อาหาร Low-FODMAP: ช่วยเรื่องลำไส้แปรปรวน?

ใครได้รับผลกระทบจาก ลำไส้แปรปรวน ดาวน์ซินโดรมมักจะทนทุกข์ทรมานหลังอาหารแต่ละมื้อของการย่อยอาหารไม่สบาย ที่เรียกว่าต่ำ -FODMAP อาหาร ควรจะช่วยบรรเทาได้ นี่คืออะไร อาหาร ทั้งหมดเกี่ยวกับ? ผู้ประสบภัยควรใส่ใจกับอะไร? และอาหารช่วยได้จริงหรือ? ต่อไปนี้เราจะอธิบายว่าอย่างไร FODMAP คืออะไรและสามารถช่วยได้อย่างไร ลำไส้แปรปรวน ซินโดรม

FODMAP หมายถึงอะไร?

FODMAP ย่อมาจาก Oligosaccharides ที่หมักได้ disaccharides, monosaccharides และ (เป็นภาษาอังกฤษและ) Polyols สารเหล่านี้เป็นน้ำตาลสายสั้นเช่นเดียวกับ น้ำตาล แอลกอฮอล์เช่น น้ำตาลนม และ ฟรักโทส. เป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิดตั้งแต่ขนมอบผลิตภัณฑ์จากนมไปจนถึงผักและผลไม้ Fermentable หมายถึงสารเหล่านี้ทำให้เกิดกระบวนการหมักในระหว่างการย่อยอาหาร สำหรับคนที่มีสุขภาพดีนี่ไม่ใช่ปัญหา ลำไส้แปรปรวน ในทางกลับกันผู้ป่วยมีความรู้สึกไวมาก ทางเดินอาหาร. ในกระบวนการหมักเหล่านี้อาจทำให้เกิดการร้องเรียนเช่น ความมีลม, โรคท้องร่วง และ ตะคิว.

อาหาร FODMAP ต่ำคืออะไร?

อาหารที่มี FODMAP ไม่ได้เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในทางตรงกันข้าม คาร์โบไฮเดรต และ น้ำตาล แอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังพบในอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิด ความจริงที่ว่าพวกเขายังก่อให้เกิดการร้องเรียนทางเดินอาหาร อาการลำไส้แปรปรวน ผู้ป่วยสามารถอธิบายได้ด้วยความไวของลำไส้ คนที่มีสุขภาพแข็งแรงมักไม่จำเป็นต้องใส่ใจกับค่า FODMAP ของอาหาร - สำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง ปัญหาการย่อยอาหารอย่างไรก็ตามมันอาจมีความสำคัญ FODMAP ต่ำ อาหาร (หรือเพียงแค่การรับประทานอาหาร FODMAP) จึงไม่ใช่วิธีการสำหรับ ลดน้ำหนักแต่เป็นอาหารพิเศษสำหรับ อาการลำไส้แปรปรวน ผู้ประสบภัย ในอาหารนี้อาหารจะถูกจัดประเภทตามค่า FODMAP และหลีกเลี่ยงอาหารที่มีมูลค่าสูงให้มากที่สุด

ทำไม FODMAP จึงทำให้เกิดอาการลำไส้

ในระหว่างกระบวนการย่อยอาหารตามปกติอาหารที่กินเข้าไปจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนประกอบใน กระเพาะอาหาร และลำไส้ เมื่อ FODMAP ที่บรรจุอยู่เข้าไปในลำไส้ใหญ่พวกมันจะเริ่มกระบวนการหมักที่นั่น สิ่งนี้ก่อให้เกิดก๊าซที่สามารถระคายเคืองต่อลำไส้ที่บอบบาง นอกจากนี้ FODMAPs ยังดึงดูด น้ำ ในลำไส้ นี้สามารถ นำ ไปยัง โรคท้องร่วง. ก๊าซที่เพิ่มขึ้นและ น้ำ เนื้อหาขยายลำไส้และยืดผนังลำไส้ สิ่งนี้ทำให้ซึมผ่านได้มากขึ้น กลุ่มอาการของโรคลำไส้แปรปรวน ได้ด้วยประการฉะนี้ นำ รั่ว ไส้พุง ดาวน์ซินโดรม ในกรณีนี้สารเข้าสู่ร่างกายผ่านผนังลำไส้ซึ่งจริงๆแล้วไม่มีธุรกิจอยู่ที่นั่น สิ่งนี้มาพร้อมกับปฏิกิริยาการอักเสบเหนือสิ่งอื่นใด

FODMAP พบได้ที่ไหน?

FODMAP พบได้ในอาหารหลากหลายประเภทเช่น:

• ผลไม้บางประเภท (เช่นแอปเปิ้ลมะม่วงพีชแตงโม)
• ผักบางชนิด (เช่นอาร์ติโช้ค หน่อไม้ฝรั่ง และ หัวหอม).
• บาง ซีเรียล (รวมทั้งข้าวสาลีและข้าวไรย์)
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีแลคโตส
• ฮันนี่
• สารทดแทนน้ำตาลเช่นไซลิทอลซอร์บิทอลและมอลทิทอล
• กลูโคส-ฟรักโทส น้ำเชื่อมและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ในอาหารแปรรูป

ในอาหาร FODMAP ดังนั้นการรับประทานอาหารข้างต้นจะถูกหยุดชั่วคราวก่อนแล้วจึงค่อยกลับมารับประทานในปริมาณที่น้อย กาแฟ FODMAP อยู่ในระดับต่ำดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องดื่มกาแฟในมื้อเช้า อย่างไรก็ตามควรดื่มมันดำตั้งแต่ นม และ กาแฟ ครีมเช่นเดียวกับหลาย ๆ สารให้ความหวาน มี FODMAPs - ธรรมดา น้ำตาล มักจะได้รับการยอมรับในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่า กาแฟ ระคายเคือง ทางเดินอาหาร แม้ว่าจะไม่มี FODMAP เลยก็ตาม

อาหาร FODMAP ทำงานอย่างไร?

อาหารลำไส้แปรปรวนนี้แบ่งออกเป็นสามระยะ:

1. เป็นเวลาสี่ถึงหกสัปดาห์ FODMAP ทั้งหมดจะถูกกำจัดออกจากอาหารอย่างเข้มงวดในช่วงที่มีข้อ จำกัด
2. ในระยะการสัมผัสซ้ำจะมีการทดสอบอาหารที่มี FODMAP ทุก XNUMX-XNUMX สัปดาห์ หากทนได้ก็สามารถรวมกลับเข้าไปในเมนูได้ หากอาการแย่ลงยังคงสามารถทดสอบอาหารอีกครั้งในภายหลังได้
3. เมื่ออาหารทั้งหมดได้รับการทดสอบและความสามารถในการทนต่ออาหารเหล่านั้นได้ถูกรวมเข้ากับแผนการรับประทานอาหารแล้วขั้นตอนการบำรุงรักษาจะตามมา

จากจุดนี้ผู้ที่ได้รับผลกระทบจะรู้ว่าอาหารชนิดใดเหมาะสำหรับพวกเขาและอาหารชนิดใดที่ไม่ใช่และสามารถนำมาใช้ตามรายการนี้เมื่อประกอบอาหารได้อย่างไรก็ตามความอดทน (ความอดทน) ต่อ FODMAP แต่ละรายการเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาดังนั้นจึงอาจจำเป็นต้องปรับเปลี่ยน อาหารเป็นระยะ ๆ

FODMAP: กินอะไรดี.

ความจริงก็คือการกำจัด FODMAP อย่างสมบูรณ์เป็นการ จำกัด อาหารอย่างรุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงสองสามสัปดาห์แรกเมื่อมีการบริโภคเฉพาะอาหารจากรายการ FODMAP ต่ำวิธีการบริโภคอาหารนี้อาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย ตาราง FODMAP สามารถช่วยในการวางแผนการรับประทานอาหาร ควรระมัดระวังในการบริโภคอาหารที่“ อนุญาต” ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่หลากหลายมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารที่จำเป็น ตัวอย่างเช่นรายการอาหาร FODMAP ต่ำ ได้แก่ :

• เนื้อสัตว์และปลาไม่ติดมัน
• ไข่
• มะเขือยาวมะเขือเทศยี่หร่าบวบและแตงกวา
• ผักกาดหอมใบและ arugula
• องุ่นกีวีสับปะรดและแตงโมน้ำผึ้ง
• ข้าวมันฝรั่งควินัวและโพเลนต้า
• นมถั่วเหลือง
• ชาเขียวและชามิ้นต์

ความท้าทายของอาหาร FODMAP ต่ำ

อาหารแปรรูปและอาหารสะดวกซื้อมักมี FODMAP ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมอาหารเป็นส่วนใหญ่ด้วยตัวคุณเอง อาหาร FODMAP ต่ำมักมาพร้อมกับค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม การเยี่ยมชมร้านอาหารหรือการเชิญไปรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวและเพื่อนฝูงกลายเป็นเรื่องยากขึ้น อย่างไรก็ตามใครเป็นผู้สร้างประสบการณ์ของตัวเองกับ FODMAP Diätและการใช้งานด้วยตัวเองสามารถกำหนดได้เรียนรู้เร็ว ๆ นี้เพื่อจัดการกับปัญหาดังกล่าว แอป FODMAP สามารถช่วยในเรื่องนี้ได้เช่นกัน

ฉันจะหาสูตร FODMAP ต่ำได้ที่ไหน

สูตร FODMAP ต่ำฟรีมากมายสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต นอกจากนี้ยังมีตำราอาหารที่เกี่ยวข้อง การปรับเปลี่ยนสูตรอาหารทั่วไปตามกฎ Low FODMAP มักเป็นเรื่องยาก แต่มีคำแนะนำในการเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียงในระดับต่ำหรือปราศจาก FODMAP เช่นอาหารประเภทผักเช่นราตาตูยล์และเค้กผลไม้ ขนมปัง ยังสามารถรับประทานได้ตราบเท่าที่เป็นสูตร FODMAP ต่ำ

FODMAP ทำงานเร็วแค่ไหน?

เช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงอาหารใด ๆ อาหาร FODMAP จะไม่มีผลทันทีหรือหลังจากผ่านไปสองสามวัน ดังนั้นระยะแรกจะกินเวลาสี่ถึงหกสัปดาห์เพื่อให้ร่างกายมีเวลาปรับตัวกับการเปลี่ยนแปลง ภายในเวลานี้ข้อร้องเรียนควรปรับปรุง หากไม่เป็นเช่นนั้นก็ไม่คุ้มที่จะรับประทานอาหารต่อไป

ความแตกต่างของผลกระทบ: FODMAP ทำงานเมื่อใด

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงหลักฐานว่าอาหารรูปแบบนี้สามารถบรรเทาอาการของ IBS ได้ อย่างไรก็ตามผลของอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของผู้ป่วย บุคคลที่ได้รับผลกระทบแบ่งออกเป็นสามกลุ่มตามสถาบันจุลชีววิทยา:

• FODMAP type 1 ทนต่อ FODMAP ได้ดีดังนั้นโดยปกติแล้วจะไม่ได้รับประโยชน์จากการเปลี่ยนแปลงอาหาร
• FODMAP type 2 ทนได้เฉพาะอาหารที่มี FODMAP บางชนิดหรือในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นที่นี่จึงคุ้มค่าที่จะลองรับประทานอาหาร
• FODMAP type 3 มีความทนทานต่อ FODMAP ต่ำมากเท่านั้นดังนั้นควรหลีกเลี่ยงอาหารที่เหมาะสมเป็นส่วนใหญ่

FODMAP: เมื่อใดที่ควรปรับปรุงในระยะยาว

ไม่ใช่ผู้ป่วยลำไส้แปรปรวนทุกรายที่ได้รับประโยชน์จากอาหาร FODMAP อาการจะหายไปอย่างสมบูรณ์ อาจเป็นไปได้ว่า "เพียง" อาการจะดีขึ้น เพื่อให้ผลในเชิงบวกนี้คงอยู่ผู้ที่ได้รับผลกระทบจะต้องเตรียมพร้อมในระยะยาวเพื่อรับประทานอาหารตาม FODMAP ที่ต่ำและตรวจสอบความทนทานของอาหารแต่ละชนิดอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตามข้อ จำกัด ไม่ได้รุนแรงเท่าในระยะแรกเสมอไปเนื่องจากในภายหลังอาจมีการบริโภคอาหารที่อุดมด้วย FODMAP ซึ่งไม่ก่อให้เกิดอาการวูบวาบในระยะที่สอง

อาหาร FODMAP ทำงานอย่างไร?

วิธีการทำงานของอาหาร FODMAP ต่ำยังไม่ได้รับการวิจัย เป็นที่น่าสงสัยว่ามีผลอย่างมากต่อ ไส้พุง ไมโครไบโอม. ไส้พุง microbiome หรือที่เรียกว่า gut flora หมายถึง แบคทีเรีย ที่เติมเต็มลำไส้ของมนุษย์ทุกคน สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นประโยชน์ แบคทีเรีย เช่นเดียวกับสิ่งที่เป็นอันตราย องค์ประกอบของ พืชในลำไส้ ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆมากมาย โภชนาการส่วนบุคคลมีอิทธิพลอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่ง โรคใด ๆ เช่นโรคลำไส้แปรปรวนก็เกี่ยวข้องกับ พืชในลำไส้.

ผลข้างเคียง: อาหาร FODMAP เหมาะกับใคร?

ผลกระทบระยะยาวของอาหาร FODMAP ต่ำยังไม่สามารถมองเห็นได้เนื่องจากยังไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลกระทบที่ยั่งยืนของโภชนาการรูปแบบใหม่นี้ นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงต่อการรับประทานอาหารด้านเดียวหากผู้ป่วยรับประทาน แต่อาหาร FODMAP ต่ำเป็นเวลานาน ในทางกลับกันสามารถ นำ เพื่อการจัดหาสารอาหารที่สำคัญ ด้วยเหตุผลเหล่านี้อาหารจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค IBS เท่านั้น สำหรับคนอื่น ๆ ก็ไม่มีข้อเสนอ สุขภาพ ประโยชน์. ผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นระบุว่าอย่างน้อยผู้ป่วย IBS บางรายอาจได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้ นอกจากนี้ยังสามารถบรรเทาอาการที่เกิดขึ้นได้เช่น ความเมื่อยล้า และ ดีเปรสชัน. เนื่องจากเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงอาหารครั้งใหญ่และอาจมีผลกระทบรุนแรงต่อร่างกายจึงควรปฏิบัติตามอาหาร FODMAP ภายใต้การดูแลของแพทย์หรือนักโภชนาการที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเท่านั้น