อะไรทำให้ Barley Grass เป็น Superfood

หญ้าข้าวบาร์เลย์กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในหมู่ สุขภาพ- คนมีสติ เช่นเดียวกับวีทกราสหญ้าข้าวบาร์เลย์ถือเป็นอาหารสุดยอดที่ทุกคนสามารถทำได้ ขึ้น และเต็มไปด้วยสุขภาพที่ดี แร่ธาตุ, วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ ใบอ่อนของธัญพืชสีเขียวสดใสสามารถเพลิดเพลินกับ ผง, แคปซูล หรือเป็นน้ำหญ้าข้าวบาร์เลย์ - ถ้าคุณไม่ชอบ ลิ้มรสเพียงผสมไฟล์ เสริม ลงในซีเรียลหรือสมูทตี้ของคุณ หญ้าข้าวบาร์เลย์มีส่วนผสมอะไรบ้างและหญ้าข้าวบาร์เลย์มีผลอย่างไร สุขภาพคุณสามารถเรียนรู้ได้ที่นี่ Superfoods - อาหารเพื่อสุขภาพ 9 อย่าง

การรวมกันของสารสำคัญที่ดีต่อสุขภาพ

หญ้าข้าวบาร์เลย์ถือได้ว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผสมผสานที่สมดุลของ วิตามิน, แร่ธาตุ, องค์ประกอบการติดตาม, เอนไซม์สารต้านอนุมูลอิสระและสารรองจากพืชที่มีอยู่เป็นสิ่งที่ทำให้หญ้าข้าวบาร์เลย์เป็นที่นิยมมาก นอกจากนี้หญ้ายังมีความสูง การดูดซึม - ส่วนผสมจึงดูดซึมได้ง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยร่างกาย จากเดิมความนิยมของหญ้าข้าวบาร์เลย์กลับไปสู่การศึกษาเก่าแก่หลายสิบปีโดยดร. โยชิฮิเดะฮางิวาระนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่น เมื่อเปรียบเทียบกับพืชสีเขียวอื่น ๆ มากกว่า 150 ชนิดเมล็ดข้าวอ่อนจึงโดดเด่นในฐานะนักแสดงอันดับต้น ๆ : จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์พบว่าหญ้าข้าวบาร์เลย์มีมากถึง XNUMX เท่า วิตามิน C เท่าส้มสิบเอ็ดเท่า แคลเซียม as นมและวิตามินบี 1 มากกว่าแป้งโฮลวีตถึงสี่เท่า ตั้งแต่นั้นมาหญ้าข้าวบาร์เลย์ก็เอาชนะตลาดอาหารได้อย่างค่อยเป็นค่อยไป ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร.

หญ้าข้าวบาร์เลย์ - เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

หญ้าข้าวบาร์เลย์นั้นเต็มไปด้วยส่วนผสมที่มีคุณค่าอย่างไม่มีปัญหา เกือบทั้งหมดของ วิตามิน สิ่งจำเป็นสำหรับชีวิตพบได้ในหญ้า ได้แก่ วิตามิน A, วิตามินซี, วิตามิน D2, วิตามินอี, วิตามิน Kซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ เลือด การแข็งตัวและวิตามินต่างๆของกลุ่ม B - รวมถึง วิตามิน B12 และ กรดโฟลิค. องค์ประกอบที่แน่นอนของส่วนผสมของหญ้าข้าวบาร์เลย์ ผง อาจแตกต่างกันบ้างขึ้นอยู่กับผู้ผลิต อย่างไรก็ตามปริมาณแร่ธาตุต่อผง 100 กรัมอาจมีลักษณะดังนี้:

• สังกะสี 3.4 มิลลิกรัม
• โซเดียม 18 มิลลิกรัม
• เหล็ก 37 มก
• แมกนีเซียม 179 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 437 มิลลิกรัม
• แคลเซียม 832 มิลลิกรัม

นอกจากนี้ โพแทสเซียมและ ทองแดงเช่นเดียวกับ ซีลีเนียม และ แมงกานีสซึ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันเซลล์และ กระดูกอ่อน รูปแบบ.

ส่วนผสมอื่น ๆ ของหญ้าข้าวบาร์เลย์

นอกจากนี้แล้ว วิตามิน และปริมาณแร่ธาตุหญ้าข้าวบาร์เลย์ยังมีสารประกอบที่มีรสขมคลอโรฟิลล์สูง เอนไซม์ และที่สำคัญทั้งหมด กรดอะมิโน. นอกจากนี้หญ้าข้าวบาร์เลย์ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหาร คุณค่าทางโภชนาการของหญ้าข้าวบาร์เลย์ ผง อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ใน 100 กรัมมักมีไขมันเพียง 2 กรัม แต่ 26 กรัม คาร์โบไฮเดรต และยังคงเป็น 304 กิโลแคลอรี (kcal) ด้วยสัดส่วนประมาณ 28 เปอร์เซ็นต์ผงสีเขียวยังมีผักมากมาย โปรตีนซึ่งทำให้เป็นที่น่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท อย่างไรก็ตามไม่ควรลืมว่าแม้ว่าหญ้าข้าวบาร์เลย์จะมีความสูง ของสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้ยังบริโภคในปริมาณเล็กน้อยอย่างมีนัยสำคัญ

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

หญ้าข้าวบาร์เลย์มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดรวมทั้ง flavonoids saponarin และ lutonarin และ isoflavonoid isovitexin สารต้านอนุมูลอิสระถือเป็นตัวการสำคัญในการต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของออกซิเดชั่น ความเครียด และอนุมูลอิสระ ไม่เพียง แต่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาเซลล์อีกด้วย ดังนั้นจึงสามารถชะลอกระบวนการชราและปกป้องร่างกายจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและทำให้เกิดประเภทต่างๆ โรคมะเร็ง. สารอื่นด้วย สารต้านอนุมูลอิสระ ผลที่มีอยู่ในหญ้าข้าวบาร์เลย์เป็นสารรองจากพืชโปรแอนโธไซยานิดิน นี้กล่าวกันว่าเพื่อป้องกันเส้นใย โปรตีน และช่วยรักษาความยืดหยุ่นของ ผิว และ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เช่นเดียวกับการกระชับ ผิว. ไม่ว่าสารต้านอนุมูลอิสระในความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นจะมีผลในเชิงบวกหรือไม่ สุขภาพ ตอนนี้ถือว่าเป็นที่ถกเถียงกันอยู่เนื่องจากอนุมูลอิสระยังทำหน้าที่สำคัญในร่างกายเช่นในหน้าที่ของ ระบบภูมิคุ้มกัน. การบริโภคของ สารต้านอนุมูลอิสระ อาหารควรได้รับการพิจารณาอย่างมีสติและไม่มากเกินไป

การศึกษาผลกระทบในการศึกษาต่างๆ

เนื่องจากส่วนผสมที่หลากหลายทำให้หญ้าข้าวบาร์เลย์มีผลในการรักษาในข้อร้องเรียนและโรคต่างๆมากมายมีการศึกษาผลกระทบบางส่วนของหญ้าข้าวบาร์เลย์แล้วแม้ว่าโดยทั่วไปจะยังคงมีการศึกษาขนาดใหญ่อยู่ ข้อบ่งชี้เบื้องต้นบางประการที่พบในการวิจัย ได้แก่ ผลของหญ้าข้าวบาร์เลย์ดังต่อไปนี้:

• หญ้าข้าวบาร์เลย์อาจลดระดับที่เป็นอันตราย LDL คอเลสเตอรอล ใน เลือด. สูง คอเลสเตอรอล สามารถส่งเสริม แข็งของหลอดเลือดแดง และต่อมาก หัวใจ โจมตีหรือ ละโบม. ในการศึกษาโดย สาธารณรัฐประชาชนจีน วิทยาลัยแพทย์ในไต้หวัน คอเลสเตอรอล ระดับดีขึ้นหลังจากทานสารสกัดจากหญ้าข้าวบาร์เลย์เพียงสี่สัปดาห์
• นอกจากนี้ยังกล่าวกันว่าหญ้าข้าวบาร์เลย์มีผลดีต่อ โรคเบาหวาน: ในการศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในปี 2010 ใน International Journal of Green Pharmacy สามารถลดลงในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้โดยการบริโภคผงหญ้าข้าวบาร์เลย์ทุกวันไม่เพียง แต่ระดับคอเลสเตอรอลเท่านั้น แต่ยังรวมถึง เลือด น้ำตาล ชั้น
• สารลูนาซินที่มีอยู่ในหญ้าข้าวบาร์เลย์ดูเหมือนจะมีฤทธิ์ต่อต้านโรคมะเร็ง ผลกระทบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพัฒนาของ โรคมะเร็งผิวหนัง และ มะเร็งเต้านม สามารถป้องกันได้ด้วยความช่วยเหลือของลูนาซินในการทดลองในห้องปฏิบัติการโดยนักวิจัยชาวเกาหลี อย่างไรก็ตามการศึกษาทางคลินิกยังคงรอดำเนินการ
• ในการศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ Osamu Kanauchi ข้าวบาร์เลย์งอกช่วยบรรเทาอาการของ โรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง ลำไส้ใหญ่ และช่วยปรับปรุง พืชในลำไส้. โดยทั่วไปฤทธิ์ต้านการอักเสบของหญ้าข้าวบาร์เลย์อาจส่งผลดีต่อปัญหาเกี่ยวกับลำไส้เช่น candidiasis นอกจากนี้หญ้ายังสามารถช่วยควบคุม น้ำ สมดุล ในลำไส้ลดความถี่ของ โรคท้องร่วง.

ผลกระทบมากมายต่อสุขภาพที่น่าสงสัย

แม้ว่าในตอนนี้จะมีการศึกษาเพียงแง่มุมเดียวของผลกระทบของหญ้าข้าวบาร์เลย์ แต่เชื่อว่าใบสดมีคุณค่าต่อสุขภาพสูงเพียงเพราะส่วนผสมของมัน ตัวอย่างเช่นในหมู่นักกีฬาหญ้าเป็นที่นิยมเนื่องจากมีปริมาณพืชสูง โปรตีน เพื่อช่วยสร้างกล้ามเนื้อ คลอโรฟิลล์ซึ่งเป็นเม็ดสีของพืชสีเขียวยังถือว่าดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากช่วยสนับสนุนการสร้างเลือดและ การรักษาบาดแผล และสามารถส่งผลดีต่อลำไส้ นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงเมล็ดข้าวอ่อน:

• โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องขอบคุณเนื้อหาของ โพแทสเซียม มีผลต่อการรักษาเสถียรภาพ ความดันโลหิต.
• มีประโยชน์ต่อความสมดุลของกรดเบสเป็นอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างและช่วยต่อต้านภาวะ hyperacidity และทำให้ร่างกายบริสุทธิ์
• เป็นประโยชน์สำหรับอาการแพ้และปัญหาผิวหนังเช่น neurodermatitis และสิว
• ด้วยเอนไซม์บางชนิดและกรดอะมิโนหลายชนิดช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันลดความรู้สึกหิวและช่วยลดน้ำหนัก
• มีเอฟเฟกต์ที่ผ่อนคลายสงบและเพิ่มอารมณ์ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้หญ้าข้าวบาร์เลย์สำหรับผู้ที่มี ความเครียด or นอนหลับผิดปกติ. เด็กที่ทุกข์ทรมานจาก ADD ยังมีการกล่าวว่าจะช่วยให้พวกเขามีสมาธิดีขึ้น
• มีผลประโยชน์ต่อ ผม และช่วยต่อสู้ ผมร่วง, รังแค และหงอกก่อนวัย เนื่องจากปัญหาเหล่านี้อาจเป็นผลมาจากการขาดสารอาหาร - ในที่นี้กล่าวกันว่าหญ้าข้าวบาร์เลย์ช่วยส่งเสริม เมลานิน การผลิตและการสนับสนุน ผม การเจริญเติบโต.

อย่างไรก็ตามผลของหญ้าข้าวบาร์เลย์เหล่านี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์

ผลข้างเคียงของหญ้าข้าวบาร์เลย์

หญ้าข้าวบาร์เลย์ถือว่าทนได้ดีและไม่มีผลข้างเคียง อย่างไรก็ตามมีรายงานภาคสนามของ ปัญหาการย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง โรคท้องร่วง, ความเกลียดชัง or อาเจียน. ดังนั้นจึงอาจแนะนำให้เริ่มต้นด้วยปริมาณที่ต่ำและทดสอบความทนทานของหญ้าข้าวบาร์เลย์อย่างรอบคอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจมีผงหญ้าข้าวบาร์เลย์ แบคทีเรียเช่นแบคทีเรีย Escherichia coli หรือ Salmonella. สิ่งเหล่านี้เข้าสู่หญ้าข้าวบาร์เลย์โดยการปฏิสนธิระหว่างการเพาะปลูก แป้งและอาหารที่อุดมไปด้วยเช่น สมูทตี้ดังนั้นควรเก็บไว้ที่ไม่เกินเจ็ดองศา หากดื่มหญ้าข้าวบาร์เลย์เป็นชาควรผสมกับการต้ม น้ำ และปล่อยให้ชันอย่างน้อยสิบนาที สตรีมีครรภ์หรือผู้ที่มีอาการอ่อนแรง ระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากความเจ็บป่วยหรืออายุก่อนหน้านี้ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีหญ้าข้าวบาร์เลย์แห้งหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะมีไฟล์ ปฏิกิริยาการแพ้ ถึงหญ้าข้าวบาร์เลย์ซึ่งแสดงออกว่ารู้สึกเสียวซ่าบวมหรือ แสบร้อนในปาก. ผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้ ตัง ควรใช้ความระมัดระวังขึ้นอยู่กับระดับความอดทนของตัวเอง: หญ้าข้าวบาร์เลย์ปราศจากกลูเตน แต่อาจมีกลูเตนอยู่บ้างขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

หญ้าข้าวบาร์เลย์: เป็นน้ำผลไม้ผงหรือสด?

หญ้าข้าวบาร์เลย์มีให้เลือกหลายรูปแบบ นี่คือสิ่งที่อยู่เบื้องหลังข้อกำหนดต่างๆ:

• ผงหญ้าข้าวบาร์เลย์ทำจากหญ้าข้าวบาร์เลย์ซึ่งจะทำให้แห้งก่อนแล้วค่อยบด
• แช่ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์งอก น้ำ เป็นเวลาสองวันก่อนการอบแห้งและการกัดสีและจากนั้นก็งอกไม่กี่วัน
• แท็บเล็ต และ แคปซูล อนุญาตให้รับประทานผงหญ้าข้าวบาร์เลย์ในปริมาณที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้า
• น้ำหญ้าข้าวบาร์เลย์ได้มาจากการคั้นน้ำ (กด) หญ้าข้าวบาร์เลย์ มีเส้นใยน้อยกว่าเมื่อเทียบกับหญ้าข้าวบาร์เลย์ น้ำหญ้าข้าวบาร์เลย์ไม่จำเป็นต้องคั้นสดนอกจากนี้ยังมีผงน้ำหญ้าข้าวบาร์เลย์อบแห้งซึ่งสามารถผสมกับน้ำได้
• หญ้าข้าวบาร์เลย์สดถือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากสารอาหารที่มีคุณค่าบางส่วนจะสูญเสียไปในระหว่างการแปรรูป

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์หญ้าข้าวบาร์เลย์มากมายเช่นในรูปแบบของ โปรตีนเชค หรือแถบโปรตีน บ่อยครั้งที่มีส่วนผสมอื่น ๆ ที่ถือว่าเป็นอาหารชั้นเลิศเช่น สาหร่ายเกลียวทอง, วีทกราสหรือป่าน ผงโปรตีน.

ซื้อหญ้าข้าวบาร์เลย์: 5 เคล็ดลับ

เมื่อคุณตัดสินใจซื้อหญ้าข้าวบาร์เลย์ไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตามคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ในการซื้อ:

• หญ้าข้าวบาร์เลย์มักพบได้ในอาหารเพื่อสุขภาพหรือร้านค้าออร์แกนิก แต่สามารถสั่งซื้อทางออนไลน์ได้เช่นกัน
• ซื้อเฉพาะหญ้าข้าวบาร์เลย์ที่ไม่มีสารเติมแต่งเช่น น้ำตาล, สีย้อม or สารกันบูด.
• เข้าถึงหญ้าข้าวบาร์เลย์อินทรีย์ที่ผ่านการรับรองได้ดีขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มียาฆ่าแมลง
• หญ้าข้าวบาร์เลย์สามารถมาจากพื้นที่ปลูกหลายแห่ง เนื่องจากสภาพอากาศในอุดมคติและดินที่อุดมด้วยสารอาหารหญ้าข้าวบาร์เลย์จากนิวซีแลนด์จึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ
• การเปรียบเทียบราคาสามารถคุ้มค่า: หญ้าข้าวบาร์เลย์ไม่ควรถูกเกินไป แต่ตัวแทนจำหน่ายหลายรายก็คิดราคาเกินราคาเช่นกัน

ควรเก็บผงหญ้าข้าวบาร์เลย์ไว้ในที่แห้งปิดสนิทและป้องกันแสงแดด การเก็บในตู้เย็นไม่เหมาะสมเนื่องจากอาจทำให้เกิดการควบแน่น

ปลูกหญ้าข้าวบาร์เลย์ด้วยตัวคุณเอง

หญ้าข้าวบาร์เลย์เป็นเรื่องง่ายมากที่จะ ขึ้น ตัวคุณเอง เนื่องจากหญ้าหวานเติบโตจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ค่อนข้างปกติ เมล็ดสามารถพบได้ภายใต้คำว่า "ข้าวบาร์เลย์งอก" ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหลายแห่ง และนี่คือวิธีการปลูกหญ้าข้าวบาร์เลย์:

1. ใส่เมล็ดในน้ำค้างคืนแล้วปล่อยให้งอกก่อน
2. เติมกระถางต้นไม้ตื้น ๆ หรือที่รองแก้วดอกไม้ (ตามหลักการแล้วภาชนะควรมีรูที่ด้านล่าง) สูงประมาณห้าเซนติเมตรด้วยดินและชุบน้ำให้ชุ่ม
3. วางเมล็ดที่บวมไว้ใกล้กัน (แต่ไม่ติดกัน) บนดิน
4. คลุมภาชนะด้วยผ้าชุบน้ำที่อุณหภูมิห้องและฉีดพ่นเมล็ดพืชและดินด้วยน้ำวันละสองครั้งเพื่อให้ชื้น ผ้าสามารถถอดออกได้หลังจากสี่วัน
5. หลังจากผ่านไปสองถึงสี่วันต้นกล้าสามารถเก็บเกี่ยวและรับประทานได้เหมือนถั่วงอก
6. ใบอ่อนสีเขียวของพืชสามารถเก็บเกี่ยวได้ทันทีที่มีขนาด 10 ถึง 15 เซนติเมตร - โดยปกติหลังจาก 10 ถึง 12 วัน
7. ในการเก็บเกี่ยวเพียงแค่ตัดหญ้าข้าวบาร์เลย์เหนือรากให้ใกล้กับพื้นดินมากที่สุด
8. ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่เหมาะสมคุณสามารถทำน้ำหญ้าข้าวบาร์เลย์ได้เอง ต้นหญ้าข้าวบาร์เลย์สามารถสับให้เล็กลงในอาหารได้

ขึ้น หญ้าข้าวบาร์เลย์หรือหญ้าข้าวสาลีเองมีข้อได้เปรียบตรงที่หญ้าสดมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพสูงเป็นพิเศษและไม่มียาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยให้กับหญ้า หญ้าข้าวบาร์เลย์สดควรดำเนินการโดยเร็วที่สุดหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

ใช้ผงหญ้าข้าวบาร์เลย์

สำหรับผู้ที่พบว่าการปลูกหญ้าข้าวบาร์เลย์ใช้เวลานานเกินไปก็สามารถหาผงสำเร็จรูปได้ โดยปกติแล้วเพียงแค่ละลายผงหญ้าข้าวบาร์เลย์หนึ่งช้อนชาเข้า ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก ดื่มน้ำ ถ้าคุณไม่ชอบผักโขมแบบนี้ ลิ้มรสคุณยังสามารถกวนผงเป็นน้ำมูสลี่ โยเกิร์ต หรือสมูทตี้ ผงหญ้าข้าวบาร์เลย์ใช้เป็นก เครื่องเทศ: โรยหน้าอาหารหลัง การปรุงอาหาร หรือเป็นส่วนประกอบของเกลือสมุนไพรโฮมเมด ลิ้มรส แทบจะไม่สามารถสังเกตเห็นได้ ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการใช้ผงหญ้าข้าวบาร์เลย์แน่นอนว่าคุณสามารถรวบรวมประสบการณ์ของคุณเองและทดสอบว่าหญ้าข้าวบาร์เลย์รูปแบบใดที่มีรสชาติดีที่สุดสำหรับคุณ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากหญ้าข้าวบาร์เลย์แห้งเช่นผงหญ้าข้าวบาร์เลย์อาจปนเปื้อนเชื้อโรคในรูปแบบของ แบคทีเรีย. เนื่องจากสิ่งเหล่านี้เข้าสู่หญ้าข้าวบาร์เลย์ผ่านการปฏิสนธิหรือน้ำที่ปนเปื้อนในระหว่างการเพาะปลูกการปลูกในบ้านจึงมีข้อดีอย่างแน่นอน มิฉะนั้นควรเก็บผงไว้ในที่แห้งและเย็นและอาหารที่เสริมด้วยเช่น สมูทตี้ควรบริโภคภายในหนึ่งวัน สารต้านอนุมูลอิสระ: อาหารเหล่านี้มีมากมายเป็นพิเศษ!