ข้าวโอ๊ตเมล็ดพันธุ์: การแพ้และภูมิแพ้

เมล็ดข้าวโอ๊ตหรือที่เรียกว่าข้าวโอ๊ตแท้เป็นพืชในตระกูลหญ้าหวาน มันถูกใช้ใน วิธีทำอาหาร, การเกษตรเป็นอาหารสัตว์และยา

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับข้าวโอ๊ตเมล็ด

เมล็ดข้าวโอ๊ตหรือที่เรียกว่าข้าวโอ๊ตแท้เป็นพืชในตระกูลหญ้าหวาน มันถูกใช้ใน วิธีทำอาหาร, การเกษตรเป็นอาหารสัตว์และยา ข้าวโอ๊ตที่แท้จริงเป็นผลไม้ฤดูร้อนประจำปี โดยทั่วไปแล้วจะเป็นช่อดอกที่มีรูปทรงคล้ายใบหอกซึ่งเมล็ดจะเกิดขึ้นหลังจากการผสมเกสรด้วยตัวเอง พวกมันมีลักษณะเป็นแกนหมุนและมีกลูเมอร์ล้อมรอบอย่างแน่นหนามีกาบในหนามแหลมแม้ในขณะที่สุก ดอกไม้ปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศ: ในสภาพอากาศชื้นจะยังคงปิดไม่เช่นนั้นจะเปิดในช่วงบ่ายหรือหลัง 6 น. ในสภาพอากาศบริภาษ ยอดมีความสูง 00 ถึง 60 เซนติเมตร แม้ว่าจะเป็นพืชที่ประหยัดและมีความต้องการดินต่ำ แต่ก็ให้ผลผลิตมากที่สุดในสภาพอากาศที่อบอุ่นและมีฝนตกมาก การหว่านจะเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและตั้งแต่เดือนสิงหาคมเมล็ดข้าวก็พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว - ในยุคสำริดผู้คนรู้จักเมล็ดพันธุ์แล้ว ข้าวโอ้ต และใช้เป็นธัญพืชสำหรับคนและอาหารสัตว์ ประมาณ 5 ปีก่อนคริสตกาลเป็นที่รู้จักในโปแลนด์และในทะเลดำ ในยุโรปกลางต้องใช้เวลาถึง 000 ปีก่อนคริสตกาลสำหรับผู้คนทางตอนเหนือของแม่น้ำสายหลักในการเพาะปลูกพืช ในเยอรมนี ข้าวโอ้ต เป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด ซีเรียล หลังจากข้าวไรย์จนถึงกลางศตวรรษที่ 20 จนถึงตอนนั้นส่วนใหญ่ใช้เป็นอาหารสัตว์สำหรับม้าที่ใช้ในการเกษตร ด้วยการแพร่กระจายของรถแทรกเตอร์ความต้องการเมล็ดข้าวลดลงอย่างมาก เมื่อกีฬาขี่ม้าเกิดขึ้นมันก็เพิ่มขึ้นอีกครั้งและในช่วงสองสามปีที่ผ่านมาผู้บริโภคได้รับรู้ถึงผลประโยชน์ของข้าวโอ๊ตที่อุดมด้วยสารอาหารและคุณภาพสูงต่อมนุษย์ สุขภาพ. ในรูปแบบดั้งเดิมนั้นมีอาหารที่ดีมาก ลิ้มรสดีกว่าที่อื่น ๆ ซีเรียล. จากเดิมที่เกิดขึ้นในทะเลดำเมล็ด ข้าวโอ้ต แผ่ไปทางเหนือ ปัจจุบันรัสเซียเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของโลกโดยมีปริมาณเกือบสี่ล้านตันต่อปี (ณ ปี 2013) ตามด้วยแคนาดาเกือบสี่แห่งและฟินแลนด์มีประมาณ 1.2 ล้านตัน เยอรมนีรั้งอันดับที่สิบเอ็ด

ความสำคัญต่อสุขภาพ

เนื่องจากส่วนผสมที่มีคุณค่าข้าวโอ๊ตเมล็ดจึงดีต่อการป้องกันหรือบรรเทาโรคบางชนิด ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยโดยเฉพาะเบต้ากลูแคนมีผลดีต่อการเผาผลาญและ ทางเดินอาหาร. มันสามารถลดลง เลือด น้ำตาล ระดับมีอิทธิพลเชิงบวกต่อเลือด คอเลสเตอรอล ระดับปกป้องผนังลำไส้และบรรเทาอาการประสาท กระเพาะอาหาร. ไบโอติน ช่วยให้สุขภาพแข็งแรง ผม และแข็งแรง เล็บ และสามารถ สมดุล ระบบประสาท. วิตามิน ของ B-complex ก็มีส่วนช่วยในเรื่องนี้เช่นกัน กรดซิลิซิก (ซิลิเซีย) ที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ตยังช่วยปกป้องและเสริมสร้าง เล็บ, ผิว และ ผมแต่ยังส่งผลดีต่อ เส้นเอ็น และเอ็น ยาต้มจากเมล็ดข้าวโอ๊ตสามารถต่อต้านอาการอ่อนเพลียและ โรคนอนไม่หลับ เป็น ยาชูกำลัง. สารสกัดจากฟางข้าวโอ๊ตใช้สำหรับหวัดเป็นไข้เพราะช่วยกระตุ้น ต่อมเหงื่อ และลด ไข้. ในทางกลับกันข้าวโอ๊ตสามารถบรรเทาได้ โรคท้องร่วง และในรูปของเหลวบรรเทาอาการไอ เป็นแหล่งที่มาของ ซิลิคอนข้าวโอ๊ตเมล็ดสามารถทำให้แน่น ผิว และ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และมีความสำคัญสำหรับ กระดูกอ่อน และกระดูก สุขภาพ. โรคข้อเข่าเสื่อม และ โรคไขข้อ สามารถทำให้อ่อนแอลงได้ด้วย ซิลิคอน. นอกจากนี้องค์ประกอบดำเนินการ อลูมิเนียม จากร่างกายซึ่งยังส่งผลดีต่อ สมอง กิจกรรม. โปรตีนจำนวนมากในข้าวโอ๊ตช่วยเพิ่มกิจกรรมโดยรวม ในฐานะที่เป็น สารต้านอนุมูลอิสระเมล็ดพืชนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษ มากกว่าพันธุ์อื่น ๆ ข้าวโอ๊ตเมล็ดสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของ LDL คอเลสเตอรอล และทำให้เกิดการสะสมบนผนังหลอดเลือด

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมของข้าวโอ๊ตเมล็ดอาจแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากขึ้นอยู่กับเทคนิคการเพาะปลูกและสภาพแวดล้อม เมล็ดข้าวทั้งเปลือก 100 กรัมมี 336 กิโลแคลอรีมี 13.8 กรัม น้ำโปรตีน 17 กรัมไขมัน 7 กรัมมีสัดส่วนไม่อิ่มตัว กรดไขมัน, 66 กรัม คาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์ 11 กรัมและ 2.9 กรัม แร่ธาตุ. เหล่านี้รวมถึง โซเดียม, แมงกานีส, เหล็ก, ทองแดง, สังกะสี และ ซีลีเนียม ในปริมาณเล็กน้อยจำนวนมาก โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม และ แมกนีเซียม. ในแง่ของ วิตามินB-complex บางตัวพบในข้าวโอ๊ตแท้เช่นเดียวกับ กรดโฟลิค และ วิตามินอี.

การแพ้และการแพ้

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตจากเมล็ดจึงไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักมากนักแม้ว่าจะให้ความอิ่มนาน โดยรวมแล้วข้าวโอ๊ตปรุงสุกแทบจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ สำหรับธัญพืช โรคภูมิแพ้ ผู้ประสบภัยพวกเขาจึงสามารถเป็นทางเลือกให้กับมูสลี่และ ขนมปังแต่ไม่ใช่หากมีปฏิกิริยาข้ามระหว่างข้าวโอ๊ตและอื่น ๆ พร้อมกัน ซีเรียล. ข้าวโอ๊ตเมล็ดมีน้อยมาก ตัง; ดังนั้นคนที่มี ช่องท้อง โรคก ความไวตังสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตามต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ามีความบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์ต้องไม่สัมผัสกับธัญพืชอื่น ๆ

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดข้าวโอ๊ตสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ แต่ต้องเตรียมด้วยตัวเอง ด้วยเหตุนี้เมล็ดธัญพืชจึงมีอยู่ใน สุขภาพ ร้านขายอาหาร. เหมาะสำหรับเกี๊ยวริซอตโต้หรือหม้อปรุงอาหาร เม็ดยี่หร่า, เผ็ดหรือปาปริก้าเป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสำหรับอาหารมากมาย ธัญพืชสามารถงอกได้ - ข้าวโอ๊ตงอกเร็วเมื่ออุ่นและเหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมในสลัดหรือเป็นท็อปปิ้ง เจ้าของโรงสีข้าวบดเมล็ดธัญพืชเอง ควรเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด แต่ไม่เกิน XNUMX ปีเนื่องจากมีไขมันสูง เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ข้าวโอ๊ตรีดเป็นหนึ่งในอาหารที่รู้จักกันดีและมีสามสายพันธุ์ เกล็ดแผ่นใหญ่มาจากเมล็ดข้าวโอ๊ตทั้งหมดและจะพองตัวเมื่อแช่หรือปรุงสุก เกล็ดใบไม้ขนาดเล็กและเกล็ดข้าวโอ๊ตบดทำจากเมล็ดที่ตัดแล้ว ละลายในของเหลวจึงดื่มได้หรือเหมาะสำหรับทารก ข้าวโอ๊ตรีดมักจะอุ่นได้ หากคุณชอบความดิบ คุณภาพอาหารซื้อเกล็ดที่ทำจากข้าวโอ๊ตก่อนงอก นี้ยังคงมีสารอาหารครบถ้วน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวโอ๊ตแท้ควรปลูกแบบออร์แกนิก วิธีนี้หลีกเลี่ยงการผสมกับธัญพืชอื่น ๆ เมื่อซื้อให้มองหาโฮลเกรนเพราะมีสารอาหารมากที่สุด

เคล็ดลับการเตรียม

อาหารเช้าที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากข้าวโอ๊ตหมายถึงพื้นฐานที่ดี นอกจากเกล็ดคลาสสิกแล้วข้าวโอ๊ตที่ทำจากข้าวโอ๊ตดิบที่แช่แล้วยังมีรสชาติที่ดีกับผลไม้สดหรือ ถั่ว. สำหรับโจ๊กให้เคี่ยวข้าวโอ๊ตเป็นเวลาสูงสุดสามนาทีในสี่ถึงสิบเท่าของปริมาณ น้ำ. ฮันนี่ผลไม้แห้งหรือวานิลลาเหมาะสำหรับการให้ความหวาน เครื่องเทศขนมปังขิง และ อบเชย ปรับแต่งโจ๊กเพิ่มเติม ข้าวโอ๊ตยังเหมาะสำหรับเบอร์เกอร์: เพิ่มเกล็ดลงในผัดที่คล้ายแก้ว หัวหอมละลายด้วยน้ำซุปผักและปล่อยให้ชัน ปรุงรสด้วยเกลือสมุนไพรและ ผักชีฝรั่ง แล้วทอดชิ้นที่ขึ้นรูปให้ร้อน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มจากข้าวโอ๊ตเมล็ด: บดเกล็ดและความเครียดที่แช่หรือเคี่ยว กากสามารถใช้โจ๊กหรือพอกหน้าได้อีก