ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับนักกีฬา

ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำคัญสำหรับ การเผาผลาญไขมันให้การเติบโตของกล้ามเนื้ออย่างเต็มประสิทธิภาพ - หากคุณเชื่อคำมั่นสัญญาของแคตตาล็อกที่เกี่ยวข้องหรือ บริษัท ต่างๆบนอินเทอร์เน็ตคุณอาจเข้าใจว่าหากไม่มีโภชนาการการกีฬาก็ไม่ได้ผล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความแข็งแรง นักกีฬาต้องพึ่งพาการบริโภคสารอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร นอกเหนือจากการฝึกอบรมอย่างเข้มข้น

โฆษณาให้คำมั่นสัญญามากมาย แต่สามารถส่งมอบได้หรือไม่?

ผลข้างเคียงของเครื่องดื่มโปรตีนราคาแพงมีขนาดใหญ่เพียงใด วิตามิน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร, พาวเวอร์บาร์และสารเพิ่มประสิทธิภาพเช่นคาร์นิทีนหรือ ครีเหรอ? กระทรวงศูนย์ผู้บริโภคและสถาบันทางวิทยาศาสตร์เช่น German Nutrition Society (DGE) เห็นด้วยกับอาหารที่เสริมด้วย วิตามิน, องค์ประกอบการติดตาม และ แร่ธาตุ ไม่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาเนื่องจากความต้องการของพวกเขาได้รับการคุ้มครองอย่างเต็มที่โดยสมดุลและมีสุขภาพดี อาหาร. อย่างไรก็ตามเห็นได้ชัดว่าผู้บริโภคเต็มใจที่จะจ่ายเงินจำนวนมากไปกับโภชนาการการกีฬาที่มีราคาแพง ผู้บริโภคที่เป็นนักกีฬามักจะเชื่ออย่างผิด ๆ ว่าพวกเขามีความต้องการโปรตีนเพิ่มเติมสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ

อาหารเสริมโปรตีนเสริมจำเป็นจริงหรือ?

โปรตีน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เป็นตัวแทนกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ใหญ่ที่สุดในตลาดโภชนาการการกีฬา อย่างไรก็ตามเนื่องจากในเยอรมนีมีการบริโภคโปรตีนเพิ่มขึ้น 60 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์มากกว่าที่จะเป็นไปตามคำแนะนำของ DGE อุปทานส่วนเกินนี้จึงครอบคลุมแม้กระทั่งความต้องการของนักกีฬาที่แข่งขัน การบริโภคโปรตีนที่เพิ่มขึ้นโดยไม่จำเป็นจึงเป็นการตอกย้ำเฉพาะไตที่เพิ่มขึ้นโดยไม่จำเป็น ยูเรีย การผลิต กีฬาหรือ ออกกำลังกาย แท่งควรจะจัดหาไฟล์ คาร์โบไฮเดรต สำหรับการจัดหาพลังงานซึ่งโดยพื้นฐานแล้วจะได้รับการตัดสินในเชิงบวก อย่างไรก็ตามการดำเนินการนี้จะทำโดยส่วนสูงเท่านั้น น้ำตาล เนื้อหา. กล้วยที่บริโภคระหว่างกันจึงมีประสิทธิภาพมากกว่าสำหรับนักกีฬาในการจัดหาพลังงานในภายหลังและราคาถูกกว่ามาก นอกจากนี้ควรปฏิบัติตามคำแนะนำของ Federal Institute for Risk Assessment (BfR) โดยคำนึงถึงจำนวนเงินสูงสุดสำหรับ แร่ธาตุ และ วิตามิน in ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ตามมา สุขภาพ ความเสียหายเนื่องจากการใช้ยาเกินขนาดในระยะยาว

การเพิ่มประสิทธิภาพด้วยสาร ergogenic

กล่าวกันว่าผลของสารเพิ่มประสิทธิภาพหรือสาร ergogenic อยู่ในการปรับปรุงการจัดหาพลังงานการเพิ่มขึ้นของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อหรือการป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับกีฬา อย่างไรก็ตามโหมดการกระทำเหล่านี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ นอกจากนี้บางครั้งอาจมีผลข้างเคียงที่รุนแรงเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คาเฟอีน ในปริมาณที่สูงขึ้น (จากหกถ้วย กาแฟ) จึงอยู่ในรายชื่อสารที่ห้ามใช้ในการเล่นกีฬาด้วย (การให้ยาบำรุงกำลัง รายการ) และการรวม ครี ในรายการนี้ยังอยู่ระหว่างการหารือ สาร ergogenic ได้แก่ :

Creatine

Creatine น่าจะเป็นสารออกฤทธิ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในขณะนี้ซึ่งกล่าวกันว่ามีผลในการเพิ่มประสิทธิภาพ เป็นสารสำคัญในการให้พลังงานในร่างกายและประกอบด้วย กรดอะมิโน อาร์จินี, ไกลซีนและ methionine. Creatine เกิดขึ้นใน ตับ, ไตและตับอ่อนและประมาณ 95 เปอร์เซ็นต์ของสารนี้จะถูกเก็บไว้ในกล้ามเนื้อ มนุษย์ต้องการครีเอทีนประมาณ XNUMX กรัมต่อวันโดยประมาณครึ่งหนึ่งดูดซึมได้จากอาหารที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์และปลาเป็นหลักในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งเกิดจากร่างกายเอง

ผลข้างเคียงของ Creatine

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าหลังจากรับประทานครีเอทีนแล้ว สมาธิ ของสารนี้ในกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันความเสี่ยงของการบาดเจ็บที่กล้ามเนื้อก็เพิ่มขึ้น เฉพาะในระหว่างการออกกำลังกายระยะสั้นสูงสุดเท่านั้นที่ครีเอทีนเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของสมรรถภาพทางกาย ใน ความอดทน กีฬาและโหลดต่ำสุดไม่มีผลใด ๆ ที่ตรวจพบได้ นอกจากนี้ผลข้างเคียงอาจเกิดขึ้นได้ในรูปแบบของความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักตัวโดยเฉลี่ยสองกิโลกรัมเนื่องจาก น้ำ การกักเก็บในกล้ามเนื้อเนื่องจากโดยปกติการผลิต (สังเคราะห์) ของร่างกายเองและการจัดหาผ่านความสมดุล อาหาร เพียงพอสำหรับปริมาณครีเอทีนที่เพียงพอต่อร่างกายโดยรวมแล้วไม่แนะนำให้ใช้เอเจนต์นี้

L-Carnitine

แอลคาร์นิทีนประกอบด้วยอะมิโน กรด ไลซีน และ methionine และก่อตัวขึ้นในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ใน ตับ, ไต และ สมอง. คาร์นิทีนไม่ใช่สารสำคัญซึ่งหมายความว่าร่างกายของเราสามารถผลิตได้เอง สำหรับการสังเคราะห์แอลคาร์นิทีนนี้ วิตามิน ค, ข.

6

และไนอาซินรวมทั้งแร่ธาตุ เหล็ก ต้องการ. ควบคู่ไปกับการปรับสมดุล อาหารมีคาร์นิทีนเพียงพอต่อร่างกายแม้ในระหว่างออกกำลังกาย พบได้ในเนื้อสัตว์เป็นหลัก แต่ในผลิตภัณฑ์นมยังมีน้อยกว่าด้วย ไข่ผักผลไม้และเมล็ดธัญพืช แอลคาร์นิทีนทำหน้าที่เป็นตัวขนย้ายสำหรับโซ่ยาว กรดไขมัน เข้าสู่โรงไฟฟ้าเซลล์ (mitochondria). ดังนั้นจึงมีส่วนสำคัญในการผลิตพลังงานจากไขมัน อย่างไรก็ตามเนื่องจาก L-carnitine ไม่ได้รับการบริโภคในระหว่างการขนส่ง แต่สามารถใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีกการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จึงไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่ามีผลในเชิงบวกต่อประสิทธิภาพเมื่อรับประทานคาร์นิทีนเพิ่มเติม แม้แต่ผู้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ที่ไม่ได้รับการฝึกฝนก็ยังคงถูกรบกวน กล้ามเนื้อเจ็บ หลังจากออกแรงมากเกินไป การฝึกเท่านั้นที่ช่วยต่อต้านสิ่งนี้ แต่ไม่ใช่การบริโภคคาร์นิทีน การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในระยะยาวทำให้การผลิตคาร์นิทีนของร่างกายลดลง

กรดอะมิโน

  • อาร์จินี
  • ornithine
  • กลูตา
  • โพรไบโอ
  • BCAA: (กรดอะมิโนโซ่กิ่ง): วาลีน, ไอโซลิวซีน, ลิวซีน

ความเข้าใจผิดที่แพร่หลายในหมู่นักกีฬาว่าการบริโภคโปรตีนเสริมสร้างกล้ามเนื้อยังคงดำเนินต่อไปด้วยอาหารเสริมเหล่านี้เนื่องจากอะมิโน กรด เป็นหน่วยการสร้างของ โปรตีน. แต่ผลการสร้างกล้ามเนื้อ (anabolic) ของการเสริมอะมิโน กรด เช่น อาร์จินี หรือออร์นิทีนยังไม่ได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ ในทางกลับกันมีการเชื่อมต่อโดยตรงระหว่างการสังเคราะห์โปรตีนและ glutamine เนื้อหาในกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ glutamine ยังจำเป็นสำหรับไฟล์ ระบบภูมิคุ้มกัน. มีการกล่าวถึงผลต่อต้าน catabolic สำหรับกรดอะมิโน โพรไบโอ. ซึ่งหมายความว่าสารนี้ควรปกป้องกล้ามเนื้อจากกระบวนการย่อยสลายในระหว่างการฝึกซ้อมที่เข้มข้นและต่อต้านศูนย์กลาง ความเมื่อยล้า ของกล้ามเนื้อภายใต้ภาระหนัก กล่าวกันว่าเป็นกรณีของกรดอะมิโนวาลีนโซ่กิ่ง Leucine และไอโซลิวซีนด้วย แม้ว่ากรดอะมิโนทั้ง XNUMX ชนิดจะมีความจำเป็น แต่ก็สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างเพียงพอผ่านอาหารสัตว์ในอาหารที่สมดุล อย่างไรก็ตามผลทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลบวกของกรดอะมิโนที่มีต่อ ความเมื่อยล้า กระบวนการไม่พร้อมใช้งานหรือขัดแย้งกับเรื่องนี้ โพรไบโอ. อย่างไรก็ตามโดยรวมแล้วการป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อดูเหมือนจะไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากในกระบวนการ catabolic ของร่างกาย (เกี่ยวกับการสลายการเผาผลาญ) โดยธรรมชาติจะกระตุ้นให้เกิดผลกระทบจาก anabolic (สร้างขึ้น) ด้วยปริมาณที่สูงขึ้นของการรับประทานกรดอะมิโนโซ่กิ่งในช่องปากจึงต้องคาดว่าจะมีการร้องเรียนเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

กรดไลโนเลอิกคอนจูด

กรดไลโนเลอิกนี้มีอยู่ใน 16 รูปแบบทางเคมีที่แตกต่างกันส่วนใหญ่พบในกระเพาะอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้องและสะสมอยู่ใน เนย, เนื้อกล้ามและ นม. การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่ามันยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของ โรคมะเร็ง และลดการเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือด ในวงการกีฬาเชื่อกันว่าสารนี้มี สารต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ทำหน้าที่ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ อย่างไรก็ตามยังไม่ทราบปริมาณการบริโภคทางปากและโครงสร้างทางเคมีที่ถูกต้องของกรดไลโนเลอิกคอนจูเกต นอกจากนี้ยังกล่าวกันว่าลดไขมันในร่างกายและเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตามจนถึงขณะนี้ข้อสังเกตเหล่านี้เกิดขึ้นจากการทดลองในหลอดทดลองหรือการทดลองในสัตว์กับลูกไก่และหนูเท่านั้นและการถ่ายทอดสู่มนุษย์ยังเป็นที่น่าสงสัย เนื่องจากกรดไลโนเลอิคคอนจูเกตมีความเกี่ยวข้องกับ ตับ การเจริญเติบโตของเนื้องอกในปริมาณที่สูงไม่แนะนำให้กลืนกิน

Taurine

Taurine ถูกผลิตขึ้นในร่างกายด้วยความช่วยเหลือของ วิตามิน B.

6

จากกรดอะมิโน methionine และ cysteine ในตับและ สมอง ในปริมาณที่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการประจำวันแม้กระทั่งของนักกีฬา ปลาทูน่ากระป๋องและเนื้อสัตว์มีปริมาณสูงเป็นพิเศษ ทอรีน. ผลิตภัณฑ์นมและอาหารจากพืชแทบจะไม่มีเลย ทอรีนในแง่หนึ่งทอรีนควรทำหน้าที่เป็น สารต้านอนุมูลอิสระ ในทางกลับกันสารของเซลล์ควรจะมีผลในเชิงบวกต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด. ในโฆษณาทอรีนควรเป็น "วัสดุก่อสร้างที่จำเป็นสำหรับโปรตีนในกล้ามเนื้อ" นอกเหนือจากกรดอะมิโนอื่น ๆ อย่างไรก็ตามโดยรวมแล้วไม่มีการศึกษาที่ได้รับการยอมรับทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการเพิ่มประสิทธิภาพด้วยการบริโภคทอรีนเพิ่มเติม นอกจากนี้ยังมีการกล่าวหา สารต้านอนุมูลอิสระ โหมดการออกฤทธิ์ของสารนี้ไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์

คาเฟอีนในกัวราน่าอีเฟดรีนในสมุนไพรมะฮวง

Guarana เป็นชื่อของเมล็ดพืชปีนเขาสายพันธุ์อเมริกาใต้ คาเฟอีน มันมีผลกระตุ้นใน สมอง และระบบทางเดินหายใจและระบบไหลเวียนโลหิต คาเฟอีนจะไปถึงสมองทันทีหลังจากนั้น การดูดซึม และนำไปสู่การเพิ่มขึ้น สมาธิ และความเร็วในการเกิดปฏิกิริยา ผลกระตุ้นนี้ใช้เวลาสี่ถึงหกชั่วโมง อย่างไรก็ตามหนัก กาแฟ ผู้ดื่มไม่ได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เนื่องจากความเคยชินของคาเฟอีนกำหนดไว้ในช่วง XNUMX-XNUMX นาทีแรกของการออกกำลังกายกล่าวกันว่าคาเฟอีนช่วยเพิ่มการผลิตพลังงานจากไขมัน สิ่งนี้นำไปสู่การประหยัดพื้นที่จัดเก็บแป้งในกล้ามเนื้อของร่างกายซึ่งเรียกว่าไกลโคเจนในกล้ามเนื้อในระหว่างการออกกำลังกายเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามการขับปัสสาวะของคาเฟอีนมีผลเสียต่อ น้ำ สมดุล ระหว่างการเล่นกีฬา ผลข้างเคียงของการบริโภคคาเฟอีนอาจเป็นดังนี้

  • หงุดหงิดหงุดหงิด
  • โรคท้องร่วง
  • อาการสั่นหรือ
  • โรคนอนไม่หลับ

อีเฟดรีน จากสมุนไพรจีนหม่าหวาง (Ephedra Sinica) มักถูกนำเสนอในเชิงพาณิชย์ร่วมกับคาเฟอีนและ แอสไพริน. มีทั้งผลกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิตและลดน้ำหนักเนื่องจากเป็นไปตามธรรมชาติ ยาบ้า.

เกลือฟอสเฟตเกลืออัลคาไลและโคเอนไซม์คิว 10

ฟอสเฟต ยาดม เป็นส่วนประกอบของ ATP ที่เก็บพลังงานของร่างกาย (อะดีโนซีน triphosphate) และ KP (creatine ฟอสเฟต). พวกเขาคิดว่าจะเพิ่มประสิทธิภาพในนักวิ่งระยะสั้นและระยะไกลและป้องกัน กรดแลคติก การสะสม อย่างไรก็ตามการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ขัดแย้งกัน ด่าง ยาดม เนื่องจากสารประกอบทางเคมีที่มีไบคาร์บอเนตและซิเตรตตกค้างควรจะทำให้ประสิทธิภาพในนักวิ่งและนักว่ายน้ำระยะสั้นเพิ่มขึ้นโดย "บัฟเฟอร์" กรดแลคติก ที่ก่อตัวขึ้น อย่างไรก็ตามการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้ให้ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกันในเรื่องนี้และยังพบผลเสียในเรื่องนี้ด้วย ความอดทน ประสิทธิภาพ. ผลข้างเคียงเพิ่มเติมเช่น กระเพาะอาหาร ตะคิว or โรคท้องร่วง ยังได้รับการสังเกต Coenzyme Q 10 ควรจะปรับปรุงการแยกย่อยของ คาร์โบไฮเดรต, ไขมันและ โปรตีน. อย่างไรก็ตามการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถพิสูจน์ได้

ระเบียบกฎหมาย

ปัจจุบันผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อการกีฬากำหนดวิธีการประกอบผลิตภัณฑ์ของตนเนื่องจากยังขาดกฎระเบียบทางวิทยาศาสตร์และมีผลผูกพันตามกฎหมาย นอกจากนี้การจำแนกประเภทของ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในกรอบกฎหมายเป็นเรื่องที่สับสนและเป็นปัญหาเนื่องจากมีการแนะนำตัวแทนใหม่ 20 รายประเภทนี้เข้าสู่ตลาดทุกวัน ตามพระราชบัญญัติอาหารและสินค้าโภคภัณฑ์ (LMBG) อาหารได้รับการประเมินว่าทำหน้าที่รักษากระบวนการดำรงชีวิต สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

อาหารเสริม ยังได้รับการประเมินภายใต้ LMBG พวกเขามีจุดมุ่งหมายเพื่อ เสริม ควรรับประทานอาหารเมื่อมีอาการขาดสารอาหารภายใต้สถานการณ์บางอย่าง อย่างไรก็ตามเนื่องจาก สุขภาพ ความเสี่ยงเมื่อใช้ในทางที่ผิดวิตามิน A และ D แร่ธาตุ, องค์ประกอบการติดตาม และกรดอะมิโนถูกประกาศว่าเป็นสารเติมแต่งภายใต้ LMBG วิธีนี้อนุญาตให้มีการอนุมัติเฉพาะในกรณีที่หลีกเลี่ยงการหลอกลวงผู้บริโภคและหากไม่มี สุขภาพ ความเสี่ยง. ข้อหลังควรเป็นที่ถกเถียงกันอย่างน้อยก็ในกรณีของกรดอะมิโน อาหารที่ปรับให้เข้ากับความต้องการทางโภชนาการพิเศษของนักกีฬาในการแข่งขันสามารถประกาศได้ว่าเป็นอาหารที่ควบคุมน้ำหนักได้ ตรงกันข้ามกับ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ได้ใช้เป็นยาป้องกันโรค แต่จะใช้เฉพาะเมื่อมีความต้องการทางโภชนาการบางอย่างอยู่แล้ว ส่วนหนึ่งของสารเพิ่มประสิทธิภาพที่กล่าวถึงอยู่ในกลุ่มนี้ ตามพระราชบัญญัติยาของเยอรมัน (AMG) มีการประเมินสารทั้งหมดที่ป้องกันโรคหรือมีอิทธิพลต่อการทำงานของร่างกาย ในพื้นที่นี้จำนวนมาก การให้ยาบำรุงกำลัง พบตัวแทนในภาคโภชนาการการกีฬาซึ่งสมาคมกีฬาระดับชาติและนานาชาติต่อสู้กัน ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่อนุญาตให้เติมยาลงในอาหารห้ามโดยปริยายในเยอรมนีคือ เตียรอยด์โบลิค (ยาเสพติด มาจากเพศชาย ฮอร์โมน) และ prohormones (สารตั้งต้นของฮอร์โมนเหล่านี้) อย่างไรก็ตามความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากถึง 20 เปอร์เซ็นต์ในภาคโภชนาการการกีฬาปนเปื้อนด้วยฮอร์โมนที่ไม่ได้ประกาศและ เตียรอยด์โบลิคซึ่งส่วนใหญ่ผ่านการปนเปื้อนของ เรือ หรืออุปกรณ์มีปัญหา โดยเฉพาะสินค้าจากฮอลแลนด์สหรัฐอเมริการัสเซียและ สาธารณรัฐประชาชนจีน กล่าวกันว่าได้รับผลกระทบ มีสารบางอย่างในโภชนาการการกีฬาที่อยู่ในพื้นที่สีเทาระหว่างอาหารและ ยาเสพติด. ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่นสารต่างๆเช่นวิตามินบี

6

ซึ่งเสนอให้กับนักเพาะกายในปริมาณสูงถึง 50 มก. (2500 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวัน) เนื่องจากควรจะมีส่วนช่วยในการสร้างโปรตีน ครีเอทีนทอรีน CLA และแอลคาร์นิทีนยังเป็นสารที่เดินไต่ในเรื่องนี้