีและมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

Kohlrabi สามารถทำอะไรได้มากมาย สุขภาพ และความเป็นอยู่ การรับประทานผักชนิดนี้เป็นประจำสามารถช่วยป้องกันหลอดเลือดและมะเร็งต่างๆ เนื้อหาสูงของ แมกนีเซียม และแคลเซียมทำให้โคห์ราบีเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับนักกีฬาซึ่งสามารถใช้เพื่อป้องกันกล้ามเนื้อ ตะคิว และ กล้ามเนื้อเจ็บ. มังสวิรัติต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อรับแคลเซียมให้เพียงพอ Kohlrabi ควรอยู่ในเมนูบ่อยๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติและหมิ่นประมาทเนื่องจากมีแคลเซียมมากกว่าผักอื่น ๆ มัสตาร์ด น้ำมันที่มีอยู่ ก๊าซไนโตรเจน- และ กำมะถัน- ประกอบด้วยสารเคมีจาก กรดอะมิโนเนื่องจากมีอยู่ใน พืชชนิดหนึ่ง, เครสและหัวไชเท้า น้ำมันมัสตาร์ดมีส่วนทำให้เกิดความฉุนเล็กน้อย พวกเขามีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและดีต่อระบบทางเดินปัสสาวะทั้งหมดเหนือสิ่งอื่นใด พวกเขาช่วยด้วย แผลอักเสบ และทำหน้าที่เหมือนสมุนไพร ยาปฏิชีวนะ. การรับประทานโกลราบีช่วยได้ด้วย โรคท้องร่วง และอารมณ์เสีย กระเพาะอาหาร. ในทางกลับกันน้ำ Kohlrabi ถือเป็นวิธีการรักษาที่บ้านสำหรับ อาการท้องผูก.

การแพ้และการแพ้

มีสุขภาพดีและเต็มไปด้วยคุณค่า วิตามิน, องค์ประกอบการติดตาม และสารพฤกษเคมีเช่นเดียวกับ kohlrabi แน่นอนว่าเป็นไปได้ที่ผักชนิดนี้จะมี แพ้อาหาร. ธาตุชนิดหนึ่ง การแพ้อาจเป็นสาเหตุที่ควรหลีกเลี่ยง kohlrabi

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เมื่อซื้อของแล้วใบไม้จะแสดงให้เห็นแล้วว่า kohlrabi เก็บเกี่ยวสดหรือรอผู้ซื้อมาระยะหนึ่งแล้ว ใบไม้จะต้องดีและเขียวสดและไม่เหลืองเหี่ยวและฟลอปปี้ Kohlrabi มีรสชาติที่ดีขึ้นเมื่อหัวอายุน้อยลง ตรงจุดที่ใบไม้ ขึ้นบางครั้ง kohlrabi ยังนิ่มมากจนคุณสามารถใช้เล็บกดเข้าไปที่นี่ได้อย่างง่ายดาย kohlrabi ที่มีขนาดใหญ่มากหรือสุกเกินไปอาจกลายเป็นไม้ได้ ชิ้นส่วนเหล่านี้ไม่สามารถรับประทานได้ แต่หากตัดส่วนที่เป็นไม้ออกไปแล้วโคห์ราบีก็ยังคงใช้งานได้ ใบไม้จะดึงความชื้นจากหัว ดังนั้นหากไม่สามารถใช้โคห์ราบีได้อย่างรวดเร็วหลังจากซื้อหรือเก็บเกี่ยวควรนำใบออกและเก็บแยกต่างหาก ใบไม้ดีมากเกินไปที่จะทิ้งไป ในตู้เย็นโคห์ราบีจะคงความสดไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์หากห่อด้วยกระดาษครัวที่ชื้น พันธุ์ในภายหลังสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้สองสามสัปดาห์โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

เคล็ดลับการเตรียม

ก่อนรับประทานไม่ว่าจะเป็นอาหารดิบหรือสุกต้องปอกเปลือก คุณอาจต้องตัดส่วนที่เป็นไม้ออกไป Kohlrabi ให้รสชาติที่สดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์เมื่อรับประทานแบบดิบและร่วมกับผักอื่น ๆ โยเกิร์ต การแต่งตัวอาจกลายเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่นิยมหน้าทีวี ในฐานะสลัด kohlrabi เพิ่มความหลากหลายให้กับสลัดทุกวัน Kohlrabi เหมาะมากสำหรับการใส่ไส้และความพึงพอใจ สามารถอบหั่นเป็นชิ้น ๆ Kohlrabi เหมาะสำหรับซุปหม้อปรุงอาหารและอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับถั่วลันเตาหรือแครอท นึ่งด้วยเล็กน้อย เนย หรือน้ำมัน kohlrabi เป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือแม้แต่ปลา แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟเนื้อสัตว์ด้วย ด้วยมันฝรั่งทอดสองสามชิ้นที่เข้ากันโคห์ราบีเป็นอาหารผักที่ยอดเยี่ยม Kohlrabi เป็นผักที่สามารถเปลี่ยนเด็ก ๆ ให้เป็นคนกินผักได้ ใบของ kohlrabi ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามินเป็นพิเศษจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสีเขียว สมูทตี้ ที่ได้รับความนิยม