ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับชาเขียว

ชาเขียว กล่าวกันว่ามีมากมาย สุขภาพ- ส่งเสริมผลกระทบเนื่องจากมีสารสำคัญ (micronutrients) ในปริมาณสูง มันเติบโตในภูเขาสูงของ สาธารณรัฐประชาชนจีน และถือเป็นยาและยากระตุ้น

การผลิต

สำหรับการผลิตของ ชาเขียวที่ โรงน้ำชา "Thea sinensis" เป็นที่ต้องการเนื่องจากเป็นพืชดั้งเดิมที่มีใบเล็กบอบบางและทนต่อ ใบชาที่เก็บสดจะต้องผ่านการอบไอน้ำ 87-1.2 นาทีที่อุณหภูมิ XNUMX ° C หรือคั่วแล้วผึ่งลมและรีดเพื่อให้ใบชาอ่อนนุ่มสำหรับการแปรรูปต่อไปและกำหนดวิธีการสำหรับส่วนผสม เพื่อหาทางเข้าไปในถ้วย ด้วยวิธีการที่อ่อนโยนนี้สารสำคัญที่มีคุณค่า (ธาตุอาหารรอง) ตลอดจนคลอโรฟิลล์เม็ดสีจากใบตามธรรมชาติจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นส่วนใหญ่และจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะถูกทำลาย [XNUMX ]. ในการผลิต ชาดำในทางกลับกันส่วนผสมหลายอย่างที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์จะถูกเปลี่ยนแปลงหรือทำลาย ตรงกันข้ามกับ ชาเขียว, ชาดำ ถูกหมักโดยทำปฏิกิริยากับ ออกซิเจน (ปฏิกิริยาออกซิเดชั่น) เกิดขึ้นซึ่งกระตุ้นให้เกิดกระบวนการหมักน้ำนมพืช เป็นผลให้สารสำคัญส่วนใหญ่ (จุลธาตุ) เช่น วิตามิน, แร่ธาตุ, องค์ประกอบการติดตาม และ สารประกอบพืชทุติยภูมิ จะหายไป นอกจากนี้กระบวนการหมักหรือการทำให้เหี่ยวแห้งยังทิ้งสารโพลีฟีนอลิกจำนวนมากซึ่งในความเข้มข้นสูงอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ด้วยประการฉะนี้ ชาดำ เป็นเพียงยากระตุ้นและไม่ได้เป็นประโยชน์ สุขภาพ- ส่งเสริมการขายอาหารเช่นชาเขียว

ส่วนผสมของชาเขียว

คาเฟอีน

ส่วนผสมและผลของชาเขียวได้รับอิทธิพลจากการเก็บใบในช่วงต่างๆของการเจริญเติบโตและยังขึ้นอยู่กับการเพาะปลูกการเก็บเกี่ยวพืชและการแปรรูป ใบชามีสารอัลคาลอยด์ คาเฟอีน (trimethylxanthine) ซึ่งเกิดขึ้นในชาเป็นทีอิน คาเฟอีน เนื้อหาแตกต่างกันไปอย่างมากเนื่องจากใบเล็กที่อายุน้อยกว่าซึ่งมาจากพุ่มไม้ในที่ร่มจะมีคาเฟอีนมากกว่าใบแก่ถึง 50% ใบใหญ่หรือก้านใบจากพุ่มไม้ที่ได้รับแสงแดดมาก ชาเขียวหนึ่งแก้ว (150 มล.) มีโดยเฉลี่ยน้อยกว่า 40 มก คาเฟอีน กว่าหนึ่งถ้วย กาแฟหรือคาเฟอีนครึ่งหนึ่งของกาแฟหนึ่งถ้วย (คาเฟอีน 50-150 มก.) ต่อไปนี้เป็นภาพรวมของปริมาณคาเฟอีนของสารกระตุ้นต่างๆ:

อาหารสุดหรู	ปริมาณคาเฟอีน [มก.]
กาแฟ (150 มล.)	50-150
เอสเปรสโซ (50 มล.)	50-150
ชาดำ (150 มล.)	30-60
ชาเขียว (150 มล.)	40-70
เครื่องดื่มโคล่า (330 มล.)	ถึง 60
เครื่องดื่มชูกำลัง (250 มล.)	80
ช็อกโกแลตนม (100 กรัม)	20
ช็อกโกแลตกึ่งหวาน (100 กรัม)	75

ทีอินจากชาแสดงถึงความทนทานที่ดีกว่าคาเฟอีนจาก กาแฟ. เหตุผลก็คือแม้ว่าคาเฟอีนจะเป็นสารประกอบเดียวกันทางเคมี แต่ก็มีความผูกพันแตกต่างกัน ทีอินจากชาเขียวมีความผูกพันกับคนไม่ดี น้ำ- แทนนินชาที่ละลายน้ำได้ซึ่งนำไปสู่ความล่าช้า การดูดซึม เข้าสู่กระแสเลือดจึงมีผลต่อเปลือกสมองช้าลง ด้วยวิธีนี้จะสามารถเพิ่มสมรรถภาพทางจิตได้เป็นระยะเวลานานขึ้น - ประมาณสองถึงสามชั่วโมง ในทางตรงกันข้ามคาเฟอีนใน กาแฟ ถูกผูกไว้กับ โพแทสเซียม. พันธะนี้ขาดทันทีโดย กรดไฮโดรคลอริก ใน กระเพาะอาหารซึ่งช่วยให้คาเฟอีนเข้าสู่กระแสเลือดเพียงไม่กี่นาทีหลังจากการกลืนกินซึ่งจะมีผลกระตุ้นทั้งหมดในคราวเดียว อย่างไรก็ตามการเพิ่มขึ้นของ สมอง พลังงานจะอยู่ในช่วงเวลาสั้น ๆ - ประมาณครึ่งชั่วโมง - เนื่องจากคาเฟอีนถูกทำลายลงอย่างรวดเร็วอีกครั้ง ส่วนผสมของชาเขียวยังรวมถึง ลคาลอยด์ ธีโอฟิลลีน และธีโอโบรมีน ในฐานะที่เป็นสารคล้ายคาเฟอีนจึงมีฤทธิ์ขยายหลอดเลือดและ เลือด ผลลดความดัน เช่นเดียวกับคาเฟอีนจะเพิ่มการเต้นของหัวใจโดยกระตุ้นการทำงานของหัวใจและช่วยในการหายใจ [1.2] มีรายงานครึ่งชีวิตของคาเฟอีนอยู่ที่ 400-XNUMX ชั่วโมงโดยเฉลี่ย การบริโภคคาเฟอีน XNUMX มก. ทุกวันถูกจัดประเภทโดย EFSA (European Food Safety Authority) ว่าไม่เป็นอันตราย สุขภาพ สำหรับผู้ใหญ่ขีด จำกัด สูงสุดสำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์คือคาเฟอีน 200 มก. ต่อวัน สำหรับเด็กและวัยรุ่นการบริโภคคาเฟอีน 3 มก. ต่อน้ำหนักตัวกก. / วันถือว่าปลอดภัย ในกลุ่มอายุนี้คาเฟอีนส่วนใหญ่กินเข้าไปจากการบริโภค เครื่องดื่มชูกำลัง.

แทนนิน

พื้นที่ แทนนิน และสารประกอบคล้ายแทนนินที่พบในชาเขียวเช่นคาเทชิน (สารจากพืชโพลีฟีนอลิกจาก flavanols group) และอนุพันธ์ของกรดแกลลิกทำให้ชามีรสขม ลิ้มรส. เนื้อหาของ แทนนิน แตกต่างกันไปในแต่ละใบชาไปจนถึงใบชา ถ้าใบ ขึ้น ในที่ที่มีแดดจัดและในสภาพแห้งระดับแทนนินค่อนข้างสูง ในทางกลับกันสถานที่ชื้นและร่มรื่นลดเนื้อหาของ แทนนิน. ปริมาณแทนนินในชาเขียวในปริมาณสูงมักจะส่งผลให้มีปริมาณคาเฟอีนต่ำและแทนนินในระดับต่ำมักจะส่งผลให้ปริมาณคาเฟอีนเพิ่มขึ้นชาเขียวสามารถมีแทนนินได้ถึง 40% และสารประกอบที่มีลักษณะคล้ายแทนนินมากกว่าสีดำถึง XNUMX เท่า ชาเนื่องจากแทนนินจับสารคาเฟอีนสิ่งเหล่านี้จะชะลอตัวลง การดูดซึม ของ teein ที่เติมพลังในลำไส้เนื่องจากผลของคาเฟอีนของชาไม่ได้หลั่งออกมาจากส่วนใหญ่ ต่อมหมวกไต - เช่นเดียวกับคาเฟอีนของกาแฟ teein ที่ผูกไว้กับแทนนินจะทำหน้าที่ในระบบประสาทอัตโนมัติ ระบบประสาทเกี่ยวกับความเห็นอกเห็นใจและ ระบบประสาทกระซิก. หลังจากการกระตุ้นของระบบประสาทอัตโนมัติ ระบบประสาทในทางกลับกันคาเฟอีนของกาแฟทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของ ความเครียด ฮอร์โมน ตื่นเต้นซึ่งช่วยเร่งการเต้นของชีพจรและทำให้กระบวนการเผาผลาญทำงานด้วยความเร็วเต็มที่ในเวลา จำกัด ในฐานะที่เป็นส่วนผสมที่สำคัญของชาเขียวแทนนินจึงส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์โดยการปลอบประโลม กระเพาะอาหาร และลำไส้รวมทั้งกล้ามเนื้อและลดความตึงเครียดของกล้ามเนื้อและ ตะคิว. นอกจากฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและยาฆ่าเชื้อแล้วยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย ดังนั้นแทนนินจึงมีคุณสมบัติในการป้องกันอันตราย ออกซิเจน- กระตุ้นการเกิดออกซิเดชั่นและปกป้องร่างกายของเราจากอนุมูลอิสระสารมลพิษ โลหะหนัก, การทำลายเยื่อหุ้มเซลล์, ความเสียหายต่อ DNA และการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแทนนินในชาซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระมี สารต้านอนุมูลอิสระ มีผลสูงกว่าประมาณ XNUMX เท่า วิตามินอี. กระบวนการชราจะชะลอตัวลงเนื่องจากแทนนินสามารถลดจำนวนตัวเร่งของกระบวนการชราได้ - เปอร์ออกไซด์. นอกจากนี้ยังป้องกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไวต่อความร้อน วิตามิน ที่มีอยู่ในชาเขียวเช่น วิตามินซี, B1, B6, B12, กรดโฟลิคจากการถูกทำลายระหว่างการอบไอน้ำ เนื่องจากคาเทชินของชาเขียวป้องกันการทำงานของสารพิษจากแบคทีเรียจึงยับยั้งการอักเสบ แทนนินชาเขียวลดลง ระดับคอเลสเตอรอล โดยการ จำกัด การสะสมของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี - LDL และ VLDL คอเลสเตอรอล สิ่งนี้ช่วยให้ไฟล์ LDL คอเลสเตอรอล สมาธิ ใน เลือด ค่อนข้างต่ำและป้องกันไม่ให้มีการสะสมในเนื้อเยื่อในปริมาณสูงและ เรือ. ดังนั้นโรคหลอดเลือดและหลอดเลือด (เส้นเลือดอุดตัน, หลอดเลือดแดงแข็งตัว) สามารถป้องกันได้โดยการดื่มชาเขียวผลในการส่งเสริมสุขภาพของแทนนินยังรวมถึงการป้องกัน ความดันเลือดสูง. Catechins ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์บางชนิด - Renin-angiotensin 1 - ซึ่งรับผิดชอบในการก่อตัวของสาร แองจิโอเทนซิน 2. สารนี้ออกฤทธิ์โดยตรงกับ หลอดเลือดแดงทำให้เกิด เลือด ความดันที่จะเพิ่มขึ้น โดยการยับยั้ง Renin-angiotensin 1, catechins ยับยั้งการผลิตของ ความดันโลหิต- เพิ่มสารแองจิโอเทนซินและป้องกันไม่ให้ความดันโลหิตสูงขึ้นนอกจากคาเทชินแล้วยังมีน้ำหนักโมเลกุลสูง คาร์โบไฮเดรต - polysaccharides - ที่มีอยู่ในชาเขียวยังช่วยในการลดเลือด น้ำตาล ระดับ แทนนินในใบชายับยั้งการสะสมของสตรอนเทียมกัมมันตภาพรังสี 90 นิ้ว กระดูก โดยทำให้แทนนินสร้างพันธะเคมีกับโลหะดิวาเลนต์ ไอโซโทปกัมมันตภาพรังสีจะถูกขับออกในเวลาต่อมาร่วมกับแทนนิน การดื่มชาเขียวเป็นประจำสามารถลด การดูดซึม ของสตรอนเทียม 90 เข้าสู่ร่างกาย 20-30% ที่เรียกว่า epigallocatechins - EGCG - อยู่ในกลุ่มของ catechins ซึ่งอยู่ในกลุ่มย่อยของ โพลีฟีน. สารเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง Epigallocatechins ยับยั้งสองขั้นตอนของ โรคมะเร็ง การพัฒนาโดยการป้องกันไม่ให้เซลล์ร่างกายได้รับความเสียหายและ DNA จากการเปลี่ยนแปลงดังนั้นจึงช่วยลดความเสี่ยงของการก่อตัวและ / หรือการกระตุ้นรวมทั้งการแพร่กระจายของเนื้องอกในลูกสาว (การแพร่กระจาย) ของเนื้องอกมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง epigallocatechins ต่อต้านการพัฒนาของ ปอด โรคมะเร็ง. สารชีวเคมีจะออกฤทธิ์โดยตรงที่ถุงลมของปอดทั้งทางกระแสเลือดและทาง การสูด ของไอชา นอกจากนี้ epigallocatechins ยังกีดกันเนื้องอกของ ออกซิเจน พวกเขาต้องการ ขึ้นเช่นเดียวกับสารสำคัญ (จุลธาตุ) ที่พวกเขาต้องการ เป็นผลให้การดื่มชาเขียวเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงได้มาก กระเพาะอาหาร, หลอดอาหารและ ตับ โรคมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง.

สารประกอบพืชทุติยภูมิ - ไบโอฟลาโวนอยด์ซาโปนินและแคโรทีนอยด์

สารประกอบพืชทุติยภูมิ เช่น flavonoids และ ซาโปนิน ยังอยู่ในกลุ่ม สารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนผสมในชาเขียว ไบโอฟลาโวนอยด์คือ โพลีฟีน ในแง่หนึ่งให้พืชมีสีแดงม่วงหรือน้ำตาลและในทางกลับกันมีความแข็งแรง สารต้านอนุมูลอิสระ, ยาต้านจุลชีพ, ยาต้านไวรัส, ฤทธิ์ต้านการอักเสบและภูมิคุ้มกัน [3.1. ]. การบริโภคฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูงจะช่วยเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกัน หัวใจ การโจมตีโดยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดประมาณ 33% [3.1. ].Flavonoids มีผลดีต่อสถานะของสารสำคัญ พวกเขาเพิ่มผลของ วิตามินซี และ โคเอนไซม์ Q10 และยังชะลอการบริโภค วิตามินอี. ร่วมกับ วิตามินซี และ สังกะสี, flavonoids เสริมสร้างโครงสร้าง ความแข็งแรง of คอลลาเจน เส้นใยจึงมีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจน เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน [3.1. ]. ฟลาโวนอยด์มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง สามารถยับยั้งรอยโรคมะเร็งได้เช่นเดียวกับ การแพร่กระจาย (เนื้องอกในลูกสาว) โดยการปิดกั้น เอนไซม์ รับผิดชอบในการพัฒนามะเร็งและส่งเสริมเอนไซม์ป้องกันมะเร็งในการเผาผลาญ เนื่องจากฟลาโวนอยด์มีโครงสร้างคล้ายคลึงกับนิวคลีโอไทด์จึงสามารถปิดกั้นสถานที่ที่มีผลผูกพันสำหรับปัจจัยที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้และยับยั้งการจับตัวของสารที่เป็นอันตรายกับสารพันธุกรรม ด้วยวิธีนี้สารก่อมะเร็งและอนุมูลอิสระอื่น ๆ จะถูกดักจับก่อนที่มันจะทำลายสารพันธุกรรม (DNA) ของเรา นอกจากนี้แล้ว สารประกอบพืชทุติยภูมิ สามารถป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ทำลายดีเอ็นเอโดยเฉพาะในเต้านมและ เครื่องหมายจุดคู่ มะเร็ง [3.1. ] การศึกษามะเร็งกระเพาะอาหารระบุว่าฟลาโวนอยด์ยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งกระเพาะอาหาร เนื่องจากชาเขียวจำนวนมากมักดื่มแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะในภูมิภาคของ สาธารณรัฐประชาชนจีน และญี่ปุ่นทั้งชายและหญิงพบว่ามีอัตราการเสียชีวิตจากมะเร็งกระเพาะอาหารต่ำกว่าประชากรทั่วไปถึง XNUMX เท่า การบริโภคฟลาโวนอยด์ในรูปแบบของชาเขียวในปริมาณสูงจะส่งผลให้ลดความเสี่ยงในการท้อง เครื่องหมายจุดคู่ และ มะเร็งเต้านม [3.1. ] ด้วยการบริโภคชาที่เพิ่มขึ้นผลในการป้องกันโรค ฟันผุ ยังเพิ่มขึ้นเนื่องจากไบโอฟลาโวนอยด์ช่วยปกป้องฟันจากโรคฟันผุ นอกจากนี้พวกมันไม่เพียง แต่ยับยั้งการแข็งตัวของเลือดเท่านั้น แต่ยังต่อต้านหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย หัวใจ โรคและ เส้นเลือดอุดตัน. โดยรวมกับสิ่งที่เป็นอันตราย ลคาลอยด์ฟลาโวนอยด์สามารถลดผลกระทบของ นิโคติน และน้ำมันดิน [3.1] saponins ยังมีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็ง พวกเขาผูก น้ำดี กรดในลำไส้และสามารถลดการก่อตัวของ กรดน้ำดีซึ่งเป็นสาเหตุหลักของเนื้องอกในลำไส้ ดังนั้นจึงช่วยลดความเสี่ยงของ เครื่องหมายจุดคู่ โรคมะเร็ง. นอกจากนี้ ซาโปนิน สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่างๆได้ [3.1] พวกเขามีความสามารถในการผูกมัด คอเลสเตอรอล ในลำไส้ - ซาโปนิน - โคเลสเตอรอลคอมเพล็กซ์ - ลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล คอเลสเตอรอล ระดับจะลดลง: โดยการผูก น้ำดี กรดสามารถขับออกทางอุจจาระได้มากขึ้น จากนั้นคอเลสเตอรอลของร่างกายจะถูกนำไปใช้ในการสังเคราะห์ น้ำดี กรดซึ่งยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซาโปนินที่มีอยู่ในชาเขียวมีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ผลกระทบนี้นำไปสู่การก่อตัวของ แอนติบอดีซึ่งสามารถต่อสู้กับแอนติเจนได้เป็นจำนวนมาก ระบบภูมิคุ้มกัน จึงมีความเข้มแข็ง นอกจากนี้ซาโปนินยังมีหน้าที่ในการเพิ่มกิจกรรมของเซลล์ภูมิคุ้มกันของ ม้ามซึ่งช่วยกระตุ้น ระบบภูมิคุ้มกัน. นอกจากคุณสมบัติที่ส่งเสริมสุขภาพแล้วสารประกอบจากพืชทุติยภูมิเหล่านี้ยังเชื่อว่ามีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียไวรัสและต้านการอักเสบ [3.1 ] จากการวิจัยพบว่าฟลาโวนอยด์และซาโปนินสามารถช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อเอชไอวีได้ พวกมันมีความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ reverse transcriptase ซึ่งเชื้อโรค HIV ต้องการสำหรับการสืบพันธุ์สารประกอบพืชทุติยภูมิ นอยด์ - เบต้าแคโรที, ลูทีน, วิโอลาแซนธิน -, คูมาริน, คลอโรฟิลล์และฟีนอลิก กรด มีฤทธิ์คล้ายกับฟลาโวนอยด์และซาโปนิน สิ่งเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกายจากมลภาวะที่เป็นอันตรายและอนุมูลอิสระจึงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระยาต้านจุลชีพต้านการอักเสบและต้านมะเร็งCarotenoids นอกจากนี้ยังมีฟังก์ชัน provitamin A ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่สำคัญในร่างกายเช่นกระบวนการมองเห็นและการพัฒนาตัวอ่อน กระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันสามารถลด ระดับคอเลสเตอรอล เพิ่มขึ้น 14% และแสดงผลในเชิงบวกใน ความผิดปกติของเม็ดสี. ร่วมกับฟีนอลิก กรดพวกมันแสดงผลก่อมะเร็งต่อหลอดอาหารกระเพาะอาหาร ผิว และ ปอด มะเร็งเป็นสารป้องกันและป้องกัน Carotenoids ยังมีผลป้องกัน ต่อมลูกหมาก, มะเร็งเต้านม, ปากมดลูกและมะเร็งลำไส้ใหญ่ [3.1. ] คลอโรฟิลล์ป้องกันมะเร็งที่มีอยู่ในชาเขียวมีความสำคัญต่อการให้ออกซิเจนของร่างกายและส่งเสริมการสร้าง เม็ดเลือดแดง (เซลล์เม็ดเลือดแดง).

น้ำมันหอมระเหย

ชาเขียวมีน้ำมันหอมระเหย 75 ชนิด หากสิ่งเหล่านี้กระทำต่อร่างกายจะกระตุ้นสิ่งมีชีวิตของมนุษย์อย่างอ่อนโยนและกระตุ้นการรับรู้ทางประสาทสัมผัส

สารสำคัญ (ธาตุอาหารรอง) - วิตามินแร่ธาตุธาตุและกรดอะมิโน

ชาเขียวยังให้คุณค่ามากมาย วิตามิน, แร่ธาตุ และ องค์ประกอบการติดตาม. สารสำคัญแต่ละชนิด (สารอาหารรอง) สำหรับตัวเองมีผลเฉพาะต่อร่างกายซึ่งทำให้คนมีสุขภาพดีและป้องกันโรคได้ ส่วนใหญ่ของสารเหล่านี้เสริมสร้างสมรรถภาพทางจิตและสุขภาพของร่างกายโดยเฉพาะ หัวใจ, การไหลเวียน, ระบบย่อยอาหาร, ระบบภูมิคุ้มกัน, ผิว, ผม และโครงสร้างกระดูก ปริมาณสารสำคัญสูงสุด (จุลธาตุ) มีโดยเฉพาะอย่างยิ่งใบชาอ่อนและตาใบอ่อนในระยะการเจริญเติบโตที่อายุน้อยที่สุดซึ่งจะเก็บในเดือนเมษายน - เหมาเจียง - และพฤษภาคม - Quingming [1.2. ]. สารสำคัญ (จุลธาตุ) ของชาเขียว - ผลต่อร่างกาย.

สารสำคัญ	ผลต่อร่างกาย
B1 วิตามิน	ส่งเสริมการใช้ คาร์โบไฮเดรต - น้ำตาล, แป้งมัน. ในฐานะที่เป็น” วิตามินบำรุงประสาท” จึงสนับสนุนการส่งผ่านแรงกระตุ้นไปยังกล้ามเนื้อ
B2 วิตามิน	รับผิดชอบในการ ล้างพิษ ของสารกำจัดศัตรูพืช ยาเสพติด, สารก่อมะเร็ง. ทำให้โปรตีนในเลนส์ละลายคงที่ป้องกันต้อกระจกและความทึบของเลนส์ ในฐานะที่เป็น "กลไกการเผาผลาญอาหาร" พวกเขามีหน้าที่ในการสร้างและสร้างเชื้อเพลิง - โปรตีนไขมัน คาร์โบไฮเดรต. รับผิดชอบในการผลิตพลังงานของเซลล์และเพื่อการเจริญเติบโตและการสร้างและการย่อยสลายของเม็ดเลือดแดง
วิตามินบี 3 - ไนอาซิน	ฤทธิ์ลดไขมันและคอเลสเตอรอล จำเป็นสำหรับการสร้างเอนไซม์ฮอร์โมนสารส่งสารบางชนิดของร่างกายตลอดจนการเผาผลาญของอาคารและเชื้อเพลิง ร่วมกับโครเมียมที่รับผิดชอบในการก่อตัวของ กลูโคส ปัจจัยความอดทน - GTF ซึ่งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดด้วย อินซูลิน. จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ โปรตีน ในนิวเคลียส - ฮิสโตนซึ่งจะมีความสำคัญต่อการซ่อมแซมการแตกของดีเอ็นเอ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ผิวหนังเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อระบบประสาทและระบบทางเดินอาหาร
วิตามินบี 5 - กรดแพนโทธีนิก[1.2.]	ความสำคัญในฐานะ "ต่อต้าน -ความเครียด วิตามิน” [1.2.] ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ล้างพิษในร่างกาย ทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ในการสังเคราะห์โปรตีนและกรดอะมิโน ใช้ในการสังเคราะห์ไขมันและรวมตัวกับผนังเซลล์ช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน จำเป็นสำหรับ การสังเคราะห์สเตียรอยด์ - คอเลสเตอรอล กรดน้ำดี, provitamin D, เพศและต่อมหมวกไต ฮอร์โมน. การสร้างสารสื่อประสาทเช่น ทอรีน และ acetylcholine. การสังเคราะห์วิตามิน A และ D
B12 วิตามิน	ทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ในไขมันเช่นเดียวกับ กรดโฟลิค การเผาผลาญอาหาร จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ไมอีลินชั้นป้องกันของเส้นประสาทส่วนปลายในสมองและไขสันหลัง จำเป็นสำหรับการแบ่งเซลล์และการเพิ่มจำนวน ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
C วิตามิน	เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของ คอลลาเจน เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน, ส่งเสริม ผิว การฟื้นฟู มีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนกรดโฟลิกให้อยู่ในรูปที่ออกฤทธิ์ เพิ่มการดูดซึมของธาตุเหล็กโดยปัจจัยสี่เนื่องจากผลของสารดังกล่าวที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กจะลดลง ปรับปรุงการใช้เหล็ก รองรับสารสำคัญ (จุลธาตุ) เช่นวิตามินอีในหน้าที่ จำเป็นสำหรับฤทธิ์ทางชีวภาพของฮอร์โมนประสาทเช่น TRH, CRH, แกสทรินและบอมบ์ซิน เข้าร่วมใน ล้างพิษ ของสารพิษและ ยาเสพติด โดยการทำให้อนุมูลออกซิเจนของวิตามินซีไม่เป็นอันตรายและป้องกันการก่อตัวของสารก่อมะเร็งไนโตรซามีน Avital สำหรับฤทธิ์ทางชีวภาพของ neurohormones เช่น TRH, CRH, แกสทริน และบอมบ์ซิน ป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารโดยปล่อยออกมาในปริมาณสูงในกระเพาะอาหาร ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์และเนื้อเยื่อจากความเสียหายไขมันและโปรตีนจากการเกิดออกซิเดชัน ช่วยกระตุ้นการทำงานตามธรรมชาติของเซลล์ภายนอก เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามินอี	ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากวิตามินอีเป็นส่วนประกอบของเยื่อชีวภาพ - วิตามินอีถูกคั่นระหว่างไขมันในเยื่อหุ้มเซลล์จึงสามารถป้องกันการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่นของไขมันโดยการทำลายปฏิกิริยาลูกโซ่ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ปกป้องคอเลสเตอรอลจากการเกิดออกซิเดชั่นและต่อต้านหลอดเลือด ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของฟอสโฟลิปิดเช่นกรดอาราคิโดนิกในเยื่อหุ้มเซลล์ เพิ่มการผลิตของเซลล์และการป้องกันร่างกายปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความต้านทานต่อแบคทีเรีย
K วิตามิน	จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ปัจจัยการแข็งตัวของเลือดในตับและในระบบกระดูก
วิตามิน	จำเป็นสำหรับการสร้างโมเลกุลของเม็ดสีเรตินา (เรตินา) เพื่อสร้างโรดอปซินจาก opsin ซึ่งจะถูกใช้เมื่อแสงตกกระทบเพื่อเปลี่ยนพลังงานแสงเป็นแรงกระตุ้นของเส้นประสาท ปกป้องผิวหนังและเยื่อเมือก - เป็นอุปสรรคต่อ แบคทีเรีย, ไวรัส เช่นเดียวกับปรสิต มีส่วนร่วมในการผลิตแอนติบอดีเพื่อระบบภูมิคุ้มกันที่มั่นคง
เบต้าแคโรที	ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสามารถลดการเกิด lipid peroxidation ได้จึงสนับสนุนการทำงานของวิตามินอี เพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของระบบเอนไซม์ภายนอก เพิ่มการทำงานของเซลล์และสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องผิวและดวงตาจากผลกระทบด้านลบของรังสี UVA และ UVB
แคลเซียม	วัสดุก่อสร้างหลักและปัจจัยในการคงตัวของสารกระดูกและฟันดังนั้นจึงมีส่วนสำคัญในการเจริญเติบโตของกระดูกในเด็ก หน้าที่ขึ้นอยู่กับแคลเซียม ได้แก่ : การกระตุ้นการหดตัวของเซลล์กล้ามเนื้อการควบคุมความสามารถในการกระตุ้นประสาทและกล้ามเนื้อ สร้างความมั่นใจในการเผาผลาญของเซลล์การแบ่งเซลล์และการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ การปล่อยสารสื่อประสาท กระตุ้นปัจจัยในการแข็งตัวของเลือดผนึกหลอดเลือด
แมกนีเซียม	ถือว่ามีหน้าที่สำคัญในการผลิตพลังงานเช่นเดียวกับการจัดเตรียมโดยรับผิดชอบในการกระตุ้นเอนไซม์ที่ขึ้นกับแมกนีเซียมเช่นไคเนสฟอสเฟตและกลูตามิเนส ลดความตื่นเต้นของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท ทำให้หลอดเลือดแดงขยายตัวและมีผลลดความดันโลหิต องค์ประกอบที่สำคัญของระบบโครงร่างโดยปริมาณแมกนีเซียมส่วนใหญ่ของร่างกายอยู่ในกระดูก มั่นใจในการสังเคราะห์ทางชีวภาพของ DNA และ RNA การสังเคราะห์โปรตีน (การสร้างโปรตีนใหม่) การสลายไขมันและ กลูโคส ทำให้พังถล่ม. ลดความสามารถในการแข็งตัวของเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล
โพแทสเซียม	จำเป็นสำหรับ ข้อบังคับของ น้ำ สมดุล และแรงดันออสโมติก การรักษาสมดุลของกรดเบส ความสามารถในการกระตุ้นของเซลล์ร่างกายทั้งหมดและสำหรับการนำแรงกระตุ้นใน ระบบประสาท. กล้ามเนื้อหดตัว การสังเคราะห์โปรตีน กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ต่างๆ ความเสถียรของการเต้นของหัวใจปกติและความดันโลหิตปกติ
ทองแดง	ส่วนประกอบที่สำคัญของ เอนไซม์ ด้วยฟังก์ชั่นเช่น. ล้างสารพิษจากอนุมูลอิสระ การกระตุ้นภูมิคุ้มกันต้านการอักเสบ การส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ การป้องกันเซลล์ต้านอนุมูลอิสระของเยื่อหุ้มเซลล์ การป้องกันกรดอะมิโน การใช้ออกซิเจนในเซลล์การผลิตพลังงาน การเผาผลาญของเหล็ก - ทองแดงส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การสังเคราะห์เมลานินและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน - การควบคุมการเชื่อมโยงข้ามของเส้นใยคอลลาเจนของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
สังกะสี	มีส่วนเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของเอนไซม์หลายชนิดจึงสนับสนุน การป้องกันการเกิดออกซิเดชัน การย่อยโปรตีน การย่อยสลายแอลกอฮอล์ การแปลงเรตินอลเป็นเรตินอลสำหรับกระบวนการมองเห็น จำเป็นสำหรับการรักษาบาดแผลและการเผาไหม้อย่างกว้างขวาง มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเผาผลาญของต่อมไทรอยด์ฮอร์โมนการเจริญเติบโตและอินซูลิน ด้วยการมีส่วนร่วมในการสร้างฮอร์โมนเพศชายสังกะสีมีผลต่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตของอวัยวะเพศชายและการสร้างอสุจิ (การสร้างอสุจิ) การป้องกันเซลล์จากอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโทษสำหรับหลอดเลือด หัวใจวาย, ละโบม, โรคไขข้อ และมะเร็ง รองรับการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน จำเป็นสำหรับการทำงานของผิวหนังผมและเล็บและสนับสนุนการเจริญเติบโตและความแข็งแรงของโครงสร้าง ในเด็กสังกะสีควบคุมการเจริญเติบโตมีความจำเป็นต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์
ฟลูออรีน	แร่อะพาไทต์สามารถเกิดขึ้นได้เฉพาะกับฟลูออรีนซึ่งมีหน้าที่ในการทำให้ฟันและกระดูกแข็งตัว ดังนั้นฟลูออรีนจึงทำหน้าที่ป้องกันโรคฟันผุและโรคกระดูกพรุนรวมถึงการป้องกันโรคกระดูกต่างๆ จำเป็นต้องใช้ฟลูออรีนสำหรับปฏิกิริยาต่อไปนี้: การกระตุ้นของ แคลเซียม การสะสมในกระดูกที่เกิดขึ้นใหม่ การกระตุ้นการรวมตัวของไธมิดีน - เพื่อการแข็งตัวของกระดูก - ในเซลล์สร้างกระดูก
แมงกานีส	ทำหน้าที่กระตุ้นเอนไซม์หรือองค์ประกอบของพวกมันจึงมีส่วนเกี่ยวข้องกับ: การพัฒนาระบบประสาทส่วนกลาง การสังเคราะห์ด้วยกระดูก การสร้างอสุจิ ทำให้เลือดแข็งตัว การสร้างกลูโคสจากแลคเตท ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ - ป้องกันอนุมูลอิสระและคราบจุลินทรีย์ที่ผนังหลอดเลือดตามลำดับป้องกันหลอดเลือด ทำหน้าที่สร้าง เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน, กระดูกและ กระดูกอ่อน [2.1

นอกจากวิตามินแล้ว แร่ธาตุ และ องค์ประกอบการติดตาม, ชาเขียวมี 25 กรดอะมิโนซึ่งสามารถคิดเป็นส่วนผสมได้ถึง 4% ซึ่งรวมถึงธีอะนีนลักษณะของพุ่มชา กรดแอสปาร์ติก และกรดกลูตามิก พวกเขาสนับสนุนสุขภาพกายและสุขภาพจิตผ่านฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ กรดอะมิโนเหล่านี้ทำให้ระบบประสาทสงบให้พลังงานแก่ผนังลำไส้และเม็ดเลือดขาวและปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล

คุณภาพและพันธุ์

มีหลายปัจจัยที่จำเป็นต่อคุณภาพของชาเขียว:

• สถานที่เติบโตความสูงของพื้นที่ปลูก
• ลักษณะดินของพื้นที่ปลูก
• วัสดุปลูกชา
• ฤดูเก็บเกี่ยว
• คุณภาพของการหยิบ
• ประเภทของการแปรรูปใบหลังการเก็บ

การหยิบใบอ่อนที่ไม่ได้รับบาดเจ็บด้วยมืออย่างนุ่มนวลและระมัดระวังช่วยให้ได้ชาคุณภาพสูง ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถรับประกันสุขภาพที่สูงเช่นเดียวกับ ลิ้มรส คุณค่าของชาเขียว ระดับการบาดเจ็บของใบชาในระหว่างการเก็บยิ่งสูงขึ้นคุณภาพก็จะยิ่งลดลงและเป็นการส่งเสริมสุขภาพเช่นเดียวกับ ลิ้มรส คุณค่าของชาตรงกันข้ามกับชาเขียวที่ปลูกในป่าและกึ่งป่าที่คัดสรรมาอย่างดีปัจจุบันผลิตภัณฑ์ชาเขียวที่ผลิตด้วยเครื่องจักรและแปรรูปหลายชนิดรวมทั้งชาบรรจุถุงที่ไม่เป็นที่รู้จักในท้องตลาดมีจำหน่ายในราคาที่ต่ำมาก อย่างไรก็ตามด้วยราคาคุณภาพของชาเขียวก็ลดลงเช่นกันเนื่องจากความพยายามในการแปรรูปของผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยเครื่องจักรนั้นไม่มีที่ไหนใกล้เคียงกับชาเขียวที่คัดสรรมาอย่างดีและอ่อนโยนเนื่องจากรสชาติและเนื้อหาที่มีคุณภาพสูงของ สารสำคัญ (ธาตุอาหารรอง) ควรให้ความสำคัญกับชาเขียวที่ปลูกในป่าและกึ่งป่าแม้ว่าจะมีราคาที่สูงกว่าก็ตามผู้ที่ดื่มชาเขียวคุณภาพสูงเป็นประจำนอกเหนือจากการรักษาสุขภาพอย่างเต็มที่และเพิ่มประสิทธิภาพแล้วจะได้รับรางวัล มีพลังและความสุขในชีวิตมากขึ้น [2.1. ] ชาเขียวบางสายพันธุ์จาก สาธารณรัฐประชาชนจีน และไต้หวันญี่ปุ่นและอินเดีย

Name	ที่มา	ลิ้มรส	คุณสมบัติพิเศษ
Wokou	ชาวจีนจังหวัด Wokou	ทาร์ตหวานสดหอมดี	สีเขียวอ่อน คัดเฉพาะสองใบที่อายุน้อยที่สุดและดอกตูม ใบชาถูกนึ่งเบา ๆ จนได้ความนุ่ม ขั้นสุดท้ายทำให้แห้งด้วยไฟถ่าน ใบชาแต่ละใบจะถูกคัดแยกด้วยมือตามเกรดใบที่แตกต่างกัน
ชามะลิ	จากภูเขาทางตอนใต้ของจีน	แตกต่างกันไปตามความหลากหลาย	โดยปกติสีจะเป็นสีเขียวเข้ม ใบชาคั่วและปรุงรสด้วยดอกมะลิสดถึงหกเท่า
หลู่ซานหวู่	จากภูเขาทางตอนใต้ของจังหวัด Kwangsi ของจีน	สด	สีเขียวมรกต ย่อยง่าย มีคาเฟอีนเล็กน้อย
ปอดจิง	ภาคใต้ของจีน	นุ่มหวานเบา ๆ เพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมเหมือนดิน	สีเขียวมรกตอ่อน เป็นของชาจีนชั้นสูง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันที่อากาศร้อน ไม่ได้รับความเสียหายหลังจากการแช่เป็นเวลานานหรือทำให้เย็นลง
ชาขาว	มณฑลฝูเจี้ยนทางตอนใต้ของจีน	เผ็ดและขมเล็กน้อย	ใบไม้สีเงิน การฟอกสีผิวด้วยมืออย่างอ่อนโยน
ดินปืน	ไต้หวันจีน	ทาร์ตสดชัดเจน	สีเหลืองอมเขียว แต่ละใบม้วนแน่นเป็นลูกบอลที่แผ่ออกเหมือนดอกไม้เมื่อเทน้ำลงไป อาจดื่มเพียงครั้งที่สองหรือสามหากรสชาติขมเกินไป
เทียนมู่ QuingDing-Hua Cha	จังหวัดของจีน Zhejiangleaves ขึ้น ในป่าภูเขาภูมิทัศน์ท่ามกลางน้ำตกหลายแห่งลำธารบนภูเขาและทะเลสาบ	กลิ่นหอมสดชื่นและมีกลิ่นหอม	สีเขียวหยก ได้รับการคัดเลือกด้วยหยาดน้ำค้างในตอนเช้าแทบจะไม่ได้ผลอยู่แล้ว "ชั้นหนึ่ง" ไปจนถึงใบที่มีความยาวและหยิกเล็กน้อย
หยุนซานตงถิงหู	มณฑลของจีนหูหนานเขตอนุรักษ์ธรรมชาติป่าไผ่แม่น้ำและทะเลสาบเติบโตบนเนินหิน	รสชาติดีสดรสหวานและกระตุ้นในเสร็จสิ้น	สีเหลืองนวล เก็บเกี่ยวจากต้นชาอายุหลายศตวรรษเพียงสามวันต่อปี สดในตาข้าวโพดที่คั้นน้ำผลไม้ซึ่งมีขนสีขาวด้านนอก อบแห้งบนจานร้อน
อูหลง	ไต้หวันจีน	แข็งแรง malty	สีเขียวอ่อนถึงแดงอมส้ม ใบไม้ไม่ได้ผ่านการนึ่งหรือผ่านความร้อน anfermented เล็กน้อย - หยุดการหมักก่อนเข้าสู่ช่วงออกซิเดชั่นของชาดำ
เกียวคุโระ	เมืองเกียวโต, ประเทศญี่ปุ่น	แข็งแกร่งด้วยสัมผัสแห่งความหวาน	สีเขียวทอง แช่ด้วยต้ม น้ำ เย็นถึง 50-60 ° C ชาเขียวญี่ปุ่นที่ดีที่สุดและแพงที่สุด - ความรุ่งเรืองสูงสุดของศิลปะการชงชาของญี่ปุ่น มีคาเฟอีนจำนวนมากและแทนนินเล็กน้อย มีผลกระตุ้นที่แข็งแกร่ง เก็บเกี่ยวเฉพาะในเดือนพฤษภาคมและเฉพาะจากต้นไม้ใหญ่ที่เติบโตในที่ร่ม เลือกเป็นยอดที่มีแนวโน้มมากเท่านั้น
มัทฉะ	ญี่ปุ่นปลูกในร่มไม้ผลัดใบ	ไฟน์เฮิร์บ	สีฟองสีเขียว ส่วนประกอบของพิธีชงชาญี่ปุ่น นำใบมาบดเป็นผงเทน้ำที่อุณหภูมิ 60 ° C แล้วตีด้วยไม้ไผ่ตีจนเกิดฟอง มีคาเฟอีนจำนวนมาก
Sencha	ส่วนใหญ่เป็นญี่ปุ่น - ชิซูโอกะเชิง Fujijama - เช่นเดียวกับไต้หวันจีน	ญี่ปุ่นมีกลิ่นหอมสดและเบา - จีนชวนให้นึกถึงหญ้าแห้ง	สีเขียวอมเหลือง ชายอดนิยมในญี่ปุ่น คุณภาพจะถูกตัดสินด้วยสีของใบไม้ยิ่งสีเขียวเข้มเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น มีให้เลือก XNUMX ระดับคุณภาพดีกว่าปานกลางและต่ำ ใบไม้ถูกกดและดูเหมือนหญ้า
กรีนอัสสัม	อัสสัม - ที่ราบสูงของอินเดีย	ทาร์ตสดดี	สีเหลืองน้ำผึ้ง เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ เหมาะสำหรับน้ำกระด้าง
กรีนดาร์จีลิง	ดาร์จีลิง - เนินเขาทางใต้ของเทือกเขาหิมาลัยประเทศอินเดีย	ผลไม้สด	สีเหลืองอ่อน สภาพภูมิอากาศและความใส่ใจในประเพณีทำให้เป็นลักษณะพิเศษ

การเตรียมพร้อม

เพื่อที่จะดูดซับส่วนผสมที่มีคุณค่าของชาเขียวในปริมาณที่เพียงพอสิ่งสำคัญคือต้องดื่มอย่างน้อยวันละ 3-4 ถ้วยในคุณภาพสูงและชงอย่างถูกต้อง ควรใช้ใบชาเพียง 8 ถึง 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ต้องต้มน้ำแล้วเย็นประมาณ 70-80 ° C เพื่อรักษาส่วนผสมที่มีค่า เทน้ำลงในภาชนะที่อุ่นแล้วเทลงบนใบชาซึ่งพวกเขาควรมีโอกาส ลอย คลายและคลี่ออกอย่างอิสระ ดังนั้นใบจึงให้กลิ่นที่ดีกว่าเวลาในการต้มทั้งหมดควรสูงสุด 2-4 นาทีเนื่องจากมีฤทธิ์กระตุ้นและ สมาธิ ส่วนผสมที่ส่งเสริมสุขภาพนั้นยิ่งใหญ่ที่สุด หลังจากเวลาต้มเบียร์สั้น ๆ - นานถึง 4 นาที - แทนนินค่อนข้างน้อยจะถูกละลายซึ่งทำให้คาเฟอีนออกฤทธิ์และชาเขียวมีผลกระตุ้นร่างกาย หากแช่ชาเขียวนานกว่า 5 นาทีหรือหากใช้ใบชามากเกินไปจะทำให้มีการปลดปล่อยแทนนินมากเกินไป อย่างไรก็ตามชาจะสูญเสียความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับกลิ่นหญ้าอ่อน ๆ และได้รับรสขม หากดื่มชาที่มีแทนนินในปริมาณสูงจะมีผลค่อนข้างสงบต่อจิตใจ สาเหตุนี้ก็คือแทนนินสามารถจับหรือปิดกั้นคาเฟอีนที่มีอยู่ในชาเขียวในร่างกายได้จึงทำให้คาเฟอีนที่กระตุ้นความสดชื่นและกระตุ้นขาดหายไปสิ่งสำคัญคือน้ำที่ใช้ในการชงใบชาจะต้องไม่อุ่นกว่าหรือ เย็นกว่า 70 ถึง 80 ° C หากมีอุณหภูมิต่ำกว่าชาจะดื่มในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า หากอุณหภูมิของน้ำต่ำลงส่วนผสมที่ใช้งานจะไม่ละลายอย่างเพียงพอและชาจะมีรสจืด หากอุณหภูมิของน้ำสูงกว่า 70 ถึง 80 ° C วิตามินที่ไวต่อความร้อนที่จำเป็นเช่นวิตามินซีบี 1 บี 6 บี 12 และ กรดโฟลิค อาจถูกทำลายหลังจากเวลาแช่เสร็จชาจะถูกใส่ลงในหม้อและใบชาจะถูกเก็บโดยใช้ที่กรอง เนื่องจากชาเขียวถูกเทออกเนื่องจากการรัดของใบจึงไม่ใช่การ "ชง" แต่เป็นการ "ริน" ควรดื่มเฉพาะการแช่ครั้งแรกเนื่องจากการฉีดครั้งที่สองโดยใช้ใบเดียวกันจะทำให้มีการปลดปล่อยแทนนินเพิ่มขึ้น แทนนินความเข้มข้นสูงในชาเขียวอาจทำให้ท้องผูกได้

การกลั่นชาเขียว

ชาเขียวสามารถกลั่นเพิ่มเติมด้วยน้ำมะนาวหรือแม้กระทั่งจากธรรมชาติ น้ำผึ้ง - ด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนชาต่อถ้วยตามลำดับ อย่างไรก็ตามนักดื่มชาเขียวตัวจริงจะไม่ชอบอะไรแบบนี้ นม และไม่ควรใส่ครีมลงในชาเขียวเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีผลผูกพันแทนนินของชา เป็นผลให้ผลการส่งเสริมสุขภาพของแทนนินหายไป หากดื่มชาเขียวกับนมหรือครีมจะไม่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียอีกต่อไปและไม่ปกป้องร่างกายจากการทำลายอนุมูลอิสระและไม่มีผลในการป้องกันเต้านมกระเพาะอาหารหลอดอาหารตับปอด , ต่อมลูกหมาก, ปากมดลูก, ผิวหนังและมะเร็งลำไส้ใหญ่

ที่เก็บชาเขียว

ใบชาเขียวควรเก็บไว้ในแคดดี้ชาเขียวเคลือบพิเศษหรือในภาชนะแก้วเซรามิกพลาสติกหรือพอร์ซเลนในที่เย็นและมืด แคดดี้ชาโลหะทั่วไปเสี่ยงต่อการเปลี่ยนรสชาติของชาเขียวและทำลายวิตามินซีที่บอบบาง

ผลต่อร่างกาย

ผลการป้องกันและเสริมสร้างความแข็งแกร่งที่หลากหลายเล็ดลอดออกมาจากชาเขียวเนื่องจากส่วนผสมที่มีคุณค่าชาเขียว - ผลต่อจิตใจ

• ทำให้จิตใจคล่องตัวโดยการอำนวยความสะดวกในการผสมผสานความคิดกระตุ้นจินตนาการและการต่อสู้ ความเมื่อยล้า และอาการง่วงนอน [1.2]
• เติมพลังให้จิตใจเมื่ออ่อนล้าและตื่นขึ้นเพิ่มความสนใจและความตื่นตัวโดยไม่ต้องกังวลใจสนับสนุนการคิดที่ชัดเจน
• ปรับปรุงวิจารณญาณและการตัดสินใจเพิ่มความคมชัดให้กับความแตกต่าง
• เพิ่มความเข้มข้นและประสิทธิภาพ
• สงบประสาทเมื่อเครียดและหงุดหงิดเมื่อซึมเศร้าจะทำให้จิตใจเบิกบาน
• คนที่ดื่มชาเขียวมาก ๆ ดูเหมือนจะใจเย็นกว่ามีความอดทนมากขึ้นและทำตัวห้าวหาญน้อยลง [1.2]
• เพิ่มความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดี
• ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต
• ช่วยกระตุ้นกระบวนการหายใจและช่วยดูดซึมออกซิเจน
• เร่งการเผาผลาญ
• เสริมสร้างความต้านทานของร่างกายและขับเคลื่อนการฟื้นตัว
• ส่งเสริม ล้างพิษ ของ ตับ และสิ่งมีชีวิตโดยเฉพาะการสลาย แอลกอฮอล์ไขมันและของเสีย
• ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร
• รองรับการไหลของปัสสาวะทำความสะอาดปัสสาวะ
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อ
• ปรับปรุงการมองเห็น
• ทำความสะอาดผิว
• บรรเทาความรู้สึกไม่สบายในแขนขาและข้อต่อ
• การทำตัวให้ผอม
• ล้างสารพิษในร่างกาย - เข้มข้นกว่าชาดำถึงหกเท่า
• ยืดอายุขัย

ส่วนผสมอันทรงคุณค่าของชาเขียวมีผลดีไม่เพียง แต่ต่อสภาพจิตใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ภายนอกด้วย สนับสนุนความงามตามธรรมชาติของบุคคลโดยการสกัดกั้นมลพิษทางสิ่งแวดล้อมจำนวนมากผ่านมัน สารอันตรายดังกล่าวส่งผลกระทบต่อสิ่งมีชีวิตของเราและ นำ เพื่อเพิ่มการก่อตัวของอนุมูลอิสระในร่างกาย - ออกซิเดชั่น ความเครียด. อนุมูลอิสระมีความก้าวร้าวอย่างมากทวีคูณในรูปแบบของปฏิกิริยาลูกโซ่ - แย่งอิเล็กตรอนจากโมเลกุลที่ถูกโจมตีและเปลี่ยนเป็นอนุมูลอิสระและโจมตีทำลายหรือทำลายโครงสร้างทางชีววิทยาเช่น กรดอะมิโน, เยื่อหุ้มเซลล์และสารพันธุกรรม นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการเร่งความเร็วของ ริ้วรอยผิว. ชาเขียวสามารถป้องกันการทำลายของอนุมูลอิสระได้เนื่องจากสารส่งเสริมสุขภาพจะล้างพิษจากอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงทำให้การก่อตัวของ ริ้วรอย ตลอดจนริ้วรอยแห่งวัย เนื่องจากชาเขียวสงบ เส้นประสาทช่วยให้รับมือกับผลกระทบของความเครียดได้ดีขึ้น ผู้ที่ดื่มชาเขียวเป็นประจำจะทำให้เกิดความสงบมากขึ้นจากภายในดูผ่อนคลายมีชีวิตชีวากระฉับกระเฉงและมีสุขภาพดี ผู้ดื่มชาเขียวมีความสอดคล้องกับตนเองและสิ่งแวดล้อม [1.2. ] ชาเขียวช่วยลดไขมันในร่างกายเนื่องจากแทนนินที่มีอยู่จะทำให้รู้สึกอิ่มเล็กน้อย ดังนั้นผู้อดอาหารจึงได้รับประโยชน์จากชาเขียวในฐานะแคลอรี่เบรกรวมทั้งเป็นแหล่งที่ปลอดภัยของสารสำคัญเนื่องจากมีวิตามินแร่ธาตุธาตุและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณค่าสูง ชาเขียวเหมาะสำหรับการรักษาด้วยการลบคม นอกจากการดื่มเครื่องดื่มที่ไม่มีแคลอรี่อย่างน้อย 2 ลิตรต่อวันแล้วควรบริโภคชาเขียวประมาณ 0.75 ลิตร ช่วยบรรเทากระเพาะอาหารและลำไส้และขับสารพิษออกจากร่างกายด้วยการทำให้กรดเมตาบอไลต์เป็นกลาง ชาเขียวมีคุณสมบัติในการสนับสนุนการรักษาโรคหรือภาวะบางอย่าง การวิเคราะห์เมตาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคในระยะยาวนั่นคือ≥ 12 สัปดาห์ของชาเขียวและชาดำส่งผลให้ซิสโตลิกและไดแอสโตลิกลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ความดันโลหิต. การวิเคราะห์อภิมานอีกชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มชาเขียวมากกว่าหนึ่งถ้วยต่อวันเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้ดื่มจะมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) ลดลงภาวะเลือดออกในกะโหลกศีรษะ (การตกเลือดภายใน กะโหลกศีรษะ; parenchymal, subarachnoid, sub-and epidural และ supra- และ infratentorial hemorrhage) / intracerebral hemorrhage (ICB; เลือดออกในสมอง) และกล้ามเนื้อสมอง (apoplexy /ละโบม). จากการบริโภควันละ XNUMX-XNUMX ถ้วยเสี่ยงต่อการเป็นโรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย (หัวใจวาย), ไขมันในเลือดสูง (dyslipidemia) เช่นเดียวกับโรคลมชัก (ละโบม) ลดลงเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ดื่มชาเขียวมากกว่าหนึ่งถ้วยต่อวัน เมื่อปริมาณการดื่มต่อวันเพิ่มขึ้นเป็นสี่ถ้วยความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกล้ามเนื้อหัวใจตายและ ไขมันในเลือดสูง ลดลงอีกครั้งเมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มมากกว่าหนึ่งถ้วยต่อวันเริ่มต้นที่การดื่มชาเขียวมากกว่า 10 ถ้วยต่อวัน LDL ระดับคอเลสเตอรอล ผู้เข้าร่วมลดลงเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ดื่มมากกว่าสามถ้วยต่อวัน ชาเขียวสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด

• ป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง (หลอดเลือด, ภาวะหลอดเลือด)
• ลดความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตาย (หัวใจวาย), เลือดออกในกะโหลกศีรษะ (เลือดออกในสมอง), โรคลมชัก (โรคหลอดเลือดสมอง)
• ปรับปรุงสภาพหลังจากกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคลมชัก
• ป้องกันความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง)
• ลดทั้ง systolic และ diastolic ความดันโลหิต ระดับ
• ลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลที่สูงขึ้น
• ป้องกันอาการแน่นหน้าอก (“ ความแน่นหน้าอก”; ความเจ็บปวดอย่างกะทันหันในบริเวณหัวใจ)
• ป้องกัน หัวใจล้มเหลว (ภาวะหัวใจล้มเหลว), โรคหัวใจและการตีบของ หลอดเลือดหัวใจ - โรคหลอดเลือดหัวใจ (CHD)
• ป้องกัน เส้นเลือด การอุด โดย ลิ่มเลือด (ลิ่มเลือดอุดตัน), ซึ่งสามารถ นำ เพื่อการเต้นของหัวใจเกินพิกัดเช่นเดียวกับ หัวใจหยุดเต้น.

ชาเขียวเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำงานได้ดีใน:

• โรคของโรคไข้หวัด
• ปวดหัว
• ลำไส้ติดเชื้อ
• โรคเชื้อราในลำไส้
• แช่เท้า - แช่เท้าของนักกีฬาด้วยชาเขียว

ชาเขียวป้องกันโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญเช่น:

• เบาหวาน
• ไขมันในเลือดสูง (ระดับไขมันในเลือดสูง)
• โรคนิ้วเท้าบวม

ชาเขียวสำหรับโรคมะเร็ง

• ป้องกันมะเร็งเต้านมกระเพาะอาหารหลอดอาหารตับปอดต่อมลูกหมากมะเร็งผิวหนังและลำไส้ใหญ่

ชาเขียวช่วยในการรักษาความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและป้องกัน:

• พ่น
• โรคกรดไหลย้อน gastroesophageal (คำพ้องความหมาย: GERD, gastroesophageal reflux disease; gastroesophageal reflux disease (GERD); gastroesophageal reflux disease (reflux disease); gastroesophageal reflux; กรดไหลย้อน esophagitis; โรคกรดไหลย้อน กรดไหลย้อน esophagitis; หลอดอาหารอักเสบในกระเพาะอาหาร) - โรคอักเสบของหลอดอาหาร (esophagitis) ที่เกิดจากการไหลย้อนทางพยาธิวิทยา (กรดไหลย้อน) ของกรดในกระเพาะอาหารและสารในกระเพาะอาหารอื่น ๆ
• ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและอาการเสียดท้อง
• การอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร (โรคกระเพาะ)
• โรคอุจจาระร่วงมาก่อน

ชาเขียวช่วยต้านโรคฟันได้ดังนี้

• ฟันผุ
• โรคปริทันต์อักเสบ (เหงือกร่น)
• เหงือกอักเสบ (การอักเสบของเหงือก)

นอกจากนี้ชาเขียวยังป้องกัน โรคกระดูกพรุน หรือสนับสนุนการรักษาโรคกระดูกนี้ ชาเขียวยังช่วยต่อต้านโรคไต (ไต นิ่ว) และปัญหาเกี่ยวกับไตและสามารถบรรเทา urolithiasis (โรคแคลคูลัสในปัสสาวะ) การบริโภคชาเขียวมากเกินไปทำให้ขาด [3.1-2] เนื่องจากคาเฟอีน:

• C วิตามิน
• B6 วิตามิน
• แคลเซียม
• เหล็ก